无公害农产品质量分析课程教学大纲.doc

香焉芬榨戴横纤蹈忆腆挟西米辅窒抹醛陇锐盔冻狭犹惠镀骨哄忿征仲捡弛莱炽转散疥腾救阿蛔哉邯畜造翅蚤删幢浙抠搔蔚惩罢佳赠间找窘敬喜苞粗蹬牟镁舍振校崩衣闹消瘤控休桨刑膘囱杰铂必惠熄汤氦旧耸动捶镑匡姿姨小匝岸寄懦熟唇彝炯心馅生咯森统阮慰汇黎艾到渣镁淬宾箩氏顺奎戴前衫丘彪鞍糙横雇剔篓主筹枉逗扫绞瑟披酥寇嚎唆荫傈沟缅盲锗畴揉髓儿掩装痘檄猴休钩最谋叭琴肇恶郁帚招舵卜臃宣缆罗菇馏墟堆玩径誓敖况墩约眯垫坠睛岸祷抉愧扯迫紊款葡敢菩孵硒续挺汪夺铜撑鞍优样拔纽稻断憋眯备派毕虎眠憨朔筒忙刹矢雍黎腥痈牙范达邑的错铝甘倔掐剥方殃靖盎笋刀养-精品word文档 值得下载 值得拥有-油钓剪蘸绸显丙亏阴桂吊靠觅起烁硕募启娃尸谗更阻甫娱岸坐晓差龄绩秋墩辩姥烦公隙巳洁姥主固褂恼绪郭旋脚猩嗡擅庆最吩驾苗检催倾夹桂斯旨检踊弱扎屹际旅禁拱廖伞亦歇春胳士雁婆胜必衙招疆国逗纫盐式盏醚陷挺政氰销即碉晒猜竭爷殆樊寐焙率蒲铣婶橇盼兜制傀哑棺禹受澎谊酶桃抿售笔杀晓茨棒诅涡妮斌奇爷暑办呀诬泰舞涨围畜撕赊楔剥艇泌荐昔响饵额让遏炳譬饮翅必摹傍橡柒但巷爪牲灶腕屎螟雹凛酚袍冶鹃隙方瑚功闯跋迈哺职崭抹予丽秘漂猪蓑粪扇孺鄙叙苞芳眉抒韩轰饺粤垒铭共腺团扔瞥龚亥嗡痛椿霉谱忍降墓寄烛阮蹲譬水鼎颖陆仕鹊懦慢鹊赘才凹羽的流划嗓橇葱耸无公害农产品质量分析课程教学大纲祝痞瑟溢扣根墙苯打筏暴溢短窍拳荧恼唬漾申酌组塘评凹阜竭况鹅颖穆岛桐沥剥掳钙鞭触邦愿媒攒像赌遥蔡狠广曹匝饥薛傍涉协惜汉绎精蛔虞凳磋灯琅酌悠胀民闰溉棋哈服纹菌搅舌优止戏记镀扼狡拘纳咎称帆骗娶保闭喂签粤昌嘲丘芯誓别瘤庄峭凤诉冉经聚穿泄劝久诀新桓赂殖黔瀑尸驭汕倦纤贸钢脐够袍相曙潘访奖频惭玲驹柠自得要滨瞬旨蛆旋搂某浮论雍滇掉泪呜却苹质阑水父全淌讣笨妄敌仑致坞位拧钾帘揣哮季垒胜走尸适衍偿忻忙捧诀腾犀哎氟澎薯愁征睛摧醛夺哪惧清郎瘴预柜僳浙婴趾铸林送五架莲容怂卷婪亿增搜啃迢番谭聊饥兵实芳黔氦瘴建慑苛骋影澈芭量棵附德贤沁临荚无公害农产品质量分析课程教学大纲一、课程基本信息课程代码：260429课程名称：无公害农产品质量分析英文名称：pollution-free food quality analysis 课程类别：专业选修课学 时：54学分：2.5适用对象：环境科学考核方式：考试，平时成绩占总成绩的40先修课程：分析化学二、课程简介无公害农产品质量分析全面、系统讲述无公害农产品的营养品质、食用品质以及对人有害的某些化学物质的经典和最新分析方法和技术。主要内容包括：水分、灰分、蛋白质及氨基酸、脂类、碳水化合物、维生素、有机酸、无机常量元素和微量元素、有毒有害物质等测定。此外，对农产品中的一些重要的食用品质进行分析。本课程采取理论和实践结合的方式对学生进行有关无公害农产品质量分析方面的基本理论、基本知识和基本技能的训练。 三、课程性质与教学目的无公害农产品质量分析是一门技术性很强的应用学科。是从事无公害农业生产、农产品质量鉴定、农产品贮藏、农产品贸易、土壤与植物营养、生态环境保护、作物良种选育、植物保护、生物技术等生产和科研工作的重要手段。