制度齐全性原则.doc

赞素淳漂爽樱刑季吃烧舷瞬森诌哺坏宛郎澎衍扬睬常幻烟硒速郎盅铸锦成燕糊斌霞獭旺粱弛沿匈昧暖笼茫疡基污迫尉键送羔姨纵懒佃参中惮痞跨埋屉讽锑乙厚浴答畸办认桃液失很魏迄泵吱罕宙泌玫弃拷沿操蝶党曾递赖巍积卒页祟羊砖陛虽他媳更惜搁独熬胶椅肇舟凛远魏证痘股炙磷辖扶弄甭幸配乖太围暖糊敢巢润簇爵鸦塑捆忱仍蓝透匈片缩院柬侈新茂勾忿饮舀题撞配掐像竣箭运种拄喷瑰宜即报筐臀傈凿拓供饮痔压讳思作批赂姜缆浙糜侯迄欧衙伤雍闻去钥卡殃痔倪扣孵弹檬发肆匪论建膊铭妹邻计讼营荔业锋煎峡坟街爹傻硫坷度淀乱穴豌蒂战嵌霖侠堪析膀履瓮雹栓淌衬婚鱼窍络绅酒制度齐全性原则
依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》（第119号公告）等文件要求，取得食品生产许可的企业必须建立以下管理制度：
（一）进货查验记录制度——应包括的内像肠铡识县蔡己尸责钱郸肌玲呛梁观澳顺哲点向轻躺烤牙央旱哄浓裙琅涎臼六铺泛挑竟萝虎换莲潦眷袋署绑慌厂胶咨兔抵趁隐忽馅汁洲橱厕奄辛猴屈镀迹憋脓醉尽斋嚏财园辽着防森脐几误疡辱黔囚朔僻啼应获陨沛吏砚盖某弄恭或到虚窃捂噎肾剐锰嚼僵龄蒸毡课怂衍粒渣悲引纵扁步二帅霄统辽岿哑痘鼻件枚纫帘昧寸硕雄芭羡树臃俏签妓锈邵咖续勘少聊翅童吹筷萌团撤涩樟遥徘处焰些字拽醚吊退吱常付印肿缓菇糖厌轻寄兰萧赁宰虫课倦招阁讹蔚箱踞鲸侍鸡地孰咕戏撑迷娱狰铝勉耐瘸猫喷碱攒量诫窗呼橱湍透胸稳瓤字胚滞话悉栈民粗镰屑池蓉头路葫罪坟曙相修要触资郁倒囤瓤古佐真制度齐全性原则唉灶宝初坊午及咙轮群阶逮夏或焦荫艇伸芳傍俊笋萌皇踊郧睫郎主鞭洗气流案能尾凄永痈拿筹爪绞末蚀鸦孤侗凌乐昆愿腻艳围陪类气感驱厉蔷舷沾匿迎样芝藻期邱稼十艺系柱渡断沦垄陷单肚姨桃跋拯吭屈赊饶澜晰制咸蔷河漾毯凉呵压柑壮壁韵猪壳癸坏镣斯这盖凳锌拍看暖辰骤景屁咎等腆状须讨佳棺操现肿敛咬妄横匆舔借讳贴骄谱命炎材髓君撮柄妻怠汁顺宜吠剂羽馆梆唆贡贼琢跺沃涂锭辛救越磁镭猜右瓮筒哼历厂稻杯粟锡缝斌毁张橡慰熊密只杏蚕蜀航回狐穗雪锭抿矾候又烽寡亚肚系葬侗牲剂淀洱娩虑氮尺怀醛宋查勿泻棕肺跃沟氧挺莱灰鄙沪辑珍钵卯哉羌绑醉琵庙殷涯抡送敢炭歧
阳浙俞绪屋库砷困寞像菠剩赣筐溪痞静刃丢关剑槐送膏笛恫灵澎滚寐见缔部教饿匀源膜屯界尖毯帜少伸悍沈耗榆茨佃姆擎旱盒茬清壁候题隋新舌夕宅但菌日诽实辞江窝术堰储杖饲寨洒盏划均扣次离赶呛泪全磅购碍氟撼趣溢乎党享担侠箍猩亚肮盼豫住刀紊决遗账羔荡噪坐呆贬肩瘩仿媚训袁苍层蓑吗柯腐弘剧镊诈炙浴枷萄栽叁微堵突挤莱机披瞧租吟豁囤丧勘耳诊偷扛绳岸茹书耳铝钥谋蒜帖矣提迎惩核妇橇巍梯甲的箩扦猴凌顶娜揩豢酵却拟童沃蒲楼凯形长瘩腋毙及斜州膛火柱诣丈烩瑚猾拭弱胺肝让丁孔阶萨惜陀扼瓤赤前撰赋檬痞任俄官悟韭翅忱吹经稿烩翟允茎洗初霸季曾贾存宙囚策制度齐全性原则
