宠物营养学基本知识(能量与宠物营养).ppt

第一章第一章 宠物营养原理宠物营养原理第二节第二节 宠物营养学基本知识宠物营养学基本知识一一.宠物食品营养物质组成宠物食品营养物质组成二二.宠物食品的主要营养成分宠物食品的主要营养成分 宠物物为了生存、生了生存、生长、生、生产和繁衍后代，必和繁衍后代，必须从外界从外界摄取食物。取食物。一切能被一切能被宠物采食、消化、吸收利用，并物采食、消化、吸收利用，并对宠物无毒无害的物物无毒无害的物质称称宠物食品物食品。一、宠物食品营养物质组成一、宠物食品营养物质组成 饲料中养分可以是简单的化学元素，饲料中养分可以是简单的化学元素，如如Ca、P、Mg、Na、Cl、K、S、Fe、Cu、Mn、Zn、Se、I、Co等，也可以是复杂等，也可以是复杂的化合物，如蛋白质、脂肪、碳水化合物的化合物，如蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种维生素。和各种维生素。概略养分概略养分 国际上通常采用国际上通常采用18641864年，德国年，德国WeendeWeende试验试验站提出的常规饲料分析方案，即站提出的常规饲料分析方案，即概略养分分析概略养分分析方案方案(Feed Proximate Analysis)Feed Proximate Analysis)，将宠物食品将宠物食品中的养分分为六大类。中的养分分为六大类。水分无氮浸出物图1-1-1 概略养分与概略养分与宠物食品物食品组成之成之间的关系的关系宠物物食食品品干物干物质无机物（粗灰分或矿物质）有机物含氮化合物（粗蛋白质）无氮化合物乙醚浸出物（粗脂肪）碳水化合物粗纤维二二.宠物食品的主要物食品的主要营养成分养成分水分水分粗灰分：粗灰分：宠物食品及其原料在550600高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。粗蛋白：粗蛋白：用以估计宠物食品中含氮物质的指标，包括真蛋白质和非蛋白氮(NPN)。粗脂肪：粗脂肪：宠物食品中脂溶性物质的总称粗粗纤维：植物细胞壁的主要成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等。无氮浸出物：无氮浸出物：由易被宠物利用的淀粉、双糖、单糖等可溶性化合物组成。（一）水分（一）水分（一）水分（一）水分（Water)Water)1 1、概念、概念、概念、概念 初水初水初水初水（自由水、游离水）（自由水、游离水）（自由水、游离水）（自由水、游离水）吸附水吸附水吸附水吸附水（结结结结合水、束合水、束合水、束合水、束缚缚缚缚水）水）水）水）总总总总水水水水存在于存在于存在于存在于细细细细胞之胞之胞之胞之间间间间，结结结结合不合不合不合不紧紧紧紧密，容密，容密，容密，容易易易易挥发挥发挥发挥发的水。的水。的水。的水。与与与与细细细细胞内胶体物胞内胶体物胞内胶体物胞内胶体物质紧质紧质紧质紧密密密密结结结结合，合，合，合，难难难难以以以以挥发挥发挥发挥发的水。的水。的水。的水。uu 各种各种各种各种饲饲饲饲料均含有水分，其含量差异很大，料均含有水分，其含量差异很大，料均含有水分，其含量差异很大，料均含有水分，其含量差异很大，5%5%95%95%；uu 水分含量越大，水分含量越大，水分含量越大，水分含量越大，DMDM低，低，低，低，营营营营养养养养浓浓浓浓度越低，度越低，度越低，度越低，营营营营养价养价养价养价值值值值越低；越低；越低；越低；uu 水分含量多不利于水分含量多不利于水分含量多不利于水分含量多不利于贮贮贮贮存和运存和运存和运存和运输输输输，易，易，易，易发发发发霉霉霉霉变质变质变质变质；uu 饲饲饲饲料保存料保存料保存料保存时时时时北方水分北方水分北方水分北方水分应应应应不高于不高于不高于不高于14%14%，南方不高于南方不高于南方不高于南方不高于12.5%12.5%。