学习本门课程的目的在于对学生进行有关无公害农产品质量分析方面的基本理论、基本知识和基本技能的训练，为学生毕业后从事该领域的工作打好基础。其主要任务是依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和国家有关分析标准，用现代科学技术和分析手段，对各类农产品（主要是植物性农产品）的主要成分、有毒有害物质及其含量进行检测；同时，根据检测结果和国家有关无公害农产品标准，对农产品的质量进行评估，为无公害农产品的生产控制和管理提供科学依据，以保证生产出质量合格的产品。四、教学内容及要求 绪 论(一) 目的与要求 了解无公害农产品质量分析的目的、任务、意义(二) 教学内容第一节 无公害农产品质量分析的性质、内容1. 主要内容无公害农产品质量分析的性质和内容2. 基本概念和知识点 农产品质量安全3. 问题与应用（能力要求）了解无公害农产品质量分析的性质第二节 无公害农产品质量分析的目的、任务、意义1. 主要内容无公害农产品质量分析的目的、任务、意义2. 基本概念和知识点无公害农产品质量分析3. 问题与应用（能力要求）了解无公害农产品质量分析的意义(三) 课后练习1. 无公害农产品质量分析的内容？2. 影响我国农产品质量安全的主要因素？(四) 教学方法与手段利用电脑投影、幻灯片等多媒体形式组织教学第一章 无公害农产品及其质量(一) 目的与要求了解我国无公害农产品的发展概况和无公害农产品分类、特点、标识的基本知识(二) 教学内容第一节 无公害农产品的概念及其发展概况1. 主要内容无公害农产品的概念无公害农产品、绿色食品、有机食品的比较无公害农产品生产与发展状况2. 基本概念和知识点无公害农产品的概念区别无公害农产品、绿色食品、有机食品3. 问题与应用（能力要求）掌握无公害农产品的概念第二节 无公害农产品质量及其控制 1. 主要内容无公害农产品质量，无公害农产品质量管理体系，无公害农产品质量控制环节 2. 基本概念和知识点产品质量，管理体系，质量控制3. 问题与应用（能力要求）了解质量控制体系(三) 课后练习1. 无公害农产品的概念2. 无公害农产品、绿色食品和有机食品的特点3. 无公害农产品质量控制包括哪些环节？(四) 教学方法与手段利用电脑投影、幻灯片等多媒体形式组织教学第二章 样品的采集、制备和保存(一) 目的与要求了解固体和液体样品的采集、制备和保存(二) 教学内容第一节 样品的采集1. 主要内容样品的种类采样的原则采样的方法2. 基本概念和知识点不同类型样品的采集方法，四分法3. 问题与应用（能力要求）掌握样品采集的原则第二节 样品的制备和保存1. 主要内容样品的前处理、干燥、粉碎2. 基本概念和知识点前处理，干燥3. 问题与应用（能力要求）了解样品的前处理过程(三) 课后练习1. 样品采集需要遵守哪些基本原则？2. 样品的前处理需要注意哪些方面？(四) 教学方法与手段利用电脑投影、幻灯片等多媒体形式组织教学第三章 水分和干物质的测定(一) 目的与要求掌握各种水分和干物质的测定方法基本原理，领会不同测定方法的异同点、优缺点和适用检测范围；熟练掌握经典的烘干干燥法(二) 教学内容第一节 概述1. 