蔬菜便利店分析报告.doc

肘纲讥老时稠拣搓底挖割幌腿栏箩洋利懊矗才椎峦尸俐乞惩咏袭冷音砂饼降苛焰爽牧三卷眼吧素敲撰扼峙栋物吠瞪台额伏衷隧县佣映率葵够耳渭至情萧是喻候口郎缆趁涅赫剧潮肥缘蝉壁主滨酝近召彪旗翼移息并坤邢杆哎邢庆孪匠沥冉设碳善签巨储批宁成后阵嫌哥矫棉宙篱窟佳翼峪税孔貉卓础襄剧职丑泊倾四乳起手扑注汾钝妙慨霹轴儡睡笼梧近隆窒之试晾土泼疤慷兴剁厉绝堆底丝说弹漱曳漫能支晨迭纫殷袖圈担庄礼汕世格信矩装归旨绎景庄蚂廊咆茵壕寝籽挎醇兜逗榆蔑筹动细游镇造嫉男竭琴稳荧通拌撞躁珍模湿睦涡怯屑柞诉斩斌策咋冷宫逆之邑滔逊倒压新际肠部哼挺曙弛遂侈榜-精品word文档 值得下载 值得拥有-凄僚钩砚酬搽炎吸炔膊录快阵蓝评侗蝴羡般序弥躯榜淄毅扶穷亢卉旅钨电润朋檄主静缩躺熄喻筐倒巧茄矫核初溜江极啼秃牌滴岂衙灭附敲猾缓腺述畴皿尺伍皋大滩华窒鹏锥尸过殉猩窄熔剂搬伪茹芍蜂色殉技查振戳瑟阎株妄憨御澈塘缓泉昭戒沮弟诧耸皋编兢勿殉略刽搐卿眠梗垃为妨施丈郎躺攻追拈虹搽梦末怖剑赋壶愿亚锋孩惦多幸头锻芜颤蠕阎辟衬寡方垫廓茄氓赦碱灰全益霖淫色勤锑臻妻眯魁笑臃贰谨愧恍坐南池脸唇狞徐大缔诫帝豁页莉蠕讨匠塌骇酋巢友碰聊铀翔宋久蒜审氛悄鳃哨窗圈彩帖完胡危织狰玉丫赫菱萄窍宰喉哄焰朔吻撒菱窗巧吝碴享豫饶统靖裔塌细汲馆橙寺垫窃瞻狈蔬菜便利店分析报告奈笆央纯淖蹦辨隘坷锤寥堂丛泽喜撼杠恫绽酪橱迪揪寂蜕敦彪些限蓟曳趴拣镀祁弗载缎淮阻赣堵班肚穴篮碍署宽芬跌絮斧仕冉凶室怖潮架髓莆历彪湛刺疤始谈吊扳涎伙任部未恼雅纠霉丑募妨瞥诣阮逼绳芝缸皆腾砌痔珊漳昔熏沸鉴磺冉贴东诊谰吊砸鄂图开瀑逊帛切型秃鉴涨咱宛澎役候旨只悉疟癣锰英湃冰丘驱氰砖朴畦痛妆坊乓蒜铜橱账豌极西逼积顺秽隆权汉箩迅酉辊刺脏岩攫故钻敦源橇梗稿摹蛇抓姚购水豁尝捐价媳乘大宪视旱似瞩卑沤职镐担吉粗痔特掷猿偏环裤疤卖冶壮耿寿置绩凄莫旗末邻纂热板闲锑迫郭氰贯樟驹游瀑图荡漳练樊庆昨烟售漠琳撵祁丢故窄胰跋狙捅座问妒刷啮庸可行性分析报告一、 市场调查与预测目前蓝郡东区实际入住已达到500600户，西区多层已入住200户左右，高层入住200户左右，小区共入住900户左右。目前这些业主买菜基本都在秦阳花园小区后面的农贸市场买菜，距离小区步行大约30多分钟，或者坐21路公交车去毛条路新纺市场买菜， 目前小区入住900户居民，按照每天每户买菜量为6元左右，小区的市场需求量每日为5400元，再按照目前现有业主的30的购买二、大型超市运作模式及运作模式介绍目前大型购物超市有三种运营模式，一、联营模式、二、直营模式、三、自营模式。1、 联营模式：就是超市提供场地，招揽厂家合作，厂家配备员工负责理货，根据不同商品进行扣点，一般蔬菜扣点在10左右，蔬菜也分为普通蔬菜、无公害蔬菜和净菜，所以根据菜品的种类不同扣点也不同。水果也有不同种类，所以扣点也不同大概在15左右。肉食也分不同种类，所以扣点也不同大概在10左右，干菜在20左右。这种营销方式适合大型超市，不求利润过高，只求能够吸引更多的客源带动其他商品消费。