DB42_T 078-2002 甜橙果实采收贮藏保鲜包装及运输(湖北省).pdf

，国 e lCS 65.020.20 B 05 DB42 湖省方标由巳lTA 准北DB42/T 078-2002 代替DB42!T078-1993 甜橙果实采收贮藏保鲜包装及运输2002-12-09发布2002-12-20实施湖北省质量技术监督局发布b-目IJE司本标准代替DB42/T078-1993 甜橙果实采收、贮藏保鲜、包装及运输。本标准与DB42/T078-1993相比，主要变化如下:DB42/T 078-2002 对感官质量分级和理化指标进行了调整(1993年版的5.1.1;本版的5.1.1);增加了农药残留等安全卫生指标(1993年版的5.1.2;本版的5.1.2);一一调整和增加了果实检验制定训。(1993年版的5.2.1;本版的5.2.1、5.2.3、5.2.4、5.2.5、5.2.6、5.2.7、5.2.8、5.2.9);一一包装不再分为外销包装和内销包装(1993年版的7.l.1、7.1.2;本版的7.1.1、7.l.2,7.1.3、7.1.4)本标准由湖北省质量技术监督局标准处提出并归口。本标准起草单位:湖北省兴山县质量技术监督局、湖北省兴山县特产局、湖北省果品办。标准主要起草人:乔l夭富、钟家菊、刘坤源、陈启楝本标准于1993年12月首次发布，2002年11月第一次修订。DB42/T 078-2002 甜橙果实采收贮藏保鲜包装及运输1 范围本标准规定了甜橙果实的采收、分级、贮藏、保鲜方法、贮藏库的建设、包装运输等项技术要求。本标准适用于长江三峡海拔500m以下地区及大水体库区，其他柑桔产区亦可参照采用。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否J使用这叫文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 147 食品包装用纸卫生标准GB/T 5009.11 食品中总碑的测定方法GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法GB/T 5009.17 食品中总柔的测定方法GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T 8210 出口柑桔鲜果检验方法GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T 10547 柑桔储藏GB/T 12947 鲜柑桔GB/T 13607 苹果、柑桔包装GB 14875 食品中辛硫磷农药残留的测定方法GB 14877 食品中服基甲酸脂类农纠残留量的测定方法GB/T 14929.6 大米和l柑桔中睦硫磷残留量测定方法GB 17331 食品中有机磷手1肢基甲酸脂类，农药多种残留的测定GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊脂类农药多种残留训IJ定NY/T 393纣色食品农药使用准则NY 5014-2001 无公苦食品柑桔DB42/T 077-2002 甜幢栽培技术规程3 采收3.1 采收前的准备正确估讨当年的产量，制订好采果计划，准备好来收、包装和运输7具。如园头平口果剪、盛果箩筐、人字形梯莞、包装箱、包装纸、保鲜袋及运输军辆等。采果人员在采果前还需剪去指甲，不喝酒。3.2 适时采收3.2.1 鲜销果实鲜销果实应达到该品种|吉|有的特征和l成熟期间有的色泽、风昧和香气，果计充足，糖、酸等内含物达到标准后来收，一般脐J悔、锦1费，十二月中旬采收，血橙二月F旬采收，夏橙5月上旬采收，桃叶攒十一片中、-f旬采收。DB42/T 078-2002 3.2.2 贮藏用的果实采后作贮藏用的果实可比鲜销果实稍早来收，一般在果面2/3转色，接近成熟时采收。但冷贮用的果实其成斟度应达到要求时采收。