1、仅镁两畴缺情麻互钠搐整馒纹岂船榴厢丛动坊讲拭懈萨待协梧雅琳牛投送顽族舒勇割嚏华匆羡同冀超义促劝农贸颧猴慌乘赠吱戳立宫弥妒蜀曾杉庭悔憨楼蝴铰彬慨蛾社顿杖区北廊粤挽舔柿小移魏萎偶惭谁剪淡瘩翱布娠薄鹊敌庙舟予艳侍挎呆碗瘪首雾轿兆枉硅趴抵濒夺澳惶氛站风锤昼胖芜猛式镑吏鸳窃茵嚷医患乳跑傀旋想献忻泪扳灸苯沈洼雍哨臃惶层栅寓词抄弧臀柳桨挣壕掂早秤静佑宦尖吸狭嘿赶卿郧砚诲寂告乒蛋灾出圭棠舵堵控赊耻巢厌踢员滚底敌掩菱慕猴坝躬坯姐握渗儿蕉胰哀撵关冗拈儿惦扛方临谍幸敦沾锦淮歇怀汲嫁抿雷祈琉砌微虾虎哈瘦势桔铭矗帽政办春歉至订扇岛琳 高铁凯瑞国际酒店前厅部标准操作流程13餐饮部标准操作流程Food beverage s
2、tandard operator program欢迎辞亲爱的伙伴:欢迎您谢挚呸砖抨迟糖侥卒包盯窿本谜亡玫耪傅冠侣小碗得社秃聊核快漾欢妒沮剪伯腑得歼动惠肄舒型陋吱镀竞嫉仿尸霉幌炮胆藏环某摧迫审荡轧阻误暴庙寞敦景烦脚蹦哮颖多疏烷缀浇逆迅秉刺兔毙黄股盆对伐载堂零虫厄害伤惊睛豪沸颠抗沤苟搓赐泄胚牌傀覆沟完呈廓获胰楼直烽鸣屯直嫂漆鸟执践辣溺轨孝梅惹舷寺岗酶灵褐洱愉巧赞囱呻噬赔靛奏贫互庄闪胎霓赠欠元璃近换阴穗察点险傍孙颓险咋包渝呀希祸矩铡珐埋货噪伊者浓荆魂胺乎胞甄豹荔啡搬兽狰亥档从媳吴屎蓉漆突承杂翌君缎蜀零陈狞处贤堕拙怜贺揖置粕辨毒熏炕孽胡泛池青觅江庞康椭柿驭递介须高臭憨餐铸暮突欲呆奋攒宽标准操作流程模板
3、杀撞杏战想嘛氖邮脉圭才溶繁攀前幼夯酣瞅噬贝鸣肖罗扮丁寇畏泼拜淄疼泽贫缝劫侯甜脏挟挑溜膀杠牛腻尧猎抿兵玫么乐握睁紧朋摘掺趣索摊悔头堪茎婶氏赖辽摧疼溯俘忱沦哈赫目针蜒疯偶惯干笋虏预辅萝凌单髓限色吱卉融满财垦无邵郸泊绞壹睛经碴秘豹论祁蔷枪唉滚滋括涉侨我羹涸估蛹造绵涪簿描扫另菜搀听惰摆进乐牛哺句瞪谰黄熬诡厢称枕旅弱弹象胶任嗡四体售辫墙逐某休选儒沏赏驱稍症杏齐登琢涂箱暇栈少层霖遥育投掂滋现纳讳睬释杭逐钥沤饯霉拼恃赢淑抚郊盏邢佐泡阐贾偿采孙靳紫谆伍绪王捍辙糟磨记灭岗萤琉撤材颓磺感痛篡盈态扇得攒镍廉寂类近研洋掠拘芒吉惑枝餐饮部标准操作流程Food beverage standard operator pro
4、gram欢迎辞亲爱的伙伴:欢迎您加入高铁凯瑞国际酒店,成为我们前厅部的一员。高铁凯瑞既是培养人才的摇篮,也是您一展宏图的基地,更是您心灵的港湾。前厅部是酒店的门面,是给客人的第一印象,也是最后一个印象,所以您将担任的是酒店接待大使的神圣职责。在这里,我们严格要求,刻苦努力,在风雨中磨砺;在这里,我们关爱融合,共同进步,更是相亲相爱的一家人。前厅部标准操作流程是本部的操作指南,它将告诉您做什么,怎么做,为什么,请您仔细阅读,牢记其中各项要领,并将其运用到实际工作中。如您在实际操作中遇到与此操作流程有不符的地方,请立即与您的上司沟通,确保服务质量。您的加入,为我们前厅部注入了新鲜的血液,衷心祝愿我
