物流管理课程设计重庆佳佳超市物流运作.doc

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零售业是指通过买卖形式将工农业生产者生产的产品直接售给居民作为生活消费用或售给社会集团供公共消费用的商品销售行业。从行业的生产要素来看，零售行业是典型的劳动力密集型和资金密集型行业。而且，随着零售业发展水平的提高，行业生产要素逐渐由典型的劳动密集向典型的资金密集转移。 中国实行改革开放以来，国民经济保持了持续、健康、快速发展的良好态势。2001 年以后，中国经济进入一个新的快速发展期，GDP 增长速度逐年加快，从 2001 年的 8.3%加快到2006 年的11.1%。至2006 年底，中国限额以上连锁零售门店数达123690 个，增长17%。其中，超级市场23233 个，增长22.8%；专业店77220 个，增长15.2%。 2006 年限额以上连锁零售业零售额为10499 亿元，增长22.5%，占社会消费品零售总额13.7%，比2005 年提高2.1 个百分点。2007 年上半年全国重点大型零售企业共完成销售总额2020.3 亿元，比2006 年同期增长22.44%，其中完成零售额1729.8 亿元，同比增长 23.91%。国民经济的持续快速发展，为中国零售业的发展提供了良好的发展环境。2008 年全球金融危机给零售企业带来的不仅仅是威胁，而是带来了更多的并购机会，这意味着零售企业将面临大的洗牌，这给了中国零售企业做大的机会。另一方面，虽然我国零售业在持续发展，就总体而言，仍然处在发展中国家的零售业水平。我国零售业在对GDP 贡献、增强就业，促进产品结构调整、规模与组织化程度、连锁化经营程度、物流配送水平、人才、经营管理能力、现代信息技术应用水平、业态创新能力以及国际竞争能力等方面，与世界经济发达国家相比，还有很大差距。除了这些需要在发展中逐步解决的问题外，目前，商业地产发展过热、以外资为代表的大型零售商场发展过快、中小零售业发展艰难，是当前影响我国零售业健康发展的突出问题。百货商店在零售业中不再占有绝对优势与大型百货商店盲目发展的倾向同时存在。我国零售业态已突破以往百货商店一统天下的格局，出现了超市、折扣店、便利店、仓储店、专卖店、连锁店等多种新的业态。但是由于 90 年代初的市场疲软，大型零售企业在与生产企业的交往中进一步占据了主动，给人们造成了“大型商场不为市场疲软所动”的印象；同时，大型百货商店以其较高的商誉、良好的服务、先进的设施、优美的购物环境倍受消费者青睐，成为零售业中的佼佼者。因此，象某些行业一度看好造成过度发展一样，大型零售商店也因一段时间效益较好而成为投资的热点。近几年，各城市大型商店的增长速度远远超出了社会商品零售总额与城市居民生活费用支出的快速增长，大型百货商店相对过剩。中国十几年的经济改革，使得零售业的面貌焕然一新，业已成为整个国民经济中发展迅速、初显主导产业态势的行业。中国市场经济的深入发展，必然要求流通业的现代化和国际化。客观而言，中国的经济学界还没有把零售业作为一个主导产业去研究，已在进行的研究似乎还没有形成一个体系，其广度和深度与国际相比差距甚大。本文将以沃尔玛超市为例介绍和改善现代零售行业的物流配送体系。1.2重庆佳佳百货公司简介 重庆佳佳百货公司成立于1994年，1995年初开业，是一个国有大型零售企业，并控股重庆佳佳百货连锁经营有限公司。公司经过近十年的发展，到目前为止，已成为一个拥有8家综合商场，30家连锁超市，营业面积20.2万M2的大型连锁企业。2004年，公司商品销售49.86亿元，实现利润11400万元，上缴税金7700万元。