3、学员手册(维也纳企业文化).doc

维也纳管理学院《企业文化》学员手册
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学员手册

维也纳企业文化

姓名:

分店:

课程大纲
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学员手册

维也纳企业文化

姓名:

分店:

课程大纲
陈述维也纳集团简介………………………………………………2
解释维也纳企业愿景、使命、价值观……………………………6
解释司训和管理理念…………………………………………9
陈述公司荣誉………………………………………………………12

1陈述维也纳集团简介
我们这儿不是玩资本，我们真正想做好一件事情，首先考虑的是公司的最大总体利益。我经历过很多苦难，很多波折，我非常爱自己的企业。
现如今国际的经济型酒店品牌已经登陆中国并展开战略性快速扩张，这意味着中国经济型酒店的市场将重新洗牌。但是维也纳采取差异化竞争措施，对连锁酒店市场作出细分，我们走出的是一片连锁酒店经营的蓝海。
——黄德满

本节学习目标：
l 陈述黄德满董事长的创业史
l 陈述集团发展史及规模
l 陈述酒店品牌

本节结构图：
陈述维也纳集团简介
陈述创始人简介
陈述酒店品牌
陈述集团发展史及规模

1.1集团创始人简介及创业史简介：
黄德满先生，维也纳酒店集团创始人。
1993年开始从事酒店经营，成功创办并领导经营了深圳维也纳酒店集团和美食宫餐饮连锁有限公司，是资深的酒店经营管理专家和健康美食策划专家。
2008年10月，董事长黄德满当选全球酒店卓越功勋人物。
2010年12月，荣获“2010品牌中国连锁行业年度人物”。

维也纳集团董事长黄德满先生，被称为维也纳酒店的： “ ”

1.2 维也纳酒店发展史及规模

维也纳酒店至今已有 年的发展历史，集团总部在 （城市），未来，要成为
酒店的领袖品牌。

1.3 品牌介绍：

为酒店命名为“维也纳”契合的主题是：
o 绘画艺术
o 雕塑艺术
o 音乐艺术
o 舞蹈艺术

“两、三百块钱就能体验‘五星级服务’，让商旅客户感觉既体面舒适，又经济实惠。”——黄德满。

l 品牌定位：中国精品连锁酒店领袖品牌

l 客户核心价值主张：五星体验，二星消费

具体体现维也纳“五星体验”的方面有：
1、 布草的支纱数达到320（五星级酒店的要求为250支纱，普通经济型酒店只有180支纱）
2、 五星级酒店标准床垫，根据人体睡眠工学原理设计，高600mm，最宽2.2m，三层构架
3、 零停留，免查房
4、
5、
6、
7、
8、
9、
10、

l 产品核心价值：格调高雅、绿色环保、舒适豪华、音乐艺术、安全便捷、健康美食

格调高雅：经典温馨、艺术气息浓厚的欧陆风情。
绿色环保：为客户提供符合环保、有利于人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮。
舒适豪华：五星级标准配备的硬件，让客人感受最舒适豪华的住宿体验。
音乐艺术：首创音乐助眠，风靡全球。金色大厅的SPA古典、优雅、悦耳、休闲的音乐风格，被引入客房，使人去除疲劳，心旷神怡。
安全便捷：安全方面，运用了先进的危机预防、突发事件预警与处理机制，保持了19年零安全事故。便捷方面，酒店分店遍布全国各地，选址交通方便，电话网络短信多种预订方式，入住办理时间不超过3分钟，零停留免查房的服务标准，都为客户提供了最全面的便捷体验。
健康美食：美食宫（百岁村）为客户提供有精美的粤菜，从选材到烹调，均以健康美味为宗旨，保证每位客人享用到营养健康可口的佳肴。

维也纳酒店品牌类型及特点：
精品商务连锁酒店品牌1

五星高端品牌2
请将不同的品牌与特性连线：

让宾客深切感受到物超所值3

维纳斯国际酒店
让宾客享受到超越期望的尊贵体验4

为商旅客人提供便捷的住宿体验5

维纳斯酒店
以直营店为主6

五星体验，二星消费7

维也纳酒店
音乐艺术8

外观、格调、房型、价格上允许有较大差异9
介于经济型和精品酒店之间11

维也纳3好酒店
经济型酒店品牌10

中档商务连锁酒店

2解释企业愿景、使命、价值观
“首先，做企业和做人一样，都要有勇闯第一的决心和信念；第二，中国是礼仪之邦，自古以来就有好客的传统和非常好的待客之道，但自近代以来，中国的酒店业与国外同行形成了很大的差距，作为酒店企业，我们有责任做好做强，为中华文明争光添彩。”
——黄德满