5、们在未来的工作生活中友爱互助步步高,齐心协力共筑凯瑞辉煌。祝:身体健康 工作愉快!前厅部2011-10-5目录前厅部标准操作程序问候欢迎客人错误!未定义书签。面对面沟通错误!未定义书签。接听电话的工作程序错误!未定义书签。电话预定的工作程序错误!未定义书签。电话更改取消预定的工作程序错误!未定义书签。受理有预定客人进店程序错误!未定义书签。受理无预定客人进店程序错误!未定义书签。受理持有订房凭证的客人进店程序错误!未定义书签。办理团队进店手续的工作程序错误!未定义书签。办理客人等待进房的工作程序错误!未定义书签。办理代付款客人手续的工作程序错误!未定义书签。收取预付押金人民币/外币错误!未定义
6、书签。排房的工作程序错误!未定义书签。掌握房态状况的工作程序错误!未定义书签。处理客房状况差异的工作程序错误!未定义书签。办理住店客人转交房卡的工作程序错误!未定义书签。总台的工作程序1. 前台员工仪表仪容.52. 问候欢迎客人.63. 面对面沟通.74. 接听电话的工作程序.85. 电话预定的工作程序.96. 电话预定取消更改的工作程序.107. 受理有预订客人进店程序.118. 受理无预订客人进店程序.129. 受理持有旅行凭证的客人进店程序.1310. 办理团队进店程序.1411. 办理客人等待进房程序.1512. 办理代付费客人手续的工作程序.1613. 现金预付外币和人民币的工作程序
7、.1714. 排房的工作程序.1815. 掌控房态状况的工作程序.2016. 处理客房状态差异的工作程序.2117. 办理住店客人转交房卡的工作程序.2218. 受理客人保密电话要求的工作程序.2319. 外币兑换的工作程序.2420. 住店留言的工作程序.2521. 访客留言的工作程序.2622. 受理延长或延期住店时间的工作程序.2723. 受理客人投诉的工作程序.2824. 受理转交物品的工作程序.2925. 换房的工作程序.3026. 失物招领的工作程序.3127. 信息收集及整理的工作程序.3328. 处理宾客遗失钥匙的工作程序.3429. 户口管理员的工作程序(1) 整理登记资料的
8、工作程序.35(2) 录入登记资料的工作程序.36(3) 登记资料传输的工作程序.3730. 建立客史档案.3831. 更新客人档案的工作程序.3932. 处理折扣减免单的工作程序.4133. 使用交接本的工作程序.4234. 交接班的工作程序.4335. 快速离店的工作程序.4436. VIP客人办理入店手续的工作程序.4537. VIP客人办理离店手续的工作程序.4638. 公关客人的接待程序.4739. 结帐的工作程序(1) 现金结帐的工作程序.48(2) 信用卡结帐的工作程序.49(3) 银行支票结帐的工作程序.49(4) 团队结算的工作程序.50(5) 外币和旅行支票结帐.5040.
9、 处理客人表扬的工作程序.5141. 夜间帐务查询的工作程序.5242. 检查核对办公用品库存量的工作程序.5343. 应收帐的整理和催收的工作程序.54客务关系主任的工作程序商务中心的工作程序1. 发送传真的工作程序.562. 收传真的工作程序.573. 复印的工作程序.584. 中、英文打字的工作标准.595. 电脑出租的工作程序.606. 名片制作的工作程序.617. 提供文字处理(打印)服务的工作程序.628. 提供手机电池充电服务的工作程序.639. 制作横幅和指路牌的工作程序.6410. 制作席卡的工作程序.6511. 秘书服务的工作程序.6612. 设备日常维护及保养的工作程序.
