2012年食品餐饮工作计划.doc

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岚县食品药品监督管理局
食品餐饮工作计划
为认真贯彻《中华人民共和国食品安全法》，根据吕梁市食品药品监督管理局《关于印发吕梁市餐饮环节食品安全百日整治行动方案的通知》和全年考核目标任务，以及岚县人民政府《关于开展食品安全百日整治行动方案》和“新三项整治”工作要求、目标责任制考核的具体要求，结合我县的实际情况，制定工作计划如下：
一、 加强领导，提高认识
认真学习贯彻《食品安全法》及《食品安全法实施细则》，制定确实可行的制度，提高从业人员的法律意识，强化监管职责，并要求执法人员认真学习有关法律法规，精通业务，不断提高自身执法水平。
二、 摸清底数，掌握情况
为更进一步地把我县食品餐饮工作做好、做细、做扎实，根据市局2012年度餐饮服务食品安全考核安排和我县具体情况进行排查摸底，掌握动态关系，全面贯彻执行食品安全整治要求，分片划区，责任到人，使各项工作稳步扎实推进。
三、 全面整顿，规范经营，狠抓专项整治
在餐饮服务食品安全整治工作中，积极抓好创建国家卫生县城餐饮服务监管工作，力争在2012年度圆满完成任务。在县政府的统一领导下，与相关部门紧密配合，把整治工作作为当前工作的头等大事来抓。我局在起步晚、人员少的情况下，做到人尽齐材、物尽齐用，积极开展专项整治，即“食品添加剂”、“食用油”、“瘦肉精”、酒类、乳制品、酒类、食醋、建筑工地食堂、学校食堂及周边环境、企业食堂的专项整治，创建餐饮十佳示范店，创建岚县餐饮协会，开展对餐饮单位不规范，经营混乱的整顿，重点抓好餐饮单位原材料的购进，健全台帐、索证索票齐全，食品添加剂实行专柜、专帐、专人管理，严格监管餐厨废弃物的处理和登记。提升餐饮单位的消毒、保洁措施，开展餐饮单位快速检测抽查，坚决打击取缔无证经营，整顿规范小餐饮和农村自办宴席备案登记，同时开展“餐饮示范单位”的创建，认真开展餐饮服务食品安全监督量化管理，建立食品安全诚信档案，全面实行网络化监管，建立投诉举报机制，全面完成纪检委、食安委安排的工作要求。分片划区，责任到人，加强日常监管工作，努力提升餐饮服务水平。
四、 积极开展宣传法规教育，强化从业人员培训
1、积极开展新闻媒体的宣传报道，广泛宣传法律法规，使其餐饮单位做到遵纪守法，规范经营，公众人人监督的效果。
2、印制各种食品餐饮宣传资料5000份；
3、组织食品餐饮单位从业人员进行一年一度的体检培训，拟定一年一度的从业人员培训计划及内容；
4、食品添加剂的培训及向社会公示；
5、《食品餐饮安全承诺》的公示
6、及时报送工作动态、监管工作信息。
五、积极保障广大群众在节假日的食品饮食安全，组织实施各项活动的开展，如：元旦、春节、五一、国庆等节假日的检查。同时加强民间活动及白龙山庙会的餐饮安全监管。
六、完成省、市、县随机性任务，及县重大会议的监督检测工作任务，积极开展餐具消毒的抽检工作、总体评价及强化消毒观念，以及控制食物中毒的发生。

二○一二年三月十四日
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