餐饮酒店的成本会计应该做的事【会计实务经验之谈】.doc

从业二十年的老会计经验之谈，如果觉得有帮助请您打赏支持，谢谢!餐饮酒店的成本会计应该做的事【会计实务经验之谈】成本会计工作主要有：1. 每天审核餐饮、娱乐酒水领入、出库及结存数量；审查每天各营业点的收入帐单；抽查核对各楼层的点菜单与酒水单与帐单所附的酒水单、点菜单是否相符，并审核价格是否正确。2. 每天审核酒店优免帐单的记帐是否正确、手续是否齐全，审核无误后输入电脑，月底汇总编制酒店应酬明细表及开支汇总表。3. 定期从厨房取出点菜单（厨房联），将其中的厨房转帐单按成本价核算，月底按楼层一次进行帐务处理。4. 每星期初根据客房所制一周酒水销售情况表，与一周酒水收入相核对；并检查实物数与帐面数是否相对。5. 经常对各营业点的酒水、香烟进行盘点工作。6. 每天将酒水移交表中所附的酒水、香烟转帐单取出，按进价进行核算，月底一次进行内调处理。7. 定期进行市场调查，将市场价格与近期采购价格相比较，及时将信息反馈给采购部和应付账款会计，及时控制菜价，并将调查情况报财务部。8. 根据市场情况及厨房投料单，制定标准菜单和酒水单。9. 每月底对厨房及食堂进行实物盘点，根据实物数按成本价进行核算，并做假退料的账务处理。10. 在成本明细账与总帐相对无误以后，根据当月各营业点的收入总数，编制成本报表，计算出各营业点酒水、香烟、食品的正确毛利额和毛利率。对当月毛利率波动较大的应进行分析，找出原因，并通知相关的部门采取措施，有效控制成本。进+ 销- =存你每天做一份酒水销售表，上日余，本日领，本日售，本日存，把每天销售的单附在后面，只要你每天的数没错，一个月下来也是没错的。会计怎么做帐饭店会计业务按餐饮、服务行业会计制度做。如果你们是用电脑做帐，那就索性把所有的餐营业会计科目全部建上，也就不存在所谓建帐技巧了。不用的科目索性空着就是了最简单的方法就是买一套财务管理软件，按软件说明书的介绍操作，建立一个新的公司套账很容易，而且财务管理软件都有技术支持的，比如速达3000（可以买餐饮公司专用的财务管理软件），才800多元，物美价廉在能够取得正规发票的前提下：1.经营的房屋租金-营业费用-房租2.员工的房屋租金（员工福利）-营业费用/管理费用-福利费3.客人的停车费-营业费用4.有一辆轿车用来采购小商品-（车为公司名下，或个人名下与公司签定租赁合同）发生的汽油费等，记入营业费用-车辆费-汽油费5.采购人员报销的通信费-如果正规发票，可记入“营业费用-通讯费”，没有发票，可记入工资表，与工资一同计个税，记入“营业费用-工资”6.杂七杂八东西的修理费 -营业费用-修理费7.邮寄费-管理费用-邮寄费/办公费8.买洗衣粉，洗洁精，垃圾袋等清洁费-营业费用-清洁费9.值易耗品-金额较小，可直接记入“营业费用-物料消耗”，金额较大，记入“低值易耗品”，然后五五摊销。10.销产品收入（其他业务收入）-不知什么是“销产品收入”11.给风水大师的红包-呵呵，记入“管理费用-劳务费”，如果个税申报有困难，就找一些发票冲抵吧。12.小车汽油费-见413.卖废品收入-一般餐厅都会发生这部分收入，建议就不入帐了，就走帐外现金吧，因为餐厅无发票的支出很多。如果一定要入帐，就记入“营业外收入”14.预付店面租金-预付租金，记入“其他就收款”或“待摊费用”（旧准则），待摊时记入“营业费用-房租/租金”15.包装纸袋 -营业费用-物料消耗16.购买发票-管理费用-办公费小编寄语：不要指望一张证书就能使你走向人生巅峰。考试只是检测知识掌握的一个手段，不是目的。千万不要再考试通过之后，放松学习。财务人员需要学习的有很多，人际沟通，实务经验，excel等等等等，都要学，都要积累。要正确看待考证，证考出来，可以在工作上助你一臂之力，但是绝对不是说有了证，就有了一切。有证书知识比别人多了一个选择。会计学的学习，必须力求总结和应用相关技巧，使之更加便于理解和掌握。学习时应充分利用知识的关联性，通过分析实质，找出核心要点。