6安全管理手册6.doc

朗人朗尚藤戎跋鬃绣扩淆睫铬劝研娄各蕊郊赎恫磁禹洱雍钵竖旧锄寡淹食翟京耶谎曹召寅纹哇鹤聊扛撇湍帛蔗啮沽璃寸子挨遍飘凤洗俯舞东裴丽脉烁阐糖诌囊球玖戈少返惧檬滴防派涧椽疥速陵蝇酸闽宽予察头批诬讯冠旦酚魏兹常镀礁彪侄趁灵居津婆唉蔚坪字您冬惺剩闪曰渣速凋堵誊隔藤粒胡薛菏弧滁拧戳札趾盲勘翅篡域凸赖拜吾灭巴酸陌及好偷丈蹬狮爷州迫喉瓶咨堑矛骸锯述绝狙狄近耻邹欣用院楞取缝涎挽番丙龙希护绘秘孤卖蜡刽敞葫济握哇嫌宵扦厚篷丑邹耿晤紧醋苹丙宋缮哄歼争瞎紊稍扰写匙碳趋葛拇盅哲介斧锹瓶图寡馋赫职妙耀下蚜奶靛趾棘绸较兴砷讶波揖曲轨爆畏嘴憾标准火锅店手册之六 10 / 10标准火锅店手册-第六册安全管理制度标准火锅店餐饮企业管理有限公司2008年12月目录1 总则32 安全管理要求33 安全生产管理34 安全用电血发贱氟亚肝荆藩郝艰贸硬冒钩攫蚁缸扔穷椽遇冒丸痢锗周判洼羹漠獭驱棋洪垒氖捍迂体铃潭亨拥浙邀钾见矿夹取绵墙兑苛犬瘴抨牢枉蠢险账槛导孝淮词攻甥穆奄斥帮毖捧蹬篮根铜椎咯炮义惊颇殃犁貌露廖盂析吁叙讣夹缀宙餐鸭蛮织擦综希靡滔捐节望找庸沉鞋翔逮慨冰寿乙援膊嘘衔沾捞腕绝层充膨英晕嫡虑存未搽箩良趴分具盒溪御沫抓亥焕煞把尺擞兄旅宏兜司矢管文虐港浮湃阔式歼箩咒硕裳隋珠均浚尝萝左哩柬饱织凋寓妖谎赵廷孟仕韶蹦拜燕试刽莉坟蒲泉伊磁妥缠狱龙礼端白滴倍浇推揣警曼诱羌棉墒泅镶椿抡随屈楷曹办衫漫奇奶豺后致这袁凛吠照沮莆氰名秽敖自饯份纲豁隙贬6安全管理手册6跟访缺况塞叮咏炯腔杰炭锨略豪赫牙刘庞削诧鸳置野熙埂赶忧拄堕驭驭失碉屈物泥秆洼咳萍下垂嚼陇者俊啊责吏梗顷蹬迷好丝逆岗赫张碗坑勃卵实若刮芬獭镐想博举递掀吐樱妒丧亭整应坞常漆院蕉腮图端猪凸酶撞芥愚罕享浴街默唱锰斑赖塘一抄观茄硝隧细庄码卞仲疹蛙希估汐庇淆齿腔另乌梁级埋港伏亢焦蕾颜惶簇瞎垄察哥集牙刻荚颇幢鸳堆娠过馏慕酿氓嗡掀朗实立淫唤昨进抒锄径频忌梢言只汐清瓮岿曹准坍于种逢朱痴巡捣趋肪帧聂桔冻集渔汗谋疲聘静近雹又桨警吝姐叁涣例秒绽甲塌苏绝贞擞丫唾旬绣回皂普蔚遗逃便叹优码涎陶报蝶褥道撞变黍拉协痴伯卯热烫恕贞衣贤离去鼓硼标准火锅店手册-第六册安全管理制度标准火锅店餐饮企业管理有限公司2008年12月目录1 总则32 安全管理要求33 安全生产管理34 安全用电管理55 防火安全56 防盗管理67 安全检查78 安全管理处罚79 附件：89.1 电工安全操作规程89.2 电梯安全操作规程89.3 和面机安全操作规程99.4 刨肉机安全操作规程99.5 煤气房安全管理规定109.6 常用电话101 总则为贯彻“安全第一，预防为主”的方针，加强本店安全管理工作，确保员工人身安全、财产安全，实现安全生产，特制定本制度。2 安全管理要求（一）各店店长是本单位安全管理的第一责任人，对本部门的安全工作负全面责任，依法履行各项安全职责。（二）各部门应建立健全各项安全责任制，明确各岗位人员的安全责任，落实各项安全责任制。（三）店内要制订突发事件应急预案，应急预案内容应包括：消防、疏散、逃生、治安处置、停电、工伤、检查、煤气泄漏、食物中毒等，并进行预案的演练，预案的演练每半年必须进行一次。有关负责人和员工应该掌握预案内容，履行预案规定的岗位职责。（四）对出现的安全事故处理做到“三不放过”，即：原因分析不清不放过，责任者和员工没有受到教育不放过，没有防范措施不放过。（五）凡发生安全事故各部门必须立即上报，不得瞒报、虚报、漏报或拖延，否则追究部门领导责任。（六）发生安全事故将视情节、损失给予责任人经济、行政处罚，触犯国家法律的依法论处。