质量管理案例分析--燕京.ppt

质量管理案例分析质量管理案例分析-燕京啤酒于海慧段梦妮侯天伟张保琛孙沐娇1204班123456视觉小组1.燕京企业的简介2.燕京质量管理取得的成就3.燕京质量管理体系的5方针Contents目录Contents目录44.14.25燕京质量管理成功基础健全质量体系燕京的优质原料、优质水源、独特工艺燕京企业质量管理成功启示u燕燕京京啤啤酒酒股股份份有有限限公公司司于于19801980年年建建厂厂，19931993年年组组建建集集团团。经经过过二二十十多多年年快快速速、健健康康的的发发展展，燕燕京京已已经经成成为为中中国国最最大大啤啤酒酒企企业业集集团团之之一一。20062006年年啤啤酒酒产产销销量量353.08353.08万万千千升升，进进入入世世界界啤啤酒酒产产销销量量前前十十名名，销销售售收收入入91.3691.36亿亿元元，实实现现利利税税19.219.2亿亿元元，实实现现利利润润4.184.18亿亿元元。燕燕京京用用2020年年的的时时间间跨跨越越了了世世界界啤啤酒酒业业100100年年的的发发展展历历程程。20062006年年燕燕京京发发展展成成为为拥拥有有有有形形资资产产107107亿亿元元、燕燕京京商商标标商商誉誉价价值值总总计计180.42180.42亿亿元元，其其中中子子品品牌牌漓漓泉泉啤啤酒酒商商誉誉价价值值为为22.8822.88亿亿元元，惠惠泉泉啤啤酒酒商商誉誉价价值值为为22.2622.26亿亿元元，雪雪鹿鹿啤啤酒酒商商誉誉价价值值为为10.1910.19亿亿元元。员员工工2350023500人人，占占地地289289万万平平方方米米，拥拥有有控控股股子子公公司司（厂厂）2828个个，其其中中啤啤酒酒生生产产企企业业2121个个，相关和附属产品企业相关和附属产品企业8 8家。家。燕京啤酒商业进程燕京啤酒商业进程哥哥的实力的实力你看看！看看！燕京总部燕京总部u燕燕京京总总部部是是亚亚洲洲最最大大的的啤啤酒酒生生产产厂厂，连连年年被被评评为为全全国国500500家家最最佳佳经经济济效效益益工工业业企企业业、中中国行业百强企业。国行业百强企业。忠于质量管理的忠于质量管理的燕京u高高品品质质的的燕燕京京啤啤酒酒先先后后荣荣获获“第第3131届届布布鲁鲁塞塞尔尔国国际际金金奖奖”，“首首届届全全国国轻轻工工业业博博览览会会金金奖奖”，“全全国国行行业业质质量量评评比比优优质质产产品品奖奖”，并并获获“全全国国啤啤酒酒质质量量检检测测A A级级产产品品”，“全全国国用用户户满满意意产产品品”,“”,“中中国国名名牌牌产产品品”等等多多项项荣荣誉誉称称号号。燕燕京京啤啤酒酒被被指指定定为为“人人民民大大会会堂堂国国宴宴特特供供酒酒”、中中国国国国际际航航空空公公司司等等四四家家航航空空公公司司配配餐餐用用酒酒，20042004年年通通过过中中国国绿绿色色食食品品发发展展中中心心审审核核，符符合合绿绿色色食食品品A A级级标标准准。燕燕京京啤啤酒酒集集团团公公司司早早在在19941994年年全全行行业业首首家家通通过过ISO9002ISO9002产产品品质质量量认认证证，19961996年年通通过过质质量量体体系系认认证证，20022002年年1111月月顺顺利利完完成成ISO9001ISO9001：20002000版质量管理体系的换版工作（简称版质量管理体系的换版工作（简称QMSQMS）。）。“全国啤酒质量检测全国啤酒质量检测A A级产品级产品”荣获“第31届布鲁塞尔国际金奖”“首届全国轻工业首届全国轻工业博览会金奖博览会金奖”“全国行业质量评全国行业质量评比优质产品奖比优质产品奖”ABCD质量管理的成功获奖数据说话燕燕京京啤啤酒酒始始终终把把产产品品质质量量放放在在首首位位，保保证证产产品品质质量量就就象象爱爱护护自自己己的的眼眼睛睛一一样样，在在质质量量管管理工作方面也是在全行业最为著名的。理工作方面也是在全行业最为著名的。第一针质量第一，质量第一，顾客致上顾客致上第三第三针针全员参与，全员参与，优质高效优质高效第五第五针针永保名牌永保名牌第第二二针针第四第四针针全面控制全面控制,瓶瓶精品瓶瓶精品持续改进持续改进Table of Contents燕京啤酒集团公司质量燕京啤酒集团公司质量管理体系的质量管理体系的质量方针方针:燕京啤酒质量成功基础完善的完善的质量管质量管理体系理体系优质原优质原料料优质水优质水源源独独特特工工艺艺燕京人人重视质量的燕京人人重视质量的健全体系健全体系u 质质量量保保证证体体系系、环环境境管管理理体体系系、HACCPHACCP食食品品安安全全控控制制体体系系、企企业业标标准准体体系系等等多多个个体体系系的的建建立立说说明明燕燕京京的的基基础础管管理理和和现现场场管管理理踏踏实实、到到位位，各各种种管管理理制制度度落落实实较较好好，企企业业的的内内部部管管理理系系统统化化、规规范范化化、科科学学化化，管管理理水水平平大大大大提提高高，并并加加快快了了与与国国际际先先进进管管理理标标准准接接轨轨。