DB3208∕T 188-2022 淮阴黄瓜(淮安市).pdf

ICS 67.080.20 CCS B 31 DB3208 淮安市地方标准 DB3208/T 1882022 淮阴黄瓜 Huaiyin cucumber 2022-10-31 发布 2022-12-01 实施 淮安市市场监督管理局 发 布 DB3208/T 188-2022 I 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由淮阴工学院提出。本文件由淮安市农业农村局归口。本文件起草单位：淮阴工学院。本文件主要起草人：蒋长兴、王晓媛、邹雨晨、丁成成。DB3208/T 188-2022 1 淮阴黄瓜 1 范围 本文件规定了淮阴黄瓜的等级与规格、标志、包装、运输、贮存和记录。本文件适用于淮阴黄瓜的分等分级。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 10457 食品用塑料自粘保鲜膜 JJF 1070 量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4 等级与规格 4.1 质量要求 4.1.1 瓜条充分膨大、种皮柔嫩，不皱缩、萎蔫。4.1.2 表明清洁、无杂物、无异常外来水分。4.1.3 无病斑、腐烂或变质产品，无异常气味或口味。4.2 等级划分 在符合质量要求的前提下，共分为特级、级和级，见表1。表 1 黄瓜等级划分 等级 要求 特级 果形端正，瓜条挺直，粗细均匀，无明显膨大或收缩处；表面光滑完整，色泽翠绿，质地脆嫩。级 果形较端正，瓜条较直，粗细较为均匀，允许有 1 处不明显的膨大或收缩；表面基本光滑完整，色泽翠绿，质地脆嫩。级 果形一般，瓜条较直，粗细不够均匀，有 1 处较为明显的膨大和收缩；表面基本光滑完整，色泽尚翠绿。DB3208/T 188-2022 2 4.3 等级允许误差范围 各等级中所允许的误差按质量计：a)特级允许有 5%的产品不符合该等级的要求，但应符合级的要求；b)级允许有 10%的产品不符合该等级的要求，但应符合级的要求；c)级允许有 10%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。4.4 规格划分 根据黄瓜果实的长度，分为大(L)、中(M)、小(S)三个规格，具体要求应符合表2的规定。表 2 黄瓜规格划分 单位：cm L M S 长度 28 16-27 12-15 同一包装中最长果和最短果的差异 7 5 3 4.5 规格允许误差范围 各规格中所允许的误差按质量或数量计：a)特级允许有 5%的产品不符合该规格的要求；b)级和级允许有 10%的产品不符合该规格的要求。5 标志 包装容器外观上应明示产品名称、商标、生产单位名称、详细地址、产地、等级、规格、净含量等。6 包装、运输、贮存 6.1 包装 6.1.1 用于黄瓜包装的塑料周转箱应按黄瓜的大小规格设计，符合 GB/T 5737 规定。6.1.2 包装材料应整洁、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味，内壁无尖突物，无虫蛀、腐烂、霉变等，纸箱无受潮、离层现象，符合 GB/T 6543、GB/T 10457 的要求。6.1.3 包装袋内的黄瓜应摆放整齐紧密，包装方式应采用水平排列方式包装。6.2 运输 6.2.1 运输前应进行预冷，运输过程中适宜温度为 710，相对湿度为 90%95%。6.2.2 运输过程中注意防冻、防雨淋、防晒，通风良好。6.3 贮存 贮存温度 710，相对湿度 90%95%，库内堆码应保证通风通畅。7 记录 DB3208/T 188-2022 3 记录应包括：供应记录、人员培训记录、产品批次记录、分销记录等。记录保存期不少于两年。