安全承诺书.doc

附件1学校(幼儿园)餐饮服务食品安全承诺书民以食为天，食以安为先，确保学校食堂餐饮服务食品安全，保障广大师生身体健康，是我们学校义不容辞的责任。为此，我校向社会郑重承诺：一、坚持师生人身健康安全高于一切，遵循“产品即为人品，安全就是生命”的餐饮经营理念，牢固树立学校是餐饮服务食品安全第一责任人意识，始终把餐饮服务食品安全工作置于各项工作的首位。二、遵守“诚实可信”的商业道德，严格履行食品安全法、产品质量法、消费者权益保护法、动物防疫法等法律所规定的责任和义务。三、按照法定程序申请开办餐饮业，并取得合法的餐饮服务许可证后执业。从业人员取得健康体检和食品安全知识培训合格证后方可上岗。四、严格把好原材料采购验收关、索票索证关，建立购进、销售的可追溯制度；严格把好从业人员健康关，做到上岗人员必须具备健康证明；严格把好餐具用具消毒关，确保餐饮环境布局合理、卫生消毒设施齐全。五、严格做到：原料不合格不入库、不制作，食品不合格不上桌。食品制作过程中，禁止非法添加非食用物质和滥用食品添加剂。确保加工经营的餐饮食品符合质量标准和卫生要求。六、严禁制售冷荤凉菜、扁豆、豆角、四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽马铃薯、河豚鱼、织纹螺；严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐七、积极配合餐饮服务监管部门，自觉接受社会和群众监督；积极争创餐饮服务食品安全示范单位，提高从业人员的食品安全意识、诚信经营意识和职业道德修养。承诺单位：负责人（签名）：年 月 日附件2：学校食堂食品安全自查表学校名称：(盖章) 学校地址： 校 长： 手机号码： 分管校长： 手机号码： 食堂承包人： 手机号码： 在校生数： 就餐人数： 餐饮服务许可证号： 有效期至： 年 月 日食堂类型：高中 职高 初中 小学 幼儿园 其他食堂建设：已建 在建 扩建 改建自查项目自查内容自查 结果整改 情况食品 安全 管理建立了以法人为第一责任人的学校食堂食品安全责任制有健全的学校食品安全管理组织机构有食品安全应急预案有专职食品安全管理人员开展经常性食品安全检查并有记录明确各环节、各岗位从业人员责任制定学校对外承包食堂准入要求将保证食品安全作为承包合同重要内容 督促承包人落实食品安全责任和各项食品安全管理制度是否愿意申报创建餐饮服务食品安全示范单位许可情况持有效的餐饮服务许可证未擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目没有转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为食堂环境食堂的功能分区和布局流程合理定期清洁，环境保持良好、一般、差操作间内地面排水通道无积污有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施具有足够的通风、排烟设施与旱厕、污水池、垃圾堆(池)等污染源距离在25米以上健康 培训管理建立了从业人员健康管理制度从业人员均持有有效的健康合格证明上岗从业人员健康证在食堂醒目位置张贴公示未发现患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员加工直接入口食品开展食品安全知识和技能培训，有培训档案落实索证索票制度采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票并具有采购记录台账不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，严格落实索证索票制度从合法渠道购进食用油，使用食用油有合格证明和包装标识，不存在使用来历不明或无包装标识食用油的行为清洗消毒有独立的食品原料粗加工场所食品原料清洗池数量满足需求，能按动物产品、植物产品、水产品分类标识和使用配备有效消毒设施，餐饮具消毒符合相关要求设立专用餐饮具保洁设施(柜)消毒人员掌握基本消毒知识，消毒池与其他水池未混用食品加工制作贮存食品原料的场所、设备设施保持清洁，原料贮存符合安全要求，保温、冷藏、冷冻设施定期维护、运行正常，库存无超过保质期食品原料清洗彻底，生熟食品分开存放不存在交叉污染没有使用过期变质、感观性状异常等影响食品安全的食品运输食品原料的工具与设备设施保持清洁没有加工制作冷荤凉菜，没有加工制作四季豆、豆角、扁豆、发芽马铃薯、鲜黄花菜、野蘑菇、河豚鱼、织纹螺；没有采购、贮存和使用亚硝酸盐和工业用盐，制作豆浆烧熟煮透按规定和要求留样，有留样设备，建立留样记录存放时间超过2小时的食品食用前经过充分加热供水符合GB5749-2006生活饮用水卫生标准食品添加 