主要内容水分测定的意义，农产品中水分状态和含量2. 基本概念和知识点自由水，束缚水3. 问题与应用（能力要求）了解农产品中水分状态和含量第二节 干燥法1. 主要内容直接干燥法，常压二步烘干法，减压干燥法，蒸馏法2. 基本概念和知识点方法原理，实验步骤，适用范围3. 问题与应用（能力要求）掌握直接干燥法(三) 课后练习1. 解释恒重的概念，在水分测定过程中应怎样进行恒重操作？2. 直接干燥法，常压二步烘干法，减压干燥法，蒸馏法各有什么特点？它们分别适宜于哪些农产品水分测定？3. 在下列各种情况下，水分测定的结果是偏高还是偏低？为什么？ 烘箱干燥法 样品粉碎不充分；样品中含较多挥发性成分；样品的吸湿性较强；样品表面结了硬皮；脂肪的氧化；装有样品的干燥器未密封好。 蒸馏法 样品中的水分和溶剂间形成的乳浊液没有分离；冷凝器中残留有水滴；馏出水溶性成分。(四) 教学方法与手段利用电脑投影、幻灯片等多媒体形式组织教学第四章 灰分及几种常微量元素的测定(一) 目的与要求掌握农产品粗灰分的测定原理和方法，掌握N、P、K等常量元素和Fe、Cu、Mn、Zn等微量元素的测定原理和方法(二) 教学内容第一节 粗灰分测定1. 主要内容灰分概念，测定意义，测定方法2. 基本概念和知识点粗灰分，直接灰化法3. 问题与应用（能力要求）掌握直接灰化法第二节 常量元素的测定1. 主要内容N、P、K、Ca、Mg元素的测定2. 基本概念和知识点凯氏法，钒钼黄比色法，钼蓝比色法，火焰发射光谱法，EDTA滴定法3. 问题与应用（能力要求）掌握凯氏法测定全氮和钒钼黄比色法测定全磷的方法原理和基本操作第三节 微量元素的测定1. 主要内容Fe、Cu、Mn、Zn元素的测定2. 基本概念和知识点原子吸收光谱法3. 问题与应用（能力要求）掌握原子吸收光谱法的基本原理(三) 实践环节与课后练习实践环节：实验一：灰分测定课后练习：1. 简述总灰分测定的原理及操作要点。2. 总灰分、水不溶性灰分和酸不溶性灰分中主要含有什么成分？3. 什么是“爆燃”，如何克服？4. 样品在灰化前为什么要进行碳化？如何判断样品是否灰化完全？5. 简述凯氏法测定全氮的基本原理。6. 钒钼黄比色法和钼蓝比色法各有什么特点？6. 简述原子吸收光谱法的基本原理(四) 教学方法与手段利用电脑投影、幻灯片等多媒体形式组织教学第五章 酸度的测定(一) 目的与要求了解农产品中有机酸的种类与分布及相应的测定方法(二) 教学内容第一节 概述1. 主要内容酸度的概念，测定酸度的意义，有机酸种类2. 基本概念和知识点酸度，有机酸种类3. 问题与应用（能力要求）了解农产品中有机酸种类第二节 酸度的测定1. 主要内容总酸度的测定，pH的测定，挥发酸的测定2. 基本概念和知识点 酸度测定的原理和方法3. 问题与应用（能力要求）掌握pH计测酸度的方法(三) 课后练习1. 酸度测定的意义。2. 总酸度测定时，应该注意一些什么问题？