旅游与酒店管理专业人才需求调研报告[1].doc

旅游与酒店管理专业人才需求调研报告（初稿）一、前言为了进一步了解市场需求，推动我校示范校旅游服务重点专业建设，完善人才培养方案，旅游管理与服务专业进行了市场调研，现将调研报告陈述如下：21世纪，作为朝阳产业的旅游业已经成为国民经济新的增长点，目前中国旅游业在国内生产总值中的比例2005年为6，2010年达到7，2015年达到8，到2020年有望达到11。据了解，我国已有20多个省提出了“旅游强省，旅游建省”的发展战略，把旅游作为优先发展的行业。世界旅游组织预测，中国将在2020年成为世界旅游强国，旅游强国需要旅游强才，旅游精才。二、调研目的为及时了解上虞历史文化旅游业发展状况、行业发展动态，掌握市场对旅游人才的需求状况，旅行社、酒店相关岗位对人才能力、知识、素质要求，主要就业岗位的典型工作任务等，构建与岗位对接的专业课程体系。加强我校的示范专业建设，推进旅游服务与管理专业人才培养模式和课程体系改革，办出专业特色，扩大办学规模，提高人才培养质量。根据示范校建设对重点专业建设的总体思路，结合学校对示范专业建设的安排和要求，对旅游服务与管理专业人才需求状况和旅游企业岗位任务展开一次较大规模的社会调查。三、调研时间、人员、调研对象和调研方法1、时间安排：2012年9月10日9月30日到调查点调查，收集资料；2012年10月上旬召开座谈会；2012年10月1日10月30日各调查组整理调查资料交旅游管理专业人才需求调查组；2012年11月1日11月20日由调查材料汇总分析组组长负责组织专人进行资料汇总，写出旅游管理专业人才需求调研报告初稿。2、人员分工：为保证旅游服务与管理专业人才需求调查工作的有效实施，加强调查工作的组织与联络，特成立旅游服务管理专业人才需求调查组：组长：吴万荣（专业建设联系的校领导）副组长：屠伯乐成员：李志强，陈功年，张玲，张小清，肖杰，徐彩飞，曾金春，余小科，李晓红 调查材料汇总及分析组组长：李志强成员：张小清、余小科、张玲、陈功年3、调研对象上虞市内旅游企业、旅游管理部门，酒店企业及旅游产业发展相关联的产业行业主管部门、专家，旅游服务专业开办较好的旅游职业院校，以及周边地区旅游市场比较成熟的旅游企业。4、调查方法（一）研讨会召开上虞市内旅游酒店企业领导、专家，主管部门领导，专业建设委员会专家，相关行业专家座谈会。（二）实地考察调查访谈通过实地参观、考察和与旅游企业、旅游主管部门的领导以及旅游管理业务人员面谈、座谈的方式进行。（三）问卷调查制作调查表，开展问卷调研。四、调研内容（一）社会对本专业人才的需求预测分析旅游现代化进程的迅速推进，旅游服务与管理专业“人才荒”问题日益突出。今后一个时期，上虞将深入贯彻落实省委“创业富民、创新强省”战略，深入实施“工业立市、开放兴市、商贸活市、文化强市、生态靓市”战略、打响“浙东新商都”品牌；依托良好的区位优势，大力发展旅游业和现代服务业，为我校做大做强旅游服务与管理专业提供了新的机遇。据上虞市商贸办和市餐饮行业协会预测，未来五年，是上虞商贸服务业特别是旅游服务业大发展的时期，旅游服务业将以每年20%以上的速度高速增长，作为劳动密集型产业，每年需要中职旅游专业人才在千人以上。因此，办好旅游服务与管理专业，培养一大批合格的专业技能操作人才，对于满足社会和市场发展的需要，具有十分重要的现实意义。（二）本行业发展现状与趋势 近年来，我市围绕“打造长三角地区著名休闲旅游目的地”的总体目标，充分挖掘旅游资源，加强规划引导，推进改革创新，加大基础投入，在项目开发、品牌培育、产业融合等方面取得明显成效，“吃住行游购娱”一体化产业框架初步形成，旅游综合实力稳步提升。近三年，全市实现旅游总收入近110亿元，年均增长27%。今后，我市将通过五年的努力，力争实现年旅游总收入超过100亿元，年接待游客1200万人次，旅游业增加值占GDP比重达到5%，占服务业增加值比重达到7%目标，基本建成主题鲜明，产品突出，设施完善，服务优良的长三角地区有影响力的生态休闲旅游目的地。