DB62∕T 996-2022 绿色食品 双孢蘑菇越冬生产技术规程(甘肃省).pdf

ICS 65.020.20 CCS B 31 0062 甘肃省由巳ETA 万标准D862/T 996-2022 代替DB62/T996-2003 绿色食品双抱蘑菇越冬生产技术规程Technical regulations for green food overwintering production of Agaricus Bisporus 2022一 08-16发布2022一09-16实施甘肃省市场监督管理局发布0862/T 996-2022 绿色食品双抱蘑菇越冬生产技术规程1 范围本文件规定了绿色食品双抱蘑菇越冬生产的产地环境、栽培设施、栽培管理技术、采收与采后管理、生产废弃物处理、包装、储藏与管自以及生产档案管理。本文件适用于秋-冬季栽培为主的日光温室双J包蘑菇的绿色生产。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 5749 生活饮用水卫生标准GB厅12728食用菌术语GB15618 土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准(试行)GB 19171 双抱蘑菇菌种GB/T 23190 双抱蘑菇NY/T 391 绿色食品产地环境质量NY/T 393 绿色食品农药使用准则NY/T 394 绿色食品肥料使用准则NY/T 658 绿色食品包装通用准则NY/T 749 绿色食品食用菌NY/T 1056 绿色食品储藏运输准则NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求NY/T 2117双抱蘑菇冷藏及冷链运输技术规范NY/T 2375 食用菌生产技术规范3 术语和定义3. 1 3. 2 3. 3 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用予本文件。预湿preliminarilywet 堆料前将原料浇湿或浸湿的方法。1佳串IJcomposting 将培养料按一定方法堆制发酵的过程。来源GB/T12728-2006, 2.648 发酵fermentation0862/T 996-2022 3. 4 3. 5 培养料在微生物作用下有机质分解，产生二氧化碳、水和热量的过程。来源GB/T12728-2006, 2.649 覆土casmg将覆士材料覆盖在己长满茵丝的培养料表面。来源GB/T 12728-2006, 2.6.72 搔菌scratching骚动覆士层表面的茵丝，形成机械损伤，刺激子实体形成的技术措施。4产地环境条件4. 1 产地环境菇房宜选择地势较高、不易受淹的场地建造。环境条件应符合NY/T391和NY/T2375的要求。4. 2 覆土除草炭士外，覆士应来自清洁农田;土壤质量应符合GB15618的要求。4. 3 生产用水培养料制备和出菇期喷水均应符合GB5749的要求。5 栽培设施海拔1000m2000m的地区宜采用日光温室栽培。温室棚面正南或偏西80以内，跨度8mlOm，墙高24m3.2m，脊高4m5m，长度50m80m。覆盖材料为透明塑料棚膜，外加保温被或草帘。6 栽培管理技术1 栽培季节7月下旬8月下旬堆制培养料，8月9月播种，9月至次年4月出菇。6. 2 栽培方式6.2. 1 旺(垄)栽培睦床南北走向，垄高。1m，也可直接地面铺料，目主宽1.0m1.2m，问ftEi03m04m，长度根据栽培设施跨度而定。