Q∕ZFSW 0005 S-2022 甘草枸杞枣泥养生膏.pdf

备案号：QB64/0016S-2022Q/ZFSW宁 夏 中 福 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准Q/ZFSW 0005S2022甘草枸杞枣泥养生膏2022- 01- 12 发布2022 - 01- 12 实施宁夏中福生物科技有限公司发 布Q/ZFSW 0005S2022I前言本文件是参照GB 7101-2015 食品安全国家标准 饮料GB/T 22474-2008果酱确定。本文件是按照GB/T 1.1-2020 标准化工作导则 第一部分： 标准化文件的结构和起草规则 编写的。本文件由宁夏中福生物科技有限公司提出。本文件由宁夏中福生物科技有限公司负责起草。本文件主要起草人：安学智。本文件有效期五年。Q/ZFSW 0005S20221甘草枸杞枣泥养生膏1范围本标准规定了甘草枸杞枣泥养生膏的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以甘草、枸杞、枣泥、水等为主要原料，添加或不添加蜂蜜等辅料，经前处理、配料、粉碎、熬制、灭菌、包装等工序加工而成的膏剂甘草枸杞枣泥养生膏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.8食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 18672枸杞GB/T 19618甘草GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量国家质量监督检验疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原料要求3.1.1枸杞应符合 GB/T 18672 要求。3.1.2甘草应符合 GB/T 19618 要求3.1.3蜂蜜应符合 GB 14963 要求。3.1.4生产用水应符合 GB 5749 要求。3.1.5枣泥等其它原辅料应符合相应标准和有关规定。3.2感官指标Q/ZFSW 0005S20222感官指标应符合表1的要求。表 1感官指标项目指 标外观均匀膏状，无明显分层和析水，无外来杂质，无霉变色泽具有甘草枸杞枣泥养生膏应有的色泽，色泽正常滋味气味具有甘草枸杞枣泥养生膏应有的滋味气味，无异味3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标水分/（%）35总糖（以蔗糖计）/（%）1.0铅（以 Pb 计）/（mg/kg）0.53.4微生物指标微生物指标应符合表3的规定。表 3微生物指标项目指标菌落总数 /（CFU/g）20000大肠菌群/（MPN/100g）90霉菌/（CFU/g）20酵母/（CFU/g）20致病菌按 GB 29921 中饮料规定执行4食品添加剂4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。5生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881规定。6试验方法6.1感官指标检验用感官检验。Q/ZFSW 0005S202236.2理化指标检验6.2.1水分按 GB 5009.3 规定方法。6.2.2总糖按 GB 5009.8 规定方法检验。6.2.3铅按 GB 5009.12 规定方法检验。6.3微生物指标检验6.3.1菌落总数按 GB 4789.2 规定方法检验。6.3.2大肠菌群按 GB/T 4789.3 规定方法检验。6.3.3霉菌按 GB 4789.15 规定方法检验。6.3.4致病菌按 GB 29921 规定方法检验。7检验规则7.1取样以同一批原料、同一班次生产的产品为一组批，从每批产品中随机抽样12个最小包装（总量不少于1000ml）进行检验。检样一式两份。供检验和复验用。7.2出厂检验7.2.1每批产品出厂前须经检验部门检验，经检验合格后并附有合格证的产品方可出厂。7.2.2出厂检验项目为感官指标、净含量、可溶性固形物。7.3型式检验正常生产时每6个月进行1次型式检验，有下列情况之一时，亦应随时进行：a)新产品投产时;b)原材料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；c)产品长期停产后，恢复生产时；d)上次型式检验与出厂检验结果有较大差异时；e)监督机构提出进行型式检验要求时。7.4判定规则7.4.1检验项目全部符合本标准技术要求，判该批产品合格。7.4.2检验如有不合格项目时，可以从该批产品中抽取两倍样品对不合格项目进行复验，若复验结果有项指标不符合本标准要求，则判定该批产品为不合格品。微生物指标不合格时不得复检。8标志、包装、运输、贮存8.1标志应符合GB 7718和GB 28050的规定。8.2包装Q/ZFSW 0005S202248.2.1内包装采用符合国家食品安全要求的包装材料。定量包装的净含量负偏差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号规定。8.2.2产品外包装应牢固、干燥、清洁、无异味、无毒、便于装卸、仓储和运输。8.3运输产品运输工具应保持清洁、干燥、不得与其它物品混运，防止有毒、有害、有异味物品污染，避免日晒雨淋。8.4贮存产品应贮存在通风、阴凉、干燥库房内，不得与有毒、有害、有异味的物品共同存放，产品码放应离地10cm以上，离墙20cm以上。在上述条件下，根据包装不同，产品具体保质期以包装标示为准。_