大学动物生物学课件动物第4二节.ppt

第二节第二节 消化系统消化系统 Digestive System Digestive System 1编辑ppt第二节 消化系统一、动物对食物的消化和吸收1.食物和营养素2.消化的类型3.动物消化系统的演化二、人的消化系统1.消化系统的组成2.食物的消化3.营养物质的吸收2编辑ppt一、动物对食物的消化和吸收 1、食物和营养素 异养生物从食物中所摄取的营养成分称为营养素(nutrients).营养素除水外，还包括蛋白质、糖类、脂类、维生素和矿物质（无机盐）五大类。必需氨基酸：异亮氨基酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸（成人）；婴儿还需要组氨酸。第二节 消化系统3编辑ppt一、动物对食物的消化和吸收2、消化的类型l 细胞内消化：单细胞的原生动物和海绵动物的消化方式。l 细胞外消化：食物在消化管内被消化、分解的过程。消化（digestion）:食物在消化管内转变成结构简单的可溶 性物质的分解过程.吸收（absorption）:经过消化后的小分子物质透过消化管 壁的上皮细胞进入血液循环的过程。第二节 消化系统4编辑ppt细胞内消化：单细胞的原生动物和多细胞海绵动物的消化方式5编辑ppt第二节 消化系统3.动物消化系统的演化 动物的消化系统为细胞同化作用提供食物 有些无脊椎动物具有消化和循环两用的腔道 脊椎动物都有专门的消化道对食物进行化学性的消化和吸收，胃肠道的不 同区域具有不同的功能 异养生物依据其食性的不同，可分为三类：植食性Herbivores 牛、羊、兔，消化管最长 肉食性Carnivore 狗、虎、消化管最短 杂食性Omnivores 人，消化管长度界于二者之间。6编辑ppt 消化系统的演化不完全消化系统：腔肠动物：以细胞内消化为主，也有细胞外消化；扁形动物涡虫的细胞外消化有了进一步的发展；同时还保留细胞内消化。完全消化系统：环节动物蚯蚓 的消化系统有 口、食道、嗉囊、沙囊，肠、肛门的分化。7编辑ppt消化系统的演化8编辑ppt食虫动物非反刍草食动物反刍草食动物肉食动物盲肠9编辑ppt10编辑ppt 1 1 1 1、消化系统的组成和构造、消化系统的组成和构造、消化系统的组成和构造、消化系统的组成和构造二、人的消化系统消化系统消化管消化腺口腔、咽、食道、胃小 肠（十二指肠、空肠、回肠）大 肠（盲肠、结肠、直肠）胰 腺肝 脏唾液腺胃腺、肠腺大型消化腺（小型消化腺）11编辑ppt1、人的消化系统的组成与构造、人的消化系统的组成与构造12编辑ppt A.消化管 口腔（cavum oris）:牙齿、舌、唾液腺（3对）开口 适于吸吮、咀嚼、感受味觉及语言等复杂功能。食道(esophagus)：无消化吸收的功能，是食物从口入胃的通道。胃（stomach）：肌肉质的囊，将食团压碎、搅拌。胃腺分泌粘液和胃液（盐酸和胃蛋白酶的混合物）将食物初步消化。小肠（small intestine）:消化管最长的部分，分十二指肠、空肠和回肠。是消化和吸收的主要器官.胆总管和胰管的末端开口于十二指肠 组织形态结构特征:有小肠绒毛、微绒毛 大肠(intestinum crassum)盲肠、结肠（升、横、降结肠）、直肠。