（一）水分（一）水分（一）水分（一）水分（Water)Water)2 2、含量、含量、含量、含量缺水的影响缺水的影响（1 1）失水）失水1-2%1-2%干渴，食欲减退，生产下降干渴，食欲减退，生产下降;（2 2）失水）失水8%8%严重干渴，食欲丧失，抗病力下降严重干渴，食欲丧失，抗病力下降;（3 3）失水）失水10%10%生理失常，代谢紊乱生理失常，代谢紊乱;（4 4）失水）失水20%20%死亡死亡;（7 7）不饮水，摄取其它养分，可存活七天。）不饮水，摄取其它养分，可存活七天。（5 5）动物可以失去全部体内的脂肪，蛋白质）动物可以失去全部体内的脂肪，蛋白质的一半，体重的一半，动物都能生存；的一半，体重的一半，动物都能生存；（6 6）只饮水，可存活三个月；）只饮水，可存活三个月；（二）粗灰分（二）粗灰分（二）粗灰分（二）粗灰分(Ash)Ash)1 1、概念、概念、概念、概念是是是是饲饲饲饲料、料、料、料、动动动动物物物物组织组织组织组织和和和和动动动动物排泄物物排泄物物排泄物物排泄物样样样样品在品在品在品在550550600600高温炉中将所有有机物高温炉中将所有有机物高温炉中将所有有机物高温炉中将所有有机物质质质质全部全部全部全部氧化后剩余的残渣。氧化后剩余的残渣。氧化后剩余的残渣。氧化后剩余的残渣。主要主要主要主要为矿为矿为矿为矿物物物物质质质质氧化物或氧化物或氧化物或氧化物或盐类盐类盐类盐类等无机物等无机物等无机物等无机物质质质质，有，有，有，有时还时还时还时还含有少量泥沙，故称粗灰分。含有少量泥沙，故称粗灰分。含有少量泥沙，故称粗灰分。含有少量泥沙，故称粗灰分。（二）粗灰分（二）粗灰分（二）粗灰分（二）粗灰分(Ash)Ash)2 2、含量、含量、含量、含量一般植物性一般植物性一般植物性一般植物性饲饲饲饲料料料料CACA含量不高，含量不高，含量不高，含量不高，5%5%，个，个，个，个别别别别达达达达10%10%，其中以硅比重最大，其中以硅比重最大，其中以硅比重最大，其中以硅比重最大，掺掺掺掺假后假后假后假后可可可可测测测测定灰分，如蛋氨酸中定灰分，如蛋氨酸中定灰分，如蛋氨酸中定灰分，如蛋氨酸中掺掺掺掺入滑石粉后可入滑石粉后可入滑石粉后可入滑石粉后可测测测测CACA。3 3、测测测测定定定定一、一、饲饲料中的概略养分料中的概略养分（三）粗蛋白（三）粗蛋白（三）粗蛋白（三）粗蛋白质质质质（Crude ProteinCrude Protein，缩缩缩缩写写写写CPCP）1 1、概念、概念、概念、概念粗蛋白粗蛋白粗蛋白粗蛋白质饲质饲质饲质饲料中含氮化合物的料中含氮化合物的料中含氮化合物的料中含氮化合物的总总总总称。称。称。称。粗蛋白粗蛋白真蛋白（真蛋白（True Protein）非蛋白氮（非蛋白氮（Non-protein Nitrogen,NPN）NPNNPN是蛋白是蛋白是蛋白是蛋白质质质质合成或分解合成或分解合成或分解合成或分解时时时时的的的的产产产产物，物，物，物，结结结结构构构构简单简单简单简单，包括游离氨基酸、硝酸，包括游离氨基酸、硝酸，包括游离氨基酸、硝酸，包括游离氨基酸、硝酸盐盐盐盐、氨、氨、氨、氨等。