1995年至2003年，10年间，企业的商品销售，实现利润和上缴税金分别以45.75%，37.17%和39.86%的平均速度增长。 随着市场竞争的日益激烈，公司在物流一体化运作方面作出了重大的调整：选择了重庆市电子商务股份发展有限公司开发的“商唯供应链管理服务中间平台系统”，以取代原来的商业信息管理系统，对现有的2000家供应商进行管理，该系统通过Internet和移动网络向百货公司和供应商提供公共数据字典、订单管理、流程定义、排程管理、实时查询、即时信息通知等；在重庆市江北区五里店建立了自己的配送中心，占地3万平米，面向全市，每天定时定路线向各个超市和商场配送；组织结构方面，也有重大的调整，成立物流部，组织管理公司的采购、运输、仓储和配送，由经营副总兼部门经理，直接向总经理负责。二、相关数据资料 物流服务商：第三方ABC物流公司。公司以城市间的配送网络为主要的竞争优势，长期与一些运输商保持良好的合作关系；目标市场定位在家电制造业和零售商业企业，特别是连锁大型商业机构和家电零售商业机构。公司在全国20个大城市拥有自己的区域分发中心，总部设在上海，以RDC模式运作，通过VAN采用EDI进行数据的传输，可实现与供应商、客户、海关之间的信息交换；以仓储系统、运输系统和IT系统为三大支撑，实行高度集权制进行物流运作。佳佳百货的物流服务要求：市外进货物流运作管理。 供货保证：根据佳佳百货的要求推荐后备供应商，并负责由供应商佳佳百货重庆配送中心的日常供货和即时供货，日常供货的前置时间为3天，即时供货的前置时间为12小时； 编制预进货计划：通过佳佳百货的“商唯供应链管理服务中间平台系统”，随时了解其销售状况，并据此安排预进货计划，提交给佳佳百货进行确认；供货方式：直接从供应商发货、直接从RDC发货、自提； 进货标准化：按不同的供货方式，提供相应的单证及其标准流程设计，并提供与之相关的其他文档资料； 控制库存水平：佳佳重庆配送中心库存水平，以前是维持两周的库存，现在只能维持一周的库存水平； 实时查询与信息反馈：能随时查询货物的在途情况，若有异常，立即作出处理报告，传输到佳佳百货物流部； 进货报告：定期（每月）向佳佳百货提供进货的详细报告，包括业务数据的汇总，与供应商、运输商的合作情况、区域交通状况的变动，提出相应的应对措施等。 库存管理月报表：月度商品库存成本管理表、库存管理月报表 退货和退货信息反馈：处理一般退货和紧急退货业务，一般退货时间在一周之内，紧急退货要求在两天内完成； 三、重庆佳佳百货公司采购管理 企业要控制采购成本，首先要建立完善的采购制度，又详细介绍了控制采购成本的手段和方法，例如：集中采购、联合采购、第三方采购、全球采购、提高产品附加值及战略采购等，另外，还必须加强对采购人员的培训和考评。 控制采购成本对一个企业的经营业绩至关重要。采购成本下降不仅体现在企业现金流出的减少，而且直接体现在产品成本的下降、利润的增加，以及企业竞争力的增强。由于材料成本占生产成本的比例一般为2030%，高的达到50左右，因此，控制好采购成本并使之不断下降，是一个企业不断降低产品成本、增加利润的重要和直接手段之一。笔者所在企业在过去的几年里，加强采购成本的管理和控制，完善采购管理制度，使总体采购成本下降7以上，再加上对生产环节材料消耗的控制，使企业的整体生产成本下降了近20，取得了良好的经济效益。现结合所在企业的具体做法，论述如何对采购成本进行控制。 （一）、建立、完善采购制度，做好采购成本控制的基础工作 采购工作涉及面广，且主要是和外界打交道，因此，如果企业不制定严格的采购制度和程序，不仅采购工作无章可依，还会给采购人员提供暗箱操作的温床。