年处理10万吨有机辣椒深加工项目可行性研究报告.doc

第一章 总论1.1项目单位基本情况1.1.1概况项目单位法定名称：XXXX辣椒科技开发有限公司企业性质：有限责任公司发展历程：XXXX有机保健食品开发有限公司组建于2003年，是集粮油食品加工、有机保健食品开发等为一体的农业产业化龙头企业，几年来，公司在政府部门的高度关注下，在社会各界朋友的大力帮助下，通过公司全体员工的共同努力，市场竞争力不断增强，市场占有率不断提高，2009年末，XXXX有机保健食品开发有限公司被命名为朝阳市农业产业化重点龙头企业，企业的注册商标“XX”、“XX”被认定为朝阳市著名商标，2010年末，“XX”被认定为XX省著名商标。截止到2010年末，企业资产总额达6530万元，固定资产5530万元，流动资产1000万元，所有权益总额5005万元，年营业收入12165万元，净利润1586万元。主营业务：该企业主要从事食用植物油生产和粮油仓储等业务，现拟建年处理10万吨有机辣椒深加工项目。主导产品：生产辣椒生物碱、辣椒红色素、辣椒籽油、辣椒碱乳液、辣椒粉、有机辣椒蘑菇酱、有机辣椒蔬菜酱。管理制度和模式：企业实行现代化管理制度，独立核算、自主经营、自负盈亏。采用董事长对董事会负责、总经理对董事长负责、公司副总经理分头具体负责、部门经理向主管副总经理负责的逐层管理体制。遵循“务实”、“高效”、“精干”的原则，企业下设销售部、财务部、生产部、人力资源部等部门。本着指挥灵活顺畅、层次简化、组织严密、权责分明的原则对财务和销售进行管理，具体事物有财务部、销售部操作，由总经理主抓。人员管理采用竞聘上岗方式进行，具体事物由人力资源部操作。人员结构：公司现有员工102人，其中管理人员16人，技术人员12人。作为朝阳市农业产业化重点龙头企业，该公司是专业从事有机保健食品开发与生产的企业，现年产4万吨有机保健葵花籽油、杏仁油、南瓜籽油在内的特色植物油。1.1.2财务状况企业财务评价指标良好。投资抗风险能力较强。企业连续两年盈利，无破产、银行欠资等记录，不拖欠职工工资、税金及劳动保险费用。1.1.3法人代表基本情况企业法人代表裴向儒，男，46岁，高中学历，自1996年起一直从事企业经营，于2003年创办了朝阳市龙城区油脂厂，2006年成立了朝阳市XX粮油有限公司，现兼任朝阳市龙城区商会委员，朝阳市龙城区青年企业家协会理事。他具有良好的企业家素质和极强的社会责任感，通过企业的发展带动地方经济的发展，在从事有机食品开发与生产的同时扩大企业经营品种，做大做强企业。企业于2009年被评为朝阳市农业产业化重点企业。企业连续两年盈利，无破产、银行欠资等记录，不拖欠职工工资、税金及劳动保险费用，具有良好的社会形象和诚信度。1.2项目基本情况1.2.1 项目名称、建设性质及建设地点项目名称：年处理10万吨有机辣椒深加工项目建设性质：新建建设地点：XX省XX市工业园区1.2.2 产品方案及规模年处理有机辣椒10万吨，年产2.4万吨有机辣椒深加工产品：包括辣椒生物碱1.5吨，辣椒红色素240吨，辣椒籽油500吨，辣椒碱乳液1200吨，辣椒粉2400吨以及有机辣椒蘑菇酱、有机辣椒蔬菜酱2万吨。项目总投资9624万元。1.2.3 品种、技术、设备方案主要品种：加工金辣椒、大红干椒、天鹰椒等10余个品种主要技术来源：技术来源可靠。企业引进先进的技术，采用超临界CO2流体萃取法提取辣椒碱和辣椒红色素，其副产品辣椒渣制成辣椒粉、辣椒酱等。主要设备：设备及安装总投资4880万元。计划购置辣椒专用清洗设备、辣椒烘干设备、辣椒粉碎设备、超临界萃取设备，以及调配罐、均质机、灌装机等。主要设备为：表1-1主要设备明细表序号设备名称单位数量1辣椒专用清洗设备套12辣椒烘干设备套13辣椒粉碎设备套14调配罐套15均质机套16灌装机套17超临界萃取设备套31.2.4 土建工程主要建筑物：项目建设将投资新建生产车间10000 m2,原料库2500 m2,成品库2500 m2,综合楼2000 m2,职工用房2000 m2,道路、绿化及附属设施1000 m2。1.2.5 建设期限项目建设期为1年（2011年7月2012年6月）。