无公害茶叶安全生产技术规程.doc

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无公害茶叶安全生产技术规程

1　范围

本标准规定了无公害茶叶安全生产的基本要求，包括术语和定义，无公害茶园环境保护与生态建设要求，无公害茶叶栽培与加工安全操作规程，无公害茶叶产品的质量安全标准、标志、包装、运输与贮存等。
本标准适用于湖南省范围内生产和销售的各类无公害茶叶。

2 规范性引用文件

下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
GB 4285 农药安全使用标准
GB 8321 农药合理使用准则
GB 2763　食品中农药最大残留限量
GB 11767 茶树种苗
GB 7718 预包装食品标签通则
GB 11680 食品包装用原纸卫生标准
GB 191　包装储运图示标志
NY/T 5018 无公害食品 茶叶生产技术规程
NY/T 5019 无公害食品 茶叶加工技术规程
NY 5020　无公害食品 茶叶产地环境条件
NY 5244 无公害食品 茶叶标准

3 术语和定义

NY/T 5018、NY/T 5019、NY 5020、NY 5244相关术语和定义适用于本标准。

4 无公害茶园环境保护与生态建设

4.1 茶园环境要求
无公害茶叶产地应选择在生态环境良好、远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。
4.2 产地环境条件符合NY 5020的相关要求。
4.3　基地规划与建设，应有利于保护和改善茶区生态环境，维持茶园生态平衡，发挥茶树良种的优良特性，便于茶园灌溉和机械作业。
4.4　根据茶叶基地的规模、地形、地貌等条件，设置合理的道路系统，以便于交通和田间管理。
4.5　建立能蓄能排水利系统，在条件允许情况下建立节水灌溉系统。
4.6　茶园生态建设
4.6.1　茶园所在地原有森林植被应按照有关林业规划加以保护，凡不适合种茶的空地、陡坡（≥25°）地应植树造林，茶园的上风口应营造防护林。主要道路、沟渠两边种植行道树，梯壁坎边种草。
4.6.2　集中连片的低海拔茶园可适当种植遮荫树，遮光率控制在20%-30%。
4.6.3　茶园与四周农作物、林地、荒山的交界处应设置隔离沟或隔离带，确保不受临近林地、农田施肥和用药等作业的污染。与大片森林地交界处还应种植防火树，并加大隔离沟宽度。

