餐饮员工工资及福利管理制度.doc

创举餐饮员工工资及福利管理制度
为了适应新形式和餐厅发展，增加餐厅的社会竞争力，增强员工的法律观念和规范无误操作，详细规范如下：
一、基本要求 
适用范围：凡在餐厅任职满30天以上者，所正式任用之员工皆适用以下制度。
二、 工资结构
基本工资+绩效工资+加班工资+额外奖惩金+全勤奖+工龄工资+餐损
A、基本工资：
根据个人能力及对酒店贡献大小分别而定，岗位不同工资不同。
B、绩效工资：
当月该楼层超标营业额中的纯利润的 40% 由楼层员工（包括厨房）平均分配。
C、加班工资：
员工有效完成9.5小时的工作时间（不含吃饭、培训时间）以外的工作时间，
按每小时10元算加班工资。
备注：
1、上班时间按季节变化而定，具体时间另行通知。
2、早餐：厨房开饭时间为6：30，餐厅开饭时间为9：00，9：30早餐结束。
3、半小时以内不计加班或补钟。
4、可按生意状况给员工补钟。
5、员工不得拒绝加班。
6、包房加班按1桌/1小时，2桌/1.5小时计算。
D、额外奖惩金
1、奖金：员工在当月工作表现中可起到积极带头作用（典型事例）酒店给
予员工的鼓励现金奖叫奖金。
2、罚款：员工在当月工作表现中，工作态度恶劣，破坏环境设施或集体形
象，酒店给予员工的罚款。（罚款视事情轻重而定）。
3、全勤奖：凡员工按每月例休四天外出勤不请假、不迟到、不早退。无旷
工记录者，酒店给予50元全勤鼓励奖。
4、工龄工资：凡满半年的员工，餐厅为其设定30元工龄工资，依次类推。
5、餐损：各部门餐具无原因消失、破损，酒店采取公共赔偿叫当月餐损。
包括所有管理人员。 
三、福利结构
1、模范员工奖
2、介绍奖
3、礼金及慰问金
4、节日奖金
5、年终奖
A、模范员工奖
每月由部门负责依工作敬业且态度考核成绩中挑选一名工作表现优异者，再由该部门员
工投票在其中选取最佳模范员工，于每月月初在例会中表扬并颁发50元现金或等值购物卡，以激励员工士气。
B、介绍奖
餐厅所属各部门人员介绍他人到本餐厅工作，并经总经理面试考核任用满六个月以上且无严重违反酒店制度者，则给予介绍人奖50元现金或等值购物卡一张，但未满六个月即离职
者，则不给予发放核发奖金，应于被介绍人满六个月后的次月初奖励给该员工。
C、礼金及慰问
酒店经营方式以大家不变为原则，对于员工婚丧喜庆及伤残住院时，可按员工服务年限，酒店可从财务提拨现金，支付标准如下：
（1）结婚礼金
凡在工作满半年以上，结婚之时可享受礼金200元。
（2）住院慰问
凡在职员工因工作上或非工作上之伤残疾病而住院者，可由本部门负责人安排人员在酒店做饭菜送到病房。根据情况买慰问品。
（3）丧亡慰问金
凡在工作满半年以上者，直系亲属（包括父母及子女）配偶之丧亡者，可享受慰问金。
（4）生产慰问金
任职一年以上之已孕妇女，酒店给予留职停薪，并有一定数量慰问金。
D、节日奖金
酒店为加强员工向心力并犒赏员工平日之辛劳，于生日当天和中秋节分别给
予酌量奖金以兹鼓励。其支付规定如下：
（1）员工生日当天可收到酒店礼品一份或红包一个。
（2）所有满三个月以上之人员，在中秋节可收到月饼一份。
E、年终奖金
酒店视当年经营状况及各人对酒店贡献程度、出勤率、考核成绩等多项评核
后，依成绩比例发放，其规定如下：
（1）服务满一年以上之正式员工，年终发放红包一个，礼品一份。
（2）服务满半年以上者，礼品一份。
（3）服务未满半年以上者，视情况而定。
（4）年底辞职者，则不予以发放。
四、考 勤 制 度
A、签到
员工必须按所在的部门、编排的班次工作，按时上下班，必须在规定地方由
本人签到，由部门负责人点到，不得委托别人代签或点到。
（1）凡是上班时间或到点时间，如果员工签到后，没有按规定的时间到指定的工作岗位或点到的地方，同样视为迟到，凡下班时间未经部门负责人同意提
前离岗者即为早退。