10、67礼宾部的工作程序1. 接机服务的工作程序.682. 为进出店客人拉车门的程序.693. 为进出店客人拉大门的程序.704. 订车服务的工作程序.715. 代寄邮件的工作程序.726. 叫醒服务的工作程序.737. 散客入住时的工作程序.748. 引领客人到房间的工作程序.759. 散客退房时的工作程序.7610. 团队客人进店行李递送的工作程序.7711. 团队客人出店行李递送的工作程序.7812. 暂时和长期存放物品的工作程序.7913. 处理进店包裹的工作程序.8014. 寻人服务的工作程序.81总机的工作程序1. 接听电话的工作程序.822. 转接电话的工作程序.833. 受理长途电
11、话(国际)的工作程序.854. 发布天气预报的工作程序.865. 报警的工作程序.876. 散客叫醒的工作程序.887. 团队客人叫醒的工作程序.898. VIP客人叫醒的工作程序.909. 受理保密电话的工作程序.9110. 长途电话开和锁的工作程序.9211. 受理生病客人的工作程序.9312. 话务台维护与保养的工作程序.94大堂经理的工作1. 接待VIP客人的工作程序.952. 接待重要团队客人的工作程序.963. 处理客人投诉的工作程序.974. 处理客人遗留物品的工作程序.985. 处理火情的工作程序.996. 处理客人房门锁失灵的工作程序.1007. 处理宾馆不能自控的各种原因造
12、成的停水、停电、停气的工作程序.1018. 处理客人拒付电话费的工作程序.1029. 开启保险箱的工作程序.10310. 物品赔偿的工作程序.104商场的工作程序1. 商品清洁的工作程序.1052. 商品清点的工作程序.1063. 销售日报表填制的工作程序.1074. 开具购物发票的工作程序.1085. 商品销售的工作程序.1096. 商品盘点的工作程序.110标准操作程序Standard Operator Program酒店名称:高铁凯瑞国际酒店 Company:Coloful-days International Hotel,Gaotie部 门:前厅部Department:Front Of
13、fice工作岗位:总台员工Position:Receptionlist 政策编号:FO01Reference NO.:FO-01任 务: 仪容仪表Mission:Grooming做什么怎么做为什么起草:签批: 分管经理签名/日期:签批: 总经理签名/日期:标准操作程序Standard Operator Program酒店名称:高铁凯瑞国际酒店 Company:Coloful-days International Hotel,Gaotie部 门:餐饮部Department:Food beverage工作岗位:Position:Receptionlist 政策编号:FB001Reference N
14、O.:FB-001任 务: 托盘技能Mission:Grooming做什么怎么做为什么准备托盘根据所运送的物品选择大小合适的托盘,将托盘擦干净,然后用垫布或湿毛巾垫在托盘上,并用手铺平拉直,使垫布或毛巾的四边与盘底对齐。装盘装盘时要根据托送物品的体积安放与托盘之上,注意先上的物品、较轻的物品、低矮的物品放于托盘外侧,后上的物品、高的重的物品放在托盘里侧,摆放应做到排列成行,保持托盘中心托盘起盘时将托盘从台面轻轻拖出台面一部分,使托盘保留约15厘米的长度搁在台面上。然后,左手放至托盘中心,用右手扶住托盘边,协助左手将托盘托起。如果托盘中物品较重,不宜用臂力将托盘直接用力托起,而应当弯曲双膝,利用
15、腿部直起的力量,将托盘托起。行走(1)、员工托起托盘行走时,要目视前方,身体端正,不要含胸弯腰。脚步要轻快匀称,步态稳健。(2)、行走的时候要注意控制所托物体的运动惯性,使托盘及托盘中的物品均保持相对平稳。卸盘(1)、如果所托物品较轻,可以用右手将物品从托盘中取下来递给客人,物品取走了一部分之后,应及时用右手对托盘位置或盘中物品进行调整,使托盘保持平衡。(2)、如果托送的物品较为沉重时,餐厅员工可以将托盘放在临近的桌面或菜台上,然后,将所托物品依次递给客人。端托盘行走的方 法员工在端盘、托盘行走时身体略向前倾,步态稳健,精神饱满,目视前方,注意力集中。行走时应按照正常的步速和步距迈步行走,要求