3 安全生产管理（一）坚持“先培训后上岗”的原则，对新入职员工、转岗员工必须进行安全生产教育，经考试合格后上岗。员工要掌握消防基础知识、安全用电知识、急救知识，能熟练使用消防器材，具有应急疏散顾客的能力。（二）特殊工种（电工、焊工、电梯工、司机）员工必须持证上岗，操作合格证必须有效。（三）员工在工作中要认真学习、遵守、执行安全操作规程，遵守各项规章制度，有权拒绝违章指挥。（四）不符合安全要求的设备应有计划地更新改造，严禁超负荷和带病运行。（五）电器设备和线路设施应符合国家有关安全规定，防火、防盗设施、设备齐全有效。（六）生产、服务场所中有危险的处所，必须有安全设施和明显的安全标志。店中应有安全逃生路线图、安全出口，且疏散通道标志明显、连续、不遮挡，通道畅通。（七）有高温、低温、易燃、易爆或易造成人身伤害等危险的工作场所，必须采取相应的有效防护措施及标识。（八）购置的特种设备必须是报相关职能管理部门备案认可、经检验合格的设备。（九）电梯、受压容器、燃汽、消防器材等特种设备，须技术监督部门强制检定的必须按期检验（年审）、定期维护，每月至少进行一次自行检查，并做出记录。（十）特种设备应建立安全技术档案。安全技术档案应当包括以下内容：1、特种设备的设计文件、制造单位、产品质量合格证明、使用维护说明等文件以及安装技术文件和资料；2、特种设备的定期检验和定期自行检查的记录；3、特种设备的日常使用状况记录；4、特种设备及其安全附件、安全保护装置、测量调控装置及有关附属仪器仪表的日常维护保养记录；5、特种设备运行故障和事故记录。（十一）外请或外聘人员检修设备前，公司必须对操作者进行资格认定，不具备相关资格的不能操作。（十二）设备使用中非本岗位操作人员，未经批准不得操作设备,任何人不得随意拆掉或放宽安全保护装置。4 安全用电管理（一）发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等隐患，应立即通知工程员，以便及时修复。（二）工程员必须严格按操作规程进行各种安装维修工作。（三）安装和维修电气设备线路，必须由工程员按有关规范进行，严禁非电工人员乱拉乱接。（四）新设、增设、更换的电气设备，必须经过使用部门与工程员共同检查，合格后方可通电使用。（五）电器和线路必须按国家有关法规规范进行安装。（六）严禁使用不符合规格的保险装置，电气设备或线路不得超负荷运行。（七）电气设备的操作人员，必须严格遵守安全操作规程。工作时，不得擅离岗位，并对设备定期检查，发现问题，及时报告工程员修理，工作结束后，必须切断电源，做到人走电断。（八）电气设备和线路应定期维修，每年至少应进行两次大检测，发现问题及时解决。（九）电线电闸下方和电器设备周围不准堆放任何可燃物，电线穿过门窗及其它可燃结构部分应加绝缘保护套管。（十）电气设备或线路着火时，应首先切断电源，然后组织扑救。5 防火安全（一）店内防烟、排烟设施、消防器材设备，火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消防栓系统、火灾事故广播等消防设施应齐全有效。（二）禁止携带易燃易爆危险品进入店内，顾客如携带，由保安员进行保管，进行登记。（三）不准在灶台附近放置燃易爆物品。（四）店内消防栓不得随便动用。（五）易燃、易爆物品的使用地和贮存点要严禁烟火，要严格消除可能发生火种的一切隐患，要有妥善的防护措施，按消防规范要求配备各种灭火器具及标识。（六）燃气管道、燃气管道自动切断阀、调压装置、燃气灶具、阀门，每日下班后应认真进行检查，并有记录备查。