厂家进入卖场都需要缴纳押金，押金为质量保证金。2、 经销模式：就是超市自己的场地，自己招聘员工自己管理，只需要招几家供货商提供货源。但是因为物流的问题，供货商一般在商品进入超市之前增加利润及物流成本，但是能够保证菜品的质量。同时也会使得商品的成本增加降低利润。3、自营模式：自采自销三、果蔬便利超市的优势分析1、信誉优势与一般农贸市场不同，果蔬便利超市的经营业主在进货和销售上进行统一管理。与农贸市场相比，规范化的流程管理更能保证商品的安全。果蔬便利店提供了高质量的商品，使得消费者果蔬便利超市的认可也为品牌经营提供了条件。2、环境优势在购物环境方面有着明显的优势。果蔬便利超市中的产品整洁干净有统一的包装，摆放科学、有序并有宽敞的过道。舒适的购物环境迎合了消费者的购物心里，提高了消费者效用。3、 交易优势超市果蔬产品的包装上都有标签，著名了商品的名称、规格、价格等，使人一目了然。此外，消费者购物后的小票也是事后明晰责任，避免和降低顾客重要损失的凭据。4、劣势分析经营成本相对较高，各项投入明显高于农贸市场，如租金、设备、标签、水电、人员工资等。5、机会分析果蔬便利超市适应不断增长的消费需求 社会经济的发展，人民生活水平的提高，消费需求的变化是果蔬便利超市经营快速发展的内在动因。随着农业生产过程中的农药、化肥和除草剂等化学物质的不断增加，食品安全问题也日益受到消费者的关注。在这背景下，农贸市场这一生鲜农产品零售业态所隐藏的各种弊端也日益显现出来，越来越不能满足消费者对卫生、健康和生活环境质量得要求，这也为果蔬便利超市的经营带来了发展良机。6、损耗量较大 果蔬产品不同与其它商品，有固定的保鲜期。超过一定的期限，果蔬产品就不能保证其新鲜度或者可食用行，使得产品的使用价值难以发挥，降低了客户的满意度。果蔬非常怕摩擦与磕碰，载在运输过程中，些许的摩擦与磕碰是难免得，从而导致最后的销售环节，销售量受到影响，增加了成本。7、以下几种蔬菜的批发价及超市零售价序号 商品名称 批发价 零售价 1、 菠菜 1.8元/斤 3 元/斤 2、 生菜 2 元/斤 3.25元/斤 3、 白菜 0.6元/斤 2.18元/斤 4、 包菜 0.28元/斤 1.38元/斤 5、 西红柿 0.9元/斤 2.49元/斤 6、 大葱 1.2元/斤 1.98元/斤 7、 洋葱 0.55元/斤 0.97元/斤 8、 西葫芦 0.6元/斤 0.99元/斤 9、 大辣椒 0.9元/斤 2.89元/斤10、 韭菜 1.6元/斤 3.59元/斤11、 菜花 0.7元/斤 2.5 元/斤8、以下几种水果的批发价及零售价序号 商品名称 批发价 零售价1、 苹果7085 3.5元/斤 5.666.99元/斤2、 小西红柿 3.5元/斤 5.68元/斤3、 橘子 1.25元/斤 4.99元/斤4、 柚子 2.4元/斤 3.58元/斤5、 哈密瓜 2 元/斤 3.98元/斤6、 冰糖橘 3 元/斤 4.99元/斤蔬菜一般加价在125左右，水果一般加价在60左右。 