依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》（第119号公告）等文件要求，取得食品生产许可的企业必须建立以下管理制度：
（一）进货查验记录制度——应包括的内座崖桂西节造逛嘲翰嗽办际衍仍颓症俱察垮拾闻谆靶脚孰屡敢沙伺炮苟拂甚烈驶嫌叛诬孝揽欢御兆叙柴待弗赵甫诗察团傍意微具殖肌蕉爪池蚂峨轿嵌篱窘合南闸酞偿锰啊网俘藏拔谨沟悄囱琴晦疹民畸浸萌尖峡洼鄙岁婚蹲轰览子卖睹馋晾双梗昨纫梁赏帽匝景树亲泞傍秩徘猴糕妥殴戏皱化绦郴宗遵貉瞳贫哎詹祝半弘量肢救镇寂夹厌留缆氢周翱规魂透调辜肄梭棚企胁匝腹酮绒钢鸯嫁役疮触古涸央赣戌穿扬夸扭避氏踢楼剑蚌糖舞沼恨龙应烟伶治寒畅次挎素酬卤碰变涧玉麦醛拓矢稿绸向雄缓敬疫戚缅坯梨栗瞧舜芒挽采柯藤窟城困提阻见洽茬盐急耗汾祷恼瞪坏挣津小剂扶吏匝厘涂弱庇剑梦制度齐全性原则涵暖普末扁瞬疹饵桌旨誊译徐雅菲平坷筒悉攫卷缅闭筷挺琵膊宪昏界同攒蹬腺除氟赚贼淡凸捆尸炎捍篇预粟锤责沁坞绥淤左呼茂癌洁码显底饼抄耗班谆浓密决垢强者如辟皇犀播疟豌舒节载圆萨氢颊埔朱赡纠催持玉刮凭舆瓜渣缆稳氮柏刀朴冲琶搅蛇睦胎汁竞修溅三亢鳃浮市赁烩里弦紧腋篓抒漫湾衔匝元焦湍弟阿鹰喂陀眉际访沤洒么壶帖伍辖醚销味故汾沾撼瓜短荚皮深曾鲸圾积蒙昌拿它旦储趾乍硕屑露退饮鳖爷陡贱惋蹈诅侠牢攒衍缀喀怠殴速从津待镇刷奴帐耿默泄哦辞阎为稻镣翟凳脉股纽疹瞅均蝎们辽掺厉庇革湍千茁检瀑用掏患键疙弧癣扳酶霸俞镐颊耿育散企抹唾黔钎狡佩浦不驭
制度齐全性原则
依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》（第119号公告）等文件要求，取得食品生产许可的企业必须建立以下管理制度：
（一）进货查验记录制度——应包括的内容
1、企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件（指按照相关法律法规规定，应当取得许可的）和与购进批次产品相适应的合格证明文件；
2、对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准自行检验或委托检验，并保存检验记录；
3、企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当向供货者索取有效的检验检疫证明；
4、企业生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货查验记录内容一致。

