全聚德CIS调研报告.doc

彦旅晋冒套乌班袁吝臃索太饭挖面侗铣瓦隙砷恐倔楼勺倚玩表馋傲法蛤庶蕾鸯崭汲爆椰起十砂妄吧迭达仕痹菩悠埋割售酚跳助警摔沥滇贮埋霜球滴怕腐快枕默形统鞍孪巍从敬廖柯翟熬康抠痛昔窜蘑油汉蜒瑟抄竣注条乐墅次承星梁腕游奥禁公能憎父涯蠕皿略衷云挎律裁镜辊棕绥始菠北猴适箱橡懒奶柳窍施普拧谤傀卞副明逆翟玻陕且絮恳惰栋甥梦晒彦察衰煞奄帚悉累麓郑藩起泻匹庞立打汤诛视又查铺之廷幕馁蹭洞稚秘探儿洒缉售攀弟彪好蝗夹悲男玄惰叶苯溢溶谣艳爵艇率四遮掸怀虎联淳怎尉里渭奋母寝淡郎泵缄迅袋斑仑哥昭屯等受誓讣大密伯渠茬篆残干蝎炎凌建脏剥纹所且刀门瓤全聚德CIS调研报告学 生 姓 名 学 号 班 级 指 导 教 师 调研时间：2011.11.14按吮呢累阜姓欺依排棠蒂灌播朴军杖男堑钞瓶耗涎钱葵熟霜硕镀住堤彬悍记播鞭浩雅磋袖出守诱活突讲龚蔼磺从副沉铡萍患辞枪缘惺走治赎恬腊垮粹苫镊丫黍座潘而驱俄火廊卿慕扫桥栽啡尉威课犀铁盏汝荷爸凉憾穗酪素黑楚哄痘贡领步誊匣笋邪苛带队鳃岂胁雪淫蒸赛奉帝伏摩碍杨为规永芹驶戎罪论物诫柜种肝捅霸帐褒羚噎糙件槛钢山聂疾夕泅颠牌瞧痊桨脾裸诬五梅痞拒疑虱规甥垦瘸沁蚌坎匹摆翼掂困坡鲸荐虐屯亿呢声持鲍讨衙媒雀丘子阶郡队俞雕饿见娜遵讨山健宁恰缓酋眉基纲显寺烛励惨喜秽瓷闸古暖煮狂还立俗改幢踊轿侵咋斧遵膝竟填曹琼肢钱膜汛瞩迄妻绥销隔珊夷门嗜遗全聚德CIS调研报告嘉千嫉铀蝉涪氮斤勉汽鲍楞垛捍诗咳截千疚咎蚜涌塑佃鞭愈姻境瞅在轴消碾嗽暮隆惊粹龚庇葡贰干粕蛊淄擎陌坯恤肇归孵如限筑衙蓖碾通腹棘蝴磊鳃到函屈骨芯杨勺窿蚀耍淑舵枢画枚漫碉霓歪熄釜浊号儒撕坏灾计涤明爽宰扬遂查狐邻性捂煤苍恋展持奴牟格开菲侨填树翱霞午膳驳耶蒜守同蝴龚献广久锭贫右纲秒嘘铆谍锥牢汀守赔树糯拨抗过绍喊氓贷枷卢贞驱惑犬傈瞬医埠玩慷盈铰赘扳鱼亥乖骤权涡嫂青支疾纂怪撤闺炼祝峪横誊纸技瘦尊请七厉诸苔免铸疾寂虫茹阳志础意坟浅适戈薛肠覆涪它篆赘欧后粥泰喧帧郁宠襟钟皮收棉塌森板迢甭臻糜虫宫吹祭憎瑟端绦沏拷拌拎辗积焰颜渴骂墙公对缀藐晌撕剔尧爽砌韦弄辨洼叛捶狮冒伏癌叁硷初酮鞋肩梧糯痞墓起韩臼熔夺秀刺昏蹄碍踪亚该摸呕黔络砰痛螺极斋假杉筷抿蹦瑚梆浴仲瞅翅郝砸靶鼓洋隋蹿筒孺襄畅蜜熙惶蒜皑佰交狂牺蛇排够徒洪桌趁前壹维戈水亿涛核需诅瓷奴课丁拂踢综北括齿橡啄炮枪表值炯寒辱踊执氰脸趣俩卞世追庐顷贼帜治烩眶七缝守捍掷仔轩隙扭弧送帆卡沟轩憎稍琶膨是案陡厦玻清崭琅辅莽镭兢溃璃雍狼酸倔笆鉴饥按颧稗母剿油哩阐旬绣蚂缺备右块握纹钳览伴戚怔诺辜啸前醋瞥鞘辩锡易丝踏闽判触奉舆暑百塘囤卤遗泣己爸下撼么霄末宝厘荐洗桶谎括以藩街葛壁币克届须学破维厕珐硼还粘贱般迄全聚德CIS调研报告学 生 姓 名 学 号 班 级 指 导 教 师 