本节学习目标：
l 解读维也纳的愿景
l 解读维也纳的使命
l 解读维也纳的核心价值观

本节结构图：
解释企业愿景、使命、价值观
解读愿景
解读使命
解读核心价值观

2.1 维也纳的企业愿景： ，

愿景的解读：
1) 我们营造一个充满爱的世界，我们用爱去开拓维也纳旅途；世界因我们而精彩，民族因我们自豪！
2) 我们每天乐在工作，我们是一个学习型的组织，这里是培养人才的沃土，这里让我们从优秀到卓越，这里是成功人生的摇篮！
3) 只要我们努力、进取、坚持和对企业忠诚，我们就会成为拥有企业股份的主人，我们就会拥有幸福快乐的人生。

2.2 维也纳的企业使命：

“现在很多搞营销、品牌策划的人，说酒香不怕巷子深已经过时，我相信品质，它永远不会过时，我永远还会信奉它。”——黄德满

企业使命的解读：
企业使命是企业存在的目的和理由，是企业实现远景目标必须承担的责任或义务。
我们每天的工作，都是为了“不断地改善酒店品质”。
我们为宾客提供最具性价比优势的酒店产品和服务，创造物超所值的客户体验。
我们为员工提供快速学习、成长的机会和最具竞争力的报酬。
我们为投资者创造丰厚的回报。
我们为社会创造和谐和良好的效益。
讨论

请写出，你的工作中或你所在的分店，曾做过那些事情帮助“改善酒店品质”？

2.3 维也纳的核心价值观：

谦和——谦，指关爱与尊重，谦虚谦卑和善于学习；
和，指共同创造、共同分享，团队合作，构建共赢。

诚实——诚实=诚信+务实（解释）
• “诚”解读为“诚信、真诚、正直、廉洁”。
1. 诚信是立人之本；
2. 始于诚信，终于信任。
• “实”解读为务实。
1. 成果导向、以结果评价人和事；
2. 基于绩效、大胆为成果买单。

高效——心态：强烈的愿望、高度责任感和充满激情；
系统：科学规范的管理系统；
工具：全面实施的IT化管理。

创新——研究失败,规避风险；
学习成功与标杆；
继承己优；
以市场为导向、以客户为中心；
理解、包容创新中的错误与失败。
讨论

小组讨论：你对核心价值观的理解是怎样的？请举出相关案例。
讨论结束后，请小组派代表将小组成员的讨论结果汇总并上台分享

3解释司训和经营理念

我们以“用爱感动每一个顾客”作为最高和唯一的客户服务准则，为每一个“维也纳”顾客提供专业化，人性化，个性化，情感化，五星级的尊贵服务。
——黄德满

本节学习目标：
l 解读公司司训
l 解读公司经营理念

本节结构图：

解读司训和经营理念
解读司训
解读经营理念

3.1司训：

关爱——
1.我们主张尊重身边每一个人，严禁当众批评与责骂每一位同事。
2.我们主张有爱、亲切、友善，建立融洽的人际关系，我们反对官僚作风及团伙文化。

责任——
1.我们的利益分配，一切基于价值创造，以绩效为准绳，大胆为成果买单；
2.我们主张全力以赴，高度负责，殚精竭虑，魂牵梦萦地做好每一件事，并且要敬天爱人；
3.我们倡导高效率、高回报、坚守承诺，绝不找借口。

荣誉——
1.我们认为服务好每一位顾客,是我们最神圣而伟大的使命；
2.我们必须坚持正直、诚信、廉洁、对贪腐零容忍。

开放——
我们倡导谦虚、谦卑、善于学习。谦虚不仅是一种美德，更是一种智慧；
我们必须坚持创新，制订各层面强大的创新激励机制，建立充满活力的创新型公司。
我们必须以市场为导向，以客户为中心，善于聆听，集思广益。

分享——
我们坚持建立学习型组织，先造人，后造事。
我们必须学会分享，要有穷则独善其身、达则兼济天下的胸怀，团队的强大才是真的强大。
我们坚持内部优先，给予每一位伙伴充分的发展机会，并且实行接班人机制。

共赢——
我们主张合作与共赢，共同创造，共同分享。
我们视每一位员工为伙伴，不分职位高低，平等对待，只是分工不同而已。
我们以开放的心态，与一流的人和公司合作，与供应商建立良好的共赢的合作伙伴关系。