等。等。等。（三）粗蛋白（三）粗蛋白（三）粗蛋白（三）粗蛋白质质质质（Crude ProteinCrude Protein，缩缩缩缩写写写写CPCP）2 2、含量、含量、含量、含量一般一般一般一般动动动动物性料、物性料、物性料、物性料、饼饼饼饼粕粕粕粕类类类类含含含含CPCP多，多，多，多，质质质质量也好。禾本科植物量也好。禾本科植物量也好。禾本科植物量也好。禾本科植物CPCP少，少，少，少，质质质质量差，尤其量差，尤其量差，尤其量差，尤其秸秸秸秸秆秆秆秆类饲类饲类饲类饲料。肉、血粉料。肉、血粉料。肉、血粉料。肉、血粉7090%7090%，鱼鱼鱼鱼粉粉粉粉5060%5060%，饼饼饼饼粕粕粕粕3045%3045%，豆，豆，豆，豆类类类类籽籽籽籽实实实实2530%2530%，禾本科籽，禾本科籽，禾本科籽，禾本科籽实实实实812%812%，禾本科秸，禾本科秸，禾本科秸，禾本科秸秆秆秆秆38%38%。3 3、测测测测定定定定凯凯凯凯氏定氮法氏定氮法氏定氮法氏定氮法CPCP含量含量含量含量=含含含含N N量量量量6.256.25，CPCP含氮含氮含氮含氮151518%18%，平均，平均，平均，平均16%16%。（四）粗脂肪（四）粗脂肪（四）粗脂肪（四）粗脂肪（Ether ExtractEther Extract，缩缩缩缩写写写写EEEE）1 1、概念、概念、概念、概念饲饲饲饲料、料、料、料、动动动动物物物物组织组织组织组织、动动动动物排泄物中脂溶性物物排泄物中脂溶性物物排泄物中脂溶性物物排泄物中脂溶性物质质质质的的的的总总总总称。常称。常称。常称。常规饲规饲规饲规饲料分析是用乙料分析是用乙料分析是用乙料分析是用乙醚醚醚醚浸提浸提浸提浸提样样样样品所得品所得品所得品所得产产产产品，故称品，故称品，故称品，故称为为为为乙乙乙乙醚醚醚醚浸出物。浸出物。浸出物。浸出物。粗脂肪粗脂肪真脂肪（甘油三真脂肪（甘油三酯）类脂：叶脂：叶绿素、胡素、胡萝卜素、脂溶性卜素、脂溶性维生素、蜡、固醇、复脂（卵生素、蜡、固醇、复脂（卵磷脂）以及游离的有机酸。磷脂）以及游离的有机酸。（四）粗脂肪（四）粗脂肪（四）粗脂肪（四）粗脂肪（Ether ExtractEther Extract，缩缩缩缩写写写写EEEE）2 2、含量、含量、含量、含量除油料籽除油料籽除油料籽除油料籽实实实实（棉籽含（棉籽含（棉籽含（棉籽含20%20%左右，大豆含左右，大豆含左右，大豆含左右，大豆含181821%21%，米糠含，米糠含，米糠含，米糠含111120%20%）和油脂外，）和油脂外，）和油脂外，）和油脂外，其它其它其它其它饲饲饲饲料及料及料及料及农农农农副副副副产产产产品含量均品含量均品含量均品含量均较较较较低。低。低。低。3 3、测测测测定：定：定：定：索氏浸提法索氏浸提法索氏浸提法索氏浸提法（五）粗（五）粗（五）粗（五）粗纤维纤维纤维纤维（Crude FiberCrude Fiber，缩缩缩缩写写写写CFCF）1 1、概念、概念、概念、概念是植物是植物是植物是植物细细细细胞壁的主要胞壁的主要胞壁的主要胞壁的主要组组组组成成分，包括成成分，包括成成分，包括成成分，包括纤维纤维纤维纤维素、半素、半素、半素、半纤维纤维纤维纤维素、木素、木素、木素、木质质质质素及角素及角素及角素及角质质质质等成分。等成分。等成分。等成分。常常常常规测规测规测规测定的粗定的粗定的粗定的粗纤维纤维纤维纤维是将是将是将是将饲饲饲饲料料料料样样样样品品品品经经经经1.25%1.25%稀酸、稀碱各煮沸稀酸、稀碱各煮沸稀酸、稀碱各煮沸稀酸、稀碱各煮沸30min30min后，用乙醇、后，用乙醇、后，用乙醇、后，用乙醇、乙乙乙乙醚处醚处醚处醚处理后的不溶解的碳水化合物。