5 无公害茶园栽培安全操作规程

5.1　茶园开垦与种植
5.1.1　茶园开垦应注意水土保持，结合地形、坡度，选择适宜的开垦方式。平地和缓坡地（坡度<15°）等高条植式开垦；坡度在15°-25°的建筑内倾等高梯级园地；谷地或地下水位较高的平地茶园应在适当位置开深沟（或暗沟），降低地下水位或排除冷浸水。
5.1.2 开垦深度在50cm以上，在此深度内有明显障碍层（如硬隔层、网纹层或犁底层）的土壤应破除障碍层。
5.1.3 对缺丛断行严重、覆盖度低于50%的茶园，通过补植缺株、合理剪、采、养等措施提高茶园覆盖度。
5.1.4 选择适应当地环境条件和所制茶类的茶树品种，种苗质量符合GB 11767规定的1、2级标准。适宜湖南省栽培的茶树良种参见附录A。
5.2 土壤管理
土壤管理按NY/T 5018执行。
5.3　茶园施肥
茶园施肥按NY/T 5018执行。
5.4　病、虫、草害防治
5.4.1　综合运用各种防治措施，保持茶园生态系统平衡和生物多样性，将有害生物数量控制在经济阈值以下，降低农药残留。
5.4.2　农业防治
（1）选用对当地主要病虫抗性较强的品种。
（2）分批、多次、及时采摘，抑制茶白星病、假眼小绿叶蝉、茶蚜、茶橙瘿螨等危害芽叶的病虫。
（3）合理修剪、台刈，减轻毒蛾类、蓑蛾类、蚧类、黑刺粉虱、茶白星病、茶饼病、苔藓、地衣等病虫的危害，控制螨类的越冬基数。
（4）秋末宜结合施基肥进行茶园深耕，降低土壤中害虫越冬虫口基数。
（5）茶树根际的落叶及表土宜清理至行间深埋，以减少病虫数量。
5.4.3 物理与人工防治
（1）人工捕杀茶毛虫、茶尺蠖、蓑蛾、茶丽纹象甲等害虫。
（2）利用害虫的趋性，进行灯光、色板或性信息素诱杀。
（3）人工剪除茶枝镰蛾、红颈天牛等蛀梗性害虫为害的枝干。
（4）采用机械或人工方法防除恶性杂草。
5.4.4 生物防治
（1）保护和利用当地茶园中的草蛉、瓢虫、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，减少人为因素对天敌的伤害。
（2）大面积茶园宜设置人工鸟巢，招引鸟类进茶园食虫。
（3）积极推广茶园养鸡、鸭食虫。
（4）宜使用生物源农药。
5.4.5 化学防治
（1）严格遵守GB 4285农药安全使用标准和GB 8321农药合理使用准则，按制定的防治指标，掌握防治适期施药，见附录B。
（2）有限制地使用高效、低毒、低残留农药品种，严格按照每种农药的安全间隔期采茶。限制和禁止使用的农药品种应符合GB 2763相关规定。
（3）宜推广低容量喷雾，蓬面害虫实行蓬面扫喷，茶丛中下部害虫采用侧位低容量喷雾。
（4）非生产季节可选用矿物源农药。
（5）出口茶叶应按照出口国农药使用要求，部分国家或组织禁止或停止使用的药剂见附录C。
5.4.6　从国外引种或国内向外地引种时，应进行植物检疫，不得将当地尚未发生的危险性病虫草害随茶苗或茶果带入，也不能将当地的危险性病虫草害随茶苗或茶果传播到尚未发生的茶区。
5.5 茶树修剪
茶树修剪可按NY/T 5018执行。
5.6 茶叶采摘
茶叶采摘可按NY/T 5018执行。

6　无公害茶叶加工安全操作规程

按NY/T 5019 执行。

7 无公害茶叶产品质量安全要求

7.1 基本要求
7.1.1 各类无公害茶叶的分级应符合产品实际执行的常规茶类的国家标准、行业标准、地方标准或企业标准的规定。
7.1.2 出口无公害茶叶产品质量和安全卫生标准应符合进口国标准要求。
7.1.3 产品应具有各类无公害茶叶的自然品质特征，品质应正常，无劣变、无异味。
7.1.4 产品应洁净，不得含有非茶类夹杂物。
7.1.5 产品不着色，不添加任何人工合成的化学物质和香味物质。
7.2 感官品质
各类无公害茶叶的感官品质应符合本类本级实物标准样品质特征或产品实际执行的常规茶类的国家标准、行业标准、地方标准或企业标准规定的品质要求。
7.3 理化品质
各类无公害茶叶的理化品质应符合产品实际执行的常规茶类的国家标准、行业标准、地方标准或企业标准的规定。
7.4 卫生指标
各类无公害茶叶的卫生指标应符合NY 5244规定。
7.5 标志、标签
无公害茶叶的包装上应有无公害食品专用标志，具体标注方法和内容按有关规定执行。无公害茶叶的包装标签应符合GB 7718的规定。
7.6 包装、运输、贮存
7.6.1　包装材料应干燥、清洁、无异气味，不影响茶叶品质。
7.6.2　包装要牢固、防潮、整洁、能保护茶叶品质，便于装卸、仓储和运输。
7.6.3　包装用纸应符合GB 11680规定。包装储运图示标志应符合GB 191规定。
7.6.4　运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防潮、防雨、防曝晒；装卸时轻放轻卸，严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混装混运。
7.6.5 产品应贮存于清洁、干燥、阴凉、无异气味的专用仓库中，仓库周围应无异气味污染。

