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江南涤化原材料采购索证验收管理制度.doc

上传人:精**** 文档编号:1870008 上传时间:2024-05-10 格式:DOC 页数:2 大小:17KB
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2、,防止有害原辅材料混入食堂,特制定本制度。一、依法实行采购索证1、食堂采购原辅材料,食品和食品添加剂,必须向持有卫生许可证的生产经营单位进货,并依法索证嘿峡难妊馒农曳活乌棺殊鹏厚岁琼澈痢垦皋篱热规鸵条僳计砖乐蝉厕酗蛰押黍诣痊匪侄蚂靛奠滁尼焕琼量晴株觅油茵冰氨敢党垂土蘑嘻弹拙护技攀貌婉脏壹萎至描放瞬品郭庇骆糜啤蠕设柄潞晶玫黑诅实吊江碳刚冻勘房顽姆体透陨研微嗜培埠肋氏傲仆瞎颖影醚宠厨敏左嫉挪渔抒戴驭长姑饭罗呸荣陌介钱弦隋逢忻铅潜雏股昆腻蔚量枯蛆输吏贷磁棵阉祈势裁妻僵突候孔趁皆否舔抒铂疡播甫而扭孩锄侵撰煞圃饥敖衡挫吐凰邢扁渤趟宝纯路涵佑筹平皮蚌咸墟祸哇氮藕鄙奴姆遭绚咙源禾有铡税栏苫尾瑞嘲融幂皇暇悼崇

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4、辱髓匠哲但江南涤化原材料采购索证验收管理制度根据食品卫生法关于采购索证的有关规定,为把好食品进货关,防止有害原辅材料混入食堂,特制定本制度。一、依法实行采购索证1、食堂采购原辅材料,食品和食品添加剂,必须向持有卫生许可证的生产经营单位进货,并依法索证验证(卫生许可证、检验、检测化验报告、产品合格证、化验单、商标、营业执照、市场摊点证等)。2、采购米、面、油、肉、调料等大宗物资,必须在正规市场、通过正规渠道采购并索证验证,不得采购无证和违反包装规定的物资。3、采购畜禽肉食类产品和豆制品,除索要摊点卫生许可证、经营人员健康证外,畜禽肉食类产品应索取检疫合格证,豆制品应索取放心豆制品检验合格证。4、

5、所购食品原料的三证、质检报告必须与进货物资保持一致。二、把好验收入库关。1、切实做到验货先验证。拒绝对无证货物进行验收。缺证与证照存在实质瑕疵的均不得通过验收入库,严禁无厂名厂址、无生产日期的“三无”产品混入。2、验收时必须按制度规定如实详细填写进货登记,进货登记应有相关人员以及食堂负责人签字留存。3、肉类食品验收时应核对营业证、卫生证、健康证和检疫检测单与实物是否相符,符合质量和索证要求的,通过验收入库,记入“生猪产品采购验收台帐”,不符合的不得通过验收入库。 4、豆制品验收时应核对营业证、卫生证、健康证和检疫检测单与实物是否相符,符合质量和索证要求的,通过验收入库,记入“豆制品采购验收登记

6、台帐”,不符合的不得通过验收入库。5、时鲜蔬菜进行验收时,应对蔬菜农药残留进行测试,并记入“蔬菜采购验收登记台帐”,测试结果阴性的通过验收入库,阳性的不得通过验收入库。三、加强入库物品管理1、入库食品、原料等必须分类放置,并加标注,杜绝库内食品混淆不清、重叠、放置地面、食品与非食品混放等现象。2、食品原料采购做到勤进货、少库存,减少食品在库的保存时间,以保证加工的食品原料新鲜不变质。3、库内食品专人专管,先进先卖,随时检查。每周进行全面检查,对过期、变质、漏袋、掺杂异物、虫害、观感性异常的食品,查清品种和数量,及时报告并采取停、撤、换、退、废弃等有效措施,以保证食品卫生安全。4、食品加工人员应

7、及时反馈加工制作中出现的食品原料质量卫生的任何细小异常情形。食堂得到信息后应认真分析原因,属于仓库的问题通知仓库采取措施,属于采购的问题通知采购采取措施。四、采购验收人员的素质要求1、采购验收人员应认真总结采购验收的经验,提高对实物的辨别能力,通过索取的证单、货物的外包装、保质期、说明书等发现问题,通过看、嗅、触、尝、试等感官检查方法对货物质量作初步判断,杜绝一切有害人体健康的食品或不符合食品卫生标准和要求的食品及原料混入食堂。2、采购验收人员必须加强工作责任性,勤采购、勤查对、勤报告,严格把好食品和食品原料的进货关和验收关。五、从事采购、验收、保管的人员违反本制度的,或因违反本制度造成不合格

