DB5202_T015—2019 地理标志产品 保基茶叶(六盘水市).pdf

ICS 67.140.10 X 55、舟I I I I/、水、市、万标准DB 5202/T 015-2019 地理标志产品保基茶叶Product of geographical indication-Baoji Tea 2019-08-21发布2020-02-21实施抽出ETA 六盘水市市场监督管理局发布D85202/T 015-2019 目次11 I范围12规范性引用义件13术语和定义24地理标志产品保护范围25自然环境26分类与实物标准样37质量要求38检验方法49检验规则510标识、包装、运输和贮存6附录A(规范性附录)地理标志产品保基茶叶保护范围7附录B(规范性附录)地理标志产品保基茶叶栽培管理及加工工艺要求8D85202/T 015-2019 目IJ口本标准按照GB/T1.1-2009 标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利内容。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由盘州市市场监督管理局提出O本标准由六盘水市市场监督管理局归口O本标准起草单位:盘州市市场监督管理局、盘州市检验检测中心、盘州市农业农村局、盘州市保基茶叶种植农民专业合作社、盘州市剑春茶业发展有限公司、贵州省地理标志研究中心。本标准主要起草人:何礼万、李缆、张燕、何福荣、郭应、李发耀、董元良、张璐、姚梦娟、李盼、刘丹、李如曦、杨斌、范德贵、贺浩、田芬。11 D85202/T 015-2019 地理标志产品保基茶叶1 范围本标准规定了地理标志产品保基茶叶的术语和定义、保护范围、自然环境、分级与实物标准样、质量要求、检验方法、检验规则、标识、包装本标准适用于国家质量监督检，叶。2 规范性引用文件GB/T 191包习GB 2762食品GB 2763食品/件，其最新版本家标准食品中污染家标准食品中农药最大3号羽坛E批准保护的地理标志产品保基茶的引用文件，仅改单)适用于本家标准食品中国草枯等43种农药最大残留限量(草枯和乙瞒H坐)GB 5009.4食品、标准食品中灰-h 预包装食品标GB/T 8302茶取样GB/T 8305茶水浸出物测GB/T 8310茶粗纤维测定GB/T 8313茶叶中茶多盼和儿茶素类含量的检测方法GB/T 14456.1绿茶第一部分:基本要求GB/T 14487茶叶感官评审术语GB 14881食品安全国家标准食品生产通用丑生规范GB/T 18795茶叶标准样品制备技术条件GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23776茶叶感官审评方法GB/T 30375茶叶贮存GH/T 1070茶叶包装通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 1999茶叶包装、运输和贮藏通则DB5202/T 015-2019 国家质量监督检验检疫总局(2005)年第75号令定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局(2005)年第78号令地理标志产品保护规定国家质量监督检验检疫总局(2006)年第109号公告关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告国家质量监督检验检疫总局(2016)年第63号公告质检总局关于批准对麻江蓝莓等37个产品实施地理标志产品保护的公告3 定义和术语下列术语和定义适用于本文件。3.1 保基茶叶BaojiTea 在地理标志产品保基茶叶保护范国内，按照本标准规定的生产技术(见附录B)生产并符合本标准质量要求的绿茶O4 地理标志产品保护范围地理标志产品保基茶叶保护范围限于国家质量监督检验检疫总局(2016)年第63号公告批准的范田，即贵州省盘州市(原盘县)保基乡、羊场乡、淤泥乡、鸡场坪乡、旧营乡、盘江镇、板桥镇、水塘镇、民主镇、老厂镇、玛依镇、大山镇、滑石镇、坪地乡、平关镇、忠义乡、保田镇、普田乡、新民镇、日向水镇、乐民镇、火铺镇等22个乡镇。根据六盘水府办函(2015)77号对盘州市行政区域的调整，现地理标志产品保基茶叶的地域保护范围为保基乡、羊场乡、淤泥乡、鸡场坪镇、|口营乡、盘关镇、双凤镇、丹霞镇、石桥镇、竹海镇、大山镇、坪地乡、保田镇、普田乡、新民镇、日向水镇、胜境街道等17个乡镇及街道办。见附录Ao2 D85202/T 015-2019 5 自然环境保基茶叶茶产区海拔1200m至2000m，属亚热带湿润季风气候，年均降雨量1378.5mm，年均气温13.80C，年均日照1274.缸，无霜期271d。士壤类型为黄棕壤，质地壤士、沙壤士，pH值4.56.5,有机质含量二三1.0%，士层厚度二三50cm。