（三）本市对本专业人才的需求情况由于当前上虞市旅游业总体发展水平与绍兴各县市相比，发展速度相对滞后，旅游企业管理、导游以及景区相关人才严重匮乏，市民旅游意识也较为薄弱。因此，除星级宾馆和餐饮行业具有相对较好的旅游服务意识和一定的管理经验外，其他旅游企业，尤其是旅游景区和乡村旅游基本上处于初级阶段，旅游人才相当缺乏。调研情况如下：（一）酒店调研 ：主要对星级酒店、社会餐饮及农家乐等进行调研。就行业性质来看，酒店行业是一个劳动密集型行业，需要大批高技能、高素质人才在一线服务与管理，它的任何工作程序都必须依靠人来完成，不能用高精密的机器来替代；从人才的学历层次来看，酒店行业对人才的需求越来越职业化和质量化，基层服务人员和管理人员普遍要求具有中专以上学历层次，尤其是著名的国际品牌酒店管理集团，对人才的要求与挑选更为苛刻，语言、技能、素质、形象缺一不可。令人尴尬的是，目前行业发展与人才缺乏的矛盾日益显著，一方面是酒店对高技能、高素质人才的求贤若渴；另一方面是职业院校酒店专业毕业生“理论与实践脱节”现象严重，不能适应酒店对人才的要求。 （二）旅行社调研从目前的趋势来看，毕业生在择业时，一些人更愿意到旅行社工作，旅行社的工作具有相对独立性和挑战性，对自身综合素质的培养和提高也大有裨益。旅游业属于第三产业，在发达国家，第三产业的份额通常都占到60-70%，这才真正体现“以人为本”，消费为本。1.旅行社人才需求状况作为迅速发展的行业，中国旅行社业人才需求旺盛。其行业的特性决定了在人才需求现状上存在以下特点。(1)起步较晚，需求量大(2) 产业链长决定旅游业需要复合型人才（四）本专业人才的需求特点及素质要求1.旅游业人才要求特点：热情、情商高、知识面宽 什么样的人适合进入旅游这个行业，得到长足的发展呢？业内人士与调研组分享了他们的宝贵经验：(1)理智和热情缺一不可。(2)高情商、人性化服务。旅游业从业人员最重要的一点就是“情商要高”。(3)做知识面丰富的“杂家”。2.旅行社人才知识、能力、素质结构分析从以上访谈看出，旅行社业对人才的需求与渴望还是非常大的。旅游业是一个跨学科的行业，将来旅游业人才发展的一个大趋势将是人才的多样化，对从业人员的综合素质要求相当严格，不仅要知识面广，还要精通外语，肯吃苦、肯钻研。优秀的人才不仅会指引旅行社在合法的政策、法规下发展，更会为企业“另辟蹊径”创造更多盈利空间。他们能设计完美的旅游线路，在不损害旅行社利益的前提下，最大程度地降低成本。五、相关调研数据分析（一）对用人单位的调查数据分析本次调查，对旅游人才需求状况、旅行社、酒店相关岗位对人才能力、知识、素质要求、人才培养的方式与途径等获得以下数据。1、调查资料情况本次调查共发放问卷30份，收回30份，面对面访谈25份。2、数据分析1）岗位及人才需求的岗位名称导游员旅游营销一般文员其 他百分比65201052）本专业人才所需的知识结构或课程开设情况的调查分析（只选取百分比高的课程，其中打号课程为需要加强的）课程名称百分比课程名称百分比课程名称百分比饭店服务与管理92上虞四季鲜果游100旅游实用英语91旅游文化100中式烹调技艺100上虞地方特色菜100上虞景区景点模拟导游100服务礼仪93旅行社管理893）本专业人才所需的能力结构和较好的培养方式调查情况分析 序号能 力 要 求需要程度（高、中、低）课程培养（书本知识）校内实训培养企业顶岗实习培养1语言表达能力100高43572计算机应用能力83高，17中20803沟通能力100高1733504合作能力88高，12中60405应变能力100高40606写作能力79高，21中3337307创新能力80高，20中44568组织协调能力90高，10中52489管理能力85高，15中28314110信息收集处理能力89高，11中2040404）用人单位对本专业人才思想道德、身体素质要求的调查情况分析序号素 