华都酒店保洁人员工作流程.doc

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华都酒店保洁人员工作流程
早： 9：30 点名，检查仪容仪表。
9：30－10：00 员工用餐。
10：00－11：20 打扫卫生。
11：20 站位。
11：30－14：30 不间断维持洗手间卫生。
14：30 与值班传菜生交接，下班用餐。
晚：17：30 点名。（秋.冬17：00）
17：30－18：00 打扫卫生。
18：00 站位。
18：10－21：45 不间断维持洗手间卫生。
21：45 彻底打扫卫生，垃圾收集到指定地方，与值班传菜生交接。
22：00 下班用餐。

注：上午11：30—14：00 . 下午18：00—21：30 期间不准上厕所。（特殊情况除外，报告厨领班经许可后方可入厕。）

华都酒店传菜部工作流程
早：8：55 值班人员签到，打扫卫生，清洗托盘。
9：30 点名，检查仪容仪表。
9：35－10：00 员工用餐。
10：00－10：30 打扫卫生。
10：30－10：50 晨会。
10：50－11：00 各组例会。
11：00－11：20 餐前准备。
11：20－14：30 正常营业时间，走菜.撤台。
14：15 值班人员用餐。
14：30 不值班人员和值班人员交接，下班用餐。
14：30－17：30 值班人员负责撤台.打扫卫生。
晚：17：30 点名，检查仪容仪表。（秋.冬17：00）
17：35－18：00打扫卫生。
18：00－21：45正常营业时间，走菜.撤台。
21：30 值班人员用餐。
21：45 不值班人员和值班人员交接，下班用餐。
21：45－客人走完。值班人员负责撤台.打扫卫生，签退.下班。
注：上午11：30—14：00 . 下午18：00—21：30 期间不准上厕所。（特殊情况除外，报告厨领班经许可后方可入厕。）

华都酒店服务员工作流程
早：8：55 值班人员签到，检查昨天的卫生。
9：25－9：35 全体集合. 点名，检查仪容仪表。
9：35－9：55 员工用餐。
10：00－10：30 到岗，打扫卫生。检查自己区域卫生是否合格，物料是否备齐。
10：10－10：20 领班例会。
10：30－10：50 大晨会。（如开大晨会需准时参加，如不开，各领班自行组织召开小例会。）
10：50－11：10 领班检查各区域卫生。（卫生检查）
11：10－11：15 餐前准备。（二次整改，根据检查中出现的不足，进行整改）
11：20－14：30 正常营业时间，站位，迎接客人。（标准站姿，微笑待客。）
14：15 值班人员用餐。
14：30 不值班人员和值班人员交接，检查卫生。
14：30－17：30值班人员负责撤台.打扫卫生。
晚：17：25－17：35点名，检查仪容仪表。（秋.冬17：00）
17：35－17：55打扫卫生。
18：10－22：00正常营业时间，站位，迎接客人。
21：30 值班人员用餐。
21：45 不值班人员和值班人员交接，检查卫生。
收市：各岗位值班人员要以饱满的精神送走最后一桌客人，并由值班长检查，做好最后的收尾工作。待卫生合格后，关闭所有电源.设备，由值班长检查同意方可签退离店。

注：上午11：30—14：00 . 下午18：00—21：30 期间不准上厕所。（特殊情况除外，报告厨领班经许可后方可入厕。）

华都酒店质检工作流程
早：9：20、提前10分钟到店检查。
9：30、点名，检查仪容仪表、缺勤与出勤情况。
9：40－10：00、员工用餐，检查是否有员工浪费职工餐。
10：00－10：30、餐前准备巡视。
10：10－10：20、小例会。
10：50－11：10、卫生大检查。
11：20－14：30、营业中检查。检查各岗位人员站位、站姿、对客服务、设备、设施等。
14：30、检查已走服务区是否处于待营业状态。
晚：17：30、点名，检查仪容仪表、缺勤与出勤情况。
17：30－18：00、卫生大检查。餐前准备巡视。
18：00－21：30、营业中检查。检查各岗位人员站位、站姿、对客服务、设备、设施等。
22：00、晚例会，根据当天检查情况汇报、总结、并出示单据处罚或整改。

华都酒店领班工作流程
早：9：20、检查各岗位卫生及值班工作情况，并查看昨天值班记录。
9：30、点名，检查仪容仪表、缺勤与出勤情况。
9：40－10：00、员工用餐。
10：10－10：20、开领班会。
10：30、大晨会。
10：50、卫生大检查。
11：00、各班、组例会。
11：20、检查灯光是否打开，及各岗位人员站位、站姿情况，开始迎客服务，检查、指导、并记录。
14：00、关闭不需要的设施，安排值班人员用餐及交接事宜。
14：30、检查收尾工作及卫生。
晚：17：30、点名，检查仪容仪表、缺勤与出勤情况。
17：30－18：00、卫生大检查。
18：00－21：30、检查灯光是否打开，及各岗位人员站位、站姿情况，开始迎客服务，检查、指导、并记录。
21：30、关闭不需要的设施，安排值班人员用餐及交接事宜。
22：00、开沟通会，并做好第二天准备工作。

华都酒店主管工作流程
早：9：20、提前10分钟到店检查，查看值班记录。
9：30、点名，检查仪容仪表、缺勤与出勤情况。
9：40－10：00、员工用餐，检查是否有员工浪费职工餐。
10：10－10：20、开领班会。
10：30、大晨会。
10：50－11：10、卫生大检查。
11：20－14：30、营业中检查。检查各岗位人员站位、站姿、对客服务、设备、设施等。
14：00、关闭不需要的设施，安排值班人员用餐及交接事宜。
14：30、检查收尾工作及卫生。
晚：17：30、点名，检查仪容仪表、缺勤与出勤情况。
17：30－18：00、卫生大检查。
18：00－21：30、检查灯光是否打开，及各岗位人员站位、站姿情况，开始迎客服务，检查、指导、并记录。
21：30、关闭不需要的设施，安排值班人员用餐及交接事宜。
22：00、开沟通会，并做好第二天准备工作。

华都酒店经理工作流程
早：9：30、检查所有员工的工作状态，根据情况适时的调整员工的精神状态。
10：10－10：20、班前会，根据昨天的工作总结，以及今天的工作情况布置当天的工作任务，并跟踪解决。
10：30－10：50、大晨会，带领员工进入很高昂的工作状态，
11：20－14：30、营业中检查服务质量，解决突发事件，并根据实际情况及时调整布置。
14：00、员工用餐，保证所有员工正常用餐，并做好后期的交接工作。
晚：17：30、点名。
18：00－21：30、营业中检查服务质量，解决突发事件，并根据实际情况及时调整布置。
22：00、开沟通会，根据当天发生的事情，加以举例分析、总结、同时杜绝同类事件再次发生，好的方面加以表扬。

华都酒店保安工作流程
早：9：30、全体集合. 点名，检查仪容仪表。
9：35、员工用餐。
10：00－10：30、餐前准备。打扫卫生。
10：30－14：30、引领车辆正确摆放，确保车俩安全。
14：30、员工用餐。并做好后期的交接工作。
晚：17：30、全体集合. 点名，检查仪容仪表。
17：35－18：10、餐前准备。打扫卫生。
18：10－22：00、引领车辆正确摆放，确保车俩安全。
22：00、员工用餐。并做好后期的交接工作。

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