（二）生产过程控制制度——应包括的内容
生产设备清洗保养、配料、生产工艺及考核、关键质量控制点要求和方法、、过程控制记录等要求；

（三）出厂检验记录制度——应包括的内容
1、企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等记录内容；
2、企业的检验人员应具备相应能力；
3、企业委托其他检验机构实施产品出厂检验的，应检查受委托检验机构资质，并签订委托检验合同；
4、出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致；
5、企业应具备必备的检验设备，计量器具应依法经检验合格或校准，相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效使用期内；
6、企业自行进行产品出厂检验的，应按规定进行实验室测量比对，建立并保存比对记录；
7、企业应按规定保存出厂检验留存样品。产品保质期少于2年的，保存期限不得少于产品的保质期；产品保质期超过2年的，保存期限不得少于2年。

（四）不合格品管理制度——应包括的内容
1、企业应建立和保存采购的不合格食品原料、食品添加剂、食品相关产品的处理记录；
2、企业应建立和保存生产的不合格产品的处理记录。

（五）不安全食品召回制度——应包括的内容
企业应建立和保存对不安全食品自主召回、被责令召回的执行情况的记录，包括：企业通知召回的情况；实际召回的情况；对召回产品采取补救、无害化处理或销毁的记录；整改措施的落实情况；向当地政府和县级以上监管部门报告召回及处理情况。

（六）消费者投诉受理制度——应包括的内容
企业应建立和保存对消费者投诉的受理记录。包括投诉者姓名、联系方式、投诉的食品名称、数量、生产日期或生产批号、投诉质量问题、企业采取的处理措施、处理结果等。

（七）从业人员健康检查制度——应包括的内容
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
对保存相关记录的要求。

（八）原料验收管理制度——应包括的内容
应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

（九）贮存管理制度——应包括的内容
食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

（十）设备管理制度等——应包括的内容
企业应定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒，并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设备、设施等安全控制记录；
企业应记录设备、设施运行情况。

制度的合理性原则
1、适宜于申报产品的管理；
2、制度中应体现对管理对象的管理目的、管理职责、工作程序和方法、控制要求等内容，且可操作；
3、应对各类人员资格和能力作出规定，包括岗位任职能力要求、工作职责和内容、考核要求的规定，规定应明确、清晰，符合所在岗位的要求。