多多个个体体系系的的建建立立使使员员工工的的质质量量意意识识、环环境境意意识识、安安全全意意识识以以及及综综合合素素质质得得到到了了明明显显的的提提升升，真真正正做做到到了了人人人人都都是是环环境境、人人人人重重视视产产品品质质量量、人人人人重重视视食食品品安安全全的的良良好好氛氛围围，目目前前，公公司司已已经经在在国国际际市市场场上上占占有有一一部部分分份份额额，并并在在中中国国大大陆陆上抢占到相当一部分市场，成为中国北部啤酒行业巨头。上抢占到相当一部分市场，成为中国北部啤酒行业巨头。业业内内流流传传着着这这样样一一个个故故事事。19961996年年燕燕京京啤啤酒酒兼兼并并了了本本地地的的另另一一家家酒酒厂厂华华斯斯啤啤酒酒。兼兼并并后后，燕燕京京啤啤酒酒决决定定把把12141214吨吨华华斯斯啤啤酒酒全全部部倒倒掉掉，相相当当于于把把150150万万元元人人民民币币烧烧掉掉，这这一一时时引引起起轰轰动动。为为什什么么倒倒掉掉呢呢？燕燕京京啤啤酒酒认认为为，华华斯斯啤啤酒酒质质量量不不过过关关，啤啤酒酒浊浊度度值值超超标标，二二氧氧化化碳碳含含量量偏偏低低，而而且且还还有有一一丝异味，有损消费者利益。丝异味，有损消费者利益。这个故事你可能没听过，1996年我们还小，可是这个故事的热度让正在理工大学城市学院读书的工商管理专业大三学生正在学习的战略管理书籍选为第四章的结尾案例。_详见战略管理书第145页。海尔砸冰箱，海尔砸冰箱，“我我”倒啤酒倒啤酒燕京啤酒质量成功基础完善的完善的质量管质量管理体系理体系优质原优质原料料优质水优质水源源独独特特工工艺艺优质原料优质原料u在原料方面，燕京啤酒选用的大麦是来自于澳洲的绿色大麦，大米是由国内几大绿色生产基地提供的。所有原料全部有绿色证书，都经过国家权威部门的严格质量检定。而且，在使用前还要经过小规模的生产性试验。燕京啤酒质量成功基础完善的完善的质量管质量管理体系理体系优质原优质原料料优质水优质水源源独独特特工工艺艺优质水源优质水源u在在水水源源方方面面，燕燕京京啤啤酒酒采采用用地地下下200200米米以以下下的的深深井井水水，水水质质经经国国家家地地质质矿矿产产部部、卫卫生生部部、国国内内贸贸易易部部、轻轻工工会会等等四四部部委委的的联联审审认认定定，锶锶、偏偏硅硅酸酸两两项项指标达到国家矿泉水标准。指标达到国家矿泉水标准。燕京啤酒质量成功基础完善的完善的质量管质量管理体系理体系优质原优质原料料优质水优质水源源独独特特工工艺艺独特工艺独特工艺u在在工工艺艺方方面面。燕燕京京先先后后与与中中国国食食品品发发酵酵工工艺艺研研究究院院合合作作开开发发了了多多中中酿酿造造技技术术和和生生产产工工艺艺，尤尤其其对对传传统统醇醇厚厚型型酿酿造造法法进进行行了了革革命命性性的的创创新，奠定了燕京独特竞争优势的基础。新，奠定了燕京独特竞争优势的基础。特殊工艺特殊工艺u燕京啤酒还引进世界先进的啤酒检测设备，建立了燕京啤酒的风味图谱库，实现对产品的全面质量分析和全程跟踪控制。燕京啤酒的全自动啤酒分析仪，每3分钟可检测一个酒样，每小时可对20个酒样进行全分析。通过采用气象色谱、液相色谱和离子色谱等技术手段，燕京啤酒的技术部门可以对燕京啤酒34种挥发性香味组分、17种氨基酸和多种有机酸进行全面分析。这些技术措施保证了燕京啤酒在质量和口味方面投消费者所好，最终“取悦于民”。启示燕京啤酒质量管理的成功给我们燕京啤酒质量管理的成功给我们哪些启示呢？哪些启示呢？1.企业要想走的远，有竞争优势，必须以顾客为中心，坚持质量管理，严把质量关，投顾客所好，不断提高品质满足不同地方不同时期顾客的需求。2.企业要以预防为主，不断挑战自我，不断创新。3.在企业内部营造质量管理的氛围，让工人人人为质量奋斗，人人都有不断突破创造新质量标准的想法。4.定期对员工进行培训，树立质量观，为企业创造佳绩。5.建立监督体系，规范管理，对于不符合标准的产品，宁宁缺毋滥！缺毋滥！小组成员：A于海慧于海慧A段梦妮段梦妮A孙沐娇孙沐娇A侯天伟侯天伟A张保琛张保琛THE END THANK YOU！