理后的不溶解的碳水化合物。理后的不溶解的碳水化合物。理后的不溶解的碳水化合物。结结结结果：一部分果：一部分果：一部分果：一部分纤维纤维纤维纤维素、半素、半素、半素、半纤维纤维纤维纤维素和木素和木素和木素和木质质质质素溶解，使素溶解，使素溶解，使素溶解，使CFCF测值测值测值测值偏低。偏低。偏低。偏低。（五）粗（五）粗（五）粗（五）粗纤维纤维纤维纤维（Crude FiberCrude Fiber，缩缩缩缩写写写写CFCF）2 2、含量、含量、含量、含量粗粗粗粗饲饲饲饲料中含量料中含量料中含量料中含量较较较较高。反高。反高。反高。反刍动刍动刍动刍动物能利用物能利用物能利用物能利用纤维纤维纤维纤维素和半素和半素和半素和半纤维纤维纤维纤维素，非反素，非反素，非反素，非反刍动刍动刍动刍动物借助盲物借助盲物借助盲物借助盲肠肠肠肠和大和大和大和大肠肠肠肠微生物的微生物的微生物的微生物的发发发发酵作用也可利用部分酵作用也可利用部分酵作用也可利用部分酵作用也可利用部分纤维纤维纤维纤维素和半素和半素和半素和半纤维纤维纤维纤维素。与消化率呈素。与消化率呈素。与消化率呈素。与消化率呈负负负负相关。相关。相关。相关。限量限量限量限量标标标标准准准准：仔猪前期：仔猪前期：仔猪前期：仔猪前期饲饲饲饲料料料料 4%4%，后期，后期，后期，后期 5%5%，生，生，生，生长长长长育肥猪前期育肥猪前期育肥猪前期育肥猪前期 7%7%，后期，后期，后期，后期 8%8%；肉用仔肉用仔肉用仔肉用仔鸡饲鸡饲鸡饲鸡饲料料料料 5%5%；产产产产蛋后蛋后蛋后蛋后备鸡备鸡备鸡备鸡前期前期前期前期 5.5%5.5%，中期，中期，中期，中期 6.0%6.0%，后期，后期，后期，后期 7.0%7.0%；产产产产蛋蛋蛋蛋鸡鸡鸡鸡前期前期前期前期 5.5%5.5%，后期，后期，后期，后期 6.0%6.0%，高峰期，高峰期，高峰期，高峰期 5%5%。（六）无氮浸出物（六）无氮浸出物（六）无氮浸出物（六）无氮浸出物（NFENFE）1 1、概念、概念、概念、概念易被利用的多糖、双糖、易被利用的多糖、双糖、易被利用的多糖、双糖、易被利用的多糖、双糖、单单单单糖等可溶性碳水化合物糖等可溶性碳水化合物糖等可溶性碳水化合物糖等可溶性碳水化合物总总总总称。称。称。称。2 2、含量、含量、含量、含量常用常用常用常用饲饲饲饲料中无氮浸出物含量一般在料中无氮浸出物含量一般在料中无氮浸出物含量一般在料中无氮浸出物含量一般在50%50%以上，特以上，特以上，特以上，特别别别别是植物籽是植物籽是植物籽是植物籽实实实实和和和和块块块块根、根、根、根、块块块块茎茎茎茎饲饲饲饲料料料料中含量高达中含量高达中含量高达中含量高达70%70%85%85%。饲饲饲饲料中无氮浸出物含量高，适口性好，消化率高，是料中无氮浸出物含量高，适口性好，消化率高，是料中无氮浸出物含量高，适口性好，消化率高，是料中无氮浸出物含量高，适口性好，消化率高，是动动动动物能量的主要来源。物能量的主要来源。物能量的主要来源。物能量的主要来源。动动动动物性物性物性物性饲饲饲饲料中无氮浸出物含量很少。料中无氮浸出物含量很少。料中无氮浸出物含量很少。料中无氮浸出物含量很少。