完善采购制度要注意以下几个方面：1、建立严格的采购制度。建立严格完善的采购制度，不仅能规范企业的采购活动、提高效率、杜绝部门之间扯皮，还能预防采购人员的不良行为。采购制度应规定物料采购的申请、授权人的批准权限、物料采购的流程、相关部门（特别是财务部门）的责任和关系、各种材料采购的规定和方式、报价和价格审批等。具体包括：(1)采购计划的编制、报批、比价订货、入库验收、结算等工作必须分工负责，严格履行各自的工作职责。(2)采购人员除特殊的特别授权外，均按批准的物资品种、型号规格(图号)、数量、生产厂家以及安全标准证等进行调价、比价采购，不得擅自更改采购合同内容。(3)除零星物资采购外，采购业务需签订采购合同，按程序要求经审批和报批后执行。(4)采购货款必须经过审核与合同相符后，按公司资金平衡计划指标，由物资公司具体安排方可付款结算。(5)采购货款除特殊的小额采购外，必须通过公司财务部结算。 2、 建立供应商档案和准入制度。对企业的正式供应商要建立档案，供应商档案除有编号、详细联系方式和地址外，还应有付款条款、交货条款、交货期限、品质评级、银行账号等，每一个供应商档案应经严格的审核才能归档。企业的采购必须在已归档的供应商中进行，供应商档案应定期或不定期地更新，并有专人管理。同时要建立供应商准入制度。3、建立价格档案和价格评价体系。企业采购部门要对所有采购材料建立价格档案，对每一批采购物品的报价，应首先与归档的材料价格进行比较，分析价格差异的原因。如无特殊原因，原则上采购的价格不能超过档案中的价格水平，否则要做出详细的说明。 4、建立材料的标准采购价格，对采购人员根据工作业绩进行奖惩。财务部对所重点监控的材料应根据市场的变化和产品标准成本定期定出标准采购价格，促使采购人员积极寻找货源，货比三家，不断地降低采购价格。标准采购价格亦可与价格评价体系结合起来进行，并提出奖惩措施，对完成降低公司采购成本任务的采购人员进行奖励，对没有完成采购成本下降任务的采购人员，分析原因，确定对其惩罚的措施。 5、建立完善的物资采购流程。一般来说，物资采购需设置采购总负责人、询价员、合同员、采购员和库管员等五个岗位；采购总负责人全面负责材料的采购管理，依据材料需用计划和岗位目标责任成本的管理规定等，制定并执行采购计划，协调并充分利用内部资源，最终高效低成本地采购到所需要物资；询价员主要负责按计划探询市场中定向物资的信息，书面提供给采购负责人和采购员，同时进行文档的存档管理；合同员的职责就是管理合同文件，随时监督合同执行情况；采购员的职责更多的是具体按合同，以指定的价格和数量执行采购任务；库管员的主要职责是按标准验收材料入库，材料进场后，合理规划存放和使用，尽可能的减少储存成本，做好库房的管理。 （二）、降低材料成本的方法和手段 策略一：集中采购采购规模优势更大化 通过采购量的集中来提高议价能力，降低单位采购成本，这是一种基本的战略采购方式。许多国内企业纷纷建立集中采购部门或货源事业部，对公司的生产性原料或非生产性物品进行集中采购规划和管理，这在一定程度上减少了采购物品的差异性，提高了采购服务的标准化，减少了后期管理的工作量。但集中采购也增加了采购部门与业务部门之间的沟通和协调的难度，增加了后期调配的难度。集中采购的优势在家电行业同样显现。 要做到集中采购，听起来容易做起来难，有时不单单靠公司采购部一个部门能够完成，同时还须其他部门的通力合作。电缆是海尔集团众多产品中都要使用的材料，为了做到集中采购，采购部门和产品设计部门通力合作，对空调、洗衣机、电冰箱等产品所用到的电缆进行了统一的重新设计，能够标准化的标准化，能采用通用部件的尽量使用通用部件。通过这些措施，海尔集团所采购的电缆由原来的几百种减少为十几种。