6. 2. 2 床架栽培每架斗5层，架宽1.0m1.2m，最底层ftEi地面0.3m以上，层问ftEi05m06m，架问ftEiO.8m左右，长度根据栽培设施跨度而定。6. 3 备料6.3. 1 原料选撵0862/T 996-2022 主料为小麦秸轩、大麦秸轩、牛羊鸡等畜禽粪，辅料为油渣、石膏粉、尿素、过磷酸钙、石灰等。栽培基质应符合NY/T1935的要求。6.3.2 培养料配方每平方米投干料到kg艳阳，粪草为4:6，石膏粉、尿素、过磷酸钙、石灰添加量分别为总干料的1.0%2.0%、O.2%l.O%、1.0%2.0%、1.O%1.5%，碳氮比24:133:1 0肥料的使用应符合NY/T394的规定。6.3.3 培养料准备最少以栽培面积110m2所需的培养料数量进行备料。畜禽粪使用前应晒干、打碎，颗粒度l.Ocm以下，麦草碾压至茎轩破裂变软。6.4堆制发酵6.4.1 建堆场地选择地势高，靠近菇房和水源的地方，要求平整、坚实、避风、远离畜禽饲养场地，料堆方位选择 东西走向。6.4.2 草料预湿栽培面积小于20cm2，草料预湿可采用浸泡法:将草料在pH9左右的石灰水或清粪水中浸泡24h，捞出建堆。栽培面积大于200m2，可采用浇水法预湿:将草料边浇水边踩踏，堆成底座4mx4m或5mx5m的草堆，使草料含水量达到75%左右，并将配方中尿素总量的li31/2分层撤子草堆内。6.4.3 畜禽粪预湿将干畜禽粪边喷水边堆成底座宽1.5m2.0m、高O.5ml.Om、长度不限的长方形码堆，使畜禽粪含水量达65%左右，手握成圈，松手即散。6.4.4 油渣预湿油渣粉碎后，用2%甲自主将液喷洒潮湿拌匀，再用塑料薄膜覆盖封闭24hJ以上。6.4.5 建堆草料预湿3d且发热后建堆。将预湿好的草料和畜禽粪按一层草(c厚30cm)、一层粪(以盖没草层为宣)逐层向上堆积，总层数约1m守12层，堆宽2.3m、高1.5mo辅料按下层不力日，中层1/3、上层2/3 的原则分层撤铺子各草层。雨天注意盖哇膜防雨，雨后及时揭膜。6.4.6 一次发酵当堆内温度达到70C80C时开始翻堆，翻堆5次，间隔天数7d、6d、川、4d、3d。翻堆时堆体上下左右内外互换位置。前3次翻堆，堆内温度都应达到U70C80C，以后翻堆，堆内温度不应低于50C55C。尿素、磷肥等辅料在第2次翻堆时次性加入，石灰从第2次翻推时分次加入。地面睦栽宜采用次发酵料。6.4.7 二次发酵次发酵第3次翻堆3d4d后，趁热将发酵料搬运到菇房床架上进行二次发酵。方法:采用日光升温、蒸汽加热等方法使料温达到58C60C，维持8h1饨，然后通风降温至50C52C，保持到6do0862/T 996-2022 期间每隔5h通风l次，每次05h，待基料有弹性、白色菌落分布均匀、不粘手时二次发酵结束。床架栽培宜采用二次发酵料。6,5 菇房消毒进料前，采用甲酸和高健酸何对菇房空间进行熏蒸消毒，方法见附录A;铺撤石灰(地面见白、厚约0.3cm)对地面进行消毒。6.6铺床发酵料铺床厚度20cm25cmo6. 7 播种6.7. 1 菌种选撵选择适应性强、高产、优质的双子包蘑菇品种。菌种质量应符合GB19171的要求。6. 7. 2 播种发酵料温度稳定在28C以下、合水量63%68%、pH78日才播种。先将70%的菌种均匀撒在料面上，随后翻入发酵料中间，再将剩余30%的菌种均匀撒在料面。播种量0.5kg/m21.0kg/m2。6. 8 发菌管理控制菇房温度在20C25C，空气相对湿度65%85%，暗光。播种后7dlOd，茵丝长满料面时揭膜通风。