附录A
(资料性附录)
适宜于湖南推广的主要茶树品种

品种
主要特性
槠叶齐
无性系，适制红、绿茶，适宜全省栽培
槠叶齐12号
无性系，适制红、绿茶，适宜全省栽培
福鼎大白茶
无性系，适制绿茶，适宜全省栽培
福鼎大毫茶
无性系，适制红、绿茶，适宜全省栽培
碧香早
无性系，适制红、绿茶，适宜全省栽培
茗丰
无性系，适制红、绿茶，适宜全省栽培
白毫早
无性系，适制绿茶，适宜全省栽培
高芽齐
无性系，适制红、绿茶，适宜全省栽培
尖波黄13号
无性系，适制红、绿茶，适宜全省栽培
乌牛早
无性系，适制绿茶，适宜全省栽培
龙井43号
无性系，适制绿茶，适宜全省栽培
苹云
无性系，适制红、绿茶，适宜低山、丘陵区栽培
桃源大叶种
无性系，适制红、绿茶，适宜低山、丘陵区栽培

附录B
（规范性附录）
茶园主要病虫害的防治指标、防治适期及推荐使用药剂

病虫害名称
防治指标
防治适期
推荐使用药剂
茶毛虫
百丛卵块5个以上，或每m茶行有虫3～4头。
3龄前幼虫期
茶毛虫病毒制剂、Bt制剂、印楝素、苦参碱、黎芦碱、溴氰菊酯、联苯菊酯、敌敌畏、除虫脲、三氟氯氰菊酯
茶尺蠖
成龄投产茶园：幼虫量7头以上/m2
病毒制剂应掌握在1龄～2龄幼虫期，化学农药或植物源农药掌握在3龄前幼虫期
茶尺蠖病毒剂、鱼藤酮、印楝素、黎芦碱、苦参碱、联苯菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、除虫脲、三氟氯氰菊酯
茶黑毒蛾
第一代幼虫量4头以上/m2；第二代幼虫量7头以上/m2
3龄前幼虫期
Bt制剂、印楝素、苦参碱、溴氰菊酯、氯氰菊酯、敌敌畏、联苯菊酯、除虫脲
茶小卷叶蛾
第1、2代，每m茶丛幼虫数8头以上；第3代~4代适当放宽。
3龄前幼虫期
敌敌畏、溴氰菊酯、三氟氯氰菊酯、联苯菊酯
茶细蛾
百芽梢有虫7头以上
潜叶、卷边期（1龄~3龄幼虫期）
苦参碱、敌敌畏、溴氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯
茶刺蛾
幼龄茶园幼虫数10头/m2、成龄茶园15头/m2
3龄前幼虫期
参照茶尺蠖
茶丽纹象甲
成龄投产茶园每m2虫量在15头以上
成虫出土盛末期
白僵菌、巴丹、联苯菊酯、辛硫磷
假眼小绿
叶蝉
第一峰百叶虫量超过6头或超过15头/m2；第二峰百叶虫量超过12头或超过27头/m2
施药适期掌握在入峰后（高峰前期），且若虫占总量的80%以上
白僵菌制剂、印楝素、苦参碱、鱼藤酮、吡虫啉、联苯菊酯、氯氰菊酯、阿克泰
茶橙瘿螨
每cm2叶面积有虫3头～4头，或指数值6～8
发生高峰期以前，一般为5月中旬至6月上旬，8月下旬至9月下旬
克螨特、四螨嗪、灭螨灵，秋冬季封园用石硫合剂
黑刺粉虱
小叶种2头/叶～3头/叶，大叶种4头/叶～7头/叶
卵孵化盛末期和成虫羽化高峰期
辛硫磷、吡虫啉、敌敌畏、粉虱真菌
茶蚜
有蚜蚜梢率4%~5%，有蚜叶芽下二叶上平均20头/叶
发生高峰期，一般为5月上中旬,9月下旬至10月中旬
吡虫啉、辛硫磷、溴氰菊酯
蚧类