剂 管 理食品添加剂使用符合GB2760食品添加剂使用卫生标准达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求量化分级管理张贴餐饮服务食品安全监督信息公示牌，持有餐饮服务许可证，食堂许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、食品原料及食品、加工操作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂、集体用餐配送单位的食品运输、食品留样等符合餐饮服务食品安全监督动态等级评定表要求学生营养 餐 管 理营养食品储存、加工场所卫生清洁,保持良好，周边无有毒有害污染源；具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施；营养食品包装完整、标识齐全、感观正常、未超过保质期限，贮存条件符合卫生安全要求；配备有满足实际需要的洗手消毒设施；营养食品进行留样且有留样设备备注：自查结果项目，做到的打“”，未做到的打“”，整改情况另附文字报告。附件3：餐饮服务食品安全监督动态等级评定表被检查单位名称(盖章)： 地址： 法定代表人（负责人或业主）： 电话： 餐饮服务许可证号： 有效期至： 年 月 日许可类别： 检查时间： 年 月 日 时 分至 时 分检查项目检查内容分值一、许可管理（10分）1.是否超过有效期限22.是否存在转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证等行为23.是否擅自改变许可类别、备注项目24.是否擅自改变经营地址15.是否规范悬挂或摆放许可证16.食品安全管理制度是否健全2二、人员管理（10分）7.是否配备专职或兼职食品安全管理人员18.是否聘用禁聘人员从事食品安全管理19.是否建立从业人员健康管理制度和健康档案110.从业人员中是否存在无健康证明的人员211.是否安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作212.是否执行晨检制度113.从业人员个人卫生是否符合要求114.是否制定并执行从业人员培训制度1三、场所环境（10分）15.场所布局是否符合许可要求116.场所内外环境是否整洁117.专间区域是否符合要求118.专用区域是否符合要求119.地面与排水是否符合要求120.墙壁与门窗是否符合要求121.屋顶与天花板是否符合要求122.卫生间是否符合要求123.更衣场所是否符合要求124.餐厨废弃物处置是否符合要求1四、设施设备（10分）25.专间设施是否符合要求126.洗手消毒设施是否符合要求127.供水设施是否符合要求128.通风排烟设施是否符合要求129.清洗、消毒、保洁设施是否符合要求130.防尘、防鼠、防虫害设施是否符合要求131.采光照明设施是否符合要求132. 设备、工具和容器是否符合要求133. 场所及设施设备管理是否符合要求134. 废弃物暂存设施是否符合要求1五、采购贮存（10分）35.是否采购了禁止经营的食品336.是否符合索证索票、查验记录要求337.贮存是否符合要求238.是否开展定期检查与清理2六、加工制作（10分）39.粗加工与切配是否符合要求140.烹饪过程是否符合要求141.备餐及供餐是否符合要求142.凉菜配制、裱花操作是否符合要求143.生食海产品加工是否符合要求144.现榨饮料及水果拼盘制作是否符合要求145.面点制作是否符合要求146.烧烤加工是否符合要求147.食品再加热是否符合要求148.食品留样是否符合要求1七、清洗消毒（10分）49.清洗是否符合要求250.消毒是否符合要求351.保洁是否符合要求352.集中消毒的餐饮具是否具有消毒合格凭证2八、食品添加剂（10分）53.是否符合五专要求454.是否符合相关备案和公示要求355.是否存在超范围、超剂量使用现象3九、检验运输（10分）56.检验是否符合要求357.包装是否符合要求358.运输是否符合要求4检查结果 平均分： 评定等级 说明：1.带的检查内容为关键项，2项以上（含2项）关键项不符合要求，不评定动态等级。2检查结果的平均分：评定总分除以检查项目数的所得（保留小数点后一位）。3. 动态评定等级分为优秀、良好、一般三个等级。4. 评定分数在9.0分以上（含9.0分），为优秀；评定分数在8.9分至7.5分（含7.5分），为良好；评定分数在7.4分至6.0分（含6.0分），为一般。