DB41∕T 1284-2019 地理标志产品怀姜(河南省).pdf

ICS 67.080.20 B 31 DB41 河南省地方标准 DB41/T 12842019 代替 DB41/T 12842016 地理标志产品 怀姜 2019 - 09 - 30 发布 2019 - 12 - 30 实施 河南省市场监督管理局 发 布 DB41/T 12842019 1 前 言 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的地理标志产品保护规定和GB/T 179242008地理标志产品标准通用要求制定。 本标准代替DB41/T 12842016怀姜，与DB41/T 12842016相比主要内容变化如下： 标准名称由怀姜修改为地理标志产品 怀姜； 修订了怀姜的定义； 增加了地理标志产品保护范围； 删减了 6.4 中 GB 2762、GB 4788、GB 4810； 增加了整块单重检测方法； 修订了卫生指标检验方法； 增加交收检验判定规则； 增加了 9.1.3 条。 本标准由博爱县人民政府提出。 本标准起草单位： 博爱县市场监督管理局、 河南清水源科技股份有限公司、 河南省计量科学研究院、博爱县农产品质量安全综合检测中心、博爱县公共检验检测中心、博爱公共检验检测中心有限公司、武陟县质量技术监督检验测试中心。 本标准主要起草人：焦冬玲、沈斌、丁浩东、张有臣、吴昊文、王志熙、张永贤、李少军、李伟、杜海斌、申爱军、孙爱京、毋胜、李亚平、牛凯艳、张海艳、高新朝、刘冠廷、傅慧明、薛彩霞、程萍薇、王颐蓉。 本标准于2016年8月首次发布，2019年9月第一次修订。DB41/T 12842019 1 地理标志产品 怀姜 1 范围 本标准规定了地理标志产品 怀姜的术语和定义、保护范围、环境条件、技术要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输及贮藏。 本标准适用于2016年原国家质量监督检验检疫总局第128号公告批准保护的范围的怀姜。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.10 食品中粗纤维的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯、拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定 GB/T 303832013 生姜 GB/T 30385 香辛料和调味品 挥发油含量的测定 NY/T 789 农药残留分析样本的采样方法 NY/T 1193 姜 中华人民共和国药典2015版一部 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 怀姜 在本标准第四章规定的保护范围内，选用优良怀姜品种，生产、加工制作而成具有块节紧凑、丝细色黄、味道鲜辣、质地致密特色品质特征的初级农产品。 4 保护范围 DB41/T 12842019 2 怀姜的地理标志产品保护范围限于2016年原国家质量监督检验检疫总局第128号公告批准保护的范围。见附录A。 5 环境条件 5.1 地理、气候 怀姜种植区域属暖温带大陆性季风型气候，春夏秋冬四季分明。总特征是春季干旱多风，夏季炎热多雨， 秋季秋高气爽， 冬季寒冷少雪。 最高气温： 42.5 ， 最低气温： -15.4 ， 年平均气温： 14.8 ，年平均降水量：563.1 mm，年平均风速：1.7 m/s，最大风速：24.0 m/s，日最大降水量：128.3 mm，日照时数：1926.2 h，最大积雪深度：25 cm，无霜期：209 d。 5.2 土壤 怀姜产区土壤类型为潮土,质地重壤土,土属洪积潮土。有机质32.6 g/kg44.9 g/kg，土壤全氮 1.6 g/kg 2.1 g/kg，土壤有效磷31.0 mg/kg105.0 mg/kg，土壤有效钾177.4 mg/kg248.0 mg/kg，缓效钾673.1 mg/kg971.0 mg/kg，pH值7.88.0。 6 技术要求 6.1 性状等级 怀姜按其外部形态分为一等、二等、三等，见表1。 表1 性状等级 等级 要 求 不合格限度以质量计/% 一等 1.形态完整，具有该品种固有的特征，块节紧凑，饱满充实 2.色泽新鲜一致，表面光滑、清洁 3.气味正常，姜香浓郁，无异味 4.机械伤 5.杂质 6.整块单重200 g 第4项1.0 第5项1.5 二等 1.形态基本完整，具有该品种固有的特征，块节紧凑 2.形态色泽基本一致，表面基本光滑、清洁 3.气味正常，无异味 4.