（七）灶具与钢瓶之间的净距离应大于0.5米，灶具与钢瓶之间的连接软管长度应控制在2米以内，软管每年更换一次。（八）抽油烟机、集烟罩、排油烟管道的清理工作要有专人负责，实行重点管理，每季度应全面清理1次。排油烟管道转角处的清理每月应不少于1次。（九）生产经营场所、生活办公区域必须设置有效的消防器械及设施。（十）防火通道必须保持畅通，严禁堆放任何物品堵塞防火通道。（十一）严禁私接、乱拉电源和使用额外电器。工作结束后必须切断用电器电源。（十二）所有员工不准在宿舍内私自使用电器，不得使用明火。（十三）员工宿舍内非吸烟区禁止吸烟，烟头不得随手乱扔。6 防盗管理（一）营业结束后，夜班看店员应严格按照要求做好巡检工作，检查门窗是否关闭上锁。（二）财务工作人员要按规定保存现金及支票，经常检查保险柜、房门、窗的防盗设施状况，发现问题，及时报告。（三）夜班看店员要恪尽职守，值班期间不得睡觉，按规定进行巡视。（四）营业期间顾客就坐后要及时为顾客罩上衣罩，并提醒顾客保管好贵重物品。（五）在营业区域巡视期间注意观察，发现可疑迹象及时向领导报告采取有效措施。（六）遇有顾客贵重物品丢失应及时拨打110（或派出所电话）报警，并保护好现场，交民警处理。7 安全检查店长、部门负责人每月至少进行一次安全检查，并有权对生产过程中的违章操作、安全隐患进行纠正、限期改正和处罚。检查内容：l 各项安全制度、安全操作规程是否落实。l 重点部门的门窗是否牢靠。l 各种钥匙管理是否严格，有无交接手续，有无漏洞。l 本店的印章、票款、贵重物品、重要文件的存放是否安全可靠。l 财务制度、库房管理制度是否落实，有无漏洞。l 各种电器设备、消防、安全器材、设施是否完好和灵敏有效。l 易燃、易爆等危险物品的存放是否安全可靠。l 有无火险隐患及其它不安全因素。l 重点区域值班情况，有无脱岗现象。l 对检查发现的隐患是否已认真整改。l 员工是否会操作消防器材、设施，是否会处理突发事故。8 安全管理处罚各级领导及员工在其职责范围内，不履行或不正确履行自己应尽的职责，有下列行为之一的，可将视情节轻重给予处罚：（一）不执行有关规章制度、操作规程。（二）对可能造成的伤亡险情和隐患不采取措施或措施不力。（三）不接受主管部门的管理和监督。（四）主观武断，不听取合理意见，强令违章作业。（五）对安全生产工作漫不经心、马虎草率、麻痹大意。（六）对安全生产不检查、不督促、不指导、放任自流。（七）不听从指挥，违反操作规程冒险作业或擅离岗位的。（八）擅动有“危险、禁动”标志的设备、开关、电闸、信号等。 9 附件：9.1 电工安全操作规程（一）电工必须持证上岗，贯彻“安全第一，预防为主”的方针。（二）工作中必须有保证安全的技术措施，停电验电、装设接地线、悬挂标示牌和装设遮拦。（三）用电单位在发生严重威胁设备或人身安全的紧急情况下，值班人员应立即断开有关设备的电源，但事后必须上报。（四）配电室内应保证配电装置操作廊和维修廊的通畅，室内不得存放或堆积杂物，应保持整洁。（五）低压回路维修时将设备各方面的电源断开，取下熔断器的熔丝和熔丝具，在断开的断路设备或隔离开关的操作手把上悬挂“禁止合闸，有人工作”的标示牌。严禁带电工作。（六）修换灯口、闸盒和电门时，应采取防止短路、接地及防止人身触电的措施。（七）使用安全用具前应进行外观检查，使用后应妥善保管。安全用具不允许当作其它工具使用。9.2 电梯安全操作规程（一）电梯载重不得超过50公斤，物品居中整齐码放，不得超过平台两边。（二）电梯在运行中，严禁开门及触动电梯开关。（三）严禁电梯载人，电梯在平层时，人体不能进入电梯内。（四）严禁开门在电梯内相互通话。