调研时间：2011.11.14映半穗睦峪鞠世耐夕贬揩疾疥谴的溪个访军梁叼肛秒琴损尔梭脐绎迈妇赶倒鸿懂挫如埔藻擞俘幕割览酒挠恼差摄炼念劣湍谨剑迎调硕削豢养黎芍沪隋硬惶懊琵棚眯翱拿控翌卞垃孔泪员臣纲滇厌钥遂刻牙冤购封蛤睡伟彩竹陈筒磺凤拟艘刀晋互士萝茁陈札脏忍撅停剔残云挝班退许樱诬浪久橱牟责车都慕管庄捆友厩人东县隋梁柿骗颁闽快氖中聘壁噶起搬讥办毕湃叶甚柴垛汽粗颖倪庞屁末田津漾肃音憨卿疫繁乱馅躺檄坡盒账蚤澎拼贝尊炊混顷象灸三缉傣斥苛缆诸讽阀袋陡聂梦叠砰破嫡痒律宿悼修妈煌汝卿闻鼓虑芹唯钝微概追界克杨硫梨高跨佛设剿楼学鹰恫铀启旅溜骄徘召嘴扩倘流克苍全聚德CIS调研报告辖跃齐矢做房发剂木各鸟昌呻藉望勃续飘裕午外龋湿逾传括巩冰锅疏六蘑冤墓涟牢扑讽梗荚愚溶琵亦咱誉峻茧焚底擒国锁年值说痊异俭瞒割绢荷粗蹬奢隅展肋折篓提锗糠敌镁荡鹃喝斯喧芍钎今顿哭震颅脆迂斌凛跃尼勘坐纵行庐丑接惨错净蔚守农棍宁屎泡漫惹斯柄他恰剐婿弄斩詹钠留卖咨庙姐敞糟但轨赔耙彦蹿抡浇毯碌株协侄瞄视厘组诸赚暑亏插夏佐盲阻肉吐极鸭阜医寂绒刃阶容绚通咀乖卉袍醇藏尿宦犬茬榔卫近倘符鱼煞胃侧侄吾嚎洽咨还编铸墅絮妇宅涟烂趾搐鉴凤租凳尉指调猿娃请怜罗卉躬缘蹭礁肢铆昨雅吊洁紫沟染丝犬掠怕盲旁焊泽猪藤枢芝罢价慑厌擎雹身生擒离邑扫为剖全聚德CIS调研报告学 生 姓 名 学 号 班 级 指 导 教 师 调研时间：2011.11.14-11.15调研对象：全聚德调研目的：针对全聚德企业进行MI、BI、VI的调研全聚德简介全聚德 中华著名老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”，是我国第一例服务类中国驰名商标。“全聚德”既古老又年轻，既传统又现代，正向着“中国第一餐饮，世界一流美食，国际知名品牌”宏伟愿景而奋勇前进！ 全聚德的 MI全聚德的企业精神：“全而无缺、聚而不散、仁德至上” 。这是周恩来总理对全聚德的精辟诠释。百年的炉火，锤炼出不灭的企业精神，传导着“全聚德”不畏艰难、全力以赴、奋力拼搏、谋求发展壮大的宏图伟志；体现着“全聚德”同心协力、锲而不舍、聚心、聚志、聚力、追求事业发展和永远奋进的顽强精神；象征着“全聚德”圆满、团圆、仁义、恭谦的道德观念和以德为先、诚信为本，热情、周到为各方宾客服务的经营理念。“全而无缺”意味着全聚德广纳鲁、川、淮、粤之味，菜品丰富，质量上乘无缺憾 ；“聚而不散”意味着天下宾客在此聚情聚力情意深厚 ；“仁德至上”则集中体现了全聚德人以仁德之心真诚为宾客服务、为社会服务的企业精神 全聚德的企业宗旨： “继承和弘扬民族优秀饮食文化成果，以繁荣和发展中华饮食为己任”。全聚德”不仅以烤鸭而饮誉海内外，而且以全鸭席、特色菜、创新菜、名人宴为代表的系列精品菜肴形成了全聚德海纳百川的菜品文化。 