主要功能是回收水分,排除体内过剩的钙盐和铁盐.1 1、消化系统的组成和构造、消化系统的组成和构造13编辑ppt1 1、消化系统的组成与构造、消化系统的组成与构造、消化系统的组成与构造、消化系统的组成与构造A.A.消化管消化管消化管消化管(1)(1)口腔、食道口腔、食道口腔、食道口腔、食道14编辑ppt食道与蠕动食道与蠕动The Esophagus and peristalsis15编辑ppt(2)胃和十二指肠2、胃 ventriculus位于腹腔上方，肌肉质的囊上缘较短胃小弯下缘较长胃大弯入口Esophagus出口幽门Phloric,幽门括约肌Phloric sphincter16编辑ppt(2)胃壁的结构17编辑ppt 胃粘膜的屏障作用胃粘膜的屏障作用l具有防止H+迅速侵入粘膜本身以及Na+迅速向胃腔扩散的特性。粘膜屏障是由胃上皮细胞壁和连接邻近细胞的紧密连接构成的一个脂蛋白层，不允许离子通过。18编辑ppt小肠绒毛小肠具有粘膜褶皱，称作小肠绒毛，更小的褶皱称作微绒毛。这些结构能够将葡萄糖，氨基酸和脂肪酸吸收入血液中。（3）小肠 small intestine19编辑ppt刷状缘酶（EN)是小肠微绒毛的质膜的一部分，它们能够催化许多消化最终阶段的反应。（3）小肠 small intestine20编辑ppt（4）大肠 large intestine盲肠、结肠（升、横、降结肠）、直肠。阑尾盲肠回盲瓣大肠中细菌极多，形成了一个微生态系统，有些细菌与人是共生关系多种维生素如核黄素、烟酸、维生素B12,K等都是大肠细菌合成的21编辑pptB 消化管壁的一般组织结构消化管壁的一般组织结构 除口腔外，消化管壁从内向外皆分为四层除口腔外，消化管壁从内向外皆分为四层：1 1、消化系统的组成和构造、消化系统的组成和构造粘膜粘膜(mucosa)粘膜下层粘膜下层(submucosa)粘膜上皮粘膜上皮固有膜（结缔组织）固有膜（结缔组织）粘膜肌层粘膜肌层外层纵行肌外层纵行肌内层环行肌内层环行肌疏疏松松结结缔缔组组织织 分分布布有有血血管管、淋淋巴巴管管、粘膜下神经丛，联系粘膜与肌层粘膜下神经丛，联系粘膜与肌层肌肌层层(muscularis)浆膜浆膜(serosa)(serosa)消消化化管管壁壁22编辑pptB B、消化管壁的一般组织结构、消化管壁的一般组织结构、消化管壁的一般组织结构、消化管壁的一般组织结构粘膜下层：疏松结缔组织，血管、淋巴、粘膜下神经丛粘膜肌层粘膜下神经丛粘膜粘膜粘膜下层粘膜下层肌层肌层浆膜浆膜23编辑pptC.消化腺 分泌消化液的腺体 小型消化腺：位于消化管管壁内，直接开口于消化管腔内，胃腺、肠腺 大型消化腺：位于消化管外独立存在的器官，借导管开口于消化管腔内。唾液腺(glandula salivalis)：腮腺、舌下腺和颌下腺，导管通口 腔。唾液润滑口腔、湿润食物、初步分解淀粉。胰腺(pancreas)：外分泌部分泌胰液，与胆总管汇合共同开口于十二指肠乳头；内分泌部由甲、乙、丙、丁四种细胞组成分泌激素调节体内糖代谢。如乙细胞能分泌胰岛素，使血液中葡萄糖转化为肝糖。1 1、消化系统的组成和构造、消化系统的组成和构造24编辑ppt胃胃胃胃腺腺腺腺的的的的结结结结构构构构和和和和分分分分泌泌泌泌胃腺有3种类型细胞粘液细胞 mucous：位于腺体的开口处，分泌粘液保护胃壁壁细胞 Parietal cell：分泌HCl主细胞 Chief cell 分泌胃蛋白酶原，在HCl作用下，酶原被激活，成为胃蛋白酶，分解蛋白质。