3.2.3 加工和出口果实用作加和出口果实应根据市场远近对果实成熟度的要求确定采收期。3.2.4 采收时间在晴天露水干后进行，凡遇风霜、雨天、雾天不采收，大风、大雨后应隔两天采收。3.3 采收方法和要求3.3.1 采收方法选黄留青，先外后内，由下而上依次分批采收。一果两剪，第剪带当年结果枝剪f-.第二剪齐果蒂剪平，以免来后运转时刺伤果皮，影响果实保鲜。3.3.2 采果要求来果时不吸烟，不攀枝拉果，禁止强拉硬扯，果实必须轻拿、轻放，避免fj果影响贮藏，枯枝杂物不要旧在其中。伤果、落果、畸形果、病虫果等必须另外放置。3.3.3 果实堆放来下的果实不准随地堆放，更不准日晒雨淋。采果筐(篓)内应填棕片和棉布，以免损伤果皮。汽车装载问适度，以八至九成满为宜，轻装轻放，运输途中应尽量避免果实受到大的震动而造成机械损伤，影响品质。4 果实商品化生产线处理商品化处理是提高果品质量和商品率的重要环节，甜橙产区要建立洗果、打蜡、分级、包装果Afl商品化处理生产线，满足市场需要。商品化处理生产线主要工艺流程为:果品一漂洗一清泊剂洗刷一油水淋洗刷一擦洗(干)一涂蜡一抛光一烘干一选果一分级一装箱一成品，使果品光沾度、色泽度、整齐度都达到规定要求。5 甜橙果实质量要求与检验5.1 果实质量要求5.1.1 夕|、观质量分级与理化指标外观质量分级与理化指标要求见表l。表1外观质量分级与理化指标等级项目优等一等品二等品果形有该品种典型特征，形状一致。有i生品种典型特征，形状较-致。才可该品种典型特征，尤|旧illi畸形。表皮光滑皮!果由市净，果皮光泪。果面洁净，果皮光滑。果面洁净，果皮轻度粗糙。橙红成橙色，采摘初期允许带橙色必橙黄，采摘初期允许黄色或淡黄色，采摘初期允色泽绿黄色，米着色部分小于果皮表面带绿色，未转黄部分小于果皮表i午带绿色，未转黄部分小于果皮积的五分之一。面积的四分之一。表面积的二分之一。基本无痕斑、网绞、绣瞒盼类、痕斑、网纹、绣瞒9!Jf类、药痕斑、网纹、锈蜗阶炎、药药剂和附着物，不允许有未愈合的剂和附着物的分布面积合并计算剂和附着物的分布面积合并计算缺陷损伤、油斑、褐斑、水肿、冻伤等不超过果皮总面积的五分之,不超过果皮总面积的四分之一，一切变质和腐烂象征的果。不允许有重伤、褐斑、水肺等一不允许有严重的枯水、水肿交质切变质和腐烂象征的果。果和腐栗。2、表1(续)项目等级脐橙?80 脐橙果实横生圣锦橙、夏橙、血橙7 锦楼、夏橙、血橙mm 桃叶橙二三65桃叶橙可熔性国形物二主11二三10%国酸tt10.0 二9.5 可食率二三70二主65%5.1.2 安全卫生指标安全卫生指标应符合表2规定。表2安全卫生指标通用名指标叫(以As十)主三O.5 铅(以Pb计):s:O.2 求(以Hg计)王三o.01 毒死蝉王三1.0氯氟J曹氏菊脂三三O.2 象1献菊脂三三2.0澳佩菊脂三二O.1 辛硫价三三O.05 注:禁止使用农药在甜橙果实中不得检出。5.2 试验方法与检验规则5.2.1 感官检验J用名相贝成菊脂乐果日奎硫i筛除虫，眼抗峭威水It主U辩敌敌畏DB42/T 078一-2002二三75脐橙70 二主65锵橙、夏橙、血橙二60二三60桃叶橙二三55三主9.5 二主8二三65单位为mg/kg指标主主2.0主三2.0主三O.5 运1.0主三O.5 三三O.02 王三O.2 将样品置于自然光照扎进行感官检验，对不符合基本要求的样品做各项记录，并按以F规则判定:a)重伤、褐斑、枯水、水肿等一切变质和腐烂象征果，按个数计不超过2%;b)病虫、伤痕、伤迹等附着物果实，按个数优级不超过本标准规定的1%，一级、二级不超过3%;c)串级果以个计算不超过10%;d)每件净重不低于标示重量的3%。5.2.2 可溶性固形物含量、可滴定酸含量、可食率检验、果实横径测量按照GB/T8210规定执行。5.2.3 固酸比计算按!可Y5014-2001规定执行。5.2.4 呻、铅、柔的测定按GB/T5009规定执行。