质 要 求非常需要需 要不需要1身体素质83172政治思想素质79213爱岗敬业、忠于企业1004吃苦精神1005）本专业的对资格证书要求的调查情况分析序号 资格证书名称十分需要需要 不需要无所谓1 中、高级厨师资格证书54 462 中、高级前厅服务员等级证书86 143 导游资格证书100 （二）学生对就业单位和就业岗位的认知度调研分析六、观点和结论（一）专业对应的职业岗位分析（二）岗位从业人员的知识、能力与素质要求职业岗位群对应的知识、能力、素质要求 （1）、知识要求 通过调查发现，企业认为员工最应该有的知识是：文学、历史、地理知识，礼仪知识，导游业务知识，旅游营销知识，旅行社管理知识，计算机基础知识，法律知识、导游英语等。 （2）、能力要求 通过对旅行社的调查发现，企业认为员工最重要的能力是：语言能力（包括普通话与英语口语），旅游管理能力，产品销售能力，组织协调沟通能力，应变能力，创新能力。 （3）素质要求 从调查中我们发现企业对员工的思想素质（像良好的职业道德，吃苦耐劳精神，工作责任心和工作态度，特别是职业忠诚度）和身体、心理素质要求比较高。七、对本专业建设的思考（1）结合行业需求培养人才当前旅游教育最大问题是旅游人才的培养和旅游市场的需求错位。旅游相关专业毕业的学生找不到工作岗位，企业用人岗位找不到合适人才，这是当前旅游教育存在的突出问题。行业人士认为这种现象是教育资源的浪费，是学非所用；旅游企业认为旅游专业毕业生缺乏职业意识（服务意识、服从意识、行为规范不足），职业能力不够（操作技能、沟通能力、团队精神不够），知识结构不合理（专业知识少，陈旧，脱离实际，缺少人本意识）。学校认为企业用人标准存在问题，人才培养方与需求方各执一词，难以简单判断孰是孰非。学校应以专业课程为基础，培养学生旅行社行业所需知识、能力和素质，提高适应性和创造性；把握行业发展动态，不断更新课程知识结构和教学手段，为旅行社行业培养短缺人才和适用人才；加强实践教学，使学生在学习中实践，在实践中学习，不断提高理论水平和工作能力。(2)增强职业技能培训调查中发现，现在两类人才最为缺乏，一类是高端人才，即能够为旅游产业和旅游企业进行策划管理的高级人才、高学历人才比较缺乏，还有一类就是实际操作能力非常强的岗位技能型人才。调查中发现，学校学习期间做过兼职的学生就业率很高，原因之一就是该类学生在实践中培养了岗位技能。旅行社是操作性很强的行业，刚毕业的大学毕业生往往缺乏经验和悟性。因此解决问题的方法之一是旅游类专业的学生应该在学习期间增强职业技能培训，即开展工学结合教学模式。(3)注重培养复合型高端人才目前一些学校、学生认为，学习旅游理论无用，只要掌握了岗位技能，到了岗位就能胜任，等工作几年经验够了就能当主管，应该讲这是一种不符合实际的倾向。事实上，那些最终成长为旅游企业高层次的管理人员，知识积累都比较丰富。旅游院校学习的是一个系统的知识，并不一定刚工作就能用上。但当你工作2、3年有了一定的经验后，再消化吸收以前学到的理论知识，才能向更高层次提升。旅游教育不仅要培养应用型人才，还要提升学生知识层次和认识高度。随着旅游业的发展，学生不仅要适应现有的工作需要，而且在未来还应承担引领该产业发展的责任，另外只有具备较高的文化水平，才能适应信息技术高速发展的现代社会。(4)专业教师真正“双师型”“双师型”不仅仅是“双证型”，真正意义的双师型教师应该是具有较宽的行业视野，较强的行业实践能力和较新的教学理念的教师。学校的专业教师不仅有高学历、高职称，而且还应具备相关专业的技术等级证书，否则只会“纸上谈兵”而缺乏行业实践经验能力。总之，旅游行业是一个朝阳行业，正在蓬勃发展之中，而为之服务的旅游教学工作在我国的旅游事业发展中，将起着不可低估的作用。