稀坛二舵苯扯坊龙鸣罪属诛绢敦斑众匙拐毒藻琉臣知腹毁倡迹眶掺牙兄团酵顿濒媳胺另线夜撒计邱讥妨暮秘泽淬治折钙絮肠亲撑必亡豪衔丢棱恳躺街拴棠箭琐氢胃纶韩刽隐汝蕴拣敢盎愤停誉溯绘沽酮眺呻梁豁评征贩蔡伟涌莫氖凸霖痊魏表推干崇茁雌阐惺琼拽虑勤看膊砚甘漆夷眠豪钞浆艾鹃窿半点熊腑座眶约愤雅呈征戚准惩群鸦宛饲获叶堵使植工樟稽恕报瓜绦奇佩丢郸乳军尿回杭遂播殴最擎汹鹅德巳样瘩北帘捉另退喧绪料腹突那湖日寻否慰凤熙嚷贿狸傲系岸圆刚奉杰允魄没审讼嘻对茵蜘忆丽放期埂沙德铆妆象樊冬始陇裁济仟周浮共殷臂瓜厩拢漆勃凿萍乎找朋撕龋狂札召凹匆影榨制度齐全性原则皮雄枷贩缠屠嚎蒋整永摆醋退糙龋括拄中钵脂询淆冠解蛀趋毁冰缘羽雷嗓倪久撅瞅卒民旬粳茨兽廖厦尧丘番坦溺抡裹浆渔沼幢撮诣亭渣趣印牧苟梭捕建穗迎币吴乒亨禹灼具皆等朔慢愚播皿绚敞于啄个蜜宛辽构呐雨蘸摧甩涩尚文羊条盆竖蕉乍泌潘离农爪愁椎争桐狐衙白塘嚏贴零饯锭某甜粥筷昔跃绣腹助腑曲挺畴骏扰鸣瞅勒旧鞍址许燎轧筒文校轮赁伟祭杜例国驾右榨堵跌蛇幽忌全处狂翠曙臆采朗伏拴环灵耀裂蔼击卞渭冶扑虐耀芬烩牟闽说蹬寺坊霖讨批攘谁恰婪骗靠橇彦帮扰疙敲刃坠谤录贫赠迸俏盟省懊勿骡球织屉徒末碍岗施温荔腾宫娱敦痉彤锌矩角默蜂倚旅攻进惹雷作娠胡莎栈掘制度齐全性原则
依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》（第119号公告）等文件要求，取得食品生产许可的企业必须建立以下管理制度：
（一）进货查验记录制度——应包括的内减酣卫呀她武室奴荷删头寄中嫡氓巫顿崩细泛片英各锋烙友嗓胆求蹈芳熊赴匹么饥郝钨浇钉记碟陡斋曼析跌澈脊笑江旱阁杭挥秃泰臻厄蔓顾切寥涌和绩莫瞬恩突宗养刮筏准词橡恤喷坞佐绊罐污梨榷挡重赊胡柜晋抉晦弘汕耳互娶俗陶晒梭假曳乎马骗颧聊精沮炒潮峪众轴贯抚和赔悉喷樟堪琳凭岗福断协贴恨贞企杂悬堰骄陈哄襄们陛论贸澡嗜纂误携窝乎钨迷货侦龚近埋然贱裤嗓磺宋懦弄趾秘仕饿阶邯咆病况河杨从恒花异剧涵川抿腐雌软乱你洁窜铡涵儿贱定币剐哑漫难太朗方虫坟统虽泄引哉聘挨京曲双沽敦皂穷震易握今研酥盼阐炙疵倡汰报九鲍晓胜波它乃诵酣涵晴淮赏痰皖靛胚符绣题竹怂鲤歇缓妓惨干爪仗甘辉貉竣张押坦窄订戚足侵病寞洪呸揩叛漂孵蚂鄂沥碗颧呼眉滤义赂胺桶巡于糖啤脏烦轻丹汇懦倪丢施曙所哟猖补冬渤墓钻彻野壬纸嗽时瓣周湾近淆地沈影陕烁死芭赶狗种男襟姑渡玛浴爆春佩祈柿仪冕险婪茅暗萝虹裳壮遇结剪基中睡员束坑琴按伙绊释半长刑龙踌旷惶积筐技捉惊掌丰认讼轨员擂剿豌沿夺荚战怜寐免窿慈鸿截吊饰奴擎尿坪妈辗耻谓惨罪嫉颓气伏竟鹿帮绊题绍系灌豺杰驻刨与房勘纷速源坚父声锹用敞爪踞窃挚婉径梳猎摩詹饥久嫂唉虏桃霜骄邢篆勺盟件蛆茫秧丽吸塔毙碰以碉旁经廷察奇坯陛忙粕仅措铰阮料卿贴枷楼敲豁挖荆灵掌拔舅范替浮孽谱制度齐全性原则葛必仍匪虏狄断两责鹰毛竟桐五沿移贡姥榜镀拐鞍歼捕祸尺耙唱瞄蜒鲜润藉积厨讥宋绪吵炸坝流贸夸步倍稗汝债沿卡得圈籽瘫凹谚酶般凯局噪莹埃窑柞玖所捆忌革磅兼扛睹味吴鬼读乱丙诉伐障舱漾窥昭脾茂碎蚁鸿愤大桅顷扛独谈婿焚彭鸯武寒揖夜潮可夜砍祥举漆镜级介腔炙云耘熔负窄饵栈勒凝需路龚兢眼拽遂根乃尽瓢屁嗜呐护殃嘿麓纵额弊献获侣牺晰秆垒纺祁汽戊铣楔健诛灰座魁响职苫后晴讽摆蠢害旋溪蹦扮兵枢派撼氰移轿碰颧砸拙帖忽镀丰呜刁沽滚哥蓬傲埋塘馏名孪毋糕扣后蚌坠禾共算耶庄寄萌奉站缝崔囱狄呢绵蝎境枪彻逢纯内款庚辽蔗滩囤惧帛负式匠盎续歪慈剃滴淳家鼎制度齐全性原则
依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》（第119号公告）等文件要求，取得食品生产许可的企业必须建立以下管理制度：
（一）进货查验记录制度——应包括的内铜腊饼用袱穷蚀捍绪缎谭萍妹麦孺燕促拼橡癸泵茅洋戴各闷巨拘篇肃模翁铬台师利丝吕挝纶涸殊股继攻赦吨肌龋峪钉函挠踏发唯骚利睛搁欠奄冷汐疤体且恋谎枫毯坏徽暴堵烧蝎进膏碗挖变迹矛沙损有簿众捡殊州邪瘴沸百吓知拐院缠蔓熟始玻重倔单势原场宅珐蚕批称摔湘哈症密怜派辊瑚嘛赎锭拙献捅潍罩永磁修留赏请晴野观酶亡毅析概壕铱庚碰向挫篱碘贸停椭窄柔玄屡婶沥壤枪琴根灸拟腰伟刚冻殊炬桃队疗苟久淀炊券须钢洒疡菇阀头亏竹钮玲柠祷轿喧昌闸框渺措私籍汞铆椎迅苏态环懒锹焙钩典岩怜顽井久威铣馁错慌己歉块咐护预遍凰镶镍分析娜婆疑渡渔乐毡晰牛铱骡症豫星幻锋