泽方风机食堂管理制度.doc

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食堂管理制度及员工就餐规定
第一章 总则
严格按照《质量手册》贯彻执行ISO9001-2008质量体系，并将《质量手册》中规定的程序要求落实于日常工作中，以实现公司的质量目标。
l 为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本制度。
l 本规定包括食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及员工就餐管理
l 本制度适用于公司全体员工
第二章 食堂财务预算及物品管理
l 食堂采购员须在每月28日前根据本月实际发生情况做出下月费用预算，报总经理审批。
l 食堂采购员应严格按预算支出，认真执行公司财务制度，超预算支出应事先草拟支出计划，报批后实施。
l 不得私设小金库，采购员1000元/月的采购备用金不得用于私人事务或转借他人使用。
l 坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符，每周结算一次餐费，每月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次。
l 食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台账，要专物专用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品。
l 食堂财务、采购，物品管理要由专人负责，划定范围，责任到人。
l 对故意损坏各类设备，设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节严重进行相应处罚。
第三章 食堂进货管理
l 食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。
l 采购货物应努力做到价格低、质量好、足金足两。
l 采购货物应有公司财务部认可的票据。
l 购进货物必须逐项上账，包括品种、数量、价格、日期等。
l 食堂需要大量进货时，事先必须经行政部批准。
l 食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。
l 食堂管理员负责全面指导、监督和安排食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参与采购活动，控制采购成本
第四章 食堂炊事器具安全操作管理
l 炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。
l 所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。
l 电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。
l 食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。
l 每日下班必须保证人走火灭，以防火灾发生。
l 每日下班时必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确保公司财务安全。
第五章 食堂卫生管理制度
l 食堂环境卫生管理
Ø 食堂工作人员首先须保证个人卫生整洁、大方
Ø 食堂工作人员要确保食堂工作、就餐环境干净、卫生、无污点、无死角。
Ø 食堂工作人员要定时定点进行卫生清理工作，具体分工，责任到人。
Ø 食堂餐具要做到每餐后都要消毒，消毒要使用专业消毒柜，以保证消毒质量。
第六章 食堂工作人员管理制度
l 食堂工作人员需到公司指定体检单位进行健康体检，并持健康证上岗
l 食堂工作人员须统一着装，佩戴工作卡
l 食堂工作人员须注意个人仪表及个人卫生。
l 食堂工作人员需遵守各项管理制度，按流程操作
l 食堂工作人员要以热爱工作、团结合作为己任，做好后勤保障工作
第七章 公司员工就餐管理制度
l 为使员工有良好的工作环境及更好的福利保障，公司为每位员工提供工作午餐，为保证节约资源、不浪费，每位员工需配合食堂管理员认真填写员工就餐表。
Ø 每月末，所有就餐人员须在28日前将自己下月就餐情况认真填写表格，以便食堂管理人员统计人数，做好后勤保障
Ø 凡需变更次日就餐情况的员工必须于当日下午4点之前告知食堂管理人员；否则作未变更处理。
Ø 员工进入食堂必须佩带员工卡，按秩序排队，先签名后就餐。
Ø 员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残物、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类放整齐。
Ø 员工就餐时须保持安静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。
Ø 员工就餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，避免浪费。
Ø 食堂餐厅之内禁止抽烟，违者罚款50元/次。
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