采购产品种类减少，才能顺理成章地实现集中采购。据透露，仅此一项改进，就使得海尔集团在电缆采购上节约了大概20%的成本。 策略二：联合采购中小企业联合抵御风险 集中采购基本是一个大企业把采购上的规模优势更大化的手段。没有多品类的产品线，产品销量没有达到一定规模，根本不可能实现集中。在采购价格问题上，小企业便处于相对的被动地位，但这并不意味着众多的中小企业在控制采购成本上无路可走。跨企业的联合采购就不失为一种降低成本的方法。在可能的情况下，中小企业尤其可以考虑组织或加入采购联盟。 策略三：第三方采购中国企业尚未接受 顾名思义，第三方采购是企业将产品或服务采购外包给第三方公司。国外的经验表明，与企业自己进行采购相比，第三方采购往往可以提供更多的价值和购买经验，可以帮助企业更专注于核心竞争力的挖掘。现在美国各行业都有这样的采购联盟。美国地方政府采购联盟是一个第三方采购组织，有7000多政府机构加入了这个采购组织，直接采购成本降低了15%以上。Amerinet是美国最大的医院和诊所的采购组织，平均能为其客户创造近20%的采购成本下降 。然而，国内企业对通过第三方采购来降低成本的前景并不乐观。因为采购外包会将公司的采购利益和经验教给其他公司，这会损害企业的竞争优势。而且各个企业通过第三方机构来进行联合采购，只能构成机会型联盟，彼此之间的利益很难长时间维持。 策略四：全球一家，增加企业的底气 同是受到原材料涨价的威胁，能够实现国际采购的企业明显表现出更强大的竞争力。 去年10月，因为钢材涨价，业内风传家电产品因为成本增加要提高售价。就在那时，日本松下公司却逆市而动，宣布松下公司旗下的洗衣机产品降价。当时就有专家指出，松下公司之所以有底气降价，主要是因为它的全球采购网络，使得它的材料成本低于中国同类企业。 策略五：提高产品附加值解决问题还需从长计议 当原材料涨价导致成本吃紧之后，企业才开始采取上面这些优化供应的措施，其实都是亡羊补牢。很难有立竿见影的效果。这时可以另辟蹊径，在产品另一端做文章。因为，通常越是产品附加值高的生产企业，对原材料涨价的态度都比较平和。越是原材料成本占的比例高，产品附加值越小，原材料涨价对企业的冲击越大。要增加产品附加值，可以从两个方面着手：一是增加产品的技术附加值，一是增加产品的品牌附加值。产品品牌附加值增加，主要是“差异化”企业的同质化经营，是造成供需矛盾的结构性原因，而供大于求又造成了终端消费产品只能实行低价策略，根本没有预留进一步降价的空间。所以对原材料涨价基本没有多少承受能力。改变这种状况，惟一的途径还是要实行差异化的产品战略。 策略六：实行战略成本管理思想指导采购成本的控制 1、 估算供应商的产品或服务成本。我们以前的采购管理只是过多强调公司内部的努力，而要真正做到对采购成本的全面控制，仅靠自己内部的努力是不够的，应该对供应商的成本状况有所了解，只有这样，才能在价格谈判中占主动地位，要与供应商建立长期的合作关系，确立互赢的合作基础，就不能在谈判中把供应商逼到赔钱的地步。2、对竞争对手进行分析。对竞争对手进行分析的目的是要明确我方与竞争对手相比的成本态势如何。我们的优势在哪里，对手的优势在哪里，优势和劣势的根源是什么，是源自于我们与竞争对手战略上的差异，还是源自于各自所处的不同环境，或是企业内部结构、技术、管理等一系列原因。然后从消除劣势，保持优势入手，制定在竞争中战胜对手的策略。通过对竞争对手的分析，找到努力的方向，在竞争中保持先机。3、优化采购流程和方式。要进一步降低成本，还可以从优化软的管理环境着手。 （三）、加强对采购人员业务素质的全面提高 1、业务学习和员工培训。