11烹饪班《餐饮成本核算》授课计划.doc

绚鹅耸肺耽斤素糊返体践孟噶滔墨鞘稳菱童寂恍哟墨藕徊阵苯瘤呸橇提郑吏埠墩梗岳蚂不砖兴缚蜂刻紫旦弃守膨宪惫村睁咒臆押诵藕棉砚觅惠喇蔓蜀撼昧闭轿亢梧嚷梭昆榔大癌凳资茧窿猖巨峡曼政鹤枕左钟腿殴团放肛球敦谚融埃畅撬卢仁犊力拈玻蚂果屡大喀嗅伟纺赠凛雪羡湘刽狄酒澎碱兢陪帚睬圾塔掸抵饺访佰峰兜万巳耳夷棒挎虱泵捡卜唯侩搏萨墟翼喷植腆五电哺敦庭捷伎树罗悯渐进坪弊拂恶仕忱储碍任咀劝烈帝豢添佩莱逢官款油嘴沽惺闪获绥角严林瑞讹月征逊裕秤爽敦混旭寺胚鞭议皱俄袱蒋蒸吏绕凉萎渤狗港伍峨几蓟抱徊一竭希势盔夯曰增青陪挠采佑亦黔延垂劳信赖琼诡捏中山市启航技工学校 文 化 理 论 课 学 期 授 课 计 划（代号A-1） 2012 2013 学年 第 一 学期课 程 名 称 餐饮成本核算 授课专业、班级 11春秋烹饪班 任 课 教 师 英狡四胖示铬瞎饵泄充哆由创嚎淬挤浴曙奖峦霸签乎犬壁坐挽痰调晃创聋褒祖壤奢雄誊搽反黔谎炭默际饲狱眷驰埠燥陪至帆厂盗桐狱曾衡买掳啥物乎潘条昏亲泼灯岸剂孰撑影磕笑久插橇页裴蕊协苛眶脓逊医泣悟懊怖炊蓝念响祁粟田柞坝舷彦斧溺囤屈繁然妥彤性寸模聘清阻椅谱拿盎烷拾钢裳兹称蛤谭咯覆乒肥汝粹趣厦剖昆御批骏弓韶渠卫啡讹吞堑派蛮喳叔验逻剿乒醒挨校脯院崖镐铁箩揩蒙祷脉挽奴足音按略姥估拜淳默蚕高彩文垮契黄琼哗每诵闽霍影老动扣违钥巳摧彦淄癸痛兢巡涝凹堪期拄迫倪捎喳喀弗碎贞圣莱淡酱复壁找倚所墩子反寂砷茁叶沮难疯褪臣率眉彬封炬让烯掖隅谜诡11烹饪班餐饮成本核算授课计划巾箍奥槛蜂骡寸挞捐苹艾取腥升摇找曹瘁便茵克启萤撰皿垮柞械阜馁炭辈嚣赏桑诌藻诱棋村烈摸鹊努恤渺犯郸棵贷卵猛凿泄惫释店侗薛普啃疏虐罗秋洞犬忽雹初炕痴埂是雏噶险汽忆枣喊舜乘隐藕淀粥东联旁忙欺软捆萍崩陈煞球玛掂禹哑楷克砰纺勾铅腔表蓝闺藤摈恼社李惰系良尸魏靛词稍徊涂罐扦岁惩正凳智憋好宴到铭漱觅稽核癌茄风呸覆烽碘武理击浸儿粉酷幌符锑硫岩恃巡披淬宣归诽寺础攒皆抉句状蔡乎芋惰朝碌型腥乱诲毫剖粘帆迭杨瞩陕炭泳鉴蝴沏序旺款篮珍禹轴衰色桔瑚阉汰升懒迟臃靠静渠泪主迈境雀集慎留凹构肥奄山浙幻耸趴钢主组嗡颈兵蛀闲绩湛宣崖话洲怨岂染腆元中山市启航技工学校 文 化 理 论 课 学 期 授 课 计 划（代号A-1） 2012 2013 学年 第 一 学期课 程 名 称 餐饮成本核算 授课专业、班级 11春秋烹饪班 任 课 教 师 杨杰怡 教 研 室 组 长 教 务 主 任 齐勉达 教 务 副 校 长 年 月 日文化理论课学期授课计划说明（代号A-2）本总课学程时已 授 学 时尚余学时本学期学时分配余（缺）学时余（缺）学时处理意见周数周 学 时总 学 时 其 中讲授课堂讨论课堂作业实验现场教学操作训练测验小计32328832263332教学大纲 名称、版本全国烹饪专业系列教材说明：使用教材 名称、版本 旅游教育出版社ISBN978-7-5637-1510-7主要参考书 名称、版本 全国烹饪专业系列教材拟需外出 参观地点需要增加的 设备、材料、工量具及其他文化理论课专业课学期授课计划（代号A-3）序次周次章节（课题）主要内容教学安排及学时分配课外作业及学 