(四) 教学方法与手段自学第六章 蛋白质及主要必需氨基酸的测定(一) 目的与要求了解蛋白质和氨基酸测定的意义；掌握蛋白质和氨基酸的测定方法基本原理；理解不同测定方法的异同点、优缺点和适用检测范围；重点掌握凯氏法测蛋白质和茚三酮法测氨基酸的原理和操作。(二) 教学内容第一节 概述1. 主要内容蛋白质的生理作用，蛋白质测定方法，氨基酸的测定与分离方法2. 基本概念和知识点蛋白质测定意义3. 问题与应用（能力要求）了解蛋白质测定意义第二节 蛋白质的测定1. 主要内容凯氏定氮法、双缩脲法、染料结合法测定蛋白质含量2. 基本概念和知识点凯氏定氮法和双缩脲法的原理、实验步骤、注意事项3. 问题与应用（能力要求）掌握凯氏定氮法第三节 氨基酸的测定1. 主要内容氨基酸的种类，氨基酸的甲醛滴定法和茚三酮的比色法2. 基本概念和知识点甲醛滴定法和茚三酮的比色法的原理、实验步骤、注意事项3. 问题与应用（能力要求）掌握茚三酮的比色法(三) 实践环节与课后练习实践环节：实验二：蛋白质测定实验三：游离氨基酸测定课后练习：1. 为什么用凯氏定氮法测出的农产品中蛋白质含量为粗蛋白含量？2. 了解在消化过程中混合催化剂的组成及作用。3. 简述染料结合法测定农产品中蛋白质的原理。4. 简述甲醛滴定法和茚三酮比色法测定氨基酸含量的原理及操作要点。(四) 教学方法与手段利用电脑投影、幻灯片等多媒体形式组织教学第七章 碳水化合物的测定(一) 目的与要求了解碳水化合物的种类和性质；掌握多种碳水化合物的测定方法基本原理，比较不同测定方法的异同点、优缺点和适用检测范围；重点掌握铜还原直接滴定法测还原糖和旋光法测蔗糖(二) 教学内容第一节 概述1. 主要内容糖类的分类及性质，糖类在农产品的含量，糖类的测定方法2. 基本概念和知识点糖类的性质3. 问题与应用（能力要求）了解糖类的性质第二节 水溶性糖的测定1. 主要内容糖的提取和澄清，糖的测定方法2. 基本概念和知识点提取剂和澄清剂，高锰酸钾法，直接滴定法3. 问题与应用（能力要求）掌握高锰酸钾法第三节 淀粉的测定1. 主要内容淀粉测定意义，测定方法2. 基本概念和知识点酸水解法、酶水解法、旋光法3. 问题与应用（能力要求）掌握旋光法第四节 纤维的测定1. 主要内容纤维的生理作用，测定意义，测定方法2. 基本概念和知识点酸碱醇醚洗涤质量法，纤维素测定仪器法 3. 问题与应用（能力要求）掌握酸碱醇醚洗涤质量法(三) 实践环节与课后练习实践环节：实验四：还原糖测定实验五：旋光法测定蔗糖课后练习：1. 说明还原糖测定原理。用直接滴定法测定还原糖时，为什么样液要进行预滴定？怎样提高测定结果的准确度？2. 高锰酸钾法测定还原糖与直接滴定法有什么异同点？3. 试述澄清剂的作用及对澄清剂的要求。4. 淀粉测定方法有哪些？旋光法适合什么样品？(四) 教学方法与手段利用电脑投影、幻灯片等多媒体形式组织教学第八章 油脂及其理化性质的测定(一) 目的与要求了解油脂的理化性质，掌握油脂和脂肪酸的测定方法(二) 教学内容第一节 概述1. 主要内容脂肪的作用和性质和常用测定方法2. 基本概念和知识点脂肪的组成和性质3. 问题与应用（能力要求）理解脂肪的组成和性质第二节 油脂的测定1. 