中秋团圆菜品-意头菜寄乡思.doc

-范文最新推荐- 中秋团圆菜品，意头菜寄乡思 俗话说：花好月圆，中秋是个团圆的好日子，这也是一家人团聚的理由。象征着和睦、幸福的团圆饭以及一家人围在一起赏月成了每个佛山家庭的重头戏。在佛山人的传统习俗中，除了月饼外，团圆饭的菜式以意头菜取胜，还有各种极富地方特色的赏月小食也是蕴涵着佛山人的愿望，比如菱角有“聪明伶俐”的意思、柚子的“柚”与粤语“佑”谐音，有“祈祷”的意思。另外，今年的月饼则以怀旧为主，传统的莲蓉、五仁馅很受欢迎，而一些非传统型的咖啡月饼、冰激凌月饼已慢慢淡出“江湖”。 团圆菜品：讲究好意头 记者从几大酒楼饭馆了解到，今年中秋节的各种价位的菜品多以意头取胜，比如一家四星级酒店推出的百年鸿运、花开富贵、点点心意、锦绣虾、喜洋洋、花好月圆等等。向来佛山人都喜欢这些寄托着家人美好愿望的菜品，让人们品尝美食的同时，感受团圆幸福以及家人的美好祝福。 俗话说：无鸡不成宴，在佛山人的习俗中，宴会上基本缺少不了鸡，他们把鸡比喻为“凤”，而凤是吉祥之物，因此白切鸡、豉油鸡、飘香鸡等菜品应运而生。 另外，虾和鱼也是团圆饭中不可缺少的原料，据老佛山人卢姨介绍，在粤语中，虾的谐音就是“哈”，团圆饭中有虾就有“哈”，代表着一家团聚喜气洋洋，开开心心；鱼则是“年年有余”的意思。 除此之外，团圆饭套餐的搭配也颇有“学问”，比如，荤的、素的、甜的、辣的，主食、甜品、水果等各种菜式搭配，选择种类尽量多样化，另外点菜时需要注意的是菜品的质量和分量，避免浪费。宴上的饮料搭配，市民不妨选择富含维生素的桔子汁或者葡萄酒等，既可消除油腻感觉，减少体内堆积的油脂，又可开胃健脾。 月饼：传统白莲蓉口味大热 中秋月饼今年以怀旧为主题，传统馅料重新成为市民的选择，其中莲蓉、五仁最受欢迎，比如五仁甜肉月饼、双黄白莲蓉月饼。 经营莲蓉馅料月饼30多年的荣华饼家有限公司董事经理梁文韬介绍说，辨别莲蓉是否优质，可以用两种方法。一种是将少许的莲蓉馅料放在舌尖，慢慢磨开，优质莲蓉没有颗粒的感觉，既均匀又有种绵绵的感觉，滑而且浓香充满整个口腔，假如馅料掺粉则会出现小颗粒；另一种方法就是将馅料放入一杯清水，搅动后看沉淀物，优质莲蓉全部沉淀在杯底，水慢慢变清，假如是掺粉馅料，则水中悬浮微小颗粒，水质变得浑浊。 此外，曾经风靡一时的水果风味月饼，今年多数以“迷你”装亮相，喜欢购买此种月饼的王小姐说：“这种包装很适合小朋友，分量适中，口味丰富。”记者在好又多超市看到，这种“迷你”月饼就有28种口味，水果风味外还有黑芝麻、栗子、马蹄等馅料。 与甜馅月饼相比，咸馅月饼的口感比较新奇，佛山宾馆的鲍鱼月饼、金城酒店的单黄肉松月饼等等开创了月饼口味的先河，这两年颇受欢迎。 应节小食：赏月时吃 别有意味 提起中秋的应节食品，按照佛山人的传统习俗，赏月时除了月饼外，还有芋头、菱角、柚子、石榴、杨桃、柑桔等等，这些小食在佛山人看来有着不同寓意。 