焦皮皱缩，机械伤 5.杂质 6.整块单重100 g200 g 第4项1.5 第5项2.0 三等 1.形态基本完整，具有该品种固有的特征 2.允许少量异色，表面尚清洁 3.气味正常 4.冻伤,日灼伤，焦皮皱缩、机械伤 5.杂质 6.整块单重50 g 第4项2.5 第5项2.5 注1：气味正常：具有生姜固有的正常辛辣味。 注2：焦皮皱缩：生姜因受冻伤或不成熟、失水致使表皮组织变色萎缩。 注3：日灼伤：收获后的姜由于阳光曝晒、高温致使姜变色变软、并有恶臭味。 注4：机械伤：整块姜或部分侧瓣，因刀伤、挤、压、擦、碰等外力造成的伤害。 注5：杂质：生姜表面附着的泥砂及产品中混入的其他异物。 DB41/T 12842019 3 6.2 理化指标 怀姜的理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项目 指标 总灰分（质量分数，干基）/% 8.0 酸不溶性灰分（质量分数，干基）/% 1.5 挥发油（干基）/（mL/100g） 1.5 钙（质量分数，以氧化物计）/% 1.1 粗纤维/（g/100g） 0.4 姜辣素/% 0.04 姜黄素（干基）/（mg/kg） 3.5 总干物质/（g/100g） 9.0 6.3 卫生指标 6.3.1 汞应符合 GB 2762 的规定。 6.3.2 有机磷类、六六六、滴滴涕应符合 GB 2763 的规定。 7 检验方法 7.1 感官 将样品放于白色瓷盘中，观其形态、色泽，嗅其气味，品其滋味。 7.2 性状等级 7.2.1 第 4 项、第 5 项按 NY/T 1193 的规定执行。 7.2.2 第 6 项：随机取 15 块称重取平均值。 7.3 理化指标 7.3.1 总灰分 按GB 5009.4的规定执行。 7.3.2 酸不溶性灰分 按GB 5009.4的规定执行。 7.3.3 挥发油 按GB/T 30385的规定执行。 7.3.4 钙 按GB/T 303832013中附录A的规定执行。 7.3.5 粗纤维 DB41/T 12842019 4 按GB/T 5009.10的规定执行。 7.3.6 姜辣素 按中华人民共和国药典2015版一部规定执行。 7.3.7 姜黄素 按中华人民共和国药典2015版一部规定执行。 7.3.8 总干物质 按GB 5009.3的规定执行。 7.4 卫生指标 按GB 5009.17、GB/T 5009.20、GB/T 5009.38、GB/T 5009.14的6规定执行。 8 检验规则 8.1 组批 同一地块、同一包装日期、同一等级的怀姜为一检验批次。 8.2 抽样 按NY/T 789的规定执行。 8.3 交收检验 每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验项目为6.1条。理化指标和卫生指标可根据用户要求选测。 8.4 型式检验 型式检验是对产品进行全面检验，即对本标准第6章的要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验。 a) 申请使用地理保护标志的产品； b) 前后两次检验结果差异较大； c) 生产环境发生较大变化时； d) 国家质量监督机构或主管部门提出质量要求时。 8.5 判定规则 8.5.1 交收检验项目全部全部符合要求时判定为合格，有一项不合格判定为不合格。 8.5.2 检验项目全部符合要求时判定为合格；若检验结果有不合格项，应从本批产品中加倍抽样对不合格项复检，如复检合格，判该批产品合格。复检仍有不合格项，则判该批产品不合格。 9 标志、包装、运输、贮藏 9.1 标志 DB41/T 12842019 5 9.1.1 运输包装箱上的图示标志应符合 GB/T 191 的规定。 9.1.2 产品标志内容应标明：产品名称、商标、执行标准号、生产者及详细地址、净含量及包装日期；包装上应标明品名、等级、净含量、产地、包装日期、执行标准等内容，字迹应清晰、完整、准确。 9.1.3 获准使用地理标志保护产品专用标志资格的生产者，应按当地政府制定的管理办法在其产品上使用专用标志。 9.2 包装 按等级包装，可采用瓦楞箱式包装或按客户要求包装。 9.3 运输 运输工具应清洁、无污染，运输过程中应轻装、轻卸、严防机械损伤、防冻、防晒、防雨淋和通风换气。 9.4 贮藏 怀姜收获后，即收即贮，适宜贮藏温度为11 13 ，空气相对湿度为90%95%。贮藏时间应不超过2年。 DB41/T 12842019 6 A A 附 录 A （规范性附录） 地理标志产品怀姜保护范围 地理标志产品怀姜保护范围见图A.1。 图A.1 地理标志产品怀姜保护范围 _