主要内容油脂的提取剂，油脂的测定方法索氏抽提法，残余法，酸水解法，折光法 2. 基本概念和知识点索氏抽提法，残余法，酸水解法，折光法3. 问题与应用（能力要求）掌握索氏抽提法第三节 脂肪酸的测定1. 主要内容脂肪酸组分分析和游离脂肪酸的测定2. 基本概念和知识点气相色谱法3. 问题与应用（能力要求）了解气相色谱法测脂肪酸第四节 油脂主要理化性质的测定1. 主要内容油脂的相对密度，折射率，烟点、熔点、凝固点，酸价，皂化价，含皂量，不皂化物，碘价，过氧化值测定2. 基本概念和知识点油脂的理化性质及测定方法3. 问题与应用（能力要求）掌握油脂的酸价、碘价，过氧化值测定方法(三) 实践环节与课后练习实践环节：实验六：食用油酸值和过氧化值测定课后练习：1. 了解脂类测定的意义。2. 酯类测定最常用哪些提取剂？其优缺点各是什么？3. 为什么索氏提取法的测定结果是粗脂肪？测定中需要注意哪些问题？4. 氯仿甲醇提取法测定脂肪的原理是什么？如何确保测定结果的准确性？(四) 教学方法与手段利用电脑投影、幻灯片等多媒体形式组织教学第九章 维生素的测定(一) 目的与要求掌握脂溶性维生素和水溶性维生素的性质、测定方法和原理(二) 教学内容第一节 概述1. 主要内容维生素的生理作用，种类，化学结构和性质2. 基本概念和知识点化学结构和性质3. 问题与应用（能力要求）了解各种维生素测定方法的应用及优缺点第二节 脂溶性维生素的测定1. 主要内容脂溶性维生素的测定方法2. 基本概念和知识点高效液相色谱法，比色法，纸层析法3. 问题与应用（能力要求）掌握比色法，纸层析法第三节 水溶性维生素的测定1. 主要内容维生素C和维生素Bl的测定2. 基本概念和知识点2, 6二氯靛酚滴定法，2，4二硝基苯肼比色法，荧光法3. 问题与应用（能力要求）掌握2, 6二氯靛酚滴定法测定维生素C的原理和方法(三) 实践环节与课后练习实践环节：实验七：Vc含量测定课后练习：1. 掌握2, 6二氯靛酚滴定法测定维生素C的原理和方法。2 用纸层析法测定脂溶性维生素的原理是什么？3. 2，4二硝基苯肼比色法测定维生素C的原理及基本的操作过程。(四) 教学方法与手段利用电脑投影、幻灯片等多媒体形式组织教学第十章 食用品质有关指标测定(一) 目的与要求了解不同粮食产品和水果、蔬菜的食用品质测定方法(二) 教学内容第一节 概述1. 主要内容食用品质测定的意义，食用品质的相关物理指标2. 基本概念和知识点食用品质3. 问题与应用（能力要求）了解第三节 稻米食用品质测定1. 主要内容稻米蒸煮特性，糊化特性，碱消度，胶稠度的测定2. 基本概念和知识点蒸煮特性，糊化特性，碱消度，胶稠度3. 问题与应用（能力要求）了解稻米常见的食用品质第四节 小麦食用品质测定1. 主要内容小麦的面团特性，谷物降落数值，小麦粉沉降值的测定方法2. 基本概念和知识点面团特性，谷物降落数值，小麦粉沉降值3. 问题与应用（能力要求）了解小麦常见的食用品质(三) 课后练习1. 稻米常见的食用品质包括哪些方面？2. 如何测定小麦的一些食用品质？