点菜系统的硬件分布及简要流程.doc

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无线点菜系统的硬件分布及业务流程
一、 硬件分布
无线点菜机：共5台，由餐饮部管理（需要集中管理，以便更新菜谱数据）
无线基站：1台，位于中餐收银台，由中餐收银电脑管理（需放在电话机旁，效果更好）
热敏打印机：6台，分别位于中餐收银台，凉菜房，粤菜房，二楼吧台，中厨房及西厨
房。（需使用热敏纸，每天开台前检查它们的连接状况）
传菜划单电脑：1台，位于中厨传菜口（）
触控查询电脑：1台，位于二楼吧台
数据服务器：1台，位于电脑房

二、 业务流程
点菜收银业务流程
流程编号

流程名称

流程适用范围
数字餐饮系统中收银业务模块

相关部门或岗位
顾客
否
点菜员
否
服务员
收银员
财务出纳

具

体

要求优惠

流

程
点菜

否
对帐

是
是
加菜或退菜

点菜机下单
下单
触摸屏下单

点菜机

对帐单

是
加菜或退菜

触摸屏

收银
重新打帐单
下单
打折或抹零
下单
打印对帐单

电脑下单

根据交款报告收款

流

程

描

述

1、 点菜员根据顾客需要点菜，如点菜员有点菜机，直接由点菜机下单；
2、 如区域内无点机，但有触摸屏，则由该区域的服务员点菜下单；
3、 如区域内即无点菜机又无触摸屏，则由点菜人员填写手工点菜单并交收银员从电脑下单；
4、 如顾客要求加菜或退菜，则由相关人员完成；
5、 某顾客要求买单时，收银员打印出对帐单交顾客对帐；
6、 顾客对帐后如要求打折等优惠时，收银员根据授权作出相应打折、抹零处理；
7、 顾客对帐后如无打折等优惠或打折等优惠处理完后，收银员收银并打印收银单；
8、 每天收银工作完成后，收银员应根据“交款报告”向出纳交款，并上交所有收银单据。

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