生产与运作的准备管理.ppt

第三章第三章 生产与运作的准备管理生产与运作的准备管理学习目标：1 掌握掌握 生产与运作能力的因素生产与运作能力的因素2 掌握掌握 生产能力的度量方法生产能力的度量方法3 掌握掌握 产品服务与设计产品服务与设计|6.1.36.1.3生产能力的影响因素生产能力的影响因素6.1.3生产能力的影响因素从广义角度看，生产能力的影响因素可以包含很多方面：l设施因素（设计；选址；布局；环境）l产品与服务因素（设计；技术工艺；组合）l过程因素（产量能力；质量能力）l管理制度因素（工作内容；工作设计；培训和经验；激励；报酬；学习率等）l运行因素（作业排序；物料管理；质量检查与控制维修等）l供应链因素l生产系统的外部因素（安全条例；工会；污染控制标准）6.1.3生产能力的影响因素从狭义角度看，生产能力的影响因素主要涉及：l设备数量与作业场地（或生产）面积大小l设备工作时间与生产面积利用时间l分制度工作时间与有效工作时间；前者是指在规定的工作制度下，设备可工作（或利用）的时间数（日历天数减去节假日）；后者是指在制度工作时间中，扣除设备修理停歇时间后的时间总数。制度工作时间用于计算生产面积的生产能力，有效工作时间用于计算设备的生产能力。l设备的工作效率与生产面积的利用效率l单台设备（单位生产面积）在单位时间内的产量定额，或者单台设备（单位生产面积）制造单位产品的时间消耗定额。|6.1.46.1.4生产能力的度量方法生产能力的度量方法6.1.4生产能力的度量方法度量生产能力的困难性与复杂性？l对于流程式生产，生产能力是一个相对较清晰的概念。（为什么）因为这类企业生产流程标准、连续；产品比较标准、品种比较少，主要是设施对生产能力起到决定性作用。l对于加工装配式生产，生产能力则相对是一个比较模糊的概念。（为什么）因为这类企业的生产能力影响因素比较复杂，产品种类及其组合也比较多。（主要讨论）6.1.4生产能力的度量方法对于服务行业，多数情况取决于基本的设施，但有时可能会受到人力投入量的影响。因此，没有一种度量方法适用于所有类型的组织，不同的组织应根据具体情况，考虑用不同的度量方法。一般来说，对生产能力有两种基本的度量形式：v产出度量v投入度量6.1.4生产能力的度量方法v产出度量：按组织一定时间内出产产品的实物量或提供服务的数量来度量生产能力。v投入度量：按组织所拥有的资源的数量来度量生产能力。行业行业投入投入产出产出汽车制造厂汽车制造厂人工工时人工工时 设备工时设备工时每班生产汽车数每班生产汽车数炼钢厂炼钢厂炉膛容量炉膛容量每天每炉生产钢铁吨数每天每炉生产钢铁吨数石油精炼石油精炼精炼炉尺寸精炼炉尺寸每天生产油品升数每天生产油品升数农业农业农田亩数农田亩数每年每亩生产作物总斤数每年每亩生产作物总斤数医院医院病床、设备、医生等数量病床、设备、医生等数量每天接诊病人人数每天接诊病人人数饭店饭店餐桌数，座位数餐桌数，座位数每天招待的客人数每天招待的客人数零售店零售店店铺面积店铺面积每天实现的收入每天实现的收入u其它例子其它例子6.1.4生产能力的度量方法一般来说，选择投入还是产出来度量生产能力，其基本考虑是：l在以对象专业化为生产组织方式的企业组织中，通常采用产出度量形式。（为什么？）产品品种比较少，产出比较明确。l在以工艺专业化为生产组织方式的企业组织中，通常采用投入度量形式。（为什么？）产品品种较多，数量较少，用投入度量比较方便。l对服务业组织而言又如何？l对流程式生产又如何？|6.1.56.1.5生产能力的评价生产能力的评价6.1.5生产能力的评价涉及两个指标：1.能力利用率能力利用率=平均产出率平均产出率/生产能力生产能力2.能力缓冲能力缓冲=1-能力利用率能力利用率能能力力利利用用率率一一般般不不应应该该是是百百分分之之百百而而应应留留有有一一定定的的富余，也就是说每个企业都应有一定的富余，也就是说每个企业都应有一定的能力缓冲能力缓冲。但但缓缓冲冲量量的的大大小小随随产产业业和和企企业业的的不不同同而而不不同同，主主要要的的考考虑虑因因素素有有需需求求模模式式、库库存存水水平平等等。最最合合适适的的缓缓冲冲量应根据企业的具体情况而定。（下面举例）量应根据企业的具体情况而定。（下面举例）6.1.5生产能力的评价电力行业、银行、邮局、超市等一般都应设置足够的能力缓冲。（为什么？）