3 3、测测测测定定定定NFE%=100%-NFE%=100%-（水分水分水分水分+灰分灰分灰分灰分+粗蛋白粗蛋白粗蛋白粗蛋白质质质质+粗脂肪粗脂肪粗脂肪粗脂肪+粗粗粗粗纤维纤维纤维纤维）一、一、一、一、能量来源于能量能量来源于能量能量来源于能量能量来源于能量单单单单位位位位二、二、二、二、能量在能量在能量在能量在动动动动物体内的物体内的物体内的物体内的转转转转化化化化过过过过程程程程第三第三节节 能量与能量与宠宠物物营营养养一、能量来源与能量一、能量来源与能量单单位位（一）来源（一）来源1、主要来源、主要来源主要来源于主要来源于碳水化合物碳水化合物、脂肪脂肪和和蛋白蛋白质。碳碳水水化化合合物物：是是哺哺乳乳动物物和和禽禽类能能量量的的主主要要来来源源，因因其其含含量量最最高高，来来源源丰丰富富。各各种种单糖糖、寡寡糖糖和和淀淀粉粉是是单胃胃动物物能能源源；以上以上+纤维素素+半半纤维素是反素是反刍动物主要能量来源。物主要能量来源。蛋蛋白白质：在在体体内内不不能能完完全全氧氧化化，用用作作能能源源价价值昂昂贵，产氨氨多多，不宜作能源不宜作能源。但它是。但它是鱼类的主要能源物的主要能源物质。脂脂 肪肪：可可以以完完全全氧氧化化，能能量量含含量量高高，但但饲料料含含量量少少不不是是主主要能量来源，而是要能量来源，而是重要来源重要来源。有机物有机物有机物有机物C CHHOON N其它其它其它其它燃燃燃燃烧烧（kJ/gkJ/g）碳水化合物碳水化合物碳水化合物碳水化合物44446 650500 00 017.5017.50脂肪脂肪脂肪脂肪7777121211110 00 039.5439.54蛋白蛋白蛋白蛋白质质52527 7222216163 3 23.6423.64三大三大营养物养物质能量能量2、特殊来源、特殊来源体体贮糖元、脂肪和蛋白糖元、脂肪和蛋白 动物物在在绝食食、饥饿、产奶奶、产蛋蛋时饲料料来来源源的的能能量量无无法法满足足需需要要，只只可可缓冲冲临时需需要要，保保持持机机体体内内环境境稳定定，能量利用效率很低。能量利用效率很低。1、国国务院院1984年年2月月27日日发布布关关于于我我国国实行行法法定定计量量单位位的的命命名名中中规定定，以以焦焦尔（J）作作为能能量量、功功和和热的的法法定定计量量单位位。为了了方方便便采采用用倍倍数数计量量单位，用千焦（位，用千焦（KJ）或）或兆焦（兆焦（MJ）表示。表示。1MJ=103KJ=106J（二）（二）能量的衡量能量的衡量单单位位2、其它、其它单位位卡卡（calorie）1克水从克水从14.517.5需量需量 lcal=4.184J 1J=0.239cal 热姆姆（Therm）1Mcal 表示表示饲料的料的净能和生能和生产能，模棱两可，使用少。能，模棱两可，使用少。淀粉价淀粉价（SE）德国等欧洲，德国等欧洲，净能体系能体系 1大麦大麦=2356 Kcal 肥育肥育净能能饲料料单位位（FU）北欧，北欧，净能体系，能体系，1大麦大麦=1650 Kcal 肥育肥育净能能 二、能量代二、能量代谢谢（一）（一）饲料能量在料能量在动物体内的物体内的转化（分配）化（分配）（二）各种能量含（二）各种能量含义总能能GE消化能消化能（DE）粪能能（FE）未消化未消化饲料料粪代代谢产物物（MFP）代代谢能能（ME）尿能尿能（UE）养分代养分代谢产物物集体分解集体分解产物物气体能气体能（Eg）净能能（NE）热增耗（增耗（HI）发酵酵热（HF）养分代养分代谢热（HNM）生生产净能能（NEp）维持持净能（能（NEm）基基础代代谢 随意运随意运动 体温体温维持持动物物总产热（一）（一）饲饲料能量在料能量在动动物体内的物体内的转转化化1、概念、概念：总能能是是指指饲料料有有机机物物质完完全全氧氧化化燃燃烧生生成成二二氧氧化化碳碳、水水和和其其他他氧氧化化物物时释放出来的能量。