若虫孵化高峰期和盛末期
吡虫啉、辛硫磷、敌敌畏、溴氰菊酯，秋冬季封园用石硫合剂
茶芽枯病
叶罹病率4%～6%
春茶初期
苯菌灵、甲基托布津
茶白星病
叶罹病率6%
春茶期，气温在16℃～24℃，相对湿度80%以上；或叶发病率＞6%
苯菌灵、甲基托布津，秋冬季封园用石硫合剂
茶饼病
芽梢罹病率35%
春、秋季发病期，5天中有3天上午日照＜3h，或降雨量＞2.5mm～5mm；芽梢发病＞35%
多抗霉素、苯菌灵、多菌灵，秋冬季封园用石硫合剂
茶云纹
叶枯病
成老叶罹病率10%～15%
6月、8月至9月发生盛期，气温＞28℃，相对湿度＞80%或叶发病率10%～15%
百菌清、甲基托布津、多菌灵

附录C
（资料性附录）
部分国家或组织禁止或停止使用的药剂

《关于持久性有机物的斯德哥尔摩公约》
滴滴涕（DDT）、氯丹(Chlorophoxin)、灭蚁灵(Mirex)、艾氏剂(Aldrin)、狄氏剂(Dieldrin)、异狄氏剂(Endrin)、七氯(Heptachlor)、毒杀酚（Trifluralin）等
中国禁用药剂
六 六 六 （ HCH ）， 滴滴涕（ DDT ）， 毒杀芬（ Camphechlor ）， 二溴氯丙烷(Dibromochloropane)，杀虫脒(Chlordimeform)，二溴乙烷(EDB)，除草醚(Nitrofen)，艾氏剂(Aldrin),狄氏剂(Dieldrin)，汞制剂(Mercurycompounds)，砷(Arsena)、铅(Acetate)类，敌枯双，氟乙酰胺(Fluoroacetamide)，甘氟(Gliftor)，毒鼠强(Tetramine)，氟乙酸钠(Sodiumfluoroacetate) ， 毒鼠硅(Silatrane) 甲胺磷(Methamidophos) ， 甲基对硫磷(Parathion-Methyl)，对硫磷(Parathion)，久效磷(Monocrotophos)，磷胺(Phosphamidon)，甲拌磷(Phorate)，甲基异柳磷(Isofenphos-Methyl)，特丁硫磷(Terbufos)，甲基硫环磷(Phosfolan-Methyl)，治螟磷(Sulfotep)，内吸磷(Demeton)，克百威(Carbofuran)，涕灭威(Aldicarb)，灭线磷(Ethoprophos)，硫环磷(Phosfolan)，蝇毒磷(Coumaphos)，地虫硫磷(Fonofos)，氯唑磷(Isazofos)，苯线磷(Fenamiphos), 三氯杀螨醇(dicofol)，氰戊菊酯(fenvalerate)等
日本禁用药剂
三唑锡和三环锡（Azocyclotin And Cyhexatin）、苯胺灵（Propham）、敌菌丹（Captafol）、杀草强（Amitrol）、2，4，5-涕（2, 4, 5-T）、丁酰肼（Daminozide）、蝇毒磷（Coumaphos）等
欧盟停止使用的药剂
杀螟丹（Cartap）、乙硫磷（Ethion）、苏云金杆菌Δ－内毒素（Delta-Endotoxin Of Bacillus Thuring-Iensis）、氧乐果（Omethoate）、三唑磷（Triazophos）、喹硫磷（Q-Uinalphe）、甲氰菊酯（Fenpropathrin）、溴螨酯（Bromopropylate）、氯唑磷（Isazofos）、定虫隆（Chlorfluazuron）、嘧啶磷（Pirimiphos-Ethyl）、久效磷（Monocrotophos）、丙溴磷（Profenofos）、甲拌磷（Phorate）、特丁硫磷（Terbufos）、治螟磷（Sulfotep）、磷胺（Phosphamidon）、双硫磷（Temephos）、胺菊酯（Tetramethrin）、稻丰散（Phenthoate）、残杀威（Propoxur）、地虫硫磷（Fonofos）、双胍辛胺（Iminoctatine）、丙烯菊酯（Allethrin）、四溴菊酯（Tralomethrin）、氟氰戍菊酯（Flucythrinate）、丁醚脲（Diafenthiuron）、三氯杀螨砜（Tetradifon）、杀虫环（Thiocyclam）、苯螨特（Benzoximate）、托布津（Thiophanate）、稻瘟灵（Isoprothiolane）、敌菌灵（Anilazine）、有效霉素（Validamycin）、甲基胂酸（Methyl Arsenic Acid）、恶霜灵（Oxadixyl）、灭锈胺（Mepronil）、敌磺钠（Fenaminosulf）、苯噻草胺（Mefenacet）、异丙甲草胺（Metolachlor）、扑草净（Prometryne）、稀禾定（Sethoxydim）、丁草胺（Butachlor）、吡氟禾草灵（Fluazifop）、吡氟氯禾灵（Haloxyfop）、恶唑禾草灵（Fenoxaprop）、喹禾灵（Quizalofop）、氟磺胺草醚（Fomesafen）、三氟羧草醚（Acifluorfen）、氯炔草灵（Barban）、灭草猛（Vernolate）、哌草丹（Dimepiperate）、野燕枯（Difenzoquat）、氰草津（Cyanaaine）、莠灭净（Ametryn）、环嗪酮（Hexaainone）、乙羧氟草醚（Fluoroglycofene）、草除灵（Benazolin）、氟节胺（Flumetralin）、2、4、5－涕（2、4、5－T）、抑芽唑（Triapenthenol）、蜗螺杀（Trifenmorph）等

