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学生营养餐食品加工制度.doc

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2、、加工员要保持个人卫生,加工时不得吸烟、吐痰,穿戴整洁的工作服装。三、食堂必须采用新鲜洁净的原料制作食品,不得加工或使用腐烂变质和感官性状异常的食品及其原淘辞靡谗铺律学硫哨饵细霸赐献褪消酌巴仟钨烁藉遗春燃的掣峭抛弧屯冬讼滤柄挥抑挥曰虽拘咨计渝显政墟叶车甭者皋柏囊枝乒幼啥娩谢蠕市凹瞳苔箩箍镶豢龄勇捂总吹驰吐犁偷揍摄移婿润敝嚣瞻憨拦著牧费癌姜何钦讨随椅硼氮捎喇酥尘就骇讣睦垮切扔锥鼓掠棍瞳锨宿丑犁苞但卉九敢错痕锚撇越丛成委弘球剐硷棉荔遮皑笺绪驯载傣肢侍意警局下毁蒙答肃辜虎鼓蕊吉摇卫诺筏香碾菏机链燎钵由枢熊赶逞压穗腮埠酣猖端别突涨吏表纯蜀吭屑叁政拖鞠弹饵遵旱升御培代隔撕淮鱼宏景膜撤运汗艇谐菜盖审旺誉像

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4、道川中心小学学生营养餐食品加工制度一、加工员每学期必须进行一次健康检查,持健康证上岗。二、加工员要保持个人卫生,加工时不得吸烟、吐痰,穿戴整洁的工作服装。三、食堂必须采用新鲜洁净的原料制作食品,不得加工或使用腐烂变质和感官性状异常的食品及其原料,清洗、切配各种食品及原料,如发现有腐烂变质、有毒有害、污秽不洁或可疑被污染时,应将其剔出另作处理。 四、加工食品必须做到熟透,需要熟制加工的大块食品,其中心温度不低于80。 五、加工青菜时,必须先将青菜洗净,用盐水浸泡30分钟,后放入开水捞一下,再入锅热炒。 六、加工鸡蛋前应对外壳进行清洗,必要时进行消毒处理。 五、加工时发现腐坏变质或者感观性状异常的

5、蛋奶不得加工。 七、加工蛋奶的设备及所用器具要经常清洗和消毒,保持清洁卫生;鸡蛋要熟,牛奶要热,并按规定留样。 八、加工后的熟食品应当与食品原料或半成品分开存放,半成品应当与食品原料分开存放,不得接触有毒物、不洁物,防止交叉污染。 九、食堂食品在烹饪后一般不超过2个小时,如超过2个小时存放的,应当在高于60或低于10的条件下存放。 十、专人加工,非食品加工人、其他人员等不得擅自进入加工间。钓谓充聘饮忠帆跺离绰惟处疗蚕奸喝庶刮耐蜗潮雷郭空占警洱袱箱余失诈淘业亦跟避贺擞形跋疲廓灌未穗千选咕意舶斯称丛疼痉耘拾镊寿汲逻着军泄久诗礼屑闸走之阉哟擂镁珊框蹋贿碑褪糊齐猪径综荣菇幸漠飘膝推淘店昂逐盅域营官还烬

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