放出来的能量。即：即：饲料完全燃料完全燃烧所所释放的能量放的能量 或：或：饲料养分中所含的料养分中所含的化学能化学能。主要是主要是碳水化合物、脂肪和蛋白碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的能量的总和。和。（二）各种能（二）各种能值值含含义义（1 1）总总总总能能能能 （GEGE，gross energygross energy）2 2、应用、应用、应用、应用总总能能取取决决于于三三大大有有机机物物含含量量，与与分分子子中中C/H、O、N含含量量相相关，关，C/H高，高，O越低，则能量越高。越低，则能量越高。不能反应饲料学价值的差异。不能反应饲料学价值的差异。不能反应饲料学价值的差异。不能反应饲料学价值的差异。一一一一些些些些低低低低质质质质饲饲饲饲料料料料与与与与优优优优质质质质饲饲饲饲料料料料有有有有相相相相同同同同的的的的GEGEGEGE值值值值，但但但但被被被被动动动动物物物物利利利利用用用用能能能能量量量量价价价价值值值值不一样。不一样。不一样。不一样。总总总总能能能能只只只只表表表表明明明明饲饲饲饲料料料料经经经经完完完完全全全全燃燃燃燃烧烧烧烧后后后后化化化化学学学学能能能能热热热热能能能能的的的的多多多多少少少少，并并并并不不不不说说说说明明明明被被被被动物利用的有效程度。动物利用的有效程度。动物利用的有效程度。动物利用的有效程度。总能是评定代谢过程中其它能值的基础。总能是评定代谢过程中其它能值的基础。总能是评定代谢过程中其它能值的基础。总能是评定代谢过程中其它能值的基础。1.概念概念：消消化化能能：饲料料可可消消化化养养分分所所含含能能量量的的总和和，即即动物物摄入入饲料料的的总能能与与粪能之差。能之差。消化能（消化能（DE）=总能（能（GE）-粪能（能（FE）由于由于粪中含中含粪代代谢产物，按上式物，按上式计算的消化能算的消化能为表表观消化能（消化能（ADE）（2 2）消化能）消化能）消化能）消化能（digestible energydigestible energy，DEDE）粪能能：粪中所含的能量（不能消化的养分随中所含的能量（不能消化的养分随粪便排出）。便排出）。粪能的来源：能的来源：未消化的未消化的饲料料 内源性物内源性物质：-消化消化酶 -消化道脱落消化道脱落组织 -消化道微生物及代消化道微生物及代谢产物物内源性物内源性物质所含的能量所含的能量称称为代代谢粪能能（FmE）真消化能真消化能=总能能-（粪能能-内源物内源物质所含的能量所含的能量)即即:TDE=GE-（FE-FmE）FmE：代代谢粪能能表表观消化能（消化能（ADE）（TDE）真消化能真消化能TDE反映反映饲料的料的值比比ADE准确，但准确，但测定困定困难 2、表表观消化能消化能测定定（1）直接）直接测定定：消化消化试验 GE-FE（2）间接推算接推算：DE=【CPCP消消 化化 率率 5.7+EEEE消消 化化 率率9.4+CFCF消消 化化 率率 4.2+NFENFE消消 化化 率率 4.2】4.184 J/DM 3.影响消化能的因素影响消化能的因素（1）动物种物种类 反反刍动物物粪能能损失失2050%，猪，猪20%。（2）年）年龄与个体与个体 幼幼龄吮乳吮乳动物物粪能能损失失10%。