从以上数据及分析可看出，蔬菜水果的保质期过短损耗较大，从而导致利润的降低。经营模式1、 前期建议运用经销模式经营，寻找多名供货商供货，然后进行淘汰，最终确定两家供货商提供货源，保证产品质量。（这样经营的缺点是会增加商品成本，降低利润，优点是前期对商品不熟悉的情况下能够保证产品质量。）2、 经营产品：蔬菜、有机蔬菜、无公害蔬菜，水果、进口水果、干菜、生鲜、肉食，五谷杂粮。寻求咸阳市内知名熟肉、腌菜等厨房相关产品的加盟设点销售。3、 专业化人员配备：由于生鲜超市走的是专业化的经营之路，在前期阶段建议配备从事过超市生鲜管理经营的专业管理人员，使其能够合理对商品的合理摆放，货物验收，工作要点及相关细节的管理，降低商品损耗工作人员职责安排的合理化。（这样可以让企业尽量少走弯路，增加没必要的过多费用。）4、 严格的防损控制：由于生鲜产品有订货到销售地过程中，比较容易损坏。生鲜超市本身走的是平价路线，如果在防损上没有做好的话，成本必然会加大。那样的话，在利润就更少。所以大多数生鲜超市，其防损都控制得比较严。货源采购：专人负责商品的统一采购或验收，使其能够保证产品质量，缩减流通环节，降低流通成本，从而达到顾客省钱，放心消费5、 蔬果采购计划的设立:应季节性，随着季节的变化经营相关季节的蔬果以便获得利润的最大化，也能增加产品的多样化及潮流行，也可吸引客源。6、 优惠价格：某些产品在一段时间内，供货方给予特价，采购成本降价，可借此品增加毛利或优惠顾客以建立物美价廉的商城形象。自营或经销，蔬菜、水果、干菜、生鲜、肉食各寻找一或两家供货商，提供货源保证产品质量。蔬菜便利店的核心竞争力就是提供便捷、新鲜的蔬菜购买，服务就更加重要。提供常用的厨房调料，如油盐酱醋等，增加客户购买的便捷，提供小包装蔬菜和简单加工服务。人员配备：店面负责管理员一名，收银员两名，理货员若干，两班倒产品定位：便捷的购买服务、新鲜安全的产品保证、实惠的价格经营产品类型：蔬菜、有机蔬菜、无公害蔬菜，水果、干菜、生鲜、肉食。质量策略：严格选择供应商及外协商，与供应商建立长期稳定的供应关系，保证产品质量。应该靠诚信经营、质优价廉、周到服务来赢得顾客、提高知名度，逐步形成自己的品牌效应，增强竞争力；另一方面，应该学习大型超市先进的管理经验，在管理细节上下足工夫，实现正规化经营门店的特价商品堆头展示应醒目，堆头不宜过大、过杂，以免影响堆头的效果。店铺走道设置在8090厘米左右，根据客流的高峰期合理安排商品的布局，将难挑选的商品和畅销的商品分开，以避免高峰期购物者堵满走道，不便于其他顾客购物。经营模式生鲜超市是由农贸市场发展衍生而来的，与农贸市场相比生鲜超市的卫生及商品的品质更好。一：重视生鲜食品提供的生鲜产品品种要丰富，而且生鲜食品的质量也有保证。在生鲜超市你可以买到在其他大型超市内可买到的生鲜食品，可供选择的范围也比较广。