DB45_T 1947-2019 黑木耳冬闲田生产技术规程(广西壮族自治区).pdf

ICS 67.080.20 B 31 广西壮族自 J曰DB45 区地方标准DB 45/T 1947-2019 黑木耳冬闲田生产技术规程Technical standard of cultivating for Auricularia auricula in the Winter leisure field 2019-05-31发布2019-06-30实施广西壮族自治区市场监督管理局发布目IJ1=1 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由广西壮族自治区农业厅提出。DB45/T 1947-2019 本标准起草单位:广西科学|优生物研究所、广西壮族自治区农业技术推广总站。本标准主要起草人:罗先群、宾寸7友、黄雪里、梁明玉、何礼健、何:l主崇、吴登、欧如1;、沈咏、曾维铭、李发盛、黄奕圳、10I DB45/T 1947-2019 黑木耳冬闲田生产技术规程1 范围本标准规定了黑木耳冬闲田生产的术语和定义、栽培场所、原和|要求、栽培季节、南种、栽培技术、病虫害防治、来收、十制、包装贮存等操作规程。本标准适用了广西境内冬闲田黑木耳的生产。2 规范性引用文件下列文们对于本文利的应用足MCFEL少的。介L足21注日期的引用文11，可又所注日期的版本适用于本文刊。)-L足不注日期的寻|卢文件，其最新版本(包括所F的修改单)适用L丁本ct:11。GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用明料材料及制品1归去，GB/T 6192 黑木耳_ _ _ 坠飞飞 岳主主S，GB/T 12728食用菌术m1飞机 r工川也山69黑木耳菌种11 h/J m 翻NY/T 528 食用菌菌种生产技术规丰口四一二NY/T 2798.5无公害农产品4产质量安企控制才明范旧部分:食用菌川哺10无公害农产品种植i3年时条件3 术语和定义GB/T 12728界定的术语和定义适用书本文件。4 栽培场所4.1 气候条件4.2 栽培环境、I 1#向产地环境质量应符合N川5川的要求、产地选择和环境管理应4合川川5的要求。5 原料要求5.1 主料5.1.1 芒果枝屑选择芒果树枝或修剪枝。稍晾干经粉碎(5m时后备用。D845/T 1947-2019 5.1.2 茶枝屑选择茶园的修剪枝，新鲜茶枝应直，/.!l放10d15d，晾下。茶枝经粉碎(三三5rnm)后备用。5.1.3 桑枝屑j在捍无:毒变、新鲜的桑枝条，经粉碎(运5rnm)后备用。5.1.4 杂木屑fV.符合:iY!T2798.5的规定，直选用阔叶树的硬杂木木屑，不同使用$叶树及含芳香泊的阔叶树木屑。5.2 辅料有机辅料可采用麦款、米糠、玉米粉等，应YT鲜、无虫、无:毒变、无异味。无机辅料常采用石吉、碳酸钙、石灰等。6 栽培季节牛生产季，7月中旬苇9月制作菌梓并接种，10月中下旬下地催耳，次年3月末4月初结束出耳。7 菌种7.1 菌种选择7.1.1 应符合GB19169规定的要求。7.1.2 使用具有菌种生产经营资质单位供应的菌种，可选916、新科等品质优良的品种，菌种在使用前应经出菇试验确认。7.2 栽培种制备应按照NY!T528的规定操作。8 栽培技术8.1 工艺流程见图1。1:bJl*-3j.jIi!lIJI回圄医miti;pl圃匮哥匠E围固lili!盟1A1lljl8.2 培养料配方见表1表3。2 图1工艺流程图DB45/T 1947-2019 表1以杂木屑为主料的黑木耳菌棒生产配方明一叫一珠比例85.5%12.0%类别比例1.5%1.0%有膏粉石灰粉表2以芒果枝眉为主料的黑木耳菌棒生产配方类别飞fAIf 旦比例李、别h 比例芒果枝屑飞60%石肯肖&1.0%、杂木屑837r飞飞石灰J奇B1.0%麦款、10平/.飞二3/.表3以茶枝屑为主料的黑木耳菌棒生产配万类别飞Y1l 比例斗i.类别 二比例茶枝届JJI 60.。以 到南、3.0%杂木时25.0万、生石灰m 1.0%麦妖、ll.10.0号s:11 石膏粉1 1.0%且.，注1:料水比为1:O.9 1:1.2，杂术问L 我茶性问)直径以0.5cm的筛孔粉碎成颗粒状为宜。气;主2:宫晒黑木耳就是在以上配方基础上，加，).li西HE使主培基质中亚晒蓝含量达到10Dpm-20ppm，黑木耳干品I.lIJ可达到富晒标准，其它操作与管理相同。8.3 拌料ll缸按培养料配方将原材料混合拌匀，料水比为1:0.91:1.2，培养料含水量为55%60%。