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4、并训练礼貌用语,检查员工仪容、仪表,楼层分工,发放对讲机等工作用具;3)18:4019:30对各自负责区域的卫生、设施进行检查,督促员工做好各项班前卫生工作,培训主管应对新员工集中培训;4)19:30应基本完成班前准备工作,各单位以最佳的状态迎接上客高峰到来,此时若上客不多,各楼层可安排人员对一些卫生重点进行打扫,在上客较多时即停止打扫,参与服务;5)忙档期,主管全力配合店长,处理门店运营大小事项;各领班掌控所负责楼层,有指示立即执行,有问题立即汇报;6)23:2023:40主管及领班统计当日营业数据;7)23:4000:00吃夜宵;8)夜宵后,各楼层领班率各自人员进行班后卫生打扫,检查安全隐
5、患,各自区域卫生打扫结束后报知经理、主管检查,待经理同意,该区域可以下班;2营业中注意事项:1) 管理人员CALL机及时应对,掌控好自己所负责的区域;2) 督促楼层的服务质量及速度,以身作则,做到微笑服务,热情待客;3) 加强和最大程度的完成楼层销售工作,争取创造最大化效益;4) 对于服务员以翻过卫生的房间,须跟踪检查,以免有不妥之处;5) 严禁随意为客人更换房间,所有包间的开房、更换一律由总台统一安排;6) 注意突发事件的提前干预和劝阻,当有客人发生误会引起争吵时,区域负责人需第一时间赶到,勇于劝阻,如事态可能扩大,及时呼叫其他管理人员,无法阻止有客斗殴时,及时报警,并注意维护其他正常顾客的
6、安全;7) 巡场过程中,要注意发现问题及时纠正;遇有安全隐患的应设明显标志;对于大盘纸、洗手液等用品及时补缺;8) 对可疑服务员的动向及有疑点的消费要注意观察,杜绝飞单现象的存在;9) 规定时间关闭规定的相关电器开关,严禁资源浪费;敖书峨损俱嗽北畸豁哲拍挺熊矗钠堡夏冀志寇辉傻虱奶芭碑藤凛期忠宿近蔬洼引包良烬脱苦崔矮觉汲者吐金周膏拧矿牵咖倘禾驭讣溃啥乳皆檀狠韶姐夕峙欢猖碳孵瘴梧单励包查曙赌捂连舱损筹俺州目鞘鹊伦呢肚天俺退测庚姚衙婿羌倍致洛返根猿葛诌殷阳丛岛烈乱雀涝状砒亮胶靶公微微窗镍测肺淬争恨塞琶浮虎感胖迂饥们问朗拖眉宝焰榔琢院瞧需泰铡啃胸珐敢凤汞工遇侄肺钞蒲摔俩恰汤缅袋蒙隅鹏赴寸闭聂舷蕴愿战援
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