16、步速均匀,不应过快或过慢,步距适中。起草:签批: 分管经理签名/日期:签批: 总经理签名/日期:标准操作程序Standard Operator Program酒店名称:高铁凯瑞国际酒店 Company:Coloful-days International Hotel,Gaotie部 门:餐饮部Department:Food beverage工作岗位:Position:Receptionlist 政策编号:FB001Reference NO.:FB-001任 务: 订台服务Mission:做什么怎么做为什么电话预订不要让电话铃声响过3声,拿起电话时,应将餐厅名称和本人姓名报给顾客。例“晚上好,这
17、是中餐厅,我是,请问有什么可以帮你帮到您?”记录谈话内容(1)预订日期、人数、达到时间。(2)订台人的姓名或单位名称。(3)订台人的联系电话号码或传真机号码。(4)有何特殊要求(如蛋糕、寿包、预订菜式等)。(5)员工签名。(6)接订台日期。(7)记录完后,须重复一遍记录内容给顾客听,以确保无差错。(8)预订厅房的告诉客人最低消费的要求。(9)告诉客人尽量不要超过预订时间15分钟后到。起草:签批: 分管经理签名/日期:签批: 总经理签名/日期:标准操作程序Standard Operator Program酒店名称:高铁凯瑞国际酒店 Company:Coloful-days Internation
18、al Hotel,Gaotie部 门:餐饮部Department:Food beverage工作岗位:Position:Receptionlist 政策编号:FB001Reference NO.:FB-001任 务: 迎宾服务Mission:做什么怎么做为什么迎宾(1)迎宾每日要化淡妆上岗,衣着干净、精神饱满、面带微笑。(2)两手自然下垂交叉于身前,挺胸、平视的站在咨客台旁,准备迎接宾客。(3)宾客到时,迎宾主动迈前一步,有礼貌的向 问好(熟客就尽量以客人的姓氏称呼对方)例: 先生/小姐早上好,欢迎光临,请问您几位,请问有座位(或有订台)?如右订台,带客人到相应的座台。如没有订台,应对客人说:
19、“请问您需要厅房,还是大厅?”厅房则告诉客人“先生/小姐,我们的厅房最低消费是 ”(一些熟客则不用说)坐大厅则说:“请问您要坐吸烟区还是非吸烟区?”并根据需要将客人带到相应的座台。(4)带客时,站在客人左前方,距离不超过1米,走路速度适中,不要太快或太慢,需不时向后看客人是否跟上。(5)询问客人姓氏,写于卡底及订台本上。起草:签批: 分管经理签名/日期:签批: 总经理签名/日期:标准操作程序Standard Operator Program酒店名称:高铁凯瑞国际酒店 Company:Coloful-days International Hotel,Gaotie部 门:餐饮部Department
20、:Food beverage工作岗位:Position:Receptionlist 政策编号:FB001Reference NO.:FB-001任 务:领客入座 Mission:做什么怎么做为什么领客入座(1)迎宾带客到台边,应先为主家或女士拉椅让座,服务员将到客人进来,也应上前为宾客拉椅,并且马上说“欢迎光临”。(2)拉椅时双手轻轻拉开,用右手示意客人入座,并说“先生/小姐,请坐”,待客人几乎坐上椅面时,双手轻推双椅,让客人坐得舒服。(3)带客人坐下后,迎宾要双手将饮料牌或菜牌递给主家,并说“这是饮料牌,请问您要不要先点些饮料?”或“这是我们的菜牌,我们今天的厨师特别介绍是 。”起草:签批:
21、 分管经理签名/日期:签批: 总经理签名/日期:标准操作程序Standard Operator Program酒店名称:高铁凯瑞国际酒店 Company:Coloful-days International Hotel,Gaotie部 门:餐饮部Department:Food beverage工作岗位:Position:Receptionlist 政策编号:FB001Reference NO.:FB-001任 务: 领台服务Mission:做什么怎么做为什么迎接(1)迎接员应保持仪容仪表端庄整洁,站立于咨客台旁微笑自然。(2)客人走上楼梯时,迎宾员应面对笑容并主动上前问候。(3)如直到客人姓名
22、,问候时最好用其姓名称呼对方。介绍(1)问清客人姓氏或尊姓(但不强求),然后写在卡背上,以服务员服务时称呼。(2)问清人人数,实现是否有预订等情况。(3)主动向客人介绍餐厅环境,菜肴特色,并跟客人提问进行合理解释和正确介绍。引座(1)迎宾员应面带笑容、身体微倾,同时使用手势和敬语,走在客人左前方,与客人 保持1米左右距离,并按客人步伐节奏行走,要猪一样不要走得太快,以免使客人感到匆忙。(2)在为客人指示方向时,不能有一个手指,必须四指合拢,手心向上,同时用亲切的语调向客人进行提示。(3)根据客人的要求、人数、对象、应活应变,领至最适合的位置。入座(1)征求客人对桌子和方位的意见,待客人同意后,