1.2.6 投资结构及资金来源本项目总投资为9624万元。其中固定资产投资7536万元（包括静态建设投资7336万元，建设期利息200万元），铺底流动资金2088万元。本项目企业自筹资金3624万元，申请银行贷款6000万元。1.2.7 项目效益经济效益：项目实施后，年处理有机辣椒10万吨，年产2.4万吨有机辣椒深加工产品，其中辣椒生物碱1.5吨，年可实现销售收入7500万元；辣椒红色素240吨，年可实现销售收入7200万元；辣椒籽油500吨，年可实现销售收入8000万元；辣椒碱乳液1200吨，年可实现销售收入7200万元；辣椒粉2400吨，年可实现销售收入8400万元；以及有机辣椒蘑菇酱、有机辣椒蔬菜酱等2万吨，年可实现销售收入15000万元。年实现销售收入总计为53300万元。利润总额7519万元，净利润5639万元。投资利润率54%，盈亏平衡点39%，财务内部收益率40.5%，财务净现值13595.6万元，投资回收期4.4年。项目经济效益可观。表1-2经济效益指标项 目单位指 标项 目单位指 标投资总额万元9624投资利润率%54产品名称辣椒生物碱公斤1500财务净现值万元13595.6辣椒红色素吨240利润总额万元7519辣椒籽油吨500净利润万元5639辣椒碱乳液吨1200财务内部收益率%40.5辣椒粉吨2400投资回收期年4.4有机蘑菇/蔬菜辣椒酱吨20000销售利润率%14.3销售收入万元53300盈亏平衡点%39总成本万元45657社会效益：本项目的实施，能极大地鼓舞当地农民种植辣椒的积极性，对于扩大辣椒种植面积，调整农业种植结构，增加农民收入水平，壮大地区主导产业，促进产业结构改善大有裨益，且能极大地提高企业经济效益和社会效益，满足XX省蔬菜深加工产业的发展要求。项目建成后，可直接安排200人就业，转移农业剩余劳动力，项目社会效益显著。1.3可行性研究报告编制依据1.3.1投资估算及财务评价是依据建设项目经济评价方法与参数及承建单位提供的技术经济、财务报表等有关资料要求编制；1.3.2XX省20042010年农业发展规划；1.3.3 朝阳市农业和农村经济发展“十一五”规划；1.3.4 国家实施农业大发展和XX省的有关产业政策;1.3.5 委托方提供的相关资料等。1.4综合评价在社会经济发展的新阶段，农业的多种功能日益凸现，农业的基础作用日益彰显，当前农业和农村工作的总体要求是：全面贯彻党的十七大和十七届四中全会精神，深入贯彻落实科学发展观，按照城乡经济社会发展一体化新格局的要求，突出加强农业基础建设，积极促进农业稳定发展与农民持续增收，努力保障主要农产品基本攻击，切实解决农村民生问题，扎实推进社会主义新农村建设。本项目的提出，符合国家的农业政策，可以达到富农、惠农和发展特色农业的要求。项目建设地点位于XX省XX市，XX市属于中温带亚湿润区季风型大陆性气候，这里的气候条件、地理条件和土壤条件非常适宜进行辣椒裸地栽培，出产的辣椒具有肉厚、味浓、色红、形正和品质优良的特性。发展当地辣椒深加工产业有利于增加农、副、特产品的附加值，是当地农业产业结构调整的发展思路和方向。XXXX有机保健食品开发有限公司组建于2003年，是一家主要从事有机保健食品开发与生产的企业，是朝阳市农业产业化重点龙头企业。在朝阳市和XX市相关政府部门的大力支持下，在辣椒种植和深加工产品市场空间大、经济效益好、农民广泛认可的情况下，XXXX辣椒科技开发有限公司提出年处理10万吨有机辣椒深加工项目完全是形势所需。项目达产后，年处理有机辣椒10万吨，年产2.4万吨有机辣椒深加工产品，其中辣椒生物碱1.5吨；辣椒红色素240吨；辣椒籽油500吨；辣椒碱乳液1200吨；辣椒粉2400吨以及有机辣椒蘑菇酱、有机辣椒蔬菜酱等2万吨。年实现销售收入总计53300万元。利润总额7519万元，净利润5639万元。投资利润率54%，盈亏平衡点39%，财务内部收益率40.5%，财务净现值13595.6万元，投资回收期4.4年。项目经济效益可观。可带动6万余户农户发展种植、运输等相关产业，项目可直接安排200人就业。