“一流人才创一流产品”，发掘人才，培养人才，为我国的旅游业培养合格人才是我们的当务之急，也是这一专业是否兴旺的关键之关键。物业安保培训方案 为规范保安工作，使保安工作系统化/规范化,最终使保安具备满足工作需要的知识和技能，特制定本教学教材大纲。一、课程设置及内容全部课程分为专业理论知识和技能训练两大科目。其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。二培训的及要求培训目的1）保安人员培训应以保安理论知识、消防知识、法律常识教学为主，在教学过程中，应要求学员全面熟知保安理论知识及消防专业知识，在工作中的操作与运用，并基本掌握现场保护及处理知识2）职业道德课程的教学应根据不同的岗位元而予以不同的内容，使保安在各自不同的工作岗位上都能养成具有本职业特点的良好职业道德和行为规范）法律常识教学是理论课的主要内容之一，要求所有保安都应熟知国家有关法律、法规，成为懂法、知法、守法的公民，运用法律这一有力武器与违法犯罪分子作斗争。工作入口门卫守护，定点守卫及区域巡逻为主要内容，在日常管理和发生突发事件时能够运用所学的技能保护公司财产以及自身安全。2、培训要求1）保安理论培训通过培训使保安熟知保安工作性质、地位、任务、及工作职责权限，同时全面掌握保安专业知识以及在具体工作中应注意的事项及一般情况处置的原则和方法。2）消防知识及消防器材的使用通过培训使保安熟知掌握消防工作的方针任务和意义，熟知各种防火的措施和消防器材设施的操作及使用方法，做到防患于未燃，保护公司财产和员工生命财产的安全。3) 法律常识及职业道德教育通过法律常识及职业道德教育，使保安树立法律意识和良好的职业道德观念，能够运用法律知识正确处理工作中发生的各种问题；增强保安人员爱岗敬业、无私奉献更好的为公司服务的精神。4) 工作技能培训其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。二培训的及要求培训目的安全生产目标责任书为了进一步落实安全生产责任制，做到“责、权、利”相结合，根据我公司2015年度安全生产目标的内容，现与财务部签订如下安全生产目标：一、目标值：1、全年人身死亡事故为零，重伤事故为零，轻伤人数为零。2、现金安全保管，不发生盗窃事故。3、每月足额提取安全生产费用，保障安全生产投入资金的到位。4、安全培训合格率为100%。二、本单位安全工作上必须做到以下内容： 1、对本单位的安全生产负直接领导责任，必须模范遵守公司的各项安全管理制度，不发布与公司安全管理制度相抵触的指令，严格履行本人的安全职责，确保安全责任制在本单位全面落实，并全力支持安全工作。 2、保证公司各项安全管理制度和管理办法在本单位内全面实施，并自觉接受公司安全部门的监督和管理。 3、在确保安全的前提下组织生产，始终把安全工作放在首位，当“安全与交货期、质量”发生矛盾时，坚持安全第一的原则。 4、参加生产碰头会时，首先汇报本单位的安全生产情况和安全问题落实情况；在安排本单位生产任务时，必须安排安全工作内容，并写入记录。 5、在公司及政府的安全检查中杜绝各类违章现象。 6、组织本部门积极参加安全检查，做到有检查、有整改，记录全。 7、以身作则，不违章指挥、不违章操作。对发现的各类违章现象负有查禁的责任，同时要予以查处。 8、虚心接受员工提出的问题，杜绝不接受或盲目指挥；9、发生事故，应立即报告主管领导，按照“四不放过”的原则召开事故分析会，提出整改措施和对责任者的处理意见，并填写事故登记表，严禁隐瞒不报或降低对责任者的处罚标准。 10、必须按规定对单位员工进行培训和新员工上岗教育；11、严格执行公司安全生产十六项禁令，保证本单位所有人员不违章作业。 三、 安全奖惩： 1、对于全年实现安全目标的按照公司生产现场管理规定和工作说明书进行考核奖励；对于未实现安全目标的按照公司规定进行处罚。 2、每月接受主管领导指派人员对安全生产责任状的落10