酒店会议开什么.doc

酒店的工作例会应该怎样开 9：00每晨、每周、每月各种不同行式的例会在点头问早声中，在老地方如期碰头，各位精神抖擞，各申各的理、各扯各的皮，完不成都有理中理，形形色色，中层究竟在例会中扮演什么角色，执行力这问题引起在大家的共同思考，就拿维修一项事来例：餐饮部报、工程部检修、财务部例支、采购部买，仓库验收、最后是领用、安装改换，一周下来，事小但理多，拖得太长，老生常谈，不能在最短的时间内做最优质的事情，这是酒店、餐饮、客房例会永远开不完和开就有矛盾的谈话，不去管、不去理就永远开下去，十几年的工作给了我深深的启示，例会就是我们通常所引指的管理例会，细细归结如下： 管理例会是处理日常问题的主要手段。但是，有过管理经验的人都有这样的认识：管理例会开好了的不多，80%会议都没有什么效果。一般来讲，务虚的会议好开，务实的会议难开；计划性的会议好开，解决问题的会议难开；问题明显，要求整改的会议好开；问题不明显，分析责任源头的会议不好开。另外，例会中，情况汇报多，原因分析少；问题说明多，解决建议少；听得多，说提少；会议记录多，落实到位少。 那么，如何解决上述酒店管理中存在的问题呢？ 第一，要坚持以下几个原则与态度： （1）领导不要相信例会可以解决所有问题。例会可以解决调度协调问题，作业困难支持问题，计划安排；任务分配问题。但是，问题的要源性分析最好不要涉及，对于频发问题的刨根问底不要在例上进行。要以“微服私访”或者“调研小组”的形式把问题根源搞清楚，然后面对地研讨对策和办法。 （2）领导不要把例会当成追究责任的会议。例会的使命是发现问题、发现难点，不是追究个人责任。在例会中，永远不要有追究个人责任这种意识，也不要让管理者有这种心理印象。会议就是呈现问题、困难、计划、分工，与对个人的评价无关。领导要让问题都在例会上暴露出来，但是，这追究任何人的责任，只探讨解决办法或者提供解决困境的支持。如果有人捂着、盖着问题，结果要自负。 （3）参会人员不要把例会看成责任追究会议，更不要当成攻击异已的“媒体”，或者推诿责任、为自已辩护的“下院”。会议就是来谈问题、谈困难、谈计划、谈分工的地方，没有任何其他意图。领导层要打击在会议上谨小慎微、别有用心的风气与心态。 （4）例会不进行任何虚讨论。例会就是分析酒店企业现在需要协调的问题和需要安排的任务。 （5）例会不进行任何鼓动宣传工作。例会是抓事实，不是抓干劲，是落实到位。 （6）例会要有记录。问题、困难反映记录，措施记录，任务分工记录，时间计划记录等等。在下一次会议中，检查本次会议决议的落实情况，执行力真真地得到体现，这样事情就有做完的一天。第二、把例会内容进行简单分类： （1）首先应进行，情况通报。就是日常工作进行得怎样，以及上次例会的任务完成得怎么样。 （2）调度协调。工作中有什么困难、问题需要在会上协调解决。比如：运营需要增加XX宣传，销售部需要解决XX价位、品质、特色的技术问题等等。 （3）大型接待、计划、任务分配。相关准备对某项任务进行分工落实、时间规划。 （4）有问题、相关困难汇报。对于本部门不能解决的问题和困难进行总结汇报。第三、按照以下程序和思路展开会议： 1例会前的酒店综合办的协调备会内 容 要 点情况通报（1）本职、本部门工作完成得怎么样（2）上次例会的要求落实得怎么样（3）管理活动开展得怎么样，诸如6S，细节管理这样的活动高度协调（1）计划落实中，遇到什么问题，需要哪些部门配合（2）计划落实中，人力、设备、权限上有何不足，需要什么支持问题、困难汇报（1）商品问题（2）人员配备问题（增、减、借、请）（3）流程、规章、标准问题（样品化、示范化、数据化）2、会议进程控制有以下内容（1） 各部位工作落实，听取汇报（2 ）上次例会要求的落实检查报告（3 ）明确、确认问题和困难的含议（内容、细节）；（4 ）解决办法讨论；（一、二、三、四逐个表述）（5） 任务分配讨论（到位、到部门、到点、到人）（6） 决议（分解细化）3、决议有以下内容：（1） 复述决议内容；（细节）（2） 沉默视为同意；（规则）（3） 决议记录在案，下次例会检查落实的情况。 履行端正以上三种要素，我们酒店例会就不难开，也开得很开心，气氛容恰，脱离了生硬的语言，放大了团结的光彩，有了强大的凝聚力，一顺全顺，干劲十足，士气高涨，盛事可为。 酒店无大事，细节决定成败，一件件细小的事，落实到位，不愁业绩不上升，工作中我们要的是态度，作为的是细节，执行力这才是我们每日、每周、每月例会的灵魂，真正的动起来。成功永远属于有准备的人。