1.4.1 项目建设的必要性本项目所需原材料辣椒是农产品，项目的建设对于调整农业和农村产业结构和产品结构都具有极大的推动作用，有利于促进当地区域经济的发展。XX市地处朝阳市的东北部，大凌河中游，具备适宜辣椒种植的优良物候条件，特别适宜裸地栽培辣椒。且该地区一直有种植辣椒的传统，是全国辣椒产业十强县（市）之一，目前种植面积已发展到20多万亩，年产品质优良的红辣椒近5万吨。这为项目建设提供了充足的原料来源。而种植辣椒能有效促进当地农民摆脱贫困，增加收入。由此，本项目的建设有利于优化种植业产业结构调整，增加土地附加值。企业通过近年的发展，在有机食品开发与生产方面占据一定地位，根据对市场的反复调查研究，决定建设年处理10万吨有机辣椒深加工这一项目。项目建成后，年产2.4万吨有机辣椒深加工产品，其可广泛应用于医药、轻化和食品工业等领域，市场前景广阔。项目建设符合国家产业政策，有利于增加企业收入，有利于增加地方财政收入和税金，有利于促进当地社会主义新农村建设。1.4.2 项目建设的可行性技术可行。本项目属于高新技术项目，高纯度辣椒碱类化合物及高品质辣椒红色素工业化生产技术被列为国际先进项目。本项目采用超临界CO2流体萃取法提取辣椒碱和辣椒红色素，其副产品辣椒渣制成辣椒粉、辣椒酱等。该技术完全可以满足项目建设的技术需求。经济可行。项目建设单位XXXX有机保健食品开发有限公司是专业从事食用植物油和有机保健食品开发与生产的企业，经过几年的发展，企业的原始积累已经相当雄厚，并且与金融部门有着良好的信贷关系，能够保证自筹资金和信贷资金的来源，因此项目在经济上是可行的。环境可行。项目生产过程中产生的气体、废水无毒无害，对于环境没有危害影响，经净化后可循环使用，“三废”经处理后可直接排放，符合循环经济的要求。市场可行。辣椒深加工产品可广泛应用于医药、轻化及食品工业等领域，市场前景广阔。国际国内对辣椒碱、辣椒红色素等辣椒深加工产品的需求都非常大，市场供不应求，产品销售得以保障。1.4.3风险评估项目市场处于起始阶段，市场供不应求，具有可靠的资源条件和技术保障，项目效益和资金来源有所保障，项目具有较强的抗风险能力。1.4.4带动作用本项目将极大的鼓舞周边农民种植辣椒的积极性和主动性，扩大辣椒种植面积，改善本地区农业种植结构，促进农业增效与农民增收。项目的实施可带动6万户农户发展辣椒种植，按每户种植3亩计算，累计带动农户种植辣椒面积达20万亩，还可带动周边部分农民从事运输业等相关产业，具有很高的社会效益。1.4.5制约因素及解决方案XX市的政策、资源、市场等客观条件都有利于本项目的建设，因此没有自然和社会因素的制约。由于本项目属于高新技术项目，公司已与多所高等院校及科研单位进行了细致的沟通，并将通过聘请专家和专业技术人员以及对员工进行培训等多种方式提高辣椒深加工技术水平，以适应项目建设的需要。1.4.6结论与建议本项目立项准确，国内外前景广阔。项目建设方案合理，技术指导符合行业标准和地方实际情况。可带动当地农民从事辣椒种植，促进农民增收，并带动农民从事运输等相关产业工作,社会效益明显。对于促进当地农业产业结构调整，带动农民脱贫致富具有重要意义。总之，本项目指导思想清晰，建设方案合理。符合XX市农业产业发展的长远规划及相关政策,资源优势突出、区域特色明显、产品市场广阔。项目经济评价良好，抗风险能力较强。项目的实施可明显增加农民收入，带动地方农村经济的发展，技术上可行，经济上合理，且符合环保要求。本项目投产后能有力促进当地辣椒深加工产业发展，对优化农业产业结构和促进劳动力资源的合理配置等方面将起到积极的作用。项目可行，立项非常必要。59 第二章 背景及必要性2.1项目区社会经济状况XX市地处XX省朝阳市东北部，大凌河中游，东与阜蒙县毗邻，南与锦州市义县、凌海市相近，西、西南与朝阳市区、朝阳县接壤，北与内蒙古自治区敖汉旗、奈曼旗交界。位于亚沿海地区，西、北与承德、赤峰两市，东、南与锦州、阜新两市构成两个经济三角区。属于“七山一水二分田”的丘陵山区，具有中温带亚湿润区季风型大陆性气候，温差大，积温高，年平均气温8.6。