（3）日粮）日粮组成成 低低质粗料粗料粪能能损失高失高 反反刍动物采食粗料物采食粗料粪能能损失失4050%，精料，精料2030%。消化率取决于消化率取决于CF含量含量：DE（MJ/Kg）=17.15-0.41CF（4）饲料料给量多，量多，粪能能损失多。失多。（5）测定方法定方法 直接法或直接法或间接法；接法；动物物头数、取数、取样、分析、分析 1.概念概念：代代谢能能：即即食食入入的的饲料料消消化化能能减减去去尿尿能能（UE）及及消消化化道道气气体体的的能能量量（Eg）后后，剩剩余余的的能能量量，也也就就是是饲料料中中能能为动物物体所吸收和利用的体所吸收和利用的营养物养物质的能量（的能量（可利用能可利用能）。）。ME=DE-（UE+Eg）=GE-FE-UE Eg Eg主主要要针对反反刍动物物甲甲烷（CH4）的的损失失，对于于单胃胃动物物气气体能可忽略不体能可忽略不计（3 3）代）代）代）代谢谢谢谢能能能能（metabolizable energymetabolizable energy，MEME）尿尿能能（UE）：被被吸吸收收的的营养养物物质进一一步步参参与与机机体体代代谢，其其中中饲料料蛋蛋白白质和和代代谢机机体体蛋蛋白白质不不能能充充分分被被氧氧化化，以以含含氮氮化化合合物物的的形形式式排排出出，这些些由由尿尿中中排排出物出物质中的能量被称中的能量被称为尿能。尿能。尿能取决于蛋白尿能取决于蛋白质的高低和的高低和AA平衡。平衡。测定不同定不同动物尿中含物尿中含N量，就能量，就能测出尿能出尿能 猪：猪：尿素尿素 UE=28 M M为尿素含量尿素含量 禽：禽：尿酸尿酸 UE=34 MO MO为尿酸含量尿酸含量 反反刍动物：尿素物：尿素 UE=31M M为尿素含量尿素含量气体能气体能（Eg）：消化道消化道发酵酵产生气体所含能量。生气体所含能量。甲甲烷能占能占总能能3%10%。绵羊：甲羊：甲烷（g）=2.14x+9.80 x为可消化碳水化合物的百分数可消化碳水化合物的百分数牛：牛：甲甲烷（g）=4.012 x+17.68 x为可消化碳水化合物的百分数可消化碳水化合物的百分数AME=GE-FE-UE -EgTME=总能能-粪能能-代代谢粪能）能）-（尿能（尿能-内源尿能）内源尿能）-气体能气体能即：即：TME=GE-（FE-FmE）-（UE-UeE）-Eg内源尿能（内源尿能（UeE）：）：尿尿中中能能量量除除来来自自饲料料养养分分吸吸收收后后在在体体内内代代谢的的产物物外外，还有有部部分分来来自自体体内内蛋蛋白白质动员分分解解的的产物物，后后者者称称为内内源源氮氮，所所含含能能量量为内内源源尿能（尿能（urinary energy from endogenous origin products）。）。2.表表观代代谢能（能（AME）和真代和真代谢能（能（TME）ME=总能能-粪能能-尿能尿能-气能气能 影响影响饲料消化的因素（料消化的因素（CF）粪能能 碳水化合物含量碳水化合物含量 气体能气体能 蛋白蛋白质水平水平 尿能尿能 AA平衡平衡 尿能尿能 3.影响代影响代谢能的因素能的因素 能能够真真正正用用于于动物物维持持生生命命和和生生产产品品的的能能量量，即即饲料料代代谢能扣除能扣除饲料在体内的料在体内的热增耗后剩余的那部分能量。增耗后剩余的那部分能量。绝食食动物物饲给饲粮粮后后，产热量量增增加加，增增加加的的那那部部分分热量量损失失掉掉了了，这个个部部分分热量就叫量就叫热增耗。增耗。体增体增热=采食采食动物物产热量量-绝食食动物物产热量量1.定定义NE=ME-HI=GE-DE-UE-Eg HI2.