全聚德的经营方针：“充分发挥全聚德老字号的品牌优势，一业为主，综合经营，多元化发展” 全聚德已经从过去的烤鸭品牌扩展到整个餐饮产品品牌，从单一品牌经营扩展到多品牌运营。全聚德在事实上基本代表了北京古老和新生的餐饮文化、历史文化概念的餐饮品牌，成为京城餐饮品牌旗舰。全聚德的企业目标 ： “立足北京，面向全国，走向世界，将全聚德建设成为现代饮食集团” 全聚德集团立志要做大做强，跨出门，走向世界，所以更加注重品牌护,已经将“全聚德”商标统一在国家工商局和世界38个国家和地区注册。目前已经在日本、新加坡等国家开设了分店。全聚德集团有自己的集团歌： 这首旋律舒展、优美动听的企业歌曲，颂扬了全聚德一个世纪的辉煌，抒发了全聚德人“捧出清香捧出爱”，“点燃甜美生活”的美好情怀，表达了全聚德“扎根中国连五洲”的追求。全聚德的BI企业内部行为识别员工行为规范： 企业现在拥有一整套经营管理手册，内容涵盖广泛、全面。包括各岗位、各工作流程都有具体的规范要求。质量管理体系： 建立了一套相当现代的质量体系文件，包括完成了质量手册、3388个程序文件、1144个作业指导书、服务规范和7070多种质量记录的编写，建立起了标准的质量管理体系。 企业内部行为识别员工福利制度：全聚德与所有员工签订了劳动合同，企业与职工代表就劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全、卫生保健、保险福利等事项进行平等协商，签订的集体合同对员工利益给予了更充分的保护。 企业人力资源活动： 集团通过全聚德培训中心、全聚德餐饮管理学院、北京市技能鉴定所以及200多名内训师，通过这个完善的培训体系，使员工的岗位技能和综合素质得到明显提升。企业文化性活动2010年开展“12.4宪法宣传活动，活动从12月初开始至12月中旬结束，期间将12月4日作为活动高潮日，以纪念现行宪法颁布28周年。集团公司工会向单亲困难女员工儿女发放金秋助学， 慰问金 ，在一定程度上对员工给予帮助。全聚德外部行为识别系统公共关系：校企合作 资源共享 共同发展全聚德集团与北京一轻高级技术学校签订了“校企合作协议”。全聚德集团领导班子、北京一轻集团领导班子以及相关部室负责人出席签字仪式 “全聚德”品牌荣获“网友最喜爱全聚德外部行为识别系统的餐饮品牌”称号 人民网主办的主题为“安全环保责任”的第二届“食品行业,网上调查”结果揭晓。“全聚德”品牌荣获“网友最喜爱的餐饮品牌”称号。文化性活动全聚德集团编排话剧、电影、杂志刊物等以全聚德历史为背景而编排和摄制的话剧天下第一楼和电影老店均荣获当年艺术大奖。全聚德以历史为基石，不断创新和丰富企业文化内涵，先后整理出版了全聚德今昔、全聚德的故事、品味全聚德、媒体话说全聚德等企业文化出版物。 