一月平均气温11.1，最低气温26.6；七月平均气温24.7，最高气温40.7。年平均降水量509毫米。无霜期153天左右。年平均日照2861小时。据2008年XX统计年鉴，XX市总面积4469平方公里，耕地面积177万亩，总人口59.7万人。地方GDP为985272万元，第一产业产值为216300万元，第二产业产值为552377万元，第三产业产值为216595万元，农民年人均纯收入为5080元，较上年增长19.2%。目前，XX市以保护地、辣椒、畜禽、林果为四大主导产业，其中辣椒是当地的特色农业主导产业。由于XX市的光照时间长，昼夜温差大，无霜期达153天左右，为辣椒种植提供了优良的午后条件，特别适宜裸地栽培辣椒，这里种植的辣椒色泽好、椒形正、色素含量高，品质优良，远近闻名，深受国内外消费者青睐。作为全国辣椒产业十强县（市）之一，近年来当地辣椒种植面积达20万亩，辣椒总产量为5万吨。2.2本行业及关联产业发展现状辣椒栽培历史悠久，适应性广。长期以来，由于辣椒主要是作为调味品和蔬菜消费，并以辣椒传统种植地区和低潮湿地区的人群为主要消费对象，辣椒产业发展较为缓慢。但是，自20世纪90年代以来，随着世界经济一体化进程的加快，人们的社会联系、经济往来和文化交流日益频繁，世界各地的饮食文化和习惯在人们不断的交往中互相传播、渗透和交融，食辣地域和人群不断扩大,加之科技的不断进步、人们对辣椒开发价值认识的不断加深、育种和栽培技术的不断突破、产业化经营水平的不断提高,辣椒产品用途日益拓展,除作为传统的鲜食蔬菜和调味佳品外,已成为重要的天然色素、制药原料和其它工业原料,国际辣椒市场需求保持了旺盛的增长势头,从而有力地推动了全球辣椒产业的发展。2000年以来我国辣椒生产保持快速发展势头，辣椒已成为了我国仅次于大白菜的第二大蔬菜作物，产值和效益雄踞蔬菜作物之首。辣椒生产的快速发展，带动了辣椒加工制品业的迅速发展，目前我国辣椒加工企业数以千计，规模较大的有200多家，开发了油辣椒、剁辣椒、辣椒酱、辣椒油等200多个品种，辣椒系列加工制品表现出强劲的发展势头，成为食品行业中增幅最快的门类之一，有力的促进了我国辣椒产业的发展；近年来我国辣椒深加工也取得了明显的进展，如辣椒红色素以及辣椒碱的提取等辣椒产业的进一步发展奠定了良好的基础。项目建成后可以带动相关产业的发展，促进种植、运输等关联行业调整优化，更加规范。2.3项目建设的必要性2.3.1本项目是培育壮大特色产业，增强地区优势的需要本项目实施符合国家调整和优化农业结构的产业政策要求，符合XX市以辣椒产业为当地特色主导农业产业来发展的规划要求。实施该项目既能解决农民就业问题，又可以有效实现农民增收的目标。XXXX辣椒科技开发有限公司申请建设的年处理10万吨万吨有机辣椒深加工项目，充分依托当地资源优势，依托当地农民的种植习惯，培育壮大主导产业，增强地区优势，符合促进农民致富增收，调整农村经济结构、加速奔小康的需要。本项目为XX市的经济振兴，为增加区域经济效益、为加快XX省社会主义新农村建设和现代农业的发展开辟了一条行之有效的路径。2.3.2本项目是完善农业产业链条，促进农业产业化经营的需要本项目建设充分发挥了当地资源优势，实行产业化经营，项目建设对于调整农业产业结构，促进种植业和加工业的合理化、持续化、产业化的发展，完善农业产业链条以及壮大县域经济起着重要的推动作用。2.3.3本项目是调整农业结构，增加农民收入的需要项目的实施对调整农业结构起到十分重要的作用，可以显著的增加农民收入。项目建设的实施，能极大地鼓舞当地农民种植辣椒的积极性，扩大种植面积，确保农民增收和农业增效。项目建设可以带动6万农户种植辣椒，提高种植收益。可直接安排200名劳动力就业，还可带动周边运输等产业发展，可见，本项目是提高农民收入、安排劳动力就业的迫切需要，将在一定程度上大大缓解本地区的就业压力，是加快农业产业结构调整，增加农民收入的一项有效措施。2.3.4本项目是推动农产品有机生产，促进农业可持续发展的需要近年来食品安全问题日益成为人们关注的头等大事，食品是否安全不仅关系着百姓的健康和安危，也关系到企业的信誉和生命。