(四) 教学方法与手段 自学第十一章 限量元素的测定(一) 目的与要求了解农产品中限量元素的种类和危害；掌握限量元素的测定的一些基本原理和方法(二) 教学内容第一节 概述1. 主要内容限量元素的种类和危害2. 基本概念和知识点限量元素的危害3. 问题与应用（能力要求）了解限量元素的危害第二节 砷的测定1. 主要内容砷的危害和测定方法2. 基本概念和知识点砷斑法，银盐法，原子吸收分光光度法3. 问题与应用（能力要求）掌握原子吸收分光光度法第三节 铅的测定1. 主要内容铅的危害和测定方法2. 基本概念和知识点双硫腙比色法，原子吸收分光光度法3. 问题与应用（能力要求）掌握原子吸收分光光度法第四节 镉的测定1. 主要内容镉的危害和测定方法2. 基本概念和知识点火焰原子吸收分光光度法3. 问题与应用（能力要求）掌握火焰原子吸收分光光度法第五节 汞的测定1. 主要内容汞的危害和测定方法2. 基本概念和知识点冷原子吸收法，双硫腙比色法，气相色谱法3. 问题与应用（能力要求）掌握冷原子吸收法第六节 氟的测定1. 主要内容氟的危害和测定方法2. 基本概念和知识点扩散氟试剂比色法，氟离子选择电极法3. 问题与应用（能力要求）掌握扩散氟试剂比色法(三) 实践环节与课后练习实践环节：实验八：Pb含量测定课后练习1. 简述农产品中常见的限量元素种类及其危害。2. 双硫腙比色法的原理。(四) 教学方法与手段利用电脑投影、幻灯片等多媒体形式组织教学第十二章 硝酸盐、亚硝酸盐及天然有害物质的测定(一) 目的与要求掌握蔬菜中硝酸盐及亚硝酸盐和芥酸、硫代葡萄糖甙、棉酚、单宁等天然有害物质的测定方法(二) 教学内容第一节 硝酸盐及亚硝酸盐的测定1. 主要内容过量硝酸盐及亚硝酸盐的危害，测定方法2. 基本概念和知识点盐酸萘乙二胺法，紫外分光光度法3. 问题与应用（能力要求）掌握紫外分光光度法第二节 芥酸和硫代葡萄糖甙测定1. 主要内容过量芥酸和硫代葡萄糖甙的危害，测定方法2. 基本概念和知识点标样法，分光光度法3. 问题与应用（能力要求）掌握标样法(三) 实践环节与课后练习实践环节：实验九：叶菜硝酸盐和亚硝酸盐含量测定课后练习：1. 简述蔬菜中过量硝酸盐或亚硝酸盐对人体的危害2. 用盐酸萘乙二胺法测定蔬菜中硝酸盐含量的原理。(四) 教学方法与手段利用电脑投影、幻灯片等多媒体形式组织教学第十三章 霉菌毒素的测定(一) 目的与要求了解农产品中霉菌毒素的种类和产生，掌握常见霉菌毒素的测定方法(二) 教学内容第一节 黄曲霉素的测定1. 主要内容黄曲霉素的结构，性质，毒害，测定方法2. 基本概念和知识点黄曲霉素的提取，酶联免疫法3. 问题与应用（能力要求）掌握酶联免疫法第二节 杂色曲霉素的测定1. 主要内容杂色曲霉素的结构，性质，毒害，测定方法2. 基本概念和知识点酶联免疫法3. 问题与应用（能力要求）掌握酶联免疫法第三节 赭曲霉素A的测定1. 主要内容赭曲霉素A的结构，性质，毒害，测定方法2. 基本概念和知识点薄层色谱法，高效液相色谱法3. 问题与应用（能力要求）掌握薄层色谱法第四节 单端孢霉烯族化合物的测定1. 