（2）迟到、早退半小时以下扣1元/分钟；半小时以上扣半天假；一小时扣一天工资
（3）迟到、早退累计一个月达到三次者，扣休两天。
B、例休
酒店为了员工有更好的工作心情为客人服务的同时，能善解个人私事，然而提倡员工每月例休四天，由部门负责人编排例休表，员工可在每月七八九日三天内向部门负责人递交书面例休具体日期申请单，由部门负责人以尽量在不损害酒店利益的同时满足员工申请，且列
入当日当月排休表，由人事部及总经理签字方可生效。
注：连休3天或3天以上者由总经理审批。
C、事假
（1）请假提前写书面申请，由部门负责人递交总经理签字，方可生效
（2）任何口头、他人转达、电话、越级或事后请假，均视为无效，若未经正常手续而擅自离岗者，一律从离岗之时按旷工处理（特殊突发事件例外）
（3）特殊情况：婚假提前一个月申请，由该酒店核实情况，经批准有效，只限直系亲属。
（4）请假7天以下（含）扣1天例休，7天以上15天以下（含）扣2天例休，15天以上则当月无例休。
D、病假
（1）请假人必须出示医院证明（病历、电脑药费单）否则按事假论。
a、病假一天者，可享受当天基本工资50%，当月无全勤。
b、病假超15天者，酒店有权将其停薪留职。
（2） 所请假人无须住院，病休一天者，可出示小诊所证明，经调查无误者，当天无工资，当月无全勤。
E、旷工
（1）旷工一天者，扣3天工资，扣1天休，当月无全勤。
（2）一个月内旷工三次或累计达到三天者，按自动离职处理，餐厅不退还工资，且给酒店造成损失者，将追究其责任。
F、离职
所有在职人员如需辞职，要提前三十天书面申请、部门负责人其转交给总经理签字同意后方可生效，在此期间餐厅有权提前让员工离职。未经酒店批准之前离职，一律按自动离职处理。
其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。
二．培训的及要求培训目的
安全生产目标责任书
为了进一步落实安全生产责任制，做到“责、权、利”相结合，根据我公司2015年度安全生产目标的内容，现与财务部签订如下安全生产目标：
一、目标值：
1、全年人身死亡事故为零，重伤事故为零，轻伤人数为零。
2、现金安全保管，不发生盗窃事故。
3、每月足额提取安全生产费用，保障安全生产投入资金的到位。
4、安全培训合格率为100%。
二、本单位安全工作上必须做到以下内容：
1、对本单位的安全生产负直接领导责任，必须模范遵守公司的各项安全管理制度，不发布与公司安全管理制度相抵触的指令，严格履行本人的安全职责，确保安全责任制在本单位全面落实，并全力支持安全工作。
2、保证公司各项安全管理制度和管理办法在本单位内全面实施，并自觉接受公司安全部门的监督和管理。
3、在确保安全的前提下组织生产，始终把安全工作放在首位，当“安全与交货期、质量”发生矛盾时，坚持安全第一的原则。
4、参加生产碰头会时，首先汇报本单位的安全生产情况和安全问题落实情况；在安排本单位生产任务时，必须安排安全工作内容，并写入记录。
5、在公司及政府的安全检查中杜绝各类违章现象。
6、组织本部门积极参加安全检查，做到有检查、有整改，记录全。
7、以身作则，不违章指挥、不违章操作。对发现的各类违章现象负有查禁的责任，同时要予以查处。
8、虚心接受员工提出的问题，杜绝不接受或盲目指挥；
9、发生事故，应立即报告主管领导，按照“四不放过”的原则召开事故分析会，提出整改措施和对责任者的处理意见，并填写事故登记表，严禁隐瞒不报或降低对责任者的处罚标准。
10、必须按规定对单位员工进行培训和新员工上岗教育；
11、严格执行公司安全生产十六项禁令，保证本单位所有人员不违章作业。
三、 安全奖惩：
1、对于全年实现安全目标的按照公司生产现场管理规定和工作说明书进行考核奖励；对于未实现安全目标的按照公司规定进行处罚。
2、每月接受主管领导指派人员对安全生产责任状的落