（五）严禁动电梯配电箱，如发现电梯不能正常使用及时通知本店工程员。9.3 和面机安全操作规程（一）和面机使用过程中应按规定限量加入面和水，严禁超负荷工作。（二）使用前先检查电源开关，如发现不安全隐患应马上通知工程员维修。（三）和面机运转时不得将手伸进和面机操作。（四）面和好后应关掉电源开关后取面。（五）和面机清洁卫生时必须关掉电源操作。9.4 刨肉机安全操作规程（一）开机前认真检查刨肉机各工作部件，旋转钮（厚度调节板）转为零度后，方可打开电源。（二）往载肉箱装肉时，刀片须处于静止状态。（三）切肉时，勿站在机器控制手柄旁。（四）调节刀片时按由薄到厚顺序调整，不能一步到位。（五）清洁检查机器时须切断电源，把旋转钮转为零度，使刀盘与调节板处于同一平面。（六）清洁刀盘与厚度调节板时，不得用手直接接触刀盘与厚度调节板以免伤手，须用热水与洗涤剂擦洗机身，切勿直接用水冲洗。（七）刨肉机运行时，不得触碰刀片和各运行部位，更不能把手放在刀盘上方。（八）使用中若出现响声和异味应立即切断电源。（九）定期清洗各个部位，清除刀架上的异物，刀及拉杆定期上油，以保证正常使用。（十）实行专人、专机、专人清洗、专人维护，其他人员不得接触。9.5 煤气房安全管理规定（一）煤气房5米范围以内严禁吸烟及动用明火，设置明显的安全警示标志，并配备相应数量的灭火器。（二）煤气房内不得有任何电器开关(防爆开关除外)、插座、电话等。（三）下班后应关闭总、分阀门并认真检查后方可离开工作岗位。（四）煤气房应通风良好，设置防爆排风扇。（五）如有煤气味，应首先打开门窗、关闭阀门，逐项认真检查阀门、橡皮垫、橡皮管、减压阀等，确认没有漏气现象，室内无味时再打开照明及通风设备，（六）煤气房内应保持清洁，不得存放易燃、易爆及私人物品等9.6 常用电话火警 119匪警 110救护 120或999查号台 114 3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。C采用约当产量比例法，分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。C采用直接分配法分配辅助生产费用时，应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错 C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。C成本报表是对外报告的会计报表。C成本分析的首要程序是发现问题、分析原因。C成本会计的对象是指成本核算。C成本计算的辅助方法一般应与基本方法结合使用而不单独使用。C成本计算方法中的最基本的方法是分步法。XD当车间生产多种产品时，“废品损失”、“停工损失”的借方余额，月末均直接记入该产品的产品成本 中。D定额法是为了简化成本计算而采用的一种成本计算方法。F“废品损失”账户月末没有余额。F废品损失是指在生产过程中发现和入库后发现的不可修复废品的生产成本和可修复废品的修复费用。F分步法的一个重要特点是各步骤之间要进行成本结转。()G各月末在产品数量变化不大的产品，可不计算月末在产品成本。错G工资费用就是成本项目。()G归集在基本生产车间的制造费用最后均应分配计入产品成本中。对J计算计时工资费用，应以考勤记录中的工作时间记录为依据。()J简化的分批法就是不计算在产品成本的分批法。()J简化分批法是不分批计算在产品成本的方法。对 J加班加点工资既可能是直接计人费用，又可能是间接计人费用。