经济型酒店概念规范.doc

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经济型酒店概念规范
   一、 经济型饭店的产生及其广阔的发展前景
    酒店业作为旅游行业的主要门类，经过近半个世纪的快速发展和壮大，目前酒店业已相当成熟和繁荣，呈现的特点是：国际化、连锁化、专业化。由于酒店业日趋豪华，多功能、大规模，超越了社会发展和市场需求，加之过度竞争，使投资风险加大，酒店业的长远利益与短期回报形成一对矛盾。在这一情况下，一个新的酒店经营理念产生了，而且取得了理想的经济效益。这就是把酒店中利润不高，且不十分必须的经营项目省略，以此来减少投资，降低房价，既满足出差、旅游客住店的最基本需求，又做到物超所值，使产品具有强大的竞争力。
    美国假日快捷酒店就是这种类型的酒店连锁，经营取得了很大的成功。三、四年前这一经营模式引进中国之后，仅上海就先后出现了锦江之星、新亚之星，如家客栈等经济型酒店连锁，发展的势头很猛。
    这类酒店出现的形态特征：小型、连锁、简洁、高效。
    这一业态生存发展的市场容量是：高速增长发展的社会经济，带来了大量的流动人口，私有化程度的加快，使中小企业如雨后春笋般的涌现，为经济型酒店提供了丰富的客源，社会主义初级阶段漫长的发展进程为经济型酒店生存和发展提供了长久的生存空间。因此，这一业态具有长久和广阔的发展前景。
    二、 对经济型酒店概念的把握
    经济型酒店省略了不经济的酒店辅助功能，主要满足客人住店和简单用餐的基本需求，由于人民生活水平的日益提高，“住和吃”不是过去概念的“将就一宿”和“填饱肚子”，作为经济型酒店的主要产品“住和吃”必须与时俱进，适合现代人们在生活中对于“住和吃”的新的要求，比如说：清洁、安静、舒适、安全、愉悦、环保、健康、快捷等等生活的新观念。因此“经济型”不等于“低档次”，不等于“一分价钱一分货”，而应该物超所值。在控制投资和成本的情况下，最大限度地满足客人在住店和用餐方面的需求，这就是经济型酒店的经营理念。
    三、 经济型酒店的特点
    1、良好的牌誉和企业形象
    2、简洁、明快、实惠、温馨的住宿体验
    3、小规模、新理念、低投入、高产出、物超所值
    四、 经济型酒店规范要点
    1、根据现代营销理论和方法，组织销售
    2、符合现代酒店经营、管理、服务的理念和规范进行运行
    3、岗位职责，操作流程，服务规范和工作标准必须统一
    4、以酒店业普遍认同的服务规范为基础，提供特色服务和个性化服务
    5、务实、高效、科学的规范管理
    6、良好的客户关系和服务承诺
    五、 经济型酒店的组织结构及人员素质要求
    1、组织结构和人员配备精简，员工与客房的比例为1：0.35
    2、人员素质要求
    a.热爱本职和工作勤奋
    b.专业化和一专多能
    c.服务精神和积极心态
    d.人际交往和语言表达能力
    六、 组织结构
    七、 总经理工作职责
    1.接受上级公司的领导，严格执行连锁管理的制度和要求。
    2.全面负责酒店的经营和管理。
    3.全面负责酒店的安全工作，是酒店安全的第一责任人。
    4.决策酒店重大事项。
    5.负责酒店的经营预算，并严格对照预算进行经营和管理。
    6.根据经济型酒店经营管理的要求及酒店自身的特点，遵循“一人多岗，一岗多能”的原则，合理安排好各部门的工作。
    7.协调好各部门之间的关系。
    8.处理好客人的需要和投诉。
    9.协调好酒店和政府有关部门的关系。
    10.关心员工，做好员工政治思想工作。
    11.主持酒店行政例会。
    12.做好各类工作报告。
    13.完成上级交办的其他各项工作。
    八、 总经理助理工作职责
    1.向总经理负责，协助总经理搞好酒店的经营和管理工作。
    2.及时向总经理反馈酒店在经营、管理、员工思想、客人需求等方面的信息。
    3.参与酒店重大决策，协调好各部门间的工作关系。
    4.总经理不在酒店时，行使总经理职责。
    5.完成总经理交办的其他各项工作。
    九、 总经理室工作要点
    1，选好人，分好工，明确职责和要求。
    2，制定运行规则。
    3，经营和管理是主要职责。
    4，经营围绕效益，制定预算和目标。
    5，管理围绕“产品和质量”，“制度和规范”。
    6，员工的业绩评估和职业管理。
    7，不同阶段有声有色地开展好各项重点工作。
    8，广泛联系，信息反馈，调整与改进。
    十、 总经理工作标准
    1.每天至少巡视酒店一次。
    2.每周组织不少于三次的行政例会。
    3.每周至少参加一次销售会议。
    4.每周至少用半天时间拜访酒店客户。
    5.每周至少一次全面检查酒店的安全、设施、卫生情况，并提出整改要求。
    6.做好每周工作报告，按时递交上级公司。
    7.每月召开酒店工作会议，回顾酒店经营、管理、成本和费用情况。督促各部门开展好各项工作。
    8.做好每月酒店总经理营运报告，按时递交上级公司。
    9.每年10月份完成下年度酒店经营预算，并报上级公司。
    10.必须亲自接待酒店重要宾客。
    11.参加酒店经营决策和市场定位。
    12.尽快解决客人投诉，并通过电话、信函或电子邮件方式答复客人。
    13.重大事件必须及时报告上级公司。
    十一、 总经理助理工作标准
    1.参加酒店总经理室组织的各类会议。
    2.接待好酒店重要宾客。
    3.负责落实总经理室安排的各项工作，并将落实情况及时向总经理汇报。
    4.协助负责酒店的日常经营和管理工作，每天至少两次酒店全面巡视。
    5.每周至少二次参加部门内部例会，以了解部门的工作动态。
    6.协调解决酒店运行中的各类问题。
    7.遇到重大接待活动，要预先做好计划，落实到各相关部门，并督促、检查执行情况。
    8.督促各相关部门，做好与政府有关职能部门间日常的沟通、联络。经常能征询政府职能部门对酒店工作上的建议和意见。

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