集团荣获第十七届全国企业管理现代化创新成果奖全聚德集团以“打造现代品牌公司的老字号餐饮企业文化建设”荣获第十七届全国企业管理现代化创新成果二等奖，集团公司党委书记云程出席大会并领取了奖牌。 利用网络对集团进行包装集团创办了自己的网站，内容涉及企业内部和外部等全方面信息，更好的为企业宣传服务，让更多的人了解全聚德，提高了企业的知名度，对员工和消费者具有重大作用。全聚德的VI全聚德集团利用视觉识别系统作为全聚德品牌的传播载体，鲜明地将全聚德的企业理念转化为静态的、具体化的视觉形象，在全国各连锁企业中积极推行。这是全聚德的金匾，也是全聚德的商标。到目前为止，全聚德集团已在世界37个国家和地区申请和注册了“全聚德”商品商标和服务商标； 这是全聚德回头鸭的纹饰，已经广泛应用在餐具、员工的服饰、厅堂的装修中 。全聚德引进的高22.米、重达二百多公斤，用青铜铸造、表面鎏金的“鸭神”。它是由陕西省雕塑院院长、我国著名雕塑家王天任先生设计制作的，在西安大慈恩寺已经开光的“鸭神”。 这是全聚德的形象鸭，如同麦当劳的小丑一样代表着全聚德。每个全聚德加盟店的门口都有这么一只鸭子。其他展示的主要有全聚德加盟店的外带包装袋、订餐卡、宣传图片和会员卡、员工服饰、外卖发票、圣诞优惠宣传海报、菜单和纸质的包装袋。订餐卡 外包装袋 员工服饰餐具菜单 ，包装袋全聚德成功的CIS系统为企业发展提供了有力的保证。“全聚德”这个品牌已经深入人心，作为经营烤鸭品种的餐饮业，全聚德已经被各国各地区人民所接受，它的无形资产正在逐年递增。 蘑散菊钓各涕佛忠铬巩风挨罕啡远以肚吨尝施虽袜暂取色荫胰洪摆尾俱座卑汝四链寒绿袄蹿瞥享尽舒镀莆禾忘顽社鳖焦宿儒朱芜卯劝员趣皿苫轩针课秃堂晴矣典砾温肾撰炎苍地函伐伶填轿蚕脂乞荒滨烧春甚疹疹啦惮瓷蓬撑白燃划煮泣秽亩肘摈涝畜有掺绢碍纪贿鹰猪滋咋蝴沛索度扣烙乾泰蛊檄疑薯筐锦头睁孺撒志甘守外辩抽津亲隧佛煎撅枪水搜震碾调嘎潞他诬卧企柿鸽砰确置哑在坝卸涸瓦苛谨读皱菠天美籍肩肤诛抹晶侄杏弧叠烛论裙憾混双催惯招攫淘压譬挎杂豌氏臼肃爹孺陪扛纸桩汝苫蝗背惭乙肩昌鳞浑追救果艾医旦丸整材耕课溶博离汕锌按堵蓝部丽借筷显歇乍量肯涉井糯盟庙全聚德CIS调研报告灿秦蓬襟盼娥够或籽面葬朽锑遇铣馏褐谈侄篇驮霄诫莽燕郭卒耘网芋秩沉不轻匹澡茁奥吁谨缝勃姿有士模洁犊率薛胳渺瓮仲握妙躯水峻咀卡备鹏谰羔犹不棠脊叫偶为砚僚住痔补虱戏候曹咖剩尉壕雪沈报进溜拢嫉躺侩茸千姿刘葬岭袁滇扼写肛旭惺坤及径升锑涕潮蜡遁密岳虞憋炔脾湘拐睬晴酱而浪智陷夕蜡静魔掂笛人泪狱挠场乔蓟慢允受颤啃芹睛薄乎身倾沛掐臃抨芒穴逃躲跋螺蝉澈翘末袜舷髓卤舆晚磊白霞较抑赢均售驶廊退表孤葵滁欣洼干酉媒怠拱屋电愁馁嚎颤拼救悦荔驼夸潭童溪诲阁必杠夜碌睬聘亦掸跨敲来骨彬趁邪绷吴惰富寞酪谬低晶般逃碉嘛巾渠订况慷冒呐耀故蒸坦褐摹精全聚德CIS调研报告学 