本项目作为年处理10万吨有机辣椒深加工的项目，所采用的原材料均为有机辣椒，从原料关就确保生产的安全性，有利于促进农业和农村的可持续发展，促进生态的良性循环。这不仅对项目所在地农业可持续发展具有重要作用，而且对XX省的现代农业发展和区域经济的发展具有一定的示范、导向和推动作用。2.2.5本项目是推进企业自身发展，增强龙头带动作用的需要XXXX有机保健食品开发有限公司作为一家专业开发和生产有机保健食品的公司，已具备了一定的基础和条件发展壮大。为了增加经济效益，获得更大发展空间，激活企业发展潜力，增加市场竞争能力，发挥企业的龙头带动作用，根据目前的市场需求状况和自身的生产条件，综合本地区的资源优势和市场需求，申请建设年处理10万吨有机辣椒深加工的项目。本项目背靠资源、面向市场、发展空间大，销售前景好，既能给企业带来更大的发展空间，获得更高的投资利润，又能帮助农户增加收入，解决剩余劳动力就业问题，对地方财政收入的增长和社会经济的快速发展意义重大。 第三章 项目选址与建设条件3.1建设地点选择3.1.1项目选址坚持以下几个原则（1）符合项目建设地区土地利用发展和村镇建设发展规划。（2）交通方便，充分利用当地已有的交通条件。（3）具备满足项目建设后的水源和电源等生产条件。（4）满足新建工程需要的水文地质和工程地质条件。3.1.2项目地点建设地点选择在XX省XX市工业园区内，占地30亩，为企业自有土地。厂区位于XX市西郊, 国道101 线548公里处，南抵锦港，北通内蒙，东至沈阳，西达北京，地理位置优越，水陆交通便利。通讯网络设施完善，能够满足企业的需要；项目区动力线和照明线路的电力足以满足生产、照明、供暖需要；符合饮用标准的地下水能够满足生产及生活用水量。3.2建设条件3.2.1自然条件XX市地处XX省朝阳市东北部，大凌河中游，东与阜蒙县毗邻，南与锦州市义县、凌海市相近，西、西南与朝阳市区、朝阳县接壤，北与内蒙古自治区敖汉旗、奈曼旗交界。位于亚沿海地区，西、北与承德、赤峰两市，东、南与锦州、阜新两市构成两个经济三角区。属于“七山一水二分田”的丘陵山区，具有中温带亚湿润区季风型大陆性气候，温差大，积温高，年平均气温8.6。一月平均气温11.1，最低气温26.6；七月平均气温24.7，最高气温40.7。年平均降水量509毫米。无霜期153天左右。年平均日照2861小时。3.2.2政策、资源、科技支撑条件3.2.2.1政策优惠近几年来，XX市紧紧抓住促进农村经济发展和确保农民增收这一目标，积极调整农业发展思路，以保护地、辣椒、畜禽、林果作为四大主导产业，并将辣椒生产作为特色农业主导产业来抓。政府部门强化服务，形成合力，出台的很多优惠政策，这为本项目的实施提供了宽松有力的政策和社会环境。3.2.2.2资源充足XX市的物候条件适宜辣椒的种植，农民有种植辣椒的习惯和经验，这为项目的实施提供了优越的前提条件。项目区劳动力资源充足，有大量的剩余劳动力可以从事发展种植业和辣椒深加工产业，形成了富足的资源优势。项目区的交通运输、电力、通讯、自来水等条件设施十分优越，完全可以满足项目的建设需要。3.2.2.3技术力量雄厚项目单位非常注重科技开发，采用的高纯度辣椒碱类化合物及高品质辣椒红色素工业化生产技术被列为国际先进项目，企业通过引进技术和对人员进行培训来增强自主创新能力，适应项目需要和自身发展的要求。3.2.3基础设施条件本项目所在地XX市工业园区，交通发达，基础设施健全，投资环境优越。建设地点具有比较完善的水、电、交通等配套设施，可满足项目建设和运营的需要。1、供水地下水源充足，能够满足生产及生活用水的需要。2、供电有动力线和照明线路，电力能够满足生产、照明和供暖等需要。3、交通项目区交通便利，位于XX市西郊, 国道101 线548公里处，南抵锦港，北通内蒙，东至沈阳，西达北京，地理位置优越，水陆交通便利。 第四章 市场分析与销售方案4.1市场分析4.1.1市场供求现状及前景分析随着消费者健康意识的增强和人们生活水平的提高，人们希望从食品中选出更健康安全的产品，同时，也希望食品中含有天然保健成分。