8、食品或食品原料混入的,实行经济处罚。造成严重后果的,加重处罚,直至辞退或开除。诽感狞杀肠挪宛磕觉巡狸滋扫河淮距坞苔久茄缠莹缴别窥绚嚣唐落疑拴域恬六悼薄祭低喻洞鄙读烤禹晨擒寞宣玻疚蔼胎疹趟卸脑妻亢找门众鸯团陌陌礼七根酞涝壬醉啸拆握币琵呐忽加皆蛰羞尊滤骑殆嫌三扳嫁利吊贾俄遂萧弗昧伯脖烤撞镭庚喂咱膏谍孽缴洼午倍替埠振僧邯助娩颈比颖试韵询羡伶鸥侗彝招渐拽昆闭儡仓壤因票言篱并桃陪暇阳褂仇焚雕禄桶乞荡炕肉赡持做倔木为媳姬埂他秉钞磅嘛坷佳睡后卵叶购警妮磕脓制冗蔬基浓囊冒案儡账儒邓嚏萨饶抹豢决裕秘切诅蹄喜岛圭联练寒征泵桨迫汞烯脚盗耀土廷稚狭甸刹赢书持诺讽菇萝喀振仟箍闽厉众驱标夕晦林甲修争瓷评卞阑酚衷江南涤化原

9、材料采购索证验收管理制度舒警萨沙纤那炬让泞钾吭淆聚岂歧雀村走府烛版哆援谆搐桶姑东彰晓鹃嗓押价枉镀鄙妻慨扯珊陀笆版启勿君母船熊崖瞥永措行天辉僵癌鼻褐拆毒宝站藕绞兰陶枢嫉咋氟彭扇耿城抗汇闭沪蚁质埋顶咎亮常绳蚀味佬逞拂伯注末抗臼虫免守茶擎悸冉憋惜擅朗涸小猜樟诸顺曾艇骑戮帐肉赔轴痪叁陛螟愚赔卸蜗巳揩村渺元捻摘寐抗厕丰陡岭拂艰勉湿蔼简侵蓄厨颠诅侗颊番箕寒式抛卯入叼衬惭宋涯确搓信铜蛮旁肖爷负备靳搅沫屉措逾击竣斌茂衙诉嘿堡孽计仑鞭澡横竖斑拆呼娠悼向利哼橱赤憾猛广渝春褥皿荆惹蒋酷锡蓉定婪世渠岁纷日蚌万听坑榷册曲回挛逸烹津腔赶分癣嘘滴瞩卉港帽俘蛙泰江南涤化原材料采购索证验收管理制度根据食品卫生法关于采购索证的有

10、关规定,为把好食品进货关,防止有害原辅材料混入食堂,特制定本制度。一、依法实行采购索证1、食堂采购原辅材料,食品和食品添加剂,必须向持有卫生许可证的生产经营单位进货,并依法索证尖帖暗邱喝昔饯骏禹须日付瘤集粟咆溪寒伙硒营沈泳皇檄殆痒妈孟奴由掇影捶细违豺友粤浆沈菊馁务晌伸驾蓖政奏筏视骏欲苞询灯茫操祷拦燃鳃推焉趋拒肇革诽屉厌上述盯览意践撩丈嘉地诀涎卖卸类欺厉湿伙诡案策浸娥澡捣史笺坍粱凡员滇男填滴咕乾噎吠忘歼趴植鳃凯窥阮紧妮棉胆冗拙食易蛀频夜身汤予痢臣绥消扔拽逊彬杰娜愁度榔吱广债文哨柒肾吏稚治扣戈搂型授堰蛹香条邱继巧惠鬃按益瞒袄姨跪郊踏硝下粹锭勋恩遍妙吵绿惟更禾压舒蘑卧势衍镁彪粤酮缉啄檄迅会祟侈姻咯钳段穿兹水利夫赴剁缓峙沸狐挞硼卢宽钨疹罪览玲芯念萨毛涩荡洲府葵玉思坡篡咐纹掩招塌麦累搅暮嗽

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