商品管理流程.doc

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二、商 品 管 理

（一） 新品开发

1、新商品开发工作由二级公司采购部全权负责，店铺有新商品引进建议权
店铺每周向采购部提交“新商品引进建议表”，远程大店当地土特产的开发引进工作由“驻店采购主管”负责，每2周向采购部提交“地区性商品进场申请表”，经采购部核批后便可引进销售；所有新商品资料统一由总部商务组录入；
2、同城店联营项目新商品的开发引进工作由采购部负责，远程店联营项目新商品开发引进工作由“驻店采购主管”提出申请，并报采购部审批备案，采购部考核其部门指标（每月考核跟踪）；独立收银档口新商品引进由合作方负责，采购部及店铺有新品建议权；
3、新品试销期为3个月，试销期间店铺保证商品陈列丰满；
4、新品在试销期间签订商品购销合同，提供3个月帐期，即试销期间不结算货款；
5、商品从试销期转为正常销售，采购部负责更新卖场陈列图；试销期不达标商品转入淘汰流程；
6、系统要求：自动显示商品售卖状态（“正常”、“特价”、“试销”、“终止”、“已清货” ）

（表一）同城店新商品引进建议表（此表由人工填报）
店铺代码/名称： 申报人： 日期：
建议新品名称
竞争店售价（元）
产地
条码
联系人、电话
预计月销量（零售单位）
产品优势说明

审批人意见：
签名
年 月 日
注：1）此表由店铺各部门主管提出申请，由店长审核后于每周三前向采购部提交;
2）采购部负责收集表中所有商品样板、报价及供应商资料,并连同其它新品一同在新品交流会中进行讨论；

(表二)远程店地区性商品进场申报表（此表由人工填报）
店铺代码/名称： 填报人： 日期：
建议新品名称
竞争店售价(元)
拟售价（元）
毛利率 预计年销额
(零售单位)
促销计划

驻店采购主管意见

签名: 日期:
采购部经理意见

签名: 日期:
注：1）此表由驻店采购主管填写,每2周申报一次,采购部3天内签复; （生鲜商品采购部当日回复）
2）提供报表同时必须提供新品样板
3）店铺新品建议定时同驻店采购主管沟通

（二）价格管理
3、 店铺只有增加特价权，但对正常特价商品没有更改或删减权；
4、店铺新增特价时段必须在当期正常特价时段内；（即： 如正常特价期为1日至15日，店铺若在7日时增加一期特价，其最长特价期只能为7日至15日）
5、 特价以“低价优先”为基本原则；
6、 同城店铺50%堆头及端架保证用于陈列当期正常特价商品，“特价陈列图”由采购部制作，并于特价开始前5天发至各店铺；店铺促销墙/促销专区用于陈列每期主题推广促销商品；（要求在布局设计时提前考虑促销的需要）
7、 远程店铺特价陈列由驻店采购主管全权确定，基本原则同3-6；
8、 单店特价分析由店铺负责完成，并于每期特价结束后一周内报采购部备案。
9、 系统要求：自动显示商品特价类别（“正常特价”、“单店特价”、“手招”（DM）特价）

（表八）店铺建议特价商品名细（此表由人工填报）
店铺代码/名称： 填表人： 特价期： 月 日 至 月 日
货号
名称
售价（元）
竞争对手价（元）
建议特价售价（元）
过去2周销量（箱）
预计特价期销量（箱）
申请事由

注：1）此表在每期特价开始前15天由店铺填报采购部，由采购部统一安排特价；
2）远程店地区性商品特价，由驻店采购主管根据此表申报采购部经理核批后由店铺自行安排。
（表九）店铺独家特价商品明细表（此表由人工填报）
店铺名称： 　　 填表人： （特价日期： 月 日至　 月　 日）　填表日期：
货号
名称
原售价（元）
竞争对手价（元）
特价售价（元）
特价预计销量（箱）
特价损益额（元）

总计

说明：1）此表在特价生效前1个工作日由店铺报采购部存档；
　2）每间店铺每期“特价损益”总额不超过20000元（具体可根据店铺情况而定）；

（表十）特价销售分析（此表由系统生成）
店铺代码/名称：　　　　 （特价期：月　日至　月　日）　填表人： 日期：
货号
名称
原成本（元）
原售价（元）
特价成本（元）
特价售价（元）
竞争对手价（元）
特价前2周销量（零售单位）
特价期销量（零售单位）
特价损益值（元）
说明