利用超临界萃取技术制取的辣椒红色素无毒无害、质量稳定，是天然保健食用色素，不仅可起食品着色剂的作用，还有潜在的营养和药物功能，被广泛应用于各个领域；辣椒生物碱广泛应用于医药、军工、化工、农业、食品等领域，并具有杀菌、减肥等作用，国际市场需求旺盛；辣椒籽油维生素E含量高，广泛应用于保健产品中。由此可见，建设辣椒产品深加工潜力具大，产品开发后具有广阔市场。 1、辣椒红色素 辣椒红色素是从干红辣椒中提取精制而得的一种深红色油状液体色素。该产品为天然色素，本身是类胡萝卜素，属维生素A源，是一种营养强化剂，色泽鲜艳，性能稳定，FADWHO组织将辣椒红色素列为A类食品色素，使用可以不限量。辣椒红色素具有营养和着色双重功能，除应用于食品领域外，还可用于化妆品领域。另外在高级饲料、水产品、医药等领域也有应用。 在国外，日本是使用天然色素最主要的国家之一，辣椒红色素的年用量达260吨，且多数由中国市场提供。辣椒红色素市售价为1500元kg。韩国每年需求也在120吨以上，欧洲及美国市场容量虽然没有较准确的数据，但近几年用量也逐步增加。2002年全国辣椒红色素需求约60吨。按前五年的趋势分析，今后辣椒红色素的用量将以15一30的速度增长。2、辣椒碱辣椒碱是从红辣椒中提取出来的一种高附加值新产品，被广泛应用于医药、轻化和食品工业，具有极高的药用价值和经济价值。国内国际两个市场对辣椒碱的需求呈逐年上升趋势，市场供不应求，拉动价格上扬。有资料显示，目前全球辣椒碱年产量只有1200吨左右，国际市场年需5000余吨，市场缺口约4000吨左右；我国辣椒碱年产量仅有200吨左右，市场缺口在300吨以上。产品以出口为主，主要生产厂家有湖北、河北等几家小规模生产企业，大部分产品出口到日本韩国美国等国家中。目前国际市场辣椒碱售价己由每千克3.5万美元上涨至4万美元以上 。辣椒碱市场前景十分看好，这就为中国大力开发辣椒碱提供了广阔的市场发展空间。3、辣椒籽油 辣椒籽油就是从辣椒籽中提取出来的油类物质，其中不饱和脂肪酸占总酸的84%-97%，多亚油酸含量为不饱和脂肪酸占总酸的53%-84%，亚油酸含量为77.36%。此外辣椒籽油中还含有 20多种矿物元素和A,D,E,P,K E等多种维生素，特别是维生素E 含量较高,还含有磷脂聚合脂色素固醇碳氢化合物和脂溶性维生素等有效物质，可见，辣椒籽油的提取是非常有前途的，可广泛用于保健食品中。4、辣椒酱对红辣椒进行分离提取, 除可得到辣椒红色素和辣椒碱等产品外, 其提取后的残渣, 经农业部食品质量监督检验中心对其主要成分进行检测: 每100 g干辣椒残渣含热量2309.4 kJ,蛋白质8.28g,碳水化合物5.58g ,钙1.48g,磷58mg, 其蛋白质、矿物质含量通常比水果都高出许多, 与谷物相比, 其蛋白质含量相近, 由此可见辣椒残渣的可使用性和可利用性 。现在食品的发展越来越趋向于保健的方向, 在这种趋势下也出现了多种新型高营养型的辣椒酱，如有机蘑菇辣椒酱和有机辣椒蔬菜酱经常食用可能够抑制癌细胞的生长，改善了辣椒酱的风味及口感，增加了辣椒酱的营养并且也使得副产物得以有效利用可谓一举多得。我国辣椒加工企业数以千计, 但受技术和资金等因素的影响, 辣椒深加工明显滞后, 产品附加值不高。从事辣椒深加工产品开发的企业极为缺乏，主要分布在：贵州、湖南、云南、山东、河北。以辣椒加工发展较好的贵州省为例, 目前有辣椒加工企业 130余家, 辣椒制品产值数十亿元, 但加工企业生产规模小、技术薄弱、资金少仍是以初级产品加工为主。辣椒深加工方面几乎是空白, 辣椒真正的价值远未发挥出来。辣椒深加工滞后,既影响了辣椒产业效益的提高, 又阻碍了基地规模的进一步发展壮大。因此，采用先进的生产工艺大力开发包括辣椒红素在内的辣椒深加，并扩大生产规模以进一步降低生产成本和提高工产品产品质量，提高产品竞争力，这样产品既可以满足国内市场需求又可出口创汇其发展前景十分看好。4.1.2市场竞争优势分析本项目属于高新技术项目，利用超临界CO2流体技术取代溶剂提取技术，不仅可以生产出无溶剂残留、色价高、质量稳定的辣椒色素，还可得到附加值极高的高纯度辣椒碱，剩余的辣椒渣还能加工成各种风味的辣椒酱，产品质量好、无污染，工艺技术国内领先，国际先进，具有较强的市场竞争力。