餐饮企业委托加工物资的核算.doc

餐饮企业委托加工物资的核算很多酒店餐饮企业所需的材料会发外加工，我们称之为委托加工材料。其所有权仍属企业所有，加工时暂时由受托单位负责保管，加工完毕后再运回本企业验收入库，因而健全委托加工材料的交接手续，是保证委托加工材料安全完整的重要步骤。委托外单位加工材料时，要由业务部门与加工单位签订合同，填制委托加工发料单。委托加工发料单一式数联，一联交仓库据以发料和登记保管账，其余各联随加工材料送交委托单位签收，签收后退回两联：一联由业务部门留存据以对委托加工材料进行管理；一联交财会部门进行核算。其格式如下表所示。【例1】正保大酒店餐厅委托千山豆制品厂加工腐竹100千克，发出黄豆500千克，每千克5元，开出委托加工发料单如下：委托加工发料单2009年4月11日发料仓库：甲库接受加工单位：千山豆制品厂发料编号：304材料编号材料名称及规格单位数量单价（元）金额（元）加工后产品名称单位数量黄豆千克5005.002500.00腐竹千克100合计2500.00根据委托加工发料单，作分录如下：借：委托加工物资加工腐竹2500贷：原材料粮食类2500以现金50元支付运费时，作分录如下：借：委托加工物资加工腐竹50贷：库存现金50以转账支票支付腐竹加工费用及税金800元，作分录如下：借：委托加工物资加工腐竹800贷：银行存款800委托加工材料收回时，由业务部门填制“委托加工材料人库单”一式两联，一联由仓库验收后留存；另一联交由财会部门入账，其格式如下表所示。委托加工材料入库单收料部门：第二仓库2009年4月16日收回原材料名称单位数量耗用原材料加工费用（元）往返运费（元）总成本（元）名称单位数量金额（元）腐竹千克100黄豆千克5002500.00800.0050.003350.00合计3350.00已加工完成并已验收入库，收到委托加工材料入库单（见上表），腐竹的加工总成本为3350元，作分录如下：借：原材料干货类3350贷：委托加工物资加工腐竹3350