8.4 装袋VJI v/7咱8.4.1 菌袋规格15cmX 53 cm常压穿乙烯袋或17cmX33由高压聚丙烯袋。8.4.2 用装袋机装袋，装袋完后检查定否有破孔，发现后立即用胶带密封38.5 页菌冷却8.5.1 常压贝菌半斗棒应装在筐中，采用常压。1000C保持28h36 h)蒸汽灭菌。8.5.2 高压灭菌高压(1260C保持3h5 h)蒸汽灭菌。8.5.3 出锅冷却灭菌后当料棒温度降到60oC时趁热出锅，将料棒送入冷却室冷却。3 D845/T 1947-2019 8.6 接手中8.6.1 在拉种箱内按种。8.6.2 将冷却引室温的料棒、菌种外包装、技种工具用气雾剂j韭行表面消毒1h;按种时手指、手掌、手臂用75%酒精溶液擦试;菌种瓶瓶幸用于拔出后，瓶口用棉球浸75%酒精溶液擦拭。8.6.3 按种前先将菌种瓶内原技种点的少量老种去除:采用侧面单向或双向打火按种，在同伞侧打34穴，火径为20mm30 mmo 8.6.4 接种后，封好菌火，并在外面再加一个己灭菌的套袋。8.7 发菌管理8.7.1 发菌棚(室)边用交通便利的场所，按40mX8 mX3.5 m4.2 m的制格建造，外加伞巨黑白膜和伞46毛|的遮阳网，场地内辅伞)去彩条布。8.7.2 培养温度将接种后的料梓放到发南棚(室)，前期雨丝萌发阶段温度应控制在24oC30 oC，保持温度相对稳rl一，/匕。8.7.3 湿度空气相对温度保持在70%。8.7.4 光照光照强度控制在100Lx以下。8.7.5 通风棚内通风，保持空气新鲜。8.8 开孔排场8.8.1 场地整理平整场地，开沟宽40cm50 cm、深8cm12 cm，床宽180cm200 cm起哇，长度以场地为宜，排场前用石灰粉消毒地面。8.8.2 开孔菌丝长满菌棒7d10d后开孔。开孔可用刺孔机，每袋刺孔160180个为宜，孔深O.5cm1.Ocmo 8.8.3 排场8.8.3.1 场地铺一层农用塑料薄膜，打桩拉线。8.8.3.2 选择晴好天气，将菌棒进行交错摆放，每回圭5排，5 d7 d后换面摆放。8.9 催芽8.9.1 温度要求气温在15oC20 oC之间。4 DB45/T 1947-2019 8.9.2 湿度要求10d12d后，口的显血面及南棒，早晚温度低时喷水，雨天不喷水，中午高温不喷水，阴天少喷水，连续喷水6d7 d，经25d30 d即可形成;同基。8.10 出耳管理8.10.1 耳基形成期 t1/丸F问及保持场地j显度、空气新鲜，刀口大昼夜温差，不能让菌梓划口处王燥5日缺氧。8.10.2 子实体分化期怜金、手:1从珊珊状耳苇到长山小耳芽时，写对啧微喷、j主续问岛J(微喷不超过乃d，之后停水晒袋3d5 d，本有千湿交苦的原则。中M仇.-,.,n 飞18.10.3 子实体生长期飞1I1 营运1.1 I;J巴子实体彻底封住开孔处后逐渐加大眼水量，每天少量多次，保持耳片注绪不千枯，采收前停1dptS 水，采收后停止日出水2d4 do.二一-IJ/飞主1 I1-1 v;飞叭、II1 _1-.II 8.11 转潮管理lIr 11 I同1111111.1 I1!:g:川日I 8.11.1 每采摘一次耳片菌棒必须换面次菌棒靠地面一头的大木耳一定要经常采摘，中上部轻F气中采，分多次来收，每潮可采收45次。一潮耳采收结束后，作水2d3 d，飞直至二潮幼耳长出后才向菌棒喷水，此过程约10d左右。8.11.2 第二、三潮木耳管理同8.9和8.10。9 病虫害防治杂菌及病虫害防治参照NY/T2798.5。10 采收10.1 采收时机当耳片背面出现白色抱子，耳根变细时采收，采时用于抓住耳片基部旋转摘下，不留残根。11 干制11.1 耳床制作在发菌棚内，用木杆或竹竿搭成宽120cm，离地面50cm左右，长度以棚为限的床面，中间挂好筛底，顶部纵向拉一根铁丝或木杆。5 D845/T 1947-2019 11.2 晒干方法11.2.1 晾晒将木耳置于;同床|伞，耳片向|二，耳根向r，呈大朵状的应将耳片撕开。11.2.2 干品标准产品应符合GB/T6192的要求。12 包装、贮存12.1 包装材料用厚度为0.5阻的塑料袋，材料应付合GB4806.7的要求。12.2 包装方法12.2.1 分级商品耳应按GB/T6192的要求处理。12.2.2包装可用内衬塑料袋的大包装，规格按需求而定:小包装每袋200g 2 000 g，用封口机封口。12.3 贮存产品置于干燥处保存。6 DB45/T 1947-2019 参考文献lJ GB 5749 生活饮用水卫生标准7 中华人民共和国广西地方标准黑木耳冬闲田生产技术规程DB45/T 1947-2019 广西壮族自治区市场监督管理局统一印刷版权专有侵权必究