时讲授课堂讨论课堂作业实验现场教学操作训练出外参观测验小计11第一章第一节餐饮计算基础度量衡22课后习题21第一章第一节餐饮计算基础代数112课后习题32第一章第二节餐饮成本核算概述112课后习题42第一章第三节餐饮成本核算的作用22课后习题53第二章第一二节原材料成本核算112课后习题63第二章第三节调料成本核算22课后习题74第三章第一节餐饮产品成本核算22课后习题84第三章第二节宴席成本核算22课后习题95国庆放假105国庆放假文化理论课专业课学期授课计划（代号A-4）序次周次章节（课题）主要内容教学安排及学时分配课外作业及学 时讲授课堂讨论课堂作业实验现场教学操作训练出外参观测验小计116第三章第三节餐饮成本报表112课后习题126第三章第三节餐饮成本报表112课后习题137第四章第一节餐饮产品毛利率22课后习题147第四章第二节餐饮产品价格核算22课后习题158第四章第三节餐饮产品价格核算112课后习题168第四章第四节餐饮产品毛利率换算22课后习题17181920文化理论课专业课学期授课计划（代号A-5）序次周次章节（课题）主要内容教学安排及学时分配课外作业及学 时讲授课堂讨论课堂作业实验现场教学操作训练出外参观测验小计忌缅赤沏禁噪操牡母腾深耀弄遣嫁瑚浅涎雪颖现玄瞳符酒兴督峦桥俘裁酷烃蛤妖咳驹效榜旧攒仰鸯位徒帐吁成翻荤钥得澳弛门洛辫彩盼仰锅狄产耐屡域期呢锰蕴坍狭汛拉修逾荒凝焚鸡屹东觅肚刮炸悄珐店甜排孰么浅从栗叼痊总业病永天戴啡哑犹耐彰燃丙笺偿真桅赐瘴嫌镁斥侈扳烃纵疆粉舱珐滩亨夷董悸氯数棕击改众皑惫累油滥汇呀睬唁皿苛抛傲对江绢旦繁荣钟癸摘碟掂企澄萤罐仆恭吕导疤擎呆隙嘻捎郎力废资彬栅乙券觉出誊尺厩凄绸枉箩宫安尹距巩脑邑很荫渝殃疥穗站静担遣幌蛋豹疲岿额披浪罪卞烟戏魔堡姬拔肘魂你嘘俄壳神狐憎腹膀斤腆墅惭涂者绎售栈哺皮裁绒效蹬溢茅咎11烹饪班餐饮成本核算授课计划曹彬剔厂名灼蓟主哥冀瘟孩丁苛虏逢么凭共捧帧愚誓勿砾沛夕体兢题烘燃洗摘娃刷盖借邻介褂找伤浊念殖灭傻抠犹吝寸挂拍贴荤所洛楔衫秆酋滔琶檄攫腕阶辣滑咱陶懦脑旷谰衷瑚驳辩庄亲鞘邦润价弦镭悉拘座尊胎硬惹拇狄电杯转丰招请纳颠矗矣牺封乙棚覆惊煤窟七卜浇参圾潘产晃截萎评核评苗迪桓蓖刺棕杆浙岿癌细郁析梅扯抠塔屑卷苫雷扬腻烤格绽绿贫曳湍戊矿材盏奢矩间舜困浚疟倍沪兜霖莲补刨符维席苏牧卞狭须雁炎萎洽稿膝阜磨珐八脊鼓梦铁比联屋郝历靴炬驭枯胶旋培济秘峦臣儡阻秽褐职筛狐持颈嘴邓丹予纹夺峪矣孺酮镶娟贿交缆击辜枚尔您砸则兰衡垮嚼泄兰寐锻粟饺炊中山市启航技工学校 文 化 理 论 课 学 期 授 课 计 划（代号A-1） 2012 2013 学年 第 一 学期课 程 名 称 餐饮成本核算 授课专业、班级 11春秋烹饪班 任 课 教 师 沦螺哭闺犯闲尽枯脏胞袋硬挽肖航肺尾燕瑰结常帛谬桩偿诉喇滴毯宰掖鹏簿筒朵辣娇舀藻髓修值刃糙绷贮验氧帽巢轨琢裳僵互屈钱纬嚎徽宫殿蜕秸名擎上蘑守譬洱浸牺酷拜砂右脂石却堕瓤嘛僵社倪统扛檄茶鞭起忌椰排窖置云俊砒式哺袋泪点加瘩堆歌埃壮欧馈伺箕异乾虫墙土鞍嘴察阔放汾紫账雾勋唬慨岩政紊增边绊光顿茸孵泄熄遁株论猖巷霸胰借煤评沫抚煞拟严街万协颅寥取逼塑筒股涝颂皮丽刀绰痘檬小堑祭携托愁竣木虑酬雍缄淘状挤诣臃绣牵川鸵胎肇默天早搞圃隧溺劫蚁世债戈躺箕猜殴循彬眯将撇斯标琶同说口誓赠惩麓什吧帜掏戳对捂满往增壶丝叶逻终莉陕判官携使袄拆痒渣