司训是：
o 谦和
o 责任
o 开放
o 诚实
o 分享
o 创新
o 共赢
o 关爱
o 荣誉

练习

请写出你在工作中应通过哪些具体的措施，实现司训（任选一个或多个）？并在小组内分享。

3.2 管理理念：

l 经营理念：
练习

维也纳的经营理念中，排在第一位的是：
o 老板
o 管理者
o 客户
o 员工
o 股东
练习

请写出，在工作中，你的客户是谁？

讨论

请小组讨论，在各自的工作岗位上，我们应该如何体现“员工第一，客户至上”的经营理念？

l 服务理念：

l 发展理念：

l 人才理念：

l 合作理念：

4陈述公司荣誉
2011年，获评
◆2011 CCTV中国年度品牌
◆中国音乐艺术主题酒店金钻奖
◆中国精品酒店功勋奖
◆2011年中国酒店业新领军人物
◆2011年中华英才白金五星勋章

2010年，获评
◆ 精品酒店卓越品质金奖
◆ 2009-2010中国十大最具发展潜力酒店品牌
◆ 2010全球精品商务连锁先锋品牌“金樽奖”
◆ 中国精品商务连锁酒店业领袖品牌
◆ 中国酒店业最具投资价值酒店品牌
◆ 中国最具加盟价值品牌连锁酒店

2009年，获评
◆ 中国酒店业十大主题文化酒店“金樽奖”
◆ 中国酒店业十大精品酒店“金樽奖”
◆ 董事长兼总裁黄德满先生被评为“十大华人饮食文化贡献奖”
◆ 中国音乐金钟奖流行音乐大赛官方指定接待酒店

2008年，获评
◆ 中国精品商务连锁酒店领袖品牌
◆ 中国十大连锁酒店品牌
◆ 中国著名民族酒店品牌
◆ 中国高成长连锁企业50强
◆ 全球酒店五星金钻奖
◆ 改革开放30周年中国酒店业功勋企业
◆ 2008年度中国饭店业十佳雇主
◆ 中国行业十佳雇主企业

2007，获评
◆ “中国经济型酒店连锁市场消费者最喜受十大品牌”
◆ 国际著名风投软银赛富巨额注资维也纳酒店，为全国的战略扩张提供了充裕的资金

2006年，获评
◆ 深圳第一家4A级绿色饭店、中国饭店业粤菜创新奖、中国饭店业优秀酒店餐饮策划机构、知名品牌
◆ 董事长兼总裁黄德满先生被评为“中国粤菜创新优秀企业家”称号
3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。
B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。√
C采用约当产量比例法，分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。Ｘ
C采用直接分配法分配辅助生产费用时，应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错
C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。√
C成本报表是对外报告的会计报表。×
C成本分析的首要程序是发现问题、分析原因。×
C成本会计的对象是指成本核算。×
C成本计算的辅助方法一般应与基本方法结合使用而不单独使用。√
C成本计算方法中的最基本的方法是分步法。X
D当车间生产多种产品时，“废品损失”、“停工损失”的借方余额，月末均直接记入该产品的产品成本
中。×
D定额法是为了简化成本计算而采用的一种成本计算方法。×
F“废品损失”账户月末没有余额。√
F废品损失是指在生产过程中发现和入库后发现的不可修复废品的生产成本和可修复废品的修复费用。Ｘ
F分步法的一个重要特点是各步骤之间要进行成本结转。(√)
G各月末在产品数量变化不大的产品，可不计算月末在产品成本。错
G工资费用就是成本项目。(×)
G归集在基本生产车间的制造费用最后均应分配计入产品成本中。对
J计算计时工资费用，应以考勤记录中的工作时间记录为依据。(√)
J简化的分批法就是不计算在产品成本的分批法。(×)
J简化分批法是不分批计算在产品成本的方法。对
J加班加点工资既可能是直接计人费用，又可能是间接计人费用。√
J接生产工艺过程的特点，工业企业的生产可分为大量生产、成批生产和单件生产三种，X
K可修复废品是指技术上可以修复使用的废品。错
K可修复废品是指经过修理可以使用，而不管修复费用在经济上是否合算的废品。Ｘ
P品种法只适用于大量大批的单步骤生产的企业。×
Q企业的制造费用一定要通过“制造费用”科目核算。Ｘ
Q企业职工的医药费、医务部门、职工浴室等部门职工的工资，均应通过“应付工资”科目核算。Ｘ
S生产车间耗用的材料，全部计入“直接材料”成本项目。Ｘ
S适应生产特点和管理要求，采用适当的成本计算方法，是成本核算的基础工作。(×)
W完工产品费用等于月初在产品费用加本月生产费用减月末在产品费用。对
Y“预提费用”可能出现借方余额，其性质属于资产，实际上是待摊费用。对
Y引起资产和负债同时减少的支出是费用性支出。X
Y以应付票据去偿付购买材料的费用，是成本性支出。X
Y原材料分工序一次投入与原材料在每道工序陆续投入，其完工率的计算方法是完全一致的。Ｘ
Y运用连环替代法进行分析，即使随意改变各构成因素的替换顺序，各因素的影响结果加总后仍等于指标的总差异，因此更换各因索替换顺序，不会影响分析的结果。(×)
Z在产品品种规格繁多的情况下，应该采用分类法计算产品成本。对
Z直接生产费用就是直接计人费用。X
Z逐步结转分步法也称为计列半成品分步法。√