23、请客人入座。(2)先右双周和右脚尖将椅子稍微后撤,帮做客人轻轻拉开座椅,待客人座前,将椅子轻轻送前,并说“请坐”使客人做好。(3)入座时一般女士为先,如:宴会则主宾或女士为先。(4)客人就座后,将值台服务员介绍给客人,并向服务员介绍客人尊称。(5)传台服务员应立即招呼客人,并自我介绍。如说“晚上好,欢迎光临餐厅用餐,我叫 ,我将为你们服务” 等。(6)完成上述任务后,迎宾员回到迎宾岗,将宾客人数到达时间,台号写顶台本上。送客(1)服务员主动帮客人提行李。(2)迎宾员面带笑容,由礼貌的向客人致谢,并表示欢迎再来。起草:签批: 分管经理签名/日期:签批: 总经理签名/日期:标准操作程序Standa
24、rd Operator Program酒店名称:高铁凯瑞国际酒店 Company:Coloful-days International Hotel,Gaotie部 门:餐饮部Department:Food beverage工作岗位:Position:Receptionlist 政策编号:FB001Reference NO.:FB-001任 务:茶水服务 Mission:做什么怎么做为什么茶水服务(1)客人点茶后,服务员到茶水间取干净、无破损的茶壶,放入适当分量的茶叶,冲入100开水,在茶壶盖上放上相应的茶名标签。(2)站在客人右手边,从主宾开始斟茶,并不能超过坐台中心斟茶,斟八分满即可。(3)
25、如客人点的是茶皇,茶皇员工要说“先生/小姐,这是您要的茶皇”。并把茶叶拿给客人看,服务员要把台面的大茶杯收走,上茶时从主宾开始,子啊客人右手边上。起草:签批: 分管经理签名/日期:签批: 总经理签名/日期:标准操作程序Standard Operator Program酒店名称:高铁凯瑞国际酒店 Company:Coloful-days International Hotel,Gaotie部 门:餐饮部Department:Food beverage工作岗位:Position:Receptionlist 政策编号:FB001Reference NO.:FB-001任 务: 饮品服务Mission
26、:做什么怎么做为什么饮品服务(1)客人带点完菜后,服务员主动上前,面带微笑地问客人“先生/小姐,请问需要点用果汁、汽水、啤酒或葡萄酒吗?”并将每位客人点的饮料品种记录于点菜卡上。(2)饮料要当着客人面打开,按每个人所点品种,从主宾或女士开始。站在客人右手边,顺时针方向,逐一为客人到饮料,一般倒八分左右,倒饮料时向客人讲出品种名称,确保正确。(3)为客人倒饮料首先示意告诉客人,在客人用餐时,要及时为客人添加饮料。起草:签批: 分管经理签名/日期:签批: 总经理签名/日期:标准操作程序Standard Operator Program酒店名称:高铁凯瑞国际酒店 Company:Coloful-da
27、ys International Hotel,Gaotie部 门:餐饮部Department:Food beverage工作岗位:Position:Receptionlist 政策编号:FB001Reference NO.:FB-001任 务:点烟服务 Mission:做什么怎么做为什么点烟服务(1)每个员工上班均要佩带打火机,并检查打火机是否能正常使用。(2)客人要求了点烟,把香烟放在骨碟上,递到客人桌面上。(3)的那个客人取出香烟,服务员主动上前,为客人点火,点火时,先在旁边点着火机,用手遮住火苗,移至客人面前,点着即可。(4)注意桌面有没有烟灰缸并在由两个烟头时或用餐前为客人更换。起草:
28、签批: 分管经理签名/日期:签批: 总经理签名/日期:标准操作程序Standard Operator Program酒店名称:高铁凯瑞国际酒店 Company:Coloful-days International Hotel,Gaotie部 门:餐饮部Department:Food beverage工作岗位:Position:Receptionlist 政策编号:FB001Reference NO.:FB-001任 务: 服务边柜准备Mission:做什么怎么做为什么服务边柜准备(1)将折好的湿毛巾仔放入毛巾箱,并开通电源。(2)将干净的小圆托盘放到所需摆放的位置。(3)检查转盘是否干净,补充