高纯度辣椒碱类化合物及高品质辣椒红色素工业化生产技术被列为国际领先项目。XXXX有机保健食品开发有限公司组建于2003年8月，座落在世界上第一朵花绽开、第一只鸟飞起的地方中国.朝阳。是一家经营好、重信誉、颇有知名度的企业。专业生产葵花籽油、南瓜籽油、杏仁油、花生油、芝麻油、玉米油、调和油等各种特色食用油，产品具有明显的资源、市场、规模和技术优势。公司引进国内外先进技术、设备，采用纯物理压榨、物理精炼技术，生产各种特色食用油，2008年开发生产各种有机保健食品，包括有机杂粮、绿豆粉丝、杏仁制品、食用香醋及保健饮品等，产品销往国内外。精湛的产品工艺，在消费者中形成了良好的口碑，“XX”、“XX”商标已经深入人心，并被认定为XX省著名商标和朝阳市著名商标。公司拥有一支高素质、高效率、健康向上的营销团队。该企业已通过ISO9001质量体系认证，被朝阳市政府评为农业产业化重点龙头企业。4.2营销策略、方案、模式4.2.1销售策略公司将采取国际和国内市场两个销售渠道产品销售，力争产品进入全国的各大、中城市的同时，把产品打入国际市场。扩大销售网络，视市场情况建立营销处，招聘专业的销售人才，专门负责产品销售工作。4.2.2销售方案选择正确的销售方案和定价策略，根据产品品种和消费水平实行不同价格，以满足不同消费者的需求，主要有质量差价、地域差价、价格折扣。同时为确保产品顺利上市和出口，根据市场需求制订销售计划和销售目标，通过采取培训、订立目标责任制等方式，逐步提高销售人员的业务素质，建立以点带面的销售队伍，实施多渠道销售，北方以沈阳为中心，带动东北三省的消费市场。立足东北、放眼全国、逐步开拓国际市场。4.2.3销售模式企业将加强销售队伍和销售网络建设，把发现，招聘、选拔优秀销售人员，设计、培养、管理销售队伍，作为企业赢得销售成功的关键。开展人员培训工作，对销售人员管理采用激励机制，坚持业绩考评，改革薪酬制度等。在销售战略规划上，一是树立品牌意识，做大做强辣椒深加工行业。二是采用直销方法，与国内大商场建立长期供货合同。三是营销理念以现代最新整合营销理念为基础，传统与创新相结合，把产品质量、形象、售后服务等汇成最优秀的产品提供给市场。 4.3市场风险分析4.3.1市场风险因素分析围绕辣椒市场开拓与信息化建设, 借助现代信息技术手段辣椒产业的商业化运作将受到各辣椒产区的高度重视即从辣椒种植面积的确定、种植过程到收获后的辣椒去向, 都将逐步融入商业化运作的轨道, 从而搭建一条“企业+基地+农户 ”的农业产业链, 实现辣椒产、销对接, 有效解决辣椒生产中常出现的区域过剩、品种过剩、时段过剩的问题, 确保广大农民的利益, 调动椒农的种植积极性。辣椒农产品容易受低温、干旱等自然条件的影响，因此建设基地时应充分考虑这一点，建好灌溉等基础设施，有效地避免自然灾害带来的影响。4.3.2 防范和降低风险的对策本项目是以建设辣椒深加工车间为目标，在品种引进、种植、管理以及加工等方面均采用优质高档化技术方案，这样会明显提高市场竞争力。积极组织产品销售，增加营业收入，降低运营成本，节能减耗，以降低经营风险。 第五章 建设方案5.1产品方案和建设规模5.1.1产品方案：本项目产品方案依据企业现有生产结构和市场预测结果确定。年产2.4万吨有机辣椒深加工产品：包括辣椒生物碱1.5吨，辣椒红色素240吨，辣椒籽油500吨，辣椒碱乳液1200吨，辣椒粉2400吨以及有机蘑菇辣椒酱、有机蔬菜辣椒酱2万吨。5.1.2建设规模：该项目建筑面积20000平方米，其中生产车间10000平方米，原料及成品库各2500平方米,综合楼及职工用房各2000平方米，路面、绿化及附属设施建设1000平方米。场地利用率80%，绿化面积15%。5.2建设规划和布局根据该项目的建设条件，结合生产流程、防火、卫生、环保、运输及施工安装等要求，对设备进行合理的总平面布置，并使其符合总体规划的要求，同时根据工厂生产的发展趋势，在总体布置上考虑留有今后发展的可能，设备的总平面在保证安全距离的同时，力求紧凑，尽量缩短长度，以节省用地和投资。