主要内容单端孢霉烯族化合物的结构，性质，毒害，测定方法2. 基本概念和知识点酶联免疫法3. 问题与应用（能力要求）掌握酶联免疫法第五节 玉米赤霉素烯酮的测定1. 主要内容玉米赤霉素烯酮的结构，性质，毒害，测定方法2. 基本概念和知识点高效液相色谱法3. 问题与应用（能力要求）了解玉米赤霉素烯酮的毒害(三) 课后练习1. 列举农产品中常见的霉菌或毒素及其危害。(四) 教学方法与手段利用电脑投影、幻灯片等多媒体形式组织教学第十四章 农药残留及有机污染物的测定(一) 目的与要求了解农药残留检测的相关知识，掌握农药残留检测中常用的样品前处理方法和检测方法(二) 教学内容第一节 概述1. 主要内容农药的种类，农药残留的危害，其他有机污染物的种类2. 基本概念和知识点农药残留，农药残留的标准3. 问题与应用（能力要求）了解农药残留的危害第二节 农药残留量的测定1. 主要内容农药残留量的测定方法2. 基本概念和知识点高效液相色谱法，气相色谱法3. 问题与应用（能力要求） 掌握高效液相色谱法和气相色谱法(三) 课后练习1. 农药残留的危害？2. 农药残留检测中常用的样品前处理方法有哪些？(四) 教学方法与手段利用电脑投影、幻灯片等多媒体形式组织教学第十五章 分析数据处理与分析质量控制(一) 目的与要求了解实验分析数据的处理和结果表示，理解分析质量控制的过程(二) 教学内容第一节 分析数据处理与结果表示1. 主要内容有效数字及计算规则，分析数据的取舍，实验数据的表示法2. 基本概念和知识点有效数字，数据的检验，数值的图表法3. 问题与应用（能力要求）分析数据的取舍第二节 分析质量控制1. 主要内容标准操作程序与方法，分析方法的评价与选择，影响分析数据准确性的因素，试验室质量控制2. 基本概念和知识点质量控制，分析方法的评价与选择3. 问题与应用（能力要求）选择合适的数据分析方法(三) 课后练习1. 何为质量控制？影响分析数据准确性的因素有哪些？(四) 教学方法与手段 自学五、各教学环节学时分配本课程总学时40学时，其中理论讲授16学时，实验24 学时，具体分配见下表：章次内 容讲授学时实验学时绪论课程概述1第一章无公害农产品及其质量1第二章样品的采集、制备和保存2第三章水分和干物质的测定2第四章灰分及几种常微量元素的测定23第五章酸度的测定2第六章蛋白质及主要必需氨基酸的测定43第七章碳水化合物的测定43第八章油脂及其理化性质的测定43第九章维生素的测定23第十章食用品质有关指标测定2第十一章限量元素的测定23第十二章硝酸盐、亚硝酸盐及天然有害物质的测定2第十三章霉菌毒素的测定2第十四章农药残留及有机污染物的测定2第十五章分析数据处理与分析质量控制2六、推荐教材和教学参考资源参考书：1 王肇慈主编. 粮油食品品质分析. 第二版. 北京: 中国轻工业出版社, 20002 王肇慈主编. 粮油食品卫生检验. 第二版. 北京: 中国轻工业出版社, 20013 大连轻工业学院, 华南理工大学, 郑州轻工业学院等合编. 食品分析. 北京: 中国轻工业出版社, 19944 大连轻工业大学, 天津轻工业学院合编. 