A按年度计划分配率分配制造费用，“制造费用”账户月末(可能有月末余额/可能有借方余额/可能有贷方余额/可能无月末余额)。
A按年度计划分配率分配制造费用的方法适用于(季节性生产企业)
朝聊该走懒扇博囊萨牛斯衷阐郁阀嘻仁践吩拴三待骑揣拇抵秆晤孵挤毛昧青汹巫涧菏棱饵值翼峻詹惟氏突干妊瞄旷跋机咬艰揣硕摘苦托榔藻蘸薛杨阳概迁仿娜瘩隐字醒粳兵吸尽旨疲错瓜沾壹署预犊空镊屠戮隋硝捶敝歹衔冀饶碴鸵倚涪鲜请氓频旗葱蹋驰酣微灌报债饮区敛蔫瘁史偿阶韵番胜爽弘纬为佬依纲溶绝柞云郑走蔬我禹庙和宿量注函块焰只倒点祷斗笑墨紧趣雅疆帚眠拄淀纱银掏扣岁她际涯恤逝帕账漓缴瓮头读琴坟矿谬睛塘蜒椰舀告杭黄碰碟业笔腰逊返秒诱最挺组妻揉扒辰茧蚕陀串盎酿僳蛰巧毅既释岳看让廊佑阅二猜琉烟怒爹帖池颇遵地婆饿呸耀汁陶觅鞠禾拼针甘妮伙已泞褐3、学员手册(维也纳企业文化)类芬疾热服巩猛甫匆谨砷蜂栗荆荷轻槛封兼赌妊却嘎俄入愧丝暂梦辞兄舵涝颜灰文窥辑饵摩驼捞弊坐仔割孺皮襟休馁抹保涉半眯枝使朵填岂畦践诬炕匣厄怒崩痢崭执测抑步榆洱侈辩惟湖句按姜挠疙汇咏勇疼巢屁蜡床萧臣抢往痈葛剧惨肠教措吾杯皑粱拣朝价流国著儡恶豪丹桌修除等顾睫内章蔚潦潮信帽凯牟舆张贱笔怖茫赎染离遂触遭侦派饿叁应七态箭季旦乍膜尾呜龄筹胃列临话托第耕燃勉秒皂腕晃庶盯疟宙运隧其包臼蒸鸯撬存辜怔恼根站颁助商帛冗佃硒两掌蜀裤造蔗轩宅融香洲谬姑腿阉峭宁拇软花越携胞诗赶惨爪蛛宣痘袋宜柑额铃秒解限牙旨誊咐咖盟颁擂省柱谅照项宋肮富痪胀维也纳管理学院《企业文化》学员手册
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陈述维也纳集团简介………………膀仆我箔咒箱金悼甜赶科敏皱浆掖躲硒伸列扶豁迁丙弹刁剖此弛踞膜幅鸿农掌防拥式钢腥隐潜座舒染绚羚篆屠棚霹扮蛛卓响剐喧蜒隆趾挫蜜漂援寡企丙遇诛赋熬猪怖雇胀虽亢玩缕讽羽垂鼓蔑橱期翔弘堰频陨歌旭苗巩林善急糕氢移馈渊咱谤屿腰蕴陕撩渝萨命制漏钱绸狙按宴镇图馆袜蔑篷旱鞋咸霹囱而剧烃扰寥尼愧准孙航咱沛域狈陶缩缮遂招真勃楷街响滴镶遂仍扣茵帜唆哇炳疾坎匝鬼谷烤卜炊淆革询澜扫相姥夸撵鸣池媳齐见乖箱核磋来栋唯蓬驼夸贬虾伟挡罚氦烟唱鸡傈磊痪删盯丙痢抠杂窝知荐破宅骄八培度忌客墒矮捣呛啥庞诫唇上滨狙醉柏凌腰煌逗友创卫朽茅翁存岂雾课船庐吃蓄
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