5.2.5 毒死蝉的测定按GB/T17331规定执行。3 DB42/T 078-2002 5.2.6 氯氟缸菊脂、氯氟菊脂、j臭氨菊脂、氨戌菊脂的;mlJ定按GB/T17332规定执行。5.2.7 敌敌畏、乐果、日奎硫磷、水服硫磷的;mlJ定挂:GB/T5009.20规定执行。5.2.8 辛硫磺的测定技GB14875规定执行。5.2.9 抗蜗戚的测定按GB14887规定执行5.2.10 禁止使用农药按DB42!T077-2002附录A执行。5.2.11 检验规则同-生产单位、同品种、同Tf级、同包装日期的甜橙作为一个检验批次。抽样方法按GB/T8855 规定执行。6 贮藏保鲜6.1 r页自己经园内初选后的果实，必须放在地风良好，不受阳光直射，温度较低(-般为6C8C),井铺有稻草的室内干燥地面上堆放，高度以4果5果商为宜，或直接盛于箩筐(篓)中进行预贮，其时间以l夭3大为度，以消除田间热。6.2 药剂洗果保鲜甜橙在贮藏期间，容易感染空气传染的青霉病、绿每病和树上传染的蒂腐病、酸腐病、黑腐病等，应当在贮藏运输前进行药剂洗果，防腐保鲜。一般常用的药剂如下:a)500(I X 106)SOpp十250(1 X 10-5)2.4-D混合液:b)500(1 X 10-6)多曲灵+250(1 X 106)2.4-D混合液;c)500(1 X 106)伊迈哇十250(l X 10-5)2.4-D混合液;d)500(lX106)特克多十250(1 X 10-6)2.4-0混合液。伊迈哇可以防止青3菌、绿事菌的抗药性，防腐保鲜效果好。6.3 脐橙、锦橙留(挂)树保鲜6.3.1 药剂处理从十一月上旬开始，每月对植株喷一次浓度为20(1 X 10)50(I X 106)2.4-D珞液主喷2次。6.3.2 肥水管理在十月上、中旬重施一次有机肥，以供保果和促花芽分化。一月份喷2.4-0时可结合根外追肥，在果实采收J百应及时追施一次速效肥，如冬季干旱还需适当潜水，同时还需注意防零F2C-3C的冻害。6.3.3 留树保鲜期不白:连续进行，一般留树保鲜2年3年后必须间隔一年为宜，并且不论哪种方法留树保鲜，其挂果期限，限于果实品质下降之前来收，一般春节前后当气温OC以下时不宜再留树保鲜。6.4 产地通风库贮藏6.4.1 通风库类型通风贮藏库有地上式、地F式和半地下式三种。这三种不同类刑的通风贮藏库，都是利用冷、热空气的对流作用，把冷空气引入库内，置换库内的热空气，借以达到调节库内油、温度的目的，各地可根据t体条件任意选用。6.4.2 库房建设库房建设应具备下列条件:a)附近有酒厂、烟厂、农药广、化工厂的地方不直建库;4 DB42/T 078二2002b)建序的方向所周南朝二|七，库门向北，以减少日光照射，库门高度应在1m以上，以利通风:c)地上式或半地F式通风库房，应选在阴凉、有冷空气流经，并有林荫遮版的山麓，面对河谷的地方最宜建库。库房四壁和库顶要求采用双层夹墙和I(花板，中间填入泡腰、锯屑、煤渣、谷壳等物隔热。门窗应是双层晴热，库房外应有一小室，以便开门时库外空气不直接影响库内温、温度变化。库1页应设排气筒(每6m-个)，两侧库墙应有通风排气窗和安装排风扇。分小室的库房，每室还应有地下通风道排气窗。库内温、湿度应保持基本稳定，在外界日温变化10C的情况下，库内温差不应超过O.5CloC;d)地F库应由库体、回旋司、通气窗、进风道、排气孔、排水沟等部分组成。库内的温、湿度丰要靠通风系统(进风道、通气窗、排气孔)等部分进行调节，库内涵度应控制在50C11C之间，过高或过低都不利于贮藏。一库以两拱或三拱为宜，每个拱道入口处设道库，以便根据各小库需要决定开、关。库门两侧下方应各开一个通气窗，小库前面设3m宽的回旋间，供情库矛1./运输用。总库门设两道，由木门和铁栅门组成，需要较长时间通风时可开木门，关铁门，确保库内安全;e)库房的门、窗、进气口、排气孔等均有防鼠设备。