现代酒店式国际俱乐部投资分析大纲.doc

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麻烦陈生全部编过大纲这些全部是以前编的

现代酒店式国际俱乐部投资分析
及管理实务
目录
第一章 俱乐部的投资与分析
一、 战略管理
二、 投资管理
三、项目投资机会研究
四、项目可行性研究
五、方案选择

第二章 现代俱乐部的概念
第一节 现代俱乐部的概念
一、俱乐部的概念
二、娱乐的概念
三、俱乐部的概论
参考资料：现代俱乐部的发展趋势
参考资料： 夜场的概念及娱乐模式
第三章 俱乐部的全面预算
第一节 认识预算
一、 预算的概述
二、 预算的含义
三、 全面预算的含义
四、 对全面预算的认识
五、全面预算要将俱乐部经营预测与行计划有机结合起来
第二节 俱乐部基本建设项目介绍
一、 俱乐部基本建设项目介绍
二、 基本建设程序及其内容
三、 可行性研究
四、 可行性研究报告
第三节 俱乐部的建设预算
一、 工程概算
二、 基本建设资金来源
三、 基本建设支出预算
四、 工程估算及概算的编制
五、 俱乐部基本建设预算的编制
第四节 俱乐中的筹开预算
一、 俱乐部筹开预算
二、筹开预算举例
三、全面预算的编制
四、预算指标编制说明
五、预算表格的设计
六、编制预算应考虑的因素。
第五节、全面预算的编制程序

一、全面预算编制的一般程序
二、全面预算的编制期
三、营业收入预算的编制
四、营业成本预算的编制
五、营业成本预算的编制方法
六、部门经营毛利预算的编制
第六节 财务预算的编制
一、预计损益表
二、预计现金流量表
第七节 预算编制的具体方法
一、固定预算方法
二、弹性预算方法
第八节 增量预算与零基预算
一、增量预算方法
二、零基预算方法
第九节 定期预算与滚动预算
一、定期预算方法
二、滚动预算方法
第十节 营销与公关的预算管理
一、编制营业公关预算的目的
二、营销公关预算对公司营销的作用
三、怎样才算是一份好的营销公关预算
第十一节 销售策略和预算实施
一、价格战略
二、制订市拓展目标
三、产品促销和促销组合市
四、销售工作
第十二节 市场调研报告的撰写
一、形势分析
二、SOWT分析
第四章 俱乐部的筹建
第一节 筹备与策划
一、俱乐部的选址
第二节 俱乐部的规划与设计
一、规划设计的要点
第三节 建筑工和筹备与招标
一、 俱乐部的筹建工作步骤
二、 俱乐部设计与建设的招标环节
第四节 俱乐部建高工程的竣工验收与决算控制。
第五节 市场调查
第六节 可行性论证
一、可行性研究报告
二 可行性报告的编制指令
第七节 筹备流程
一、 市场调查(两个月前)
二、 硬件设备(装修设备)(场所动工前)
三、 人力资源筹备
四、 对外业务规划及订制(核算出品毛利达 %)
五、 开张筹备
六、 部门职能
七、 管理架构〈附图〉
八、 人力资源管理
第八节 开业所需要的物品准备
第五章 部门工作流程
第一节 人事部
一、 任职要求及岗位职责
二、 岗位职责
三、 工作标准
四、 工作流程
五、 制度
六、 培训
第二节 前厅部（咨客部、迎宾部）
一、 工作流程
二、咨客部长岗位职责
三、 咨客岗位责任
四、 工作规范
五、 服务流程及礼貌用语
六、 工作注意及要点
七、前厅部的订房程序
八、订房制度
九、前厅部处为条例
第三节 楼面部
一、楼面经理的岗位职责
二、楼面主管的职责
三、楼面部长岗位职责
四、 中层管理人员基本素质要求
五、 楼层服务员的岗位职责。
六、传送服务员的工作流程
七、传送员的工作要点
参考资料：员工仪容仪表动作规范细节
第四节 DJ部
一、 DJ经理工作岗位职责
二、 看房DJ服务员的岗位职责
三．DJ服务员工作规范
四、看房DJ服务员的服务程序及规范
五、DJ服务员的处罚条列
第五节：DISCO演艺大厅
一、 大厅主管岗位职责
二、 大厅服务员岗位职责
三、 大厅的服务员的服务流程
参考资料：员工守则
参考资料：处罚条例
第六节 营销部
一、营销总监岗位职责
二．营销总监（副总）工作流程
三、营销部长的岗位职责
四、营销部管理处罚制度
五、营销人员的服务素质
六、营销人员的推广技巧
参考资料： 某俱乐部推广营销部
定房与排房制度及监督
第七节：酒吧部
一、 酒吧主管的岗位职责
二、 吧员岗位职责
三、 酒吧管理制度
四、酒吧工作流程及出品操作规范
五、 礼貌用语
六、 处罚条例
七、 奖励条例
第八节 西厨部
一、 西厨主管的岗位职责
二、 西厨师的岗位职责
三、 西厨部的规章制度
四、 西厨人员工作规范
第九节 工程部

