餐饮营业任务及提成方案.doc

公司销售任务及提成方案 为完成董事会下达的2018年经营任务,经公司董事会会议研究决定,将2018年经营指标分摊到各部门,为加强公司责任管理,圆满完成本年度任务,现就销售任务及提成方案做如下规划：第一条 适用范围本办法适用于新滇记各个部门第二条 加薪目的1通过目标逐级分解和考核，促进公司经营目标的实现；2通过考核合理计酬，提高员工的主观能动性；3通过经营任务考核及岗位考核促进上下级沟通和各部门间的相互协作；4通过考核规范工作流程，提高公司的整体管理水平；5通过评价员工的工作绩效、态度、能力和素质，帮助员工提升自身工作水平和综合素质水平，从而有效提升公司的整体绩效和整体员工素质。第三条 考核原则1以提高员工绩效为导向；2定性考核与定量考核相结合；3多角度考核；4公平、公正、公开原则。第一 经营计划任务及提成一、全年经营基础任务204万元，平均每月完成17万元、每日平均完成5666元；1、完成基础任务100%不奖不罚；2、基础任务每完不成10%降工资100元，20%降200元以此类推；二、毛利考核指标1菜品毛利60%（包括员工餐）； 2酒水毛利55%；3综合毛利60% ； 4综合纯利16%-20%；三、 基础任务分配1、 厨房占40%2、 销售部占25%3、 前厅占35%（厅面占10%；吧台占25%）四、提成方式1每月基础任务为17万元，每超出1万元提成加1%；10%封顶，即当月每超出基础任务1万元提成起底按2%提成，超2万元按3%提成，以此类推；五、提成分配1、厨房分配40%（厨师长及副厨师长占45%；灶台师傅占30%；切配占20%；洗捡组占5%）2、销售部分配30%（平均分配）3、前厅分配35%（主管领班占10%；吧台占5%；服务人员占20%）第二 岗位考核1、 考核办法延用271考核，具体考核内容见各岗位考核表；2、 考核参考标准:85分以上优秀，建议正式录用，6084分良好，建议延长试用， 低于60分，建议调岗或予以辞退3、 岗位考核为季度考核；新员工转正考核为时时考核，由新员工提出转正申请，由直接上级考核，主管店长监督一、 考核奖惩办法1、 通过考核85分以上者基础工资基础上给予200元优秀奖励；（注：考核期内如犯重大过失或被口头警告2次仍然不思悔改者一律取消奖励）2、 60分以上84分以下不奖不罚；给予口头警告3、 低于60分者基础工资降200元，并降职；公司出于人性化管理给予一次再考核机会，如再达不到80分以上一律给予辞退处理（此条适用于管理层）第三 厨房研发能力激励1、 厨房不管谁研发出新菜品得到公司认可后上市推广，推广期为3个月期间如点击量达到90%以上，一次性给予600元奖励并可以考虑以本人名字命名；2、 计算方式 日点击量 乘以 桌数 等于 日点击率 月点击率 等于 日点击率总和 乘以 当月天数 物业安保培训方案 为规范保安工作，使保安工作系统化/规范化,最终使保安具备满足工作需要的知识和技能，特制定本教学教材大纲。一、课程设置及内容全部课程分为专业理论知识和技能训练两大科目。其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。二培训的及要求培训目的1）保安人员培训应以保安理论知识、消防知识、法律常识教学为主，在教学过程中，应要求学员全面熟知保安理论知识及消防专业知识，在工作中的操作与运用，并基本掌握现场保护及处理知识2）职业道德课程的教学应根据不同的岗位元而予以不同的内容，使保安在各自不同的工作岗位上都能养成具有本职业特点的良好职业道德和行为规范）法律常识教学是理论课的主要内容之一，要求所有保安都应熟知国家有关法律、法规，成为懂法、知法、守法的公民，运用法律这一有力武器与违法犯罪分子作斗争。工作入口门卫守护，定点守卫及区域巡逻为主要内容，在日常管理和发生突发事件时能够运用所学的技能保护公司财产以及自身安全。2、培训要求1）保安理论培训通过培训使保安熟知保安工作性质、地位、任务、及工作职责权限，同时全面掌握保安专业知识以及在具体工作中应注意的事项及一般情况处置的原则和方法。2）消防知识及消防器材的使用通过培训使保安熟知掌握消防工作的方针任务和意义，熟知各种防火的措施和消防器材设施的操作及使用方法，做到防患于未燃，保护公司财产和员工生命财产的安全。3) 法律常识及职业道德教育通过法律常识及职业道德教育，使保安树立法律意识和良好的职业道德观念，能够运用法律知识正确处理工作中发生的各种问题；增强保安人员爱岗敬业、无私奉献更好的为公司服务的精神。4) 工作技能培训