需求波动大；需求不能通过库存调节；也不能让顾客长时间等待。制造企业，缓冲量可以设置的相对较小。（为什么？）可以利用库存量来应对需求波动；也可以通过加班等临时措施应对需求波动。一般来说，当需求的不确定性较大，而生产系统资源的灵活性较小时，较大的缓冲就是必要的。反之则反是。6.2生产能力的计算6.2生产能力的计算一个企业的整体生产能力取决于构成企业系统整体的各个环节的能力，以及各环节之间的连结关系。根据系统分析的方法，企业生产能力的计算，应从基层开始自下而上进行。先计算各生产班组或工段的生产能力，然后，以各车间生产起决定性作用的主要生产班组或工段的生产能力为基础，经过综合平衡，确定车间的生产能力，最后以主要车间为基础，同其他生产车间、辅助车间之间进行综合平衡，确定全厂的生产能力。因此班组或工段生产能力的计算，是确定车间及全厂生产能力的基础。6.2生产能力的计算生产能力的具体计算方法因各生产环节的生产类型不同而各异。在单件小批和成批生产条件下，班组或工段生产能力的计算是按设备组进行的。（所谓设备组，是指分配给该班组或工段生产任务方面具有通用特性的一组设备）这里又分两种情况。一是设备组只生产某一种产品时，生产能力的计算。二是设备组生产多种产品时，生产能力的计算。6.2生产能力的计算当设备组只生产某一种产品时，其生产能力的计算公式为：式中，式中，M M表示设备组的生产能力表示设备组的生产能力 F Fe e 表示单台设备计划期（年）表示单台设备计划期（年）有效工作时间有效工作时间 S S是设备组的设备数是设备组的设备数 t t是制造单位产品的台时数（单件工时）是制造单位产品的台时数（单件工时）S=1时，时，M表示单台设备的生产能力。表示单台设备的生产能力。6.2生产能力的计算当设备组生产多种产品时，其生产能力的计算相对比较复杂。从生产能力的度量形式看，在这种情况下，可以从投入的角度采用能够提供的最大工时数表示生产能力，但这种方法不直观，与计划和市场需求的表示不一致；所以实际管理 工作中仍需要计算以产量表示的生产能力。另外，在这种情况下，由于产品品种比较多，在计算生产能力时，不可能按所有具体产品品种一一计算，因此，需要采用代表产品或假定产品来计算生产能力。6.2生产能力的计算代表产品法代代表表产产品品法法就就是是从从多多种种产产品品中中选选一一个个代代表表产产品品，以以它它为标准来计算设备组的生产能力。为标准来计算设备组的生产能力。代代表表产产品品一一般般是是产产量量大大，占占用用工工时时较较多多或或结结构构、工工艺艺上上具具有有代代表表性性的的产产品品。（代代表表产产品品是是结结构构与与工工艺艺有有代代表性，且产量与劳动量乘积最大的产品）表性，且产量与劳动量乘积最大的产品）6.2生产能力的计算见书本P60三种产品计划产量产品名称产品名称计划产量（台）计划产量（台）单位产品铣床台时定额单位产品铣床台时定额（台时）（台时）ABC200010001200202515例例：某某企企业业生生产产A、B、C 三三种种产产品品，各各产产品品在在机机加加车车间间铣铣床床组组的的计计划划台台定定时时定定额额分分别别为为20、25、15 台台时时，铣铣床床组组共共有有铣铣床床25 台台，每每班班工工作作8 小小时时，每每年年254个个工工作作日日.如如以以A 为为代代表表产产品品，计计划划产产量量如如下下表表所示，请核算该铣床组的生产能力并与计划相比较，作出评价。所示，请核算该铣床组的生产能力并与计划相比较，作出评价。第二节 产品和服务设计猜猜每个图片代表什么手机小米手机营销策略你学不来？8月16日之前不知小米的真正含义，从16日至今的时间，小米手机可谓是在互联网中“如雷贯耳”！让我们一起进入小米手机网页，来熟悉了解一下小米手机吧 http:/ 产品和服务设计简介2.1 产品和服务设计的内容2.2 产品和服务设计的原因2.3 产品和服务设计的目标2.1 产品和服务设计的内容制定规格制定规格运营部、营销部、工程部运营部、营销部、工程部制造和测试样品制造和测试样品财务部、运营部财务部、运营部制定成本目标制定成本目标营销部、运营部营销部、运营部制定质量目标制定质量目标营销部、运营部营销部、运营部开发新产品和服务开发新产品和服务营销部营销部改进现有的产品和服务改进现有的产品和服务营销部、运营部营销部、运营部将将顾顾客客的的愿愿望望和和需需要要转转化化为为产产品品和和服服务要求务要求涉及的部门涉及的部门具体活动具体活动2.2 产品和服务设计的原因产品或服务设计对一个组织的成功具有战略意义促使组织进行设计的主要原因是市场机会和威胁。