老佛山人卢姨介绍，中秋给小孩吃菱角就寄托着大人们希望他们“聪明伶俐”的祝福，菱角可以去壳后切成粒状煲粥，赏月吃过月饼之后食用，可减少油腻感；用盐水煮熟后捞起，一边赏月一边食用也很有趣。中秋时节柚子正当时，“柚”与粤语“佑”谐音，有着“祈祷”的意思因此成为中秋必备水果，吃过团圆饭以及月饼后食用这样的水果也有消腻的作用，而且柚子还富含柠檬酸及大量的维生素c，特别是沙田柚汁水充足，配合月饼吃相当合味。中秋节对联 中秋节古诗词选 中秋节习俗 中秋节的由来 中秋节短信 活动目标：1.了解重阳节的风俗及民族文化含义2.学会感恩，学会珍惜，学会感激老人。3.用自己的行动来表达对老人的情感，动手又动脑。4.培养学生敬重老人，关心老人的良好品质，弘扬中华民族尊老爱幼的优良传统。活动准备1、关于重阳节的传说故事和有关图片。2、事先让家长和孩子初步了解有关重阳节的有关民俗。活动过程：一、谈话导入同学们，你们知道今天是什么日子吗？前几天老师给你们布置了一个任务，就是了解重阳节的有关内容，你们都了解了重阳节的哪些内容，谁能来给我们大家说一说？二、认识重阳节1了解重阳节的来历通过故事重阳节由来的传说，加深学生对重阳节的了解和认识。2介绍重阳节的风俗习惯 金秋送爽，丹桂飘香。农历九月初九的重阳节，人们有丰富的活动，如登山、赏菊、喝菊花酒、吃重阳糕、插茱萸等等。3关于重阳节的诗歌采桑子重阳 毛泽东九月九日忆山东兄弟 王维过故人庄 孟浩然三、发表感言播放图片，发表感想。（1）我可以为爷爷奶奶做些什么事情？a.给爷爷奶奶（外公外婆）打一个电话或陪老人吃一顿饭。b.讲一个动人的故事给老人听。c.为爷爷奶奶（外公外婆）拍一张幸福照。d.陪伴老人一起散步。e.为老人们做一道可口的菜(可以是水果拼盘)。f.自制一张精致的贺卡表达对他们的美好祝福。（2）我想对爷爷奶奶说句心里话。四、活动总结通过这节课，我们不仅了解了重阳节的来历，还知道了重阳节的相关习俗，既增长了见识，又培养了我们对老人的尊敬之情。在这里，老师要送给你们一句话：老吾老以及人之老。这句话是告诉我们，既要孝顺自己的父母、长辈，也要关心身边的老人、长辈。希望每个同学能尊敬老年人，做个尊老的好孩子。相信你们能做到的是吗？最后祝愿天下的老人，重阳节快乐！播放孝亲敬老歌结束这节课。 中秋之夜，天清如水，月明如镜，可谓良辰之美景，然而对此人们并未满足，于是便有燃灯以助月色的风俗。在湖广一带有用瓦片叠塔于塔上燃灯的节俗。在江南一带则有制灯船的节俗。在近代中秋燃灯之俗更盛。今人周云锦、何湘妃闲情试说时节事一文说：”广东张灯最盛，各家于节前十几天，就用竹条扎灯笼。作果品、鸟兽、鱼虫形及庆贺中秋等字样，上糊色纸绘各种颜色。中秋夜灯内燃烛用绳系于竹竿上，高树于瓦檐或露台上，或用小灯砌成字形或种种形状，挂于家屋高处，俗称树中秋或竖中秋。富贵之家所悬之灯，高可数丈，家人聚于灯下欢饮为乐，平常百姓则竖一旗竿，灯笼两颗，也自取其乐。满城灯火不啻琉璃世界。”看来从古至今中秋燃灯之俗其规模似乎仅次于元宵灯节。中秋节对联 中秋节古诗词选 中秋节习俗 中秋节的由来 中秋节短信 5 / 6