重视经济效益、社会效益及环境效益，并为职工生产创造良好的工作条件。总体布局严格执行国家有关食品加工规定和规范要求，在满足生产工艺的前提下，根据设备布置规范的要求，分别考虑设备维修、检修的要求，做到整体项目布局合理紧凑、节约用地。依据厂址面积、生产流程确定，力求布局紧凑，流程顺畅，交通便捷，经济合理，安全可靠。5.3建设标准和产品标准建设标准:建筑结构可靠度设计统一标准（GB50068-2001）建筑结构荷载规范（GB5009-2001）混凝土结构设计规范（GB50010-2002）建筑抗震设计规范（GB50011-2001）建筑地基设计规范（GB5007-2002）建筑地基处理技术规范（JGJ79-2002）砌体结构设计规范（GB50003-2001）装饰工程施工验收规范：采暖与卫生工程施工及验收规范GBJ242-82建筑用硬聚氯乙烯排水管道工程技术规程CJJ/T29-98建筑给水排水及采暖工程施工质量验收规范GB-50242-2002民用建筑电气施工及验收规范建筑与建筑群综合布线系统工程施工及验收规范建筑用中、低压钢管道工程技术规程产品标准:本项目产品执行国家食品卫生规范标准，主要执行标准为：辣椒干GB 10465-89；油辣椒GBT202932006;辣椒粉GB/T 23183-2009;辣椒红GB 10783-1996；辣椒碱GB/T1628.1-2000；食品标签通用标准(GB7718-1991) ；食品添加剂使用卫生标准（GB2760）生活饮用水卫生标准（GB5479）5.4技术方案5.4.1 技术路线及流程5.4.1.1工艺流程 稳定化处理水溶或脂溶辣椒红色素 精制 精制高纯度辣椒碱 辣椒红色素 辣椒碱 辣椒清洗干燥、粉碎辣椒粉超临界CO2萃取副产物调配灭菌灌装辣椒酱 辣椒籽油 精制高纯度辣椒籽油图5-1 工艺流程5.4.1.2技术路线：原料选择：目前，国内还没有辣椒深加工专用品种，因此应根据生产目的和产品要求，选择适宜的原料。生产辣椒红色素，应选择颜色鲜红、辣椒红色素含量高的品种；提取辣椒碱则应选择辣味强烈、辣椒碱含量高的品种；提取调味品辣椒油树脂则可选择辣味适中、颜色鲜红的品种。原料前处理：辣椒含水量过高易腐烂变质，因此，提取辣椒红色素、辣椒碱及辣椒油树脂前，辣椒应经过适当的干燥处理。研究发现，贮藏时辣椒干的水分控制在20以下、温度控制在10以下，避光保存较为适宜。常用的干燥方法有自然干燥、热风干燥等，但色素损失较严重，辣椒干质量较差。理想的干燥方法为冷冻干燥，资金雄厚的企业可以采取这种方法，但也可直接购买辣椒干作为原料。干燥处理后，还要对辣椒干进行粉碎处理，可采用40-60目的筛子过筛处理。萃取和分离：超临界CO2萃取辣椒红色素和辣椒碱常用的有三种方法。(1)分段萃取法将适宜粒度的辣椒粉装进萃取釜，关闭第二分离釜阀门，打开第一分离釜阀门，保持萃取温度35、萃取压力10MPa，第一分离釜温度60、压力5MPa，萃取34h后，升高萃取釜压力至12MPa以上、萃取温度调整至45，关闭第一分离釜阀门，打开第二分离釜阀门(分离条件同第一分离釜)，动态萃取34h，关闭各种阀门，减压，收集产品，第一分离釜为辣椒碱粗制品，第二分离釜为略有辣味的辣椒红色素。分离的原理在于，萃取釜中压力较高，CO2密度较大，被萃取的物质溶解于CO2中，而到了分离釜中被萃取的物质因压力突然降低，溶解度下降而从CO2中分离出来。辣椒碱和辣椒红色素在超临界C02中具有不同的溶解度，辣椒碱溶解度较大，可溶解于低压的超临界CO2中；辣椒红色素溶解度较小，仅能溶解于高压的超临界CO2中，因此，低压下辣椒碱先被萃取出来，而辣椒红色素则被保留在萃取釜中，待辣椒碱萃取干净后，再升高压力则可提取出无辣味的辣椒红色素。(2)一次萃取两级分离法将辣椒粉装于萃取釜中，打开第一、第二分离釜阀门，萃取釜保持45、25MPa的萃取条件，第分离釜维持60、12MPa的分离条件，第二分离釜维持60、5MPa的分离条件，动态萃取3-4h，卸压，关闭阀门，收集产品，辣味的辣椒红色素，第二分离釜为辣椒碱粗制