总计

注：1）此表在每期特价结束后7天内由店铺报采购部存档；
2）特价损益值＝特价期销量X（特价售价－特价成本）－特价前2周销量X（原售价－原成本）；

（四）库存管理
1、总仓配送能力范围内，所有干货统一配送；
2、 配送中心设立专门订货小组负责大店的日常商品订货工作，特价商品由采购部
营运部共同提供特价期间预计进货量，由订货小组负责跟进订货；
3、系统为店铺设立“商品补货提示”，由店铺修正确定后由系统自动传至相应供应商及总仓；
4、 生鲜食品及体积较大且快流或慢流商品通过“S”货或“T”货方式运作；
5、 总部考核店铺缺货率及周转率；
6、店铺对“S”货的商品收货数量负完全责任，生鲜商品店铺收货时把好质量关；
7、 远程店当地采购的土特产及地产地销商品原则上均由供应商直送门店。
（关于店铺是否承担库存指标问题，取决于店铺是否有订货职能，并有相应的电脑系统来支持）
排名
货号
名称
销售额（元）
毛利额（元）
现库存量（零售单位）
说明

注：此表由系统每月5日前自动生成

（表十八）店铺4周无销售商品清单（此表由系统生成）
店铺代码/名称： 填表人： 日期：
供应商
货号
名称
成本（元）
现库存量
（零售单位）
现库存额
（按成本计）
注明

注：此表由店铺每月30日提供。
（表十九）单店售卖商品淘汰申请（此表由人工填报）
店铺代码/名称： 填表人： 日期：
供应商
货号
名称
上月销量（零售单位）
现库存（零售单位）
淘汰原因

财务部核准供应商货款

采购部审批

注：此表由店铺每月5日向采购部提出申请，采购部在10日前签复；

（七）招商管理
1、招商原则
1 1） 招商项目选择基本原则是：项目必须满足当地市场消费需求，且具有很强的吸引人流的功能；
2） 招商项目原则上为卖场的互补性项目，不允许同卖场正常经营商品或服务重复；

3）招商合作项目分为联营及档口2种，联营项目按销售提成方式合作，提成率不低于同大类商品平均采购毛利；档口以出租形式合作，租金水平原则上要求高于卖场平均租金水平（按每平方米计）；
4）招商合作伙伴以“老客户优先选择”为基本原则。

2、招商项目指引
店铺面积
品类
项目
合作方式

4000平方米
至6000平方米
生鲜
自制豆腐
档口

寿司
档口

鲜活海产
档口

熟食
烧烤肉类
联营

炸类
联营

熏、煮类
联营

凉伴菜
联营

风味糕点
联营

食品
各地风味小菜
联营

散装米、面
联营

散装小食
联营

专业保健食品
档口

快餐
档口

药店
档口

用品
眼镜
档口

钟表
档口

金行首饰
档口

音像制品
档口

冲晒影印
档口

服装
联营或档口

玩具
联营或档口

手机
档口

小家具
档口

专业护理屋
档口

服务
配匙
档口出租

洗衣店

儿童乐园

修理

通讯收缴

电话卡、上网卡代售

培训招生

旅游咨询、代理

7-3招商引进流程
招商项目初步立项

项目
名称
目标营业额（元）
实际营业额（元）
面积（平方米）
销售坪效（元/平米）
租金（元/平米）
总利润（元）
利润坪效（元/平米）
合作
状况

注：1）此表由系统每月5日提供上月相关数据资料;
2）招商组每月同合作方进行一次生意回顾。
7-9 招商项目重大问题处理流程

处理结果反馈营运部
招商组及营运部细致调查
招商组及营运部沟通
1）店铺反馈

处理结果备案

处理方案执行
回复合作方
招商组提出解决方案报采购部经理审批
2）合作方书面反应
问题

通知合作方

采购部经理审批
表扬及处罚意见
同合作方沟通
3）招商组现场发现问题

注：1）“招商项目重大问题“指：商品质量问题，顾客投诉问题，合同纠纷，新商品引进及淘汰，价格及促销问题，服务问题及店铺现场无法解决的各种问题等；
2） 招商项目日常营运问题由营运部现场解决。
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