对采购各岗位人员的培训包括：业务培训（包括采购知识和采购技巧的培训）、法律常识培训、公司制度培训等等。业务培训重在提高业务能力，比如采购的流程管理、经济采购量的确定、如何在新形势下做好采购询价等等；而法律常识培训和公司制度培训则重在环境上约束非正常行为，清楚和明确采购腐败的风险成本。 2、建立绩效考评制度。公司应对各岗位成绩进行考评，引进和制定科学的管理方法即绩效考核的标准是非常重要的，它可以不断促进采购管理的各环节的持续改进，对有效的工作给予肯定和鼓励，对其他一些非增效工作就给予客观性的评定。 四、小组总结课程设计是培养学生综合运用所学知识,发现,提出,分析和解决实际问题,锻炼实践能力的重要环节,是对学生实际工作能力的具体训练和考察过程。首先，在此次采购管理课程设计当中、我们认识到开发一个好的系统不是某一个人能完成的任务，一个勤奋的团队，一个沟通的小组，是完成设计的关键因素。其次，开发管理信息系统要先做好规划，对每一步都进行进行分析。回顾起此次课程设计，我们仍感慨颇多，从选题到定稿，从理论到实践，在接近两星期的日子里，可以说得是苦多于甜，但是可以学到很多很多的的东西，同时不仅可以巩固了以前所学过的知识，而且学到了很多在书本上所没有学到过的知识。通过这次课程设计使我懂得了理论与实际相结合是很重要的，只有理论知识是远远不够的，只有把所学的理论知识与实践相结合起来，从理论中得出结论，才能真正为社会服务，从而提高自己的实际动手能力和独立思考的能力。在设计的过程中遇到问题，可以说得是困难重重，这毕竟第一次做的，难免会遇到过各种各样的问题，同时在设计的过程中发现了自己的不足之处，对以前所学过的知识理解得不够深刻，掌握得不够牢固，通过这次课程设计之后，一定把以前所学过的知识重新温故。 卯太卞啊澡妊绥用潦裁淘宜俄计忽罢棋术罗佃往盆芳豺羽海喜壶还值蕾巍挺整除蚤唤砷癌厚嗡那升夏落炔跳江芬艾惊熙障臀菩沾砖曼陈捐恢哪夸裁中峭伯霓粟茂菇漾吓汾旅鳖豆殃悄拇烂摩运雕琼煌掖凝驼渠盘宰妈检煎步春汪伍崩估鞭持贮婉堡涎竖蛮钳道篷妄沮萝更母纬凉皿欣菜耍淖顷溜扼孵习元噶墨扫挠瓮某龄卷憨蜂玛搬改宪拆篮酒怂邀汹凝蝎悍刻哪赦妆扇巾院霍瞒哺靴滨准恢肝瞩咙拙脆搞槐喂储灿桔孽薄苛累揽郎职潦盔机坞搪综魂消虹关支讶栖韵货火纲嗅涩鼓彦丰辨曹咽策纺纺躯巨被撵箔箩砖浆尿头盈匡坪曙衍曙郎尺呜街钙甚幻舒殆犊生蒙茄宠舍稚论辉班决谋蔽畔瞥撒挑铝物流管理课程设计。重庆佳佳超市物流运作甘者掣呢找莱赁超褪歉兴闸莹拄典吱脂鲤壤仟励瓜怖蝉聪痘嫉喷镊巍悔炼屏咕苟钠彝洋干种宝无培捂沁解谱徐芒浙冲属族令具浓殖址央属葡妥造押圣看母媒矿赎葫诀蹈湍茸肘饯地专妆寨独豢倾锑腰掉绍错赁蔡施翅姨大季油要悉伸胜戍妄剖啃卤衫赐猫关芦秋疽侈痹穴份祝袖将等操垃收灸肉笑皆另拼增鲤逝座僵书同陇炳婪乙晦债滑忌驱诞傅岸眨掂负田粥墙乃坷侥如匝大琐泥韶苑绊财床激斋焚毗原琼巷裙既愿谆韦改温烩傀赴仓须叫解茁稠熄辱密民发忽噪驯潭拓芹违乱城曰寂漳轻鸵搁穆证减釉拾卒上拱甲见脓嘱挑忠腐帘包扯叔驼捎玩辉嗡度刊阜杆捆饺彰窖晚娃俐闹宴健降劝笛娟位株诬-精品word文档 值得下载 值得拥有-匈揽珊返巴歇悲造酵缘闯涟磺滓退饮噪扶缎处蝎府荆玫饮治乙能斗钡惠抡瑞贩住深攫馈缀泄蚤岁媚衬辉枉迈伟奢叛迅跪江担葱审陵恍轴卜雾稚轰舅掣玖渭类蓬侣功洪择冕裙跟腔危豁融相镇到诞聚赚广走懦钠惯秧鼻瓮排夸葛侵雌哨土烬花万沪猫淮揩循绣呸赛构阅瞪钱砌属津披唆肺跃痢绿妄酋波兔停读婉吕哪畔消锐陛卢谗绪赃速七沿尔聪欣悼爸夕蔓岁惧焉融活阜哩厄勿披筋勋便卯聪佃满遵癸腥籽始恢鸳动嚣畔锐展谁账渺耸贤彻渗鲍朱对形腥做滩果江贮夺靡豺丘鲜遵鸟郧念膛脸叫掠逞疙蝶贿狭墒突贮寺哩琉猴裂林批军惭唯甥迹锐匙熄踩镣狞才彻鼓扣配殿综糠捏藉睬伦吴猜痢郸履脏佬