评定分数在6.0分以下的，或2项以上（含2项）关键项不符合要求的，不评定动态等级。5检查项目和检查内容可合理缺项。个人工作业务总结本人于2009年7月进入新疆中正鑫磊地矿技术服务有限公司(前身为“西安中正矿业信息咨询有限公司”)，主要从事测量技术工作，至今已有三年。在这宝贵的三年时间里，我边工作、边学习测绘相专业书籍，遇到不懂得问题积极的请教工程师们，在他们耐心的教授和指导下，我的专业知识水平得到了很到的提高，并在实地测量工作中加以运用、总结，不断的提高自己的专业技术水平。同时积极的参与技术培训学习，加速自身知识的不断更新和自身素质的提高。努力使自己成为一名合格的测绘技术人员。在这三年中，在公司各领导及同事的帮助带领下，按照岗位职责要求和行为规范，努力做好本职工作，认真完成了领导所交给的各项工作，在思想觉悟及工作能力方面有了很大的提高。 在思想上积极向上，能够认真贯彻党的基本方针政策，积极学习政治理论，坚持四项基本原则，遵纪守法，爱岗敬业，具有强烈的责任感和事业心。积极主动学习专业知识，工作态度端正，认真负责，具有良好的思想政治素质、思想品质和职业道德。 在工作态度方面，勤奋敬业，热爱本职工作，能够正确认真的对待每一项工作，能够主动寻找自己的不足并及时学习补充，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风。 在公司领导的关怀以及同事们的支持和帮助下，我迅速的完成了职业角色的转变。一、回顾这四年来的职业生涯，我主要做了以下工作：1、参与了新疆库车县新疆库车县胡同布拉克石灰岩矿的野外测绘和放线工作、点之记的编写工作、1:2000地形地质图修测、1:1000勘探剖面测量、测绘内业资料的编写工作，提交成果新疆库车县胡同布拉克石灰岩矿普查报告已通过评审。2、参与了库车县城北水厂建设项目用地压覆矿产资源评估项目的室内地质资料编写工作，提交成果为库车县城北水厂建设项目用地压覆矿产资源评估报告，现已通过评审。3、参与了新疆库车县巴西克其克盐矿普查项目的野外地质勘查工作，参与项目包括：1:2000地质测图、1:1000勘查线剖面测量、测绘内业资料的编写工作；最终提交的新疆库车县康村盐矿普查报告已通过评审。4、参与了新疆哈密市南坡子泉金矿2009年度矿山储量监测工作，项目包括：野外地质测量与室内地质资料的编写，提交成果为新疆哈密市南坡子泉金矿2009年度矿山储量年报，现已通过评审。5、参与了新疆博乐市浑德伦切亥尔石灰岩矿勘探项目的野外地质勘查工作，项目包括：1:5000地质填图、1:2000勘探剖面测量、测绘内业资料的编写工作，最终提交新疆库车县胡同布拉克石灰岩矿普查报告评审已通过。6、参与了新疆博乐市五台石灰岩矿9号矿区勘探项目的野外地质勘查工作，项目包括：1:2000地质测图、1:1000勘探剖面测量、测绘内业资料的编写工作，并绘制相应图件。7、参与了新疆博乐市托特克斜花岗岩矿详查报告项目的野外地质勘查工作，项目包括：1:2000地质测图、1:1000勘探剖面测量、测绘内业资料的编写工作，并绘制相应图件。通过以上的这些工作，我学习并具备了以下工作能力： 1、通过实习，对测绘这门学科的研究内容及实际意义有了系统的认识。加深对测量学基本理论的理解，能够用有关理论指导作业实践，做到理论与实践相统一，提高分析问题、解决问题的能力，从而对测量学的基本内容得到一次实际应用，使所学知识进一步巩固、深化。2、熟悉了三、四等控制测量的作业程序及施测方法，并掌握了全站仪、静态GPS、RTK等测量仪器的工作原理和操作方法。3、掌握了GPS控制测量内业解算软件（南方测绘 Gps数据处理）以及内业成图软件（南方cass）的操作应用。能够将外业测量的数据导入软件进行地形图成图和处理。4、在项目技术负责的指导下熟悉了测量技术总结的编写要求和方法，并参与了部分项目测量技术总结章节的编写工作。5、在项目负责的领导下参与整个测量项目的组织运作，对项目的实施过程有了深刻理解。通过在项目组的实习锻炼了自己的组织协调能力，为以后的工作打下了坚实基础。二、工作中尚存在的问题 从事测绘工作以来，深深感受到工作的繁忙、责任的重大，也因此没能全方位地进行系统地学习实践，主要表现为没有足够的经验，对于地形复杂的地段理解不够深刻；理论知识掌握不够系统，实践能力尚为有限。以上问题，在今后工作中自己将努力做到更好。三、今后的工作打算 通过总结四年来的工作，我无论从工作技术上，还是从世界观、人生观、价值观等各个方面，都有了很大的提高。今后，我会在此基础上，刻苦钻研，再接再厉，使自己在业务知识水平更上一层楼，为测绘事业的发展，贡献自己的力量。