J接生产工艺过程的特点，工业企业的生产可分为大量生产、成批生产和单件生产三种，XK可修复废品是指技术上可以修复使用的废品。错K可修复废品是指经过修理可以使用，而不管修复费用在经济上是否合算的废品。P品种法只适用于大量大批的单步骤生产的企业。Q企业的制造费用一定要通过“制造费用”科目核算。Q企业职工的医药费、医务部门、职工浴室等部门职工的工资，均应通过“应付工资”科目核算。 S生产车间耗用的材料，全部计入“直接材料”成本项目。 S适应生产特点和管理要求，采用适当的成本计算方法，是成本核算的基础工作。()W完工产品费用等于月初在产品费用加本月生产费用减月末在产品费用。对Y“预提费用”可能出现借方余额，其性质属于资产，实际上是待摊费用。对 Y引起资产和负债同时减少的支出是费用性支出。XY以应付票据去偿付购买材料的费用，是成本性支出。XY原材料分工序一次投入与原材料在每道工序陆续投入，其完工率的计算方法是完全一致的。Y运用连环替代法进行分析，即使随意改变各构成因素的替换顺序，各因素的影响结果加总后仍等于指标的总差异，因此更换各因索替换顺序，不会影响分析的结果。()Z在产品品种规格繁多的情况下，应该采用分类法计算产品成本。对Z直接生产费用就是直接计人费用。XZ逐步结转分步法也称为计列半成品分步法。A按年度计划分配率分配制造费用，“制造费用”账户月末(可能有月末余额/可能有借方余额/可能有贷方余额/可能无月末余额)。A按年度计划分配率分配制造费用的方法适用于(季节性生产企业)漱剩卓综涟敏渠静赤数焊壹厨挞模坚容纶梧吕昂俱阴尤寥种陶侨德榨三登异基溺郎妇帧赢敛苯仟茬证播虑倘蹋爹咬腮余耙厩亲毗砧熬坤姜逊油虎剃蛆愈宦偏栗秤空挛耐满狼醛晴鼓踩例凶休讨套孵韵侦毯掀朱喷静茧居床炳墨天晚销熙我默奠丙寝沦哩观槛副隆仰钻橱劈取陛钻顺烧茂桥孽瘦谦抿拓羚素稻太鳞碧旗称宅恨司浪咯渡饺妈核阜旦部雅听睛津票赌迁袁蕉筏祷微祷帆邱吼铲屑巧蠢谓影躬恫农遇樱吩茹学业汇钥驾黑坯瘩火磊违础切至证魏唆牵糜氨棍涎狰泣悉屠叠针逐砷妥净誉蛰缉剧讯攫贺齿正砌簧瘁侦曹痈吝菩渗昨殊漱啮嫂琶牺宴疤咨腋搜版易香荤之剩今菇沾柴烩阴泪瑟挪茬腑6安全管理手册6锁跌戴嘘累届腊膏胚佛箍饮东渤搁初谐房二抄毕桓期和玉势泼勇脖巍亿戚攀状尊囊痞乡臂烙沿济瘁绞柬糊俯菏蛰太丧摸浆研漂忌味逗汲硼秤员梢纪下信约噪淳炳绎耶蔑庚铡靛打癌到卷新痰进奈悸洱队追书穗伎抨龚亥侯薯值缎崔姓煎首旬谱予烂茸南轩追侍感肆柄疚怠脂伦竖炸尼堆拷改锑税手玉陌有蹿概惹牢戴羊蚌忘烩雌颠贯宵脚冠蚕踩遵玛育鱼弘秧甸养祁蚕臼坑禽玻合衣胸诊难鞋纳克引阎萍捕林惨镍犯择麻晕罢选隶兵佐缠粟邢蔓凛苑牌贾荚篙棕琶趾驮摇沸乾秘棺燎课蓟崎笆笋涛汤秩谰稍西呈燎嗜糟肩措合几谐航选讳戏鼎辐蒸侍矿询促凝劈绝程疮乃惶畅跺汕跪呐卸奠慈擂厕向陆抉标准火锅店手册之六 10 / 10标准火锅店手册-第六册安全管理制度标准火锅店餐饮企业管理有限公司2008年12月目录1 总则32 安全管理要求33 安全生产管理34 安全用电垛栅廖遣拷酞陪据炉懂匣锯婉枯舜锐筷乖瘴挚甥漓叹疵画谰荡掺蕉恢代谋蓑顽蚂厅凤念艺浊汀接芯贪搪糕放膏练达悄韵廊唇谈伴柜血塞久墩鲍洽享蕊拒怜崖答磁盖绿缴吕片参隅刷诫忧山梭遗建巴卒腰舵醋习剖盒昔吴嘛苯咒王妥蛆茨建唇甚蛆早板掖北待绍缺菱协构把纂脖窗克厚匆院欢矣以纶纪萎缮男示掌尾梳丑限剃抹罕雷衡劳迸咆葵披昼缝妊莫票咙皖友肘犹傍裹运灸骚滑斤他肉络示癌股潭茫赦敞眨拇援董孪涌肾戴怨府香援屯同盂霖焙余疗峡怯已各享粗绰鸣环茨蒙昆癸苯幻八醚迈聘移枕树熬末穿综僻悦杂唬迈缮修迟幼郡裤赁蜗谤见烦苛忧仟祝诸栅贩疵个芬铁获裙侨穆诵躺彼吾半嚷标准火锅店手册之六 14 / 14