这是由下列一个或多个原因产生的因素因素例如例如经济方面的因素经济方面的因素低需求、降低成本低需求、降低成本社会和人口方面的因素社会和人口方面的因素生育高峰、人口流动生育高峰、人口流动政治、责任或法律方面政治、责任或法律方面政府换届、安全问题、政府换届、安全问题、竞争方面的因素竞争方面的因素新的广告新的广告/推销推销成本或可得性因素成本或可得性因素有关原材料、劳动力情况有关原材料、劳动力情况技术方面因素技术方面因素有关产品、工艺的技术情况有关产品、工艺的技术情况3.2 生命周期投入期投入期成长期成长期成熟期成熟期衰退期衰退期新奇事物，新奇事物，适合于低产适合于低产量的生产方量的生产方法法设计的改进使产品更设计的改进使产品更可靠、成本更低，采可靠、成本更低，采取不同的生产方法以取不同的生产方法以满足较大的产量要求满足较大的产量要求设计很少变化设计很少变化提高产品的可靠提高产品的可靠性、减少生产成性、减少生产成本、重新设计或本、重新设计或更换包装更换包装时间时间需求需求新产品设计与开发的程序 书本P64图3-1推销该产品推销该产品（8）产品推出）产品推出确定制造该产品所需要的工艺方案。确定制造该产品所需要的工艺方案。（4）工艺规格）工艺规格试制样品，找出产品和工艺规格存在问题试制样品，找出产品和工艺规格存在问题（5）样品开发）样品开发进行任何必要的更改或放弃进行任何必要的更改或放弃（6）设计审查）设计审查通过市场检验确定顾客的接受程度通过市场检验确定顾客的接受程度（7）市场检验）市场检验确定是否需要对产品做一些改进，做好预测确定是否需要对产品做一些改进，做好预测（9）后续评估）后续评估它对如何满足顾客的需要做了详细说明它对如何满足顾客的需要做了详细说明（3）产品规格）产品规格包含市场分析、经济分析和技术分析包含市场分析、经济分析和技术分析（2）可行性研究）可行性研究构思的来源于：供应链、竞争者、研究构思的来源于：供应链、竞争者、研究（1）构思的提出）构思的提出 制造设计5.1 并行工程5.2 计算机辅助设计5.3 生产要求5.4 再循环5.5 再制造5.6 零件共性 服务设计7.1 服务设计简介7.2 服务设计的特点7.3 服务设计的几个阶段7.4 服务设计的常用工具7.5 优质服务设计的特征7.1.1 服务设计的几个定义服务：为顾客做的某种事情。服务提供系统：包括提供该项服务所需要的设施、工序和技术产品包：向顾客提供的物品和服务组合7.4 服务设计的常用工具服务蓝图：将服务流程绘制成服务流程图。有助于理解具体的流程。下图阐明了接受电话订单的流程图，该图指明了可能出故障的地方。见书本P71服务蓝图基本结构图服务蓝图服务蓝图2.3 产品和服务设计的目标主要关注点是顾客满意另外值得关注的方面是性能、成本和潜在利润、质量、外观、预计产量、生产的难易、安装的难易、维修或服务的难易。设计人员考虑运营能力并确保设计与之适应至关重要3.4 大规模定制设计公司经理公司经理顾客顾客我喜欢我喜欢标准化标准化尽管这些产品尽管这些产品缺乏多样化缺乏多样化我喜欢产我喜欢产品有特色品有特色尽管我希望尽管我希望产品价格低产品价格低如何既实现多样化又不失去标准化的好处？解决上述问题的办法是大规模定制这是生产标准化的产品或服务而又在最终产品或服务中融入一定程度的定制化的一种战略3.4 大规模定制设计案例：苹果iPhone手机 从外观上看，简洁到了极点，就是一块显示屏和一个按钮。但就是这样一款外形简单的机器，却能实现许多不同的功能。在苹果商店里，号称有10万种应用程序供你选择。每个人都可以根据自己的喜好，打造一款在应用方面独一无二的手机。第3节 产品和服务设计要考虑的因素3.1 法规、道德和环境问题3.2 生命周期3.3 标准化3.4 大规模定制设计3.5 可靠性3.6 健全设计3.7 文化差异3.8 设计变化程度3.1 法规、道德和环境问题设计人员必须认真考虑一系列法规和道德问题。设计对象可能给环境带来的潜在危害也是需认真考虑的重要问题。产品责任能强烈刺激设计的提高。产品责任意味着一个制造商要对一个加工或设计粗劣的有缺陷的产品所造成的任何伤害或损失负责。