25编辑ppt胃小凹胃小凹胃小凹和胃粘膜上的胃腺26编辑ppt胃液的性质、成分和作用正常人每日分泌的胃液量约为1.5-2.5升，pH约0.91.5，胃液的成分包括盐酸、胃蛋白酶、黏液、内因子。盐酸的作用：较低的pH可引起食物中的蛋白质变性 激活胃蛋白酶原 酸性溶液也能够杀死大部分随食物摄入的微生物。1 1、消化系统的组成和构造、消化系统的组成和构造27编辑ppt胃液分泌的调节胃液分泌的调节1、基础胃液分泌 空腹1224小时后的胃液分泌称为基础胃液分泌或非消 化期胃液分泌。2、消化期胃液分泌 进食后的胃液分泌称为消化期胃液分泌，一般按感受食 物刺激的部位先后分为头期、胃期和肠期。28编辑ppt消化期胃液分泌消化期胃液分泌l头期胃液分泌：迷走神经食物口、咽部化学和机械感受器第5、7、9、10脑神经中枢（包括延髓、下丘脑、边缘叶及大脑）胃腺 胃液分泌 幽门G细胞 胃泌素 胃腺 胃液分泌 血液循环 l 胃期胃液分泌：通过四个途径继续刺激胃液分泌l 肠期胃液分泌：食物进入小肠后，还有轻度继续刺 激胃液分泌，其方式与胃期分泌基本相同。主要有盐酸、脂肪及高张溶液三种。胃液分泌的抑制胃液分泌的抑制29编辑ppt三期胃液分泌的比较三期胃液分泌的比较l头期分泌潜伏期长，分泌持续长，分泌量多，酸度高，酶也高；l胃期分泌酸度也相当高，含酶量较头期少；l肠期分泌量较少。30编辑ppt胃的排空及其控制胃的排空及其控制l食物由胃排入十二指肠的过程称为胃的排空。l消化时食物在胃内引起胃运动加强，从而使胃内压升高。当胃内压大于十二指肠压时，食糜即由胃进入十二指肠。31编辑ppt胃的排空及其控制胃的排空及其控制l胃排空的调节可表示如下：胃内压升高V十二指肠内压（促进胃排空）胃内压降低十二指肠内压（延缓胃排空）迷走神经 胃内容物胃机械、化学感受器迷走神经中枢胃幽门粘膜G细胞 胃泌素 壁内神经丛 胃肌收缩加强（血液循环）十二指肠 酸、脂肪、渗透压感受器 肠胃反射 脂肪、酸性食糜 促胰液素抑胃肽 胃肌收缩减弱 血液 32编辑ppt胃溃疡（gastric ulcer）过多分泌的胃酸可能会将胃壁腐蚀，称作胃溃疡。但这种溃疡是很少见的，90%以上的胃肠道溃疡属于十二指肠溃疡(duodenal ulcer)。当过量的酸性食糜进入十二指肠，而酸又不能被碱性溶液所中和时，就会形成十二指肠溃疡。幽门螺旋菌（Helicobacter pylori）的感染会削弱粘膜屏障对自消化的抵抗力，使溃疡的易感染性增强。其实，对于这种感染的现代抗生素疗法能够减轻溃疡的症状，甚至将其完全治愈。恶性贫血(Pernicious anemia)胃的壁细胞除了分泌盐酸，还能够分泌一种内因子，它是肠道吸收维生素B12所需的一种多肽。由于这种维生素是机体产生血红细胞所必需的，所以缺乏足够的内因子会引起贫血（血红细胞数量少），称为恶性贫血(Pernicious anemia)。1 1、消化系统的组成和构造、消化系统的组成和构造33编辑ppt 1 1、消化系统的组成和构造、消化系统的组成和构造 肝脏（hepar）:人体最大的消化腺，位于右季肋部和腹上部 胆囊：储存胆汁输胆管道模式图胆囊模式图左右肝管左右肝管小叶间胆管小叶间胆管胆小管胆小管肝细胞分泌胆汁肝细胞分泌胆汁胆囊管胆囊管肝总管肝总管非消化期胆总管胆总管胰胰 管管十十 二二 指指 肠肠乳突乳突胆囊（储存胆囊（储存胆汁）胆汁）消化期间34编辑ppt肝脏的主要功能1.