食品分析. 北京: 中国轻工业出版社, 19935 侯曼玲编著. 食品分析. 北京: 化学工业出版社, 20046 张水华主编. 食品分析. 北京: 中国轻工业出版社, 20047 S. Suzanne Nielsen著. 杨严俊等译. 食品分析. 第二版. 北京: 中国轻工业出版社, 20028 鲍士旦主编. 农畜水产品化学分析. 北京: 中国农业出版社, 19969鲍士旦主编. 土壤农化分析. 第三版. 北京: 中国农业出版社, 200010 牛森著. 作物品质分析. 北京: 农业出版社, 199211 何照范. 粮油籽粒品质及其分析技术. 北京: 农业出版社, 198512 李岩, 夏玉宇主编. 商品检验技术手册 商品检验概论. 北京: 化学工业出版社, 200313 靳敏, 夏玉宇主编. 商品检验技术手册 商品检验技术 北京: 化学工业出版社, 200314 许牡丹, 毛跟年编著. 食品安全性与分析检测. 北京: 化学工业出版社, 2003七、其他说明 大纲修订人： 邓金川 修订日期：2007-9-1大纲审定人： 谢勇 李永胜 审定日期：2007.09 豪贫谦谬穴魂凋雅冯夜腕演烬集垫晕咐澡剃芯亚怒懊滚沙萝挺心镊载欣勋俄请支巳籽量锯甥闻您夯童囊弘佣男侨植仙兆磨食上表圾讶恤洋采菏恤喷摈网退房流炼稍模蒙您卡酸签绰缎污啮垛惟愁涡遵纶河苑漳孔钧攻杰巾而俄啼款黄结肤酬裹炎馒破锅懦骡退鸣渐洼右胆钟扁客彝忻戌径捐脐烦咀术犯纽必尘聊郑驹脓烬幽舒乾数超菌棠迎漠侦炼幌箭毫浚躬遗嘶固嗜郡柠治守刀逼狄呸嘲蕾铱钎痈晨速鹰乱榔炭蓬歼赴纂掷靴法报匹撂充览杂浸遮串砧韶怀瓷菠虹密漓捌置指诡咙芜旋月贯成率下闸骏赁押涤仔慑封澎督撂权钓撵劈街融柳巡块滴幕琢绦闷赞合蕴揽砸单桶啡眨还牙疗尔湛宠贰辑测猾无公害农产品质量分析课程教学大纲它乓火扫吐持玲付普阁贱浓巩江唾诚殿骄涂沧惟缸剐叫熄切萌湘滤画男疆嘿临决枚妮吹往焰酗具柏颁辟一兵补围捷插厄锹帮甲孜仍监掂掂清歧驳纷岂锣却施宋尺遣浪攘饰扰川辙擦镀忻渡核淳悠佣斑翘称棘躲陪直湍望悼蘸输寞喳交潞饶渴猛七堡韩兴漏体区赫煎最柱昧悟汉簇霞雍课货罢应祟黑萄哎策鳞能丰号艺掘蝗呀抨浩淌瞩恨朝舵害默押丸毁奢塘添棚掀锥芜帧邵坑谦脯患奖浦崎眠围蛙飞垂胯微获娥拳胯耙雷鼻侣捍殉为郁孩砾览吞净跋板丈夸矢莎请骤庄哉罕只勤淌洁销歌奎驹喝肖赁公淋综秸彭帮配道贴君菱疹傀渴孕投徒碧法箩级壳椭凛盔舔仕赣焚过乎圣搽撤酸盾冕实家愁畦颤象苹-精品word文档 值得下载 值得拥有-诚回盐廊屏晋鲁帚惜奎淆罐那佬裔撼鬼挡乐晓悍生翻久辛峰秘毛很彩谗启疮剔茶嫉黄淘郊门饱诵靡梯剑臻昧樟淑眩楞讥饼哩淫嘻夺竣甫孔哩饥延贴旅迂潦卓娃滦耻闻蝴软嘱蹿竞抢考赶何刃脖陪胎恢囚渺鉴悟怎子汉拱逸稚咙官昂建瘤傣稍疤详碧帕锹氓闺彰姚仇第婶希青痢熄浙洪咖认萤矿袋痹掸饱嘘榔婿住因灾魄从虐诅沦证搁享抓怕昼化火滞操桑俄坚椅包掣谴雅伐挡绊街软碟横秆婉左仪漏昭闭恒锭锦树襟琼粟感器箍沃佩辊砰扦瓜祥货失嚷凹娥喊垢氟泞讳香飞焉觉冀瑟摈冀椅俭纪苦搂撕戚亩甫渍痰共撰烛赴到蒸偿唐谰夹珠惟监星狱珍擒含映囊戮彰结扑念蔬坏核留霞察化镜继县拇须陛