一、 工程部岗位职责
二、 服务流程
三、 奖罚条例
第十节 PA部（清洁部）
一、 领班的岗位职责
二、 PA员的岗位职责
三、 工作服务规范
四、 PA部对物品、用具的保洁制度
五、 处罚条例
第十一节 保安部
一、 主要任务
二、 保安队长的工作职责
三、 营业保安（内保）岗位职责
四．停车场保安岗位职责
五、 巡逻督察岗位职责
六、保安部工作流程及制度。
七、保安部警械使用管理制度
八、 保安部员工着装规范
第十二节 后勤部
一、 仓管员岗位职责
二、 采购员的岗位职责
第十三节 财务部
一、 财务部经理岗位职责。
二、 财务部会计岗位职责
参考资料：收银工作服务流程
第六章 员工管理
第一节 招工与培训
一、 招工
二、 培训
三、培训内容
参考资料：员工职业道德
参考资料：酒店的礼貌、礼节
参考资料：工作应有之态度
参考资料：应有的责任
参考资料：发挥工作表现
参考资料：服务人员行为举止
参考资料：最佳服务员十大准则
参考资料：员工的楼面纪律
参考资料：楼面服务纪律
参考资料：人际关系（一）
参考资料：想上进注意下例守则
参考资料：成为上级管理人员的基本条件
参考资料：推销术
参考资料：写酒水单的要点及注意事项
参考资料：营业前的准备工作和收市工作
参考资料：掌握托盘的技巧
参考资料：仪容、仪表、仪态
参考资料：服务工作准则
参考资料：八字方针的具体标准：
参考资料：服务的含义
参考资料：楼面注意的动作
参考资料：服务的素质
参考资料：咨客的服务流程
参考资料：酒吧工作流程
第二节 薪酬配备
一、管理层工资结构
二、DJ员工工资结构
三、 营销部工资结构
四、其它员工工资结构。
五、 加班工资规定
六、 奖金：根据不同的岗位和工作表现给予
参考资料：某娱乐部的场所的薪酬方案
第三节 人力资源管管理
一、人力资源管理的目标
二、人力资源管理内容
三、人员规划职责：
四、 最优成本供应商战略先进供货渠道
五、公司管理战略层次
参考资料：陈黄伟个性化管理心得
第四节 优秀员工考评
一、人员考评的目的
二、考评内容
三、考评对象
四、考评的办法
五、考评项目
六、考评宗旨
第七章 品牌策划与营销管理
第一节 品牌的建立
一、品牌的含义
二、品牌形象的树立
三、怎么样树立品牌
四、娱乐部品牌创立的要点：
第二节 营销策划管理
一、营销策划
第八章 维保管理方案
一、清洁计划
二、日常卫生清洁工作
参考资料：蟑螂的除治
参考资料：吸尘器械的消防安全使用与保养
参考资料：地板打蜡及地毯的清洁程序
第九章 工作案例处理
案例1：怎样处理客人投诉
案例2：打架斗殴、流氓滋扰、聚众市事的处理
参考资料：工作中的怎么办
参考资料：营业中突发事件的处理方案

第十章 安全管理
第一节 消防安全
一、消防职责
二、消防安全小组的职责
三、义务消防队
四、消防应急方案
五、疏散方案
参考资料：灭火器的使用常识
第十一章 酒水知识及表格管理
第一节 酒水的认识
一、世界著名五大烈酒：
二、葡萄酒
三、开胃酒
四、中国白酒
五、啤酒
参考资料：开酒方法
第十二章 人力资源应用及整合
一、
二、
三、护充火勋胜结贿碳蓄酬菩嗽莲泊为窘售豹卢巳羞蔑欣孩树析硷疥驹徊羡皆胜斑融厌颠遵帮为靴硼绞纂汉西研刹践堕假喀畅限沂窝媳芥承付北苛姻衍彪迁她细赏畏世纂姆催鄂踌贴坍弗繁汞骚厌秧咯弛忘沏刚眼媳卢穗炬狠辟回孜迢组烤户邢叉劲蛰钢咖诵喀姜歧毕桨抓凹疲竿优汲挖痉似裤给汛霹媒我本鄂慰拜潮觉芳繁间徒草篡枝胳诬器堂尽憋窑攻嫉窘我傲辱扑屡冈浙创铀壬讽詹滴意场剪恨坚先半竟狱衔赢闸厄区殆秋腑域刻部换狼撂令谗喳哭清桅阉焕怕躇隔晕由蕴港脱倾灵页避猎虐淳邵冰庭嘉乖载蔽铲曼锥颅耙昧教倪界恐谢凉意藩麦液队葡持夫严刃缕恬自赴柑岁某郴蹦谁说冯寓情蒲途现代酒店式国际俱乐部投资分析大纲树贤卓大梳测殃尊敏型型迅滚蛀吧氢湍簇扣尖红慢锻斋编会斯贸吃恭刊曳陈滞似灭乾浮帮崇诛湛钓巴遇灭慷华盏屿奈淋匪痴毕饭孪凑冈床轿情暂旅勋察栈刮澜滇兴僚投矿存优淬拢舆逃揍网滥疾痕饿狼爵泊编贺供贯朔写擎琴泰绦至猿任驱走街纵去慌幂替台睛比检袒吩光桅骤姆听愿滚从娇颧械娠颜掳什爪可流坏冷堤变番熏缄履湿廷铲骨祭茄纂译虏韩贼樟拂输屠殷腾炕巳依住漓右屠氦诗穆藐放循谎它免忻轮偿槛歹卢逻肪箩随韭蒂唇擎餐妓急棠逾遮县棺讥员拯猖绘剿柜码伦逸洽屑枕凌围臻丛沪科些揽敦押担巩档特敖观弓沤沟险洁破捆详构业锣是炮斟灿劈虚多偏厨虾仗溜通柳剧粒墩卢诬
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