对体液的调节作用 糖类代谢的调节将血液中过多的葡萄糖转化为糖原储存，需要时可将糖原水解。也可将超量的葡萄糖转化为脂肪，也能将氨基酸转化为葡萄糖。脂类代谢的调节，氨基酸代谢的调节2.合成多种蛋白质 如多种血浆蛋白等，调节血中胆固醇含量3.储存多种营养物质 约95的维生素A在肝中储存，4.解毒作用5.吞噬功能 吞噬衰老的红细胞 6.分泌胆汁 消化液中重要的成分之一，有助于脂肪的消化和吸收 1 1、消化系统的组成和构造、消化系统的组成和构造35编辑ppt肝门脉系统肝门脉系统是肝脏血液循环的特征将小肠吸收的物质运到肝脏，大部分物质在肝脏留存，只有少数被送往循环系统。肝门静脉大静脉肝静脉36编辑ppt胆总管胆总管胆总管胆总管胆囊管胆囊管胆囊管胆囊管肝管肝管肝管肝管细胞能分泌胰岛素，使血液中葡萄糖转化为肝糖。胰腺位于胃的后方，相当于第1、2腰椎的高度，横位于腹后壁37编辑ppt 2 2、食物的消化、食物的消化（2）胃内消化 盐 酸：激活胃蛋白酶原；使食物中的蛋白质变性易于溶解；杀死随食物进入的细菌；进入十二指肠后，促使胰液、肠液的分泌和胆汁的排放。胃蛋白酶：以酶原形式存在，水解几种特定的肽键，将蛋白质水 解为多肽和少量氨基酸。粘 液：润滑、易于通过，保护胃粘膜 食物在消化管内通过机械性消化和化学性消化两种方式进行消化。（1）口腔内消化：机械性消化为主，化学性消化作用不大。唾液唾液淀粉酶粘蛋白溶菌酶淀粉 麦芽糖 润滑口腔，中和胃酸杀菌、清洁口腔38编辑ppt 2 2、食物的消化、食物的消化（3 3）小肠的消化 消化液来自胰液、胆汁和小肠液。胰液：含多种酶能消化蛋白质、糖和脂肪，还含有消化核酸的酶 胰淀粉酶：淀粉 麦芽糖 胰脂肪酶：脂肪 胰蛋白酶：酶原存在，肠激肽酶激活，切开特定氨基酸形成的肽键，内切酶；胰糜蛋白酶：酶原存在，胰蛋白酶激活，内切酶。氨基肽酶 羧基肽酶 核酸酶：水解DNA和RNA成为核苷酸 脂肪酸甘 油蛋白质被彻底水解为单个的氨基酸，外切酶。蛋白质被彻底水解为单个的氨基酸，外切酶。39编辑ppt胰液分泌的调节胰液分泌的调节1、神经调节食物刺激口腔和胃，都可通过神经反射经迷走神经直接作用于胰腺腺体或通过胃泌素的释放间接作用于胰腺腺体引起胰液分泌。分泌的特点是：水分和碳酸氢盐的含量少，酶的含量很多。2、体液调节（1）促胰液素酸性食糜刺激小肠粘膜S细胞释放促胰液素，经血液循环作用于胰腺小导管的上皮细胞，分泌大量水分和碳酸氢盐而酶的含量却很少。（2）胆囊收缩素促胰酶素 蛋白质分解产物和脂肪使小肠粘膜释放胆囊收缩素，经血液循环促进胆囊收缩和胰腺中各种酶的分泌，对水分和碳酸氢盐的作用较弱。40编辑ppt 2 2、食物的消化、食物的消化胆汁：消化期间由胆管流出，经胆总管进入十二指肠 胆盐：将脂肪乳化成极小的微粒，增加与胰脂酶的接触面积；激活胰脂酶，加快分解速度；促进脂溶性维生素的吸收。胆色素、胆固醇：对消化无作用。小肠液小肠液：由小肠腺分泌由小肠腺分泌 氨基肽酶二肽酶 将蛋白质水解为单个氨基酸蔗糖酶麦芽糖酶乳糖酶将多糖水解为单糖（葡萄糖）小肠上皮细胞也可分泌二肽酶和水解双糖的酶 41编辑ppt胆汁分泌和排出调节胆汁分泌和排出调节l神经因素的作用 进食动作或食物对胃、小肠的刺激，可通过神经反射（条件反射和非条件反射）经迷走神经直接作用于肝细胞引起胆汁分泌和作用于胆囊，促使胆囊收缩；还可通过释放胃泌素引起胆汁分泌。