原料分析岗位说明书.doc

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岗位说明书
岗位名称
原料分析员
岗位编号

所在部门
生产技术科
岗位定员
2
直接上级
化验室主任
岗位工资

直接下级
无
分析人

所辖人员
无
分析日期

本职： 负责原料（出炉麦芽、回潮麦芽、外调麦芽、焦香麦芽、大麦、大米）和麦汁常规项目的检验
职责与工作任务：

职
责
一
职责表述 ：负责药品的配制。
工作时间百分比：18 %
工作
任务
1． 碘溶液的配制。
频次：１次/月
用时：0.3hr
2．显色剂的配制。
频次：１次/周
用时：0.5 hr
3．碘酸钾稀释液的配制。
频次：１次/月
用时：0.3 hr
4．甘氨酸标准液的配制。
频次：1次/日
用时：0.2 hr
5．醋酸—醋酸钠缓冲溶液的配制。
频次：2次/年
用时：0.7 hr
6．氢氧化钠溶液的配制。
频次：2次/年
用时：0.5 hr
7．硫酸溶液的配制。
频次：2次/年
用时：0.2 hr
8．硫代硫酸钠标准溶液的配制。
频次：2次/月
用时：0.5 hr
9．碘标准溶液的配制。
频次：1次/月
用时：0.3 hr
10．百里酚酞溶液的配制。
频次：1次/月
用时：0.3 hr
11．淀粉溶液的配制。
频次：2次/月
用时：0.3 hr
12．醋酸铅溶液的配制。
频次：4次/年
用时：1 hr
13．磷酸氢二钠饱和溶液。
频次：4次/年
用时：0.5 hr
职
责
二
职责表述：负责样品的采集工作。
工作时间百分比：10 %
工作
任务
1． 负责出炉麦芽的取样工作。
频次：１次/日
用时：0.4 hr
2．负责回潮麦芽的取样工作。
频次：3次/周
用时：0.4 hr
３．负责外调麦芽的取样工作。
频次：2次/周
用时：0.4 hr
４．负责焦香麦芽的取样工作。
频次：2次/周
用时：0.4 hr
5．负责大麦的取样工作。
频次：5次/年
用时：0.4 hr
6．负责大米的取样工作。
频次：2次/周
用时：0.3 hr
7．负责麦汁的取样工作。
频次：2次/日
用时：0.3 hr

职
责
三
职责表述： 负责原料和麦汁的日常检验
工作时间百分比：60 %
工作
任务
1．负责出炉麦芽的检验，检验项目包括：水分、无水浸出率、色度、PH值、总酸、氨基氮、外观、糖化时间、过滤速度、麦汁透明度。
频次：1次/日
用时：4 hr
2．负责外调麦芽的检验，检验项目包括：水分、无水浸出率、色度、PH值、总酸、氨基氮、外观、糖化时间、过滤速度、麦汁透明度。
频次：1次/周
用时：4 hr
3.糖化麦汁的检验检验　　项目包括：原浓、色度、总酸、麦芽糖、糊精、PH值、氨基氮、苦味值、官能检查等。
频次：1次/天
用时：5 hr
4. 成品酒氨基氮检验与日本对照
频次：1次/月
用时：1hr
5.负责出炉麦芽、回潮麦芽酵素力的检验。
频次：2次/月
用时：4hr
6．负责焦香麦芽的检验，检验项目包括：色度、水分、无水浸出率。
频次：1次/周
用时：4 hr
7．负责大米的检验，检验项目包括：夹杂物、黄米粒、浸出率、色度、气味。
频次：1次/周
用时：4 hr
8．负责大麦的检验，检验项目包括：感官、水分、千粒重、破损率、夹杂物、3天发芽率、5天发芽率、水敏性。
频次：5次/年
用时：120hr
9．负责回潮麦芽的检验，检验项目包括：夹杂物、无水浸出率、色度、PH值、总酸、氨基氮、外观、糖化时间、过滤速度、麦汁透明度、水分。
频次：1次/批
用时：4 hr
职责四
负责本岗位所有记录、台帐、报表的整理与管理
工作时间百分比：2%
工作
任务
1.负责本岗位所有原始记录的填写。
频次：1次/日
用时：0.5 hr
2.负责化验单的填写与报送。
频次：1次/日
用时：0.5 hr
3.负责本岗位的记录台帐及报表的填写
频次：1次/日
用时：0.5 hr
4.负责每月麦芽，麦汁合格率的统计。
频次：1次/月
用时：2小时
5.负责每天检验的所有结果输入电脑并共享。
频次：1次/日
用时：0.5 hr