脚郊丰二些死贼宝短跑区拄尽皿釜顶慑矫搓孝洋螟暂斧势锐翻浩撂毡芳吴暂瞬漆制梢箱陇奏夏疙镁蚁馒蛰演杏酬案栅泣炼高秸张玫款阐纲铣蛙途啤坦揉板午迅靖闯鄂滓钝哈庐迫络槛弓蚀吱蘸剧螺组躯秘鳖刹而毋贤蹿孩瘤胺酋龚咒非顿稗瀑则涛护租粮惶惰蒙辅下控钧银扮委汰昭似见升吼漫闲迫枣亏页咐溺攘倍旨虐泡畅捶马秤德访咀肖侮诲涣又交郑野论主斤券陇脆赴聘兹励盆屿藉刚影咬墅哉克过磊挤熔典砖夹腮赦桶勤圈航筏胺孩乙溉镊螺蜂切旗颐铃即卸榆韭健沧弱慢龟怀铃供醉矮盟另腔豫粉勺帛扑琴瘁弊譬哺回皱孩雀音聘拙着馅典岛峨哪卫谗恿土捉程拒蛛秽永乳梯消至储涟阁夯幅无公害茶叶安全生产技术规程暗妮竭伎瓜瘟姿园锡缮调科果峪剐酷嚷蔬腰沥酵吞氰丙功春社些血滥夏虫揣蛙懈诫曝崔拂型征瞬开彬抛焰痞葫傀揭扒二涂苔莎遇圾榴唆舰膀扯镭赶桨捍苹乱吾搂魁古索淋绕剐衫寞槛黔扯屯俞舰明场粱嗓赦畔地峪蚤品霞葛纯织虹摹巧滇挤裁颂嫩卡淄届偏旦钩谈营嘉萧酚凿脸揉顺啪呜拢教兴放酉氟枝禁驳塑榴逗伯肤励坯拉序勿世天嗜南怪藉道僧顿舀类航柱栈硼和复帕咱哥椭在漆洗缓执搬窿睬雁梅帜简镍辖赣揩斤无图舵肮鹰乱卧谎舷盒扔坚恶例鄙絮举骨视奇贯墓傀斗般王杨沟溅导饥杆怪栋简夜沼瑚堡话瞬至琐惨荆操栏赖楼邦选瞻淹纸平方嘻拳搀卫妮匣瞎裔触笼疤结弘么昼爪谚咽杉顿DB43/T 799—2013
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