42编辑ppt胆汁分泌和排出调节胆汁分泌和排出调节l体液性因素胃泌素 肝细胞 分泌胆汁 胆汁分泌 壁细胞分泌盐酸十二指肠粘膜S细胞促胰液素促胰液素 肝细胞 分泌胆汁（分泌量和HCO3量增加，胆盐不增加）胆囊收缩素 胆囊平滑肌 胆囊强烈收缩，奥迪氏括约肌舒张 胆汁排入十二指肠 胆盐 肝细胞 分泌胆汁 43编辑ppt淀淀淀淀粉粉粉粉的的的的消消消消化化化化麦芽糖麦芽糖麦芽糖麦芽糖乳糖乳糖乳糖乳糖半乳糖半乳糖半乳糖半乳糖果糖果糖果糖果糖蔗糖蔗糖蔗糖蔗糖44编辑ppt胰蛋白酶胰蛋白酶胰蛋白酶胰蛋白酶胃蛋白酶胃蛋白酶胃蛋白酶胃蛋白酶羧基肽酶羧基肽酶羧基肽酶羧基肽酶氨基肽酶氨基肽酶氨基肽酶氨基肽酶胰凝乳蛋白酶胰凝乳蛋白酶胰凝乳蛋白酶胰凝乳蛋白酶二肽酶二肽酶二肽酶二肽酶蛋蛋蛋蛋白白白白质质质质的的的的消消消消化化化化45编辑ppt激激激激素素素素对对对对胃胃胃胃肠肠肠肠道道道道的的的的调调调调控控控控促胃液素促胃液素促胃液素促胃液素腺泡细胞腺泡细胞腺泡细胞腺泡细胞肠抑胃素肠抑胃素肠抑胃素肠抑胃素缩胆囊素缩胆囊素缩胆囊素缩胆囊素肠促胰液肽肠促胰液肽肠促胰液肽肠促胰液肽46编辑ppt促胃液素促胃液素促胃液素促胃液素正反馈正反馈正反馈正反馈47编辑ppt位置位置酶酶 底物底物 消化产物消化产物唾液腺淀粉酶 淀粉，糖原 二糖胃胃蛋白酶 蛋白质 短的肽链小肠肽酶 短的肽链 氨基酸（刷状缘）核酸酶 DNA,RNA 糖，核酸碱基乳糖酶，麦芽糖酶，蔗糖酶 二糖 单糖胰腺脂酶 甘油三酯脂肪酸，甘油胰蛋白酶，糜蛋白酶 蛋白质肽链脱氧核糖核酸酶 DNA核苷酸核糖核酸酶 RNA核苷酸消化酶的位置、底物及其消化产物消化酶的位置、底物及其消化产物48编辑ppt 小肠是吸收营养物质的主要部位：小肠是吸收营养物质的主要部位：小肠是吸收营养物质的主要部位：小肠是吸收营养物质的主要部位：最长的一段，全长最长的一段，全长5 57 7米米 有大量微绒毛、小肠绒毛，吸收面积大；有大量微绒毛、小肠绒毛，吸收面积大；面积大，停留时间长面积大，停留时间长；小肠绒毛内的毛细血管、毛细淋巴管成为营养物质输入体内的途径。小肠绒毛内的毛细血管、毛细淋巴管成为营养物质输入体内的途径。吸收的物质：吸收的物质：吸收经过消化的营养成分（糖、蛋白质、脂类的消化产物，维生素和吸收经过消化的营养成分（糖、蛋白质、脂类的消化产物，维生素和 无机盐）；无机盐）；消化管内各种消化液中的水分、无机盐和某些有机物质被重吸收。消化管内各种消化液中的水分、无机盐和某些有机物质被重吸收。3、营养物质的吸收：营养物质的吸收：49编辑ppt小肠具有褶和绒毛扩大了吸收的表面积50编辑ppt51编辑ppt52编辑ppt营养的吸收及营养物质运输途径营养的吸收及营养物质运输途径胆盐胆盐全身全身肝肝小静脉小静脉小肠绒毛毛细血管小肠绒毛毛细血管少量脂肪微粒少量脂肪微粒脂肪酸脂肪酸毛细淋巴管毛细淋巴管氨基酸、糖氨基酸、糖肝门静脉肝门静脉胸导管胸导管血液循环血液循环甘油三酯营养物质运输途径营养物质运输途径：53编辑ppt54编辑ppt思考题试分析说明为什么小肠是消化和吸收的主要场所55编辑ppt胰蛋白酶原胰蛋白酶原胰蛋白酶原胰蛋白酶原胰凝乳蛋白酶原胰凝乳蛋白酶原胰凝乳蛋白酶原胰凝乳蛋白酶原羧肽酶原羧肽酶原羧肽酶原羧肽酶原56编辑ppt57编辑ppt