ABC餐业务城市拓展之运营部管理模式设计.doc

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ABC餐业务城市拓展之运营部管理模式设计

初衷：
1、 2012年底，正负壹餐饮连锁机构将完成京、沪、广三个城市ABC餐业务的布点，每个城市都要搭建运营管理团队，急需为总部运营部在城市拓展中带来的新管理格局理清管理思路。
2、 深圳总部运营部既承担本市场的运营管理责任，又要承担京、沪、广三个城市市场的运营团队组建、管理输出和日常指导监控的作用。需要明确总部运营部的管理角色定位。

总部和城市分公司运营管理架构设计：

深圳总部运营部管理架构（岗位图）

运营总监

运营助理

质检员

物流调度主管

运营秘书

配送经理

区域配送主管

分餐主管

客服经理

客服主管

客服专员

分餐组长

分餐员

配送组长

配送员

生产经理

分公司运营部管理架构图

运营经理

运营助理

质检员

物流调度主管

运营秘书

配送主管

区域配送主管

分餐主管

客服主管

客服主管

客服专员

分餐组长

分餐员

配送组长

配送员

生产主管

总部运营部和分公司总经理的角色定位：
（针对分公司“运营部”管理范畴）

A\ 分公司总经理
对分公司运营经理及其运营团队负直接管理责任，行使以下管理职能：
一、 日常行政管理
具体：对运营团队行使指挥、协调、控制等管理职能；
对运营团队成员的日常出勤、工作效率、团队协作进行管理；
对运营团队及成员的工作绩效进行评定；
二、 业务经营管理
具体：对运营部管辖的生产、客服、网络、配送、物流等经营活动进行指导和监督。

B\ 深圳总部运营部（总监）的角色
对分公司运营部负协助和监控管理责任，行使以下管理职能：
一、 运营团队筹建
具体：主导分公司运营团队的组建；
二、 管理模式输出
具体：完善分公司运营管理的制度建设并推广；
对分公司运营管理进行辅导和培训。
三、 经营数据监控
具体：对分公司运营部的经营数据进行统计分析和监控，有效协助分公司总经理的管理。
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