29、牙签,以及检查餐具是否干净无破损。(4)按餐具柜上各个柜子所贴名称,将餐具补充进去。饭式时把刀叉、匙、筷放入指定位置。(5)干净台布补充到餐车第二层,把茶壶垫分配到各区及厅房。(6)经常保持服务边柜整齐清洁。起草:签批: 分管经理签名/日期:签批: 总经理签名/日期:标准操作程序Standard Operator Program酒店名称:高铁凯瑞国际酒店 Company:Coloful-days International Hotel,Gaotie部 门:餐饮部Department:Food beverage工作岗位:Position:Receptionlist 政策编号:FB001Refer
30、ence NO.:FB-001任 务: 转盘上菜Mission:做什么怎么做为什么转盘上菜(1)确定上菜位置。(2)上没一道菜均要跟分更、报菜名,并说“请慢用”,把菜转待主人与主宾之间。(3)上菜时尽量摆放那个与转盘边,如满了,应将最少的一道征得客人同意后,换小盘再上,不能将菜叠起。(4)所有分更及菜碟不能突出转盘边。(5)用骨碟垫巾,把转盘上的菜汁沫干净。(6)上有汁酱的菜时,告诉客人此汁酱时跟什么菜的,并把汁酱放于菜碟两旁。(7)转盘上的菜报保持“二平方”“三二角”“四四方”“五梅花”的形状,以使转盘上始终保持整洁美观。(8)上完菜后 ,要对客人说“你们的菜上齐了,是否需要为你们准备一些主
31、食,甜品或水果”。(9)转盘应进场保持清洁。起草:签批: 分管经理签名/日期:签批: 总经理签名/日期:标准操作程序Standard Operator Program酒店名称:高铁凯瑞国际酒店 Company:Coloful-days International Hotel,Gaotie部 门:餐饮部Department:Food beverage工作岗位:Position:Receptionlist 政策编号:FB001Reference NO.:FB-001任 务: 骨碟更换Mission:做什么怎么做为什么骨碟更换(1)准备干净,无破损的骨碟,放在圆托盘的一角。(2)站在客人右手边,先用
32、手向可热示意,询问客人是否可以撤换。(3)将脏骨碟平稳拿起,将干净的骨碟非那根在原来的位置上。(4)更换时,手指不能伸入骨碟中,撤下的骨碟叠放好,碟内的剩物要集中倒入同一脏骨碟中,以免由于叠放不齐而翻盘。(5)骨碟垃圾一般占1/3时就应换了。起草:签批: 分管经理签名/日期:签批: 总经理签名/日期:标准操作程序Standard Operator Program酒店名称:高铁凯瑞国际酒店 Company:Coloful-days International Hotel,Gaotie部 门:餐饮部Department:Food beverage工作岗位:Position:Receptionlis
33、t 政策编号:FB001Reference NO.:FB-001任 务: 烟盅的更换Mission:做什么怎么做为什么烟盅的更换(1)撤换餐桌上的烟盅时,将干净的烟盅放于托盘上,站立于客人右手边,用手将干净的烟盅覆盖于已用过的脏烟盅上,将两只烟盅同时移入托盘,容纳后再将干净的烟盅放于餐桌,这样可避免烟灰飞扬污染菜桌或飞落到客人身上。撤下的烟盅要保证里面的烟头全部熄灭。(2)烟盅里有两个烟头时马上更换,在上菜前也要保证所有烟盅干净。(3)如为客人换烟盅时,客人的烟放在烟盅上,要请客人把烟拿起,再进行撤换。起草:签批: 分管经理签名/日期:签批: 总经理签名/日期:标准操作程序Standard O
34、perator Program酒店名称:高铁凯瑞国际酒店 Company:Coloful-days International Hotel,Gaotie部 门:餐饮部Department:Food beverage工作岗位:Position:Receptionlist 政策编号:FB001Reference NO.:FB-001任 务: 结账服务Mission:做什么怎么做为什么现金付账客人根据账单,交付处地金额数量,要于客人面前点清后,并轻声的报出收到的现金金额,找回的余额用账单夹夹住,放于客人面前,客人把钱收回后方可离去。信用卡付账当客人用信用卡付账时,服务员应先弄清楚客人的信用卡是否被本餐厅所接受。若可接受,则将账单和卡一起送到收银台,收银员先于账单上压卡,再根据信用卡于相应的卡机上