餐饮服务单位日常监督检查表.doc

餐饮服务单位日常监督检查表
告知页

被检查单位： 地址：
检查人员： ；执法证件名称： ，编号：1. 2.
检查时间： 年 月 日
检查地点：
告知事项：
我们是 局监督检查人员，现出示执法证件。我们依法对你（单位）进行日常监督检查，请予配合。
依照法律规定，监督检查人员少于两人或者所出示的执法证件与其身份不符的，你（单位）有权拒绝检查；对于监督检查人员有下列情形之一的，你（单位）有权申请回避：（1）系当事人或当事人的近亲属；（2）与本人或本人近亲属有利害关系；（3）与当事人有其他关系，可能影响公正执法的。
问：你（单位）是否申请回避？
答：

被检查单位签字： 检查人员签字：
年 月 日 年 月 日

检查项目
序号
检查内容
检查结果
备注
一、许可管理
1
食品经营许可证合法有效，经营场所、主体业态、经营项目等事项与食品经营许可证一致。
□是 □否

二、信息公示
2
在经营场所醒目位置公示食品经营许可证。
□是 □否

3
监督检查结果记录表公示的时间、位置等符合要求。
□是 □否

4
在经营场所醒目位置公示量化等级标识。
□是 □否

三、制度管理
*5
建立从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录等食品安全管理制度。
□是 □否

*6
制定食品安全事故处置方案。
□是 □否

四、人员管理
*7
主要负责人知晓食品安全责任，有食品安全管理人员。
□是 □否

*8
从事接触直接入口食品工作的从业人员持有有效的健康证明。
□是 □否

9
具有从业人员食品安全培训记录。
□是 □否

10
从业人员穿戴清洁的工作衣帽，双手清洁，保持个人卫生。
□是 □否

五、环境卫生
11
食品经营场所保持清洁、卫生。
□是 □否

12
烹饪场所配置排风设备，定期清洁。
□是 □否

13
用水符合生活饮用水卫生标准。
□是 □否

14
卫生间保持清洁、卫生，定期清理。
□是 □否

六、原料控制（含食品添加剂）
*15
查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明，企业如实记录有关信息并保存相关凭证。
□是 □否

16
原料外包装标识符合要求，按照外包装标识的条件和要求规范贮存，并定期检查，及时清理变质或者超过保质期的食品。
□是 □否

17
食品添加剂由专人负责保管、领用、登记，并有相关记录。
□是 □否

检查项目
序号
检查内容
检查结果
备注
七、加工制作过程
18
食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时相互分开。
□是 □否

19
制作食品的设施设备及加工工具、容器等具有显著标识，按标识区分使用。
□是 □否

20
专间内由明确的专人进行操作，使用专用的加工工具。
□是 □否

21
食品留样符合规范。
□是 □否

22
中央厨房、集体用餐配送单位配送食品的标识、储存、运输等符合要求。
□是 □否

23
有毒有害物质不得与食品一同贮存、运输。
□是 □否

八、设施设备及维护
24
专间内配备专用的消毒（含空气消毒）、冷藏、冷冻、空调等设施，设施运转正常。
□是 □否

25
食品处理区配备运转正常的洗手消毒设施。
□是 □否

26
食品处理区配备带盖的餐厨废弃物存放容器。
□是 □否

*27
食品加工、贮存、陈列等设施设备运转正常，并保持清洁。
□是 □否

九、餐饮具
清洗消毒
28
集中消毒餐具、饮具的采购符合要求。
□是 □否

29
具有餐具、饮具的清洗、消毒、保洁设备设施，并运转正常。
□是 □否

*30
餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器用后洗净、消毒，炊具、用具用后洗净，保持清洁。
□是 □否

其他需要记录的问题：

说明：1.表中*号项目为重点项，其他项目为一般项。每次检查的重点项应不少于3项，一般项应不少于7项。
2.检查结果判定方法：①符合：未发现检查的重点项和一般项存在问题；②基本符合：发现检查的重点项存在1项及以下不
合格且70%≤一般项合格率＜100%；③不符合：发现检查的重点项存在2项及以上不合格，或一般项合格率＜70%。
3．当次检查发现的不合格项目，应列入下次检查必查项目。
4．存在合理缺项时，一般项合格率的计算方法为：合格项目数/（检查的项目数－合理缺项的项目数）×100%。
6

物业安保培训方案
为规范保安工作，使保安工作系统化/规范化,最终使保安具备满足工作需要的知识和技能，特制定本教学教材大纲。
一、课程设置及内容全部课程分为专业理论知识和技能训练两大科目。
其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。
二．培训的及要求培训目的
1）保安人员培训应以保安理论知识、消防知识、法律常识教学为主，在教学过程中，应要求学员全面熟知保安理论知识及消防专业知识，在工作中的操作与运用，并基本掌握现场保护及处理知识2）职业道德课程的教学应根据不同的岗位元而予以不同的内容，使保安在各自不同的工作岗位上都能养成具有本职业特点的良好职业道德和行为规范）法律常识教学是理论课的主要内容之一，要求所有保安都应熟知国家有关法律、法规，成为懂法、知法、守法的公民，运用法律这一有力武器与违法犯罪分子作斗争。工作入口门卫守护，定点守卫及区域巡逻为主要内容，在日常管理和发生突发事件时能够运用所学的技能保护公司财产以及自身安全。
2、培训要求
1）保安理论培训
通过培训使保安熟知保安工作性质、地位、任务、及工作职责权限，同时全面掌握保安专业知识以及在具体工作中应注意的事项及一般情况处置的原则和方法。
2）消防知识及消防器材的使用
通过培训使保安熟知掌握消防工作的方针任务和意义，熟知各种防火的措施和消防器材设施的操作及使用方法，做到防患于未燃，保护公司财产和员工生命财产的安全。
3) 法律常识及职业道德教育
通过法律常识及职业道德教育，使保安树立法律意识和良好的职业道德观念，能够运用法律知识正确处理工作中发生的各种问题；增强保安人员爱岗敬业、无私奉献更好的为公司服务的精神。
4) 工作技能培训