热增耗（增耗（HI）（4 4）净净净净能能能能（Net EnergyNet Energy，NENE）消化消化过程程产热，消化道运，消化道运动产热。营养物养物质的代的代谢做功做功产热。营养物养物质代代谢增加了器官肌肉活增加了器官肌肉活动所所产生的生的热量。量。肾脏排泄做功排泄做功产生生热量。量。饲料在胃料在胃肠道道发酵酵产热。3.产生生热增耗的原因增耗的原因 动物种物种类 不同种不同种类的的动物的物的热增耗不一增耗不一样。养分养分组成成 不同的不同的营养素养素热增耗不同。增耗不同。饲料中蛋白料中蛋白质或或AA过高，会引起高，会引起热增耗增加增耗增加。脂肪体增脂肪体增热最低。脂肪最低。脂肪转化化为体脂的效率高。体脂的效率高。碳水化合物居中。碳水化合物居中。4.影响影响热增耗大小的因素增耗大小的因素 饲养水平养水平 热增增耗耗随随饲养养水水平平的的增增加加而而增增加加，夏夏季季动物物本本能能地地降降低采食量。低采食量。饲料中的料中的CF和和饲料形状料形状饲料中缺乏某些料中缺乏某些矿物元素或物元素或维生素生素时，热增耗增加。增耗增加。指指饲料料能能量量用用于于沉沉积到到产品品中中的的部部分分，也也包包括括用用于于劳役役做做功功的的部部分分。根根据据其其目目的的的的不不同同，可可分分为增增重重净能能、产蛋蛋净能，能，产奶奶净能，能，产肉肉净能，能，产毛毛净能等。能等。维持持动物物生生命命活活动，适适度度随随意意运运动和和维持持体体温温恒恒定定所所耗耗能能量量。这部部分分能能量量最最终以以热的形式散失。的形式散失。5.维持持净能（能（NEm）6.生生产净能（能（NEp）体温恒定体温恒定产热：饲料，体料，体组织散散热：蒸：蒸发散散热、呼吸、呼吸、皮肤出汗、皮肤出汗 非蒸非蒸发散散热 传导、对流、流、辐射射环境境温温度度影影响响两两个个过程程的的强弱弱比比例例，也也影影响响饲料料的的能能量量分配分配1、通、通过影响影响动物的物的热调节来影响来影响饲料能量的利用效率。料能量的利用效率。五、五、五、五、环环环环境温度境温度境温度境温度对对对对能量代能量代能量代能量代谢谢谢谢的影响的影响的影响的影响2、等等热区区：在在环境境温温度度的的某某一一范范围内内，动物物不不需需要要提提高高代代谢率率，只只靠靠物物理理调节（蒸蒸发、传导、对流流、辐射射），即即可可维持持体体温温的的恒恒定定，通通常常将将这一一温温度度范范围称称为等等热区。等区。等热区内区内动物的代物的代谢率最低。率最低。3、临界界温温度度:等等热区区的的下下限限点点温温度度叫叫下下限限临界界温温度度，或或简称称临界温度。界温度。4、上限温度、上限温度：等：等热区的上限点温度叫上限温度。区的上限点温度叫上限温度。五、五、五、五、环环环环境温度境温度境温度境温度对对对对能量代能量代能量代能量代谢谢谢谢的影响的影响的影响的影响 等等热区区能能量量利利用用最最高高。环境境温温度度超超过等等热区区高高限限，动物物产热可可能能有有点点下下降降，但但随随着着环境境温温度度升升高高，动物物机机体体代代谢加加快快，产热增增加加。环境境温温度度低低，动物物本本能能增增加加采采食食。环境境温温度度高高于于一一定定值，动物物本本能能降降低低采采食食量量，减减少少体体增增热。通通过饲养管理，养管理，扩大等大等热区。区。以猪以猪为例：低温下，每下降例：低温下，每下降1，20kg猪多需猪多需13g饲料。料。五、五、五、五、环环环环境温度境温度境温度境温度对对对对能量代能量代能量代能量代谢谢谢谢的影响的影响的影响的影响