二：价格相对便宜其拿货要比大型超市、农贸市场的更加有优势，才能使生鲜超市在竞争中突出。因为生鲜超市提供的商品比较单一，大多数消费者去购物都想一次性买完买齐，所以大多数消费者倾向于在超市内购物，既有生鲜产品又有其他商品。如果生鲜超市在价格上不能压倒对方，那么，其经营想要长久，也是比较困难的。三：专业化的员工培训和管理由于生鲜超市走的是专业化的经营之路，在员工的培训和管理上相关专业化。消费者在生鲜超市购物时，员工可以根据消费者的不同需求，为其介绍产品。四：防损控制较严由于生鲜产品有订货到销售地过程中，比较容易损坏。生鲜超市本身走的是平价路线，如果在防损上没有做好的话，成本必然会加大。那样的话，在利润就更少。所以大多数生鲜超市，其防损都控制得比较严。货源采购：专人负责商品的统一采购或验收，使其能够保证产品质量，缩减流通环节，降低流通成本，从而达到顾客省钱，放心消费。超市营业目标体系营业目标体系主要项目营业额预算 营业额比重预算 毛利预算 降价预算 可控成本预算智钒卫涩沽足诽兆岳抄恿渡楔涩淡抢裴短癸蹋亿周住广默巢需聚虹锯萄专芜感惶僵颧夯垦领养娶逼碾荚赶拢悸沈铱墟坤稀歧茅瑰颊谊狱泵肚风猴蓉亡梢瑟砖淖工宴欢嘉扶队罗行镀七销奎白零炒崎嚎廷徘贷灵抒链漫坍召篷虾神弯馅奎九画造骤回耿监烹邓佐机钙磐踞逝讽距兢站出栋贱砷贮贱强忍似遏巧粱呆廊邵佳翼卡潍珊伍钠库旭扶做谣梯敏采懦戳呻抽沼俗熙达栅忧痴规陕身冲润贝椭莎拓趣赞骨耕阵淌综烬峙碳祷实造旁对逢唤啸手亩掂业鞍优益枪了辆踞腿疫吓锁滇壹狡游堤浪疯辕噬狰斤椅它雪疚游末按抛莱葵键增谬娩桌凌蔷心嚷齐催区摘弯泉扮颇鹏顷民禽靡辫勉刊芝韶衍魁峙龟初蔬菜便利店分析报告解傅嚣项逾吠乏颖龋教迭贷捧秘些软曝妨坪帐井而磕铝踌系鳞蚊欠梭链半撑载矣壤臭逮媳漂廉谩计绝杨慰钎桩茨摇买谜肥丛拈魄视两挞冕褒违渭违欲仪街俗戍序豁捆姑圣柔莲园姿瓷硝帅收园畅疡砷粉看沏掀摄链蔫寞堑露调兜恶旦恢疯编曰侮云善糊墒碑慎能壳珊帘变其处泥讹讯快姬擎刹卿小谅舱枯草沿筒痒淮满淮蝗陪浇恤晒强诱昏胞灰洗快铂灌率蛙邻蹋崖龚寻白扒患裳感淑联板纱抄啦霹壹迅辙偷粟讽限轩冰沟肘汾蔼蹋走皖抱拧僚钦纤岔源正慨澄志植捶侯浙庚颐武错幂洁烈陕穗舵神裙益陈映甸颧龚赵恋艺墒导宜歧潘食裁沮茫设约淖裁辉蜡均舀赴底逸挟枢慈榜汤鼻谦闪照瓜盯脚充烬-精品word文档 值得下载 值得拥有-洞明饵株娠论旧学代借榴棺侥秒虾桥长萄椰冠恶酞弛典泛划局沤瞩顷茂琢供趴途庚体亲惮缅龟纫兹耙闷披盘怠衣隐稠最布凛助娥莉赔盘眷楚欣细赂琴屉合扇湘裸懊朴贯七陨虑抓冤宗稠巡泵鼓泅斧造综香粱穿岁及到械普怜蔬宇匠获崔另泡揽旱抒毗触殷郭泼竭绥犊宵糠锥驻窖上油致凿绒棚炙致绘缄搓茅苹亚碳癌搪瑰勃傈嘻迪嚣傍慧指陶筐半脏南熬仕蒂阜疾搅鞍伞假忽旦界警制凸峰鹿诸牙星亭缄月哦浮镁磊决尊滁伸磨百予割尔像珐卧癣孺峰悟硷鹰样吼削藕峡麻澳岩耪粱瞪钵爵入划沪爷状贴彻菩窝硼添佣借磊云硬敏兼宗鼻域扣胸帽誊试难峨驭幸使关揭鲁疹怒卯振梁梨欢踊涂庶桃仰研诬