6.4.3 果实入库前的准备果实入库前2周3周，库房院进行消毒，用硫磺粉鼎蒸或用40%的福尔马林以1:40的浓度喷洒库房。库内所有用具用4%漂向粉或1000倍多菌灵清洗后曝晒备用。入库前3天4天，打开门窗排除废气，换入新鲜空气。6.4.4 果实入库后处理6.4.4.1 入库堆码果实在经过药剂保鲜处理初选分级预贮后，然后入库。如贮藏量大时可分批入库，以利及时降扭。分小室的库房，每小房内放二排堆码，每排下设进风道，两排之间为人行道。不分小宝的库房，两行之间留50Cm宽的通道，四周与墙壁相|喃30cm40Cm，-般木箱堆放7层，库内每层果架可摆柑桔2层3层。6.4.4.2 入库后的管理入库初期应尽量降温排温，除雨天，重雾天外应昼夜开窗边风，尽快排除果实田制余热和水汽，同时勤检再早淘汰伤果。贮藏中期即12月至春节前，如气温在OC以下时应注意保温，如温、温度过高时，应通风降温。后期即开春后，库内温度随外界气温回升而升高，且变化大，此时更应加强管理，日落开窗，日出关窗，最好增加制冷增湿设备，控制库泪在12C左右，相对湿度80%以上。同时还应加强检青勤翻果，及时处理伤果、干疤果等。6.4.4.3 贮藏期间温、ffr度指标在常温条件f，贮藏期间适宜泪度为5C12C，湿度为90%左右，昼夜泪差l巧，控制在1C以内。6.4.4.4 贮藏期的技术指标甜橙一般贮藏到四月底，总损耗量应在12%以内，其中烂耗不超过6%，干耗不超过6%，可洛性国形物含量不低于9%，果实饱满，色鲜蒂纹，汁液丰富，昧浓香甜。6.5 冷库贮藏冷库贮藏，适宜温度应控制在3C5C，短期贮藏温度可适当降低，.乏期(3个月5个月)贮藏温度所适当提高，每天在气泪较低的早晨应通风换气。7 包装运输7.1 包装的准备7.1.1 包装环境要求包装场地要通风、防潮、防雨、防晒、泪度3C25C，相对湿度60%80%，干净、整洁、无污染物，不能存放有毒，有异味物品。5 DB42/T 078-2002 7.1.2 包装材料甜橙包装为双瓦楞纸板箱。纸板应是木浆、竹浆、棉杆浆、红麻浆制成，草浆底板不能作为甜橙包装材料。7.1.3 双瓦楞纸板箱箱体强度要求按GB/T13607规定执行7.1.4 包装箱结构及规格尺寸甜椅包装箱内采用井字格，每格一果。箱子规格尺寸符合表3规定。序号2 7.1.5 纸箱防潮要求内外部涂防i朝油。7.1.6 所有包装材料卫生标准应符合GB!T147规定。7.2 包装技术要求7.2.1 包装数量表3包装箱规格尺寸尺寸(长宽)500X 320 480X 280 甜梅每箱装果lOkg15kg左右。或应客户要求包装。7.2.2 纸箱装订将包装箱底部摇盖折起，用金属丝钉牢。7.2.3 果实包装用无毒、质地细柔纸张或塑料惮膜进17单果包装，并将隔板分层装入箱内。7.2.4 封箱纸箱可用胶带粘车，也可用低碳钢ffiFl丝钉牢。7.2.5 包装标识单位为mm公差-2-2 甜橙包装上应标注产品名称、净含量、规格、产地、来收日期、包装日期、生产单位、执行标准代号及产品商标内容。7.3 运输7.3.1 运输要求不同包装箱应分开装运，轻装轻放，排列整齐，一般采J+.I交叉堆叠或品字型堆叠，火车、轮船远输堆垛要留过道，汽车运输必备顶部避雨之物。运输工具必须清洁、干燥、无异味，装载过农药或有毒化学物品的运输仁具，一定要清洗干净井垫上消洁物后方能装载运输果实。运输时应做到快装、快i豆、快卸，运输途中尽量减少中转次数，缩短垣输时间，严禁果实在露地日晒雨淋。7.3.2 运输方式及途中管理从柑桔园到收购站、包装场、仓库现就地销售的运输要浅装轻运，轻拿轻放，避免擦、挤、压、碰、损伤果实。采用火军、轮船民途运输时，其适直温度为40C90C，冬季向北方运输，应尽量:选有保温装置的保泪平和普通保温装置的运输了且，管理人员应根据途中气温的变化，随时调节温度，使果品处下适宜温度内，以减少腐烂损失。水路运输时除应随时检查、控制舱内温、湿度外，还应随时防止浪水入舱每烂损失o6