茶园环境符合国家环境保护的有关规定。6 分类与实物标准样6.1 保基茶叶分为扁形6.2 产品的每一分实物标准样，7 质量要求7.1 产品基7.1.1 品质劣变，无异味。7.1.2 7.1.3 7.2 感官要求感官要求应符合表l项目扁形茶卷曲形茶外形扁平挺直条索紧实、匀整7.3 理化指标灰绿光润|清香、浓郁低界限，每黄绿明亮理化指标应符合表2的规定其他指标应符合GB/T14456.1的规定。工页目水分(质量分数)/(%)表2理化指标指标三三7.0一次。实物标准样的制滋味鲜醇鲜醇叶底嫩绿明亮嫩绿明亮3 4 总灰分(质量分数)/(%)水浸出物(质量分数)/(%)茶多盼(质量分数)/(%)粗纤维(质量分数)/(%)7.4 安全指标7.4.1 污染物限量E豆符合GB2762的规定。7.4.2 农药最大残留量应符合GB2763和GB2763.1的规定。7.5 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。7.6 加工要求7.6.1 生产过程卫生要求应符合GB14881的规定。7.6.2 加工工艺要求应符合附录B的规定。8 检验方法8.1 感官要求按GB/T14487和GB/T23776的规定执行。8.2 理化指标8.2.1 水分按照GB5009.3的规定执行。8.2.2 总灰分按照GB5009.4的规定执行。8.2.3 水浸出物D85202/T 015-2019 三三6.5二三38.0二三18.0三三8.0按照GB/T8305的规定执行。8.2.4 茶多盼按照GB/T8313的规定执行。8.2.5 粗纤维按照GB/T8310的规定执行。8.3 安全指标按GB2762、GB2763和GB8.4 净含量9 检验规则9.1 组批E君产品以批为单lt用同一生长轮次同E句是49.2 抽样按GB/T8302规9.3 出厂检验 每批产品出厂前需对感附上合格证方能出厂。9.4 型式检验D85202/T 015-2019 的产品为一批。问世茶町品质应一致。要求进行检验，检验合格后在下列情况下，应按国家规定对产品进行型式检验，即对本标准第七章规定的项目进行检验:a)新产品试制:b)产品工艺发生改变时;c)停产超过一年恢复生产时;d)正常生产定期检验时;e)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。5 D85202/T 015-2019 9.5 判定原则9.5.1 凡有劣变、污染、异味者，该批产品判为不合格。9.5.2 本标准所规定出厂检验或型式检验项目中任一项目不合格者，该批产品判为不合格Q9.5.3 对检验结果有争议时应对留存样或在同批产品中重新技GB/T8302规定加倍抽样进行不合格项目的复检，判定结果以复检结果为准。10 标识、包装、运输和贮存10.1 标识包装标识应符合GB/T191、GB7718的规定。包装箱(盒)上应有地理标志专用标识，并标明产品名称、数量(个数或净含量)、产地、包装日期、生产单位、执行标准号等。地理标志专用标识符合国家质量监督检验检疫总局(2006)年第109号公告的规定，使用应符合国家质量监督检验检疫总局(2005)年第78号令的规定。10.2 包装10.2.1 销售包装应符合GB23350和GH/T1070的要求。10.2.2 运输包装应符合GH/T1070的要求。10.3 运输应符合NY/T1999的要求。运输工具应清洁、干燥、无异昧、无污染。运输时应有防雨、防潮、防晒措施。不得与有毒、有害、有异昧、易污染的物品混运、混装。装卸时应轻装轻卸，严禁摔撞。10.4 贮存应符合GB/T30375的要求。产品应贮于专用冷库中C6 D85202/T 015-2019 附录A规范性附录)地理标志产品保基茶叶保护范围图A地理标志产品保基茶叶保护范围示意图7 附录B规范性附录)地理标志产品保基茶叶栽培管理及加工工艺要求8.1 品种当地群体种以及适宜加工保基茶叶的茶树品种O8.2 栽培技术8.2.1 繁殖:采用无性繁殖育苗。8.2.2 定植:定植时间为11月上旬至次年3月下旬，每公顷栽植密度60000株。8.2.3 施肥管理:每年每公顷施腐熟农家肥二三25000kgoD85202/T 015-2019 8.2.4 环境、安全要求:农药、化肥的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。8.3 采摘3月上旬至5月中旬采捕，采摘单芽至一芽二叶的茶叶。8.4 加工8.4.1 工艺流程:摊青杀青做形干燥。8.4.2 摊青:青叶厚度运5cm，在摊青室摊放，摊放大于8ho8.4.3 杀青:温度2200C至2600C0炒至无青草气有芳香，叶色呈暗绿色，叶质变软，茎梗折不断，有弹性时出锅。8.4.4 干燥:分二至三次干燥，干燥至含水率7.0%08