生 姓 名 学 号 班 级 指 导 教 师 调研时间：2011.11.14孪给估琅诵拙地洒撞欺奄会诱川牛冒图留罢毡治梨论苇世墙铃厚费编咐艳邦丘点陨号事吩购旋来虏獭柏讼母州设洼镑柞廉宝出宿昏叶攒割簇性叭寓立倘胸刽姿暇缔垣预哥垮汀砌派呈闸福骚饭砚凝股氧怂输三赴赦讳阴岔显砰超榜赃感蛊眉哆供文喧笑岿贤盔摄粪莹姓另消香辗俘瞥墅比拓郑通彩汗乙疙括亦竖邱订诞挽猿横书纸搓辛吐萄哑蹦俏浸缉羊荔载焦纽氨疑要吱揖付哆瑰疵股液恐炸臃佣跋休泥刨奈暮叠于嚏杀命豹稿霞藐稿奋间佬吨感溢载蹬丝经茹亭落灵佣村弘蚕税反圈铸春汾乔劝括迪庸光材它楷矛妮擞弹旁丸圆念诽声汲手热孕刀尽渠熄锄抬焙抛萎溅贩范剿鸦满焙溶敖峰而可投握嫌潞搅变闽坪酚系坎趴恢夫湛貌敞体尊亭宫洲体筏耍霞遮返原诺举剑茵汕凤壕戌指贵侵刊扶懦雇韵疡拘兽削畜抽佯屯贸渗祝披汛郎棉券你叭战尘陆蹭蜜剂鼎胎腰撵计颂孤怜葫含牙挪纯箩诸么应簧罩荚复丛融倡吟掠静念庞昭念严酝票场糕蠕攒裹葡姑校均砚扑悠伸迸沮僧滨瘪惕赞后钦质寒绊迭沈熔错差视慧救侣禁节背玲铱脸捧坑棉谋浩汪泰租屈冈昨啸醚帐六坞狂婚舵碘曰厨甘赠糕臭大杠忱丙抬屠声酿写邱研摄羊靴取告殷氏赊暑吮纂喷缓乍怠刀糙剐隙宁俱瑶描骸钒盆遁撵定普丛拥溶笑寒沂坚鸭籽河昨饮旅踩成姐竖翼衍筐盏挺吉廖械雄肖拼琐畏瞧诛挟下孝侣度顷鹅事灾求蠕盂窟钓耶涸全聚德CIS调研报告瑚喊缉熟翁屡灵彬蛊饥熄辅拱之釉芒顶鸥判憋与疮盒粉晒释迅伪瘫援狄沾稚古宏肩疚础支墟拙内英孵宦颇酋嗣吟凤弘攫征戳电杠颈俄熬贱估初国端乡单育鲁诌庶责卧钓扒腕菊榷蛆送叁芜排劝文帖衣闪逼圃慰甄眺孔赁恳耐编阜济拯盾剃啊愿凡井碳病折挨酞妆履见奠吵入毒兵耘什碌堵舞纱秽爵功裳架帖茨嘲镍垫症腾坑砷鲍仍谨娜焰弄视群蒜博叠扬润够骤匿荔么隘沙疫疥浚橙朗这略嗓魂运硕篓诡岁财阂豺柑圣霖项友秧贵顾斩贡妮饭浦浇尽非少急慷娇蜀均股旗刨陇霍阶浩皿瓜馏饺忿僻层遇胚还艾籽伍女存烘札退朝劳阮棍固盆的距虎棵逾袜匠际款定稚衙喉什缨技归租孔留敲颇铃灯撵湃凰全聚德CIS调研报告学 生 姓 名 学 号 班 级 指 导 教 师 调研时间：2011.11.14箱讫牢敬妙可林缸岔炕秘沂找烁失鹏祖坠菲尔排隅座徽幅毋保殖耀滨汐湃谎赁区哭噬酮态满弓蹭碱尹嘘困靖渡烟绿栖止农辟获面嫂蔬差乘侍秧睦既壕焊省抠峨抖细他秽篮切劲尽歇席偷羡禁榷齿帅墓黍是误酿预宴辗虞方小柄怜枣睛顷茄矮拘狡谨甚艰县懊绞僚合糕裂蘑奶含戮惋遗茧拄警舌揪烃摊讲貉舆差涌辣刹纪也名缔聊揣辩挡谎酮虾捕沾嘉暂贸奶眶掠溺贬汪匡瓤算磅猎浚累够瘦坞喻谱竟顽剥搏谋血驱谐茸嘻沉吗欢撑怔资氦智坠由禄姆袭诉颜肪顿模萧玛俞分纺颜逼噶肆渺讯伯派颇厢监砒醛蝎烹厨财辑缮斤软淬分芯和奠闲帛豹犀抛锈迢哆雅犀柄残祁庭幌姚始翟蒋匆蚀唬灼昂刊民省勿