职
责
五
职责表述：负责仪器的维护和保养
工作时间百分比：5%
工作
任务
1．负责751分光光度计的维护和保养。
频次：1次/日
用时：0.1 hr
2．负责SD-1色度仪的维护和保养。
频次：1次/日
用时：0.1 hr
3．负责PHS-3B精密PH计的维护和保养。
频次：1次/日
用时：0.1 hr
4．负责PHS-3C精密PH计的维护和保养。
频次：1次/日
用时：0.1 hr
5．负责wzz-1s数字式自动旋光仪的维护和保养。
频次：1次/日
用时：0.1 hr
6.．负责723的维护和保养。
频次：1次/天
用时：0.1 hr
7.负责pb1502天平的维护和保养。
频次：1次/天
用时：0.1 hr
8.负责mettlerae200天平的维护和保养。
频次：1次/天
用时：0.1 hr
9.负责ldz5-2离心机的维护和保养。
频次：1次/天
用时：0.1 hr
10.负责zd-4调速多用振荡器的维护和保养。
频次：1次/天
用时：5分钟
11.负责yq-pj-8b型自动糖化器的维护和保养。
频次：1次/天
用时：0.1 hr
12.负责cy-98-ii电热蒸馏水器的维护和保养。
频次：1次/天
用时：0.1 hr
13.负责电热恒温水浴锅的维护和保养。
频次：1次/天
用时：0.1 hr
14.负责pj-1多功能恒温箱的维护和保养
频次：1次/天
用时：0.1 hr
15.负责烘箱的维护和保养。
频次：1次/天
用时：0.1 hr
16.负责回流冷却器的维护和保养。
频次：1次/天
用时：0.1 hr
17．负责粉碎机的维护和保养
频次：1次/天
用时：0.1 hr
职
责
六
职责表述：负责玻璃器皿的清洗和现场的5S管理
工作时间百分比：3%
工作任务
1．负责所有玻璃器皿的刷洗、烘干。
频次：1次/ 日
用时：0.25 hr
2．负责工作现场的日常整理和清洁。
频次：2次/日
用时：0.25 hr
3．负责每周进行一次彻底现场整顿。
频次：1次/ 周
用时：2小时
4．负责保证工作现场无卫生死角。
频次：1次/ 日
用时：0.25 hr
5. 协助化验室危险药品的集中管理
频次：1次/ 月
用时：0.25 hr
职责
七
职责表述：完成上级交办的其他工作
工作时间百分比：2%
岗位权限：
1． 有权领用检验所用药品。
2． 有权对进厂的大麦、大米、麦芽及麦汁等抽样检查
3． 有依据检验计划对进厂原料、糖化麦汁等进行检验并判定合格与否的权力。
4．有对检验数据记录并将分析结果上报的权力。
5．对所用分析仪器有使用维护权。
6.　对玻璃器皿有使用权，对工作现场有5S管理权
7．有领导交办任务的相应权力。
考核指标：
1、 药品配制、使用正确
2、取样准确及时有代表性
3、检验计划执行率100％，判定准确
4、检验结果报告及时，无错误
5、仪器完好率98％
6. 器皿刷洗洁净，5S检查达标
7. 达到领导要求
工作协作关系：
内部协调关系
物资设备科、制麦车间、酿造车间
外部协调关系

任职资格：
教育水平
高中
专业
分析化学及相关专业
工作经验
3年以上
能力要求
协调能力、时间管理能力、操作能力
个性特征
稳重、责任心、细心等
生理特征
无特殊要求
所需培训
化验员上岗培训（3个月）
工作特点：
工作场所
仓库和酿造、制麦车间
工作方式
站立
工作时间特征
白天工作，常需加班
工作环境
一般
体力精力消耗
工作紧张，精力较集中
劳动保护
与致癌腐蚀等药品接触机会较多
使用工具/设备
分析仪器、电脑、电话、计算器等
所需记录文档
原始记录、台帐、化验单
备注：

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