6. 9 覆土6.9. 1 备土按栽培面积4m311m25m31100m2备士。选择远离菇场、无污染源的菜园士或耕作士。弃去表士，挖取lOcm物cm的土壤，暴晒3d以上，将土块打碎制成直径1.5cm左右的粗士和直径。5cm左右的细士，每立方米土添加石灰5kg、40%辛硫磷乳油50mL拌匀。6. 9. 2 覆土方法当菌丝伸展到J培养料厚度的2/3时，覆粗土2.5cm3.0cm;lOd左右覆去田土1.0cmo砂壤土地区可采用粗细土一次性混合覆士。10 覆土后发菌管理控制菇房温度25C以内，空气相对湿度75%90%，调节士层含水量20%24%，加强通风。当菌丝长至士层表面及时搔菌。6. 11 出菇期管理控制菇房温度22C以下、空气相对湿度83%90%，并保持良好通风，散射光照射。当菇房内温度达到18C以上时，选择在夜间或早晚通风，地风口要经常打开，有风时只开背风窗，风窗、门要挂草帘，在草帘上喷水。当气温降到14C以下时，白天通风o阴雨天或喷水后加强通风。6. 12 主要病虫害防控4 0862/T 996-2022 6. 12. 1 防控原则坚持预防为主、综合防控的原则。以农业防控为基础，物理防控为主06. 12. 2 主要病虫害生理性病害主要有菌被病、死菇、硬开伞、畸形菇、全心菇等;侵染性病害主要有绿色木霉、毛霉、石膏霉、鬼伞、褐腐病、褐斑病、软腐病及细菌性斑点病等，虫害主要有菇蝇、菇蚊、蜗类等。6. 12. 3 防控措施6.12.3.1 生理性病害选取优良菌种、加强栽培管理，.lrJ造有利于双抱蘑菇生长发育的非条件。6.12.3.2 侵染性病害侵染性病害的防控方法如下所示:a) 清洁环境，日光暴晒。发菌室和菇房使用前后应进行消毒处理，常用方法见附录A。消毒剂的使用应符合NY!T393的要求，b) 原料新鲜无霉变、无虫蜗，覆士彻底消毒，用前暴晒3d划.司吨c) 培养料配方配比合理，规范发酵，适当提高原料和覆土pH值d) 控制好菌床、菇房温湿度，创造有利于双泡蘑菇生长的环境条件，e) 用石灰粉覆盖杂菌感染区，然后挖除染有杂菌的培养料，并将其远离菇房深埋或焚烧处理;f) 应用低湿、低温、通风、氏综清洁、石灰处理等综合防控杂菌侵d和病告，g) 子实体一旦发病要及时摘除，并用50ppm100ppm的漂白粉熔液喷洒床面o6.12.3.3 虫害虫害的防控方法如下所示a) 设置防虫网。在菇房门窗jj!风处安装孔径为0.21cm0.25cm的防虫网;b) 粘虫板诱杀。在菇房悬挂粘虫板，离地面50cm70cm处悬挂黄色或蓝色粘虫板l片110m2，粘杀菇蚊和宇蝇成虫，c) 糖醋液诱杀。按红糖醋白酒水二3:4:1:2的比例放入瓷盘中，置于菇房内诱杀菇蚊、菇蝇;d) 诱虫灯诱杀。在菇房ft顶层床架30cm处悬挂诱虫灯，每盏控制面积100m2120m2;e) 饲料诱杀虫商虫。将纱布铺在菌床上，把炒熟的菜籽饼放在纱布上，当蜗虫闻香聚集在纱布上取食时，可将纱布连同蜻虫一起放入i弗水中杀死。7 采收及采后管理7. 1 采收当菇盖直径2cm5cm左右，菌膜未破时分批分级采收。产品质量应符合GB23190和NY/T749的要求。7. 2 采后管理每次采菇后，及时整理菇床，除去死菇、烂菇，并用湿润细士补平床面。8 生产废弃物处理5 0862/T 996-2022 8. 1 农药包装废弃物农药包装废弃物的回收处理见农药包装废弃物回收处理管理办法)0 8. 2 菇根、残次菇产生的菇根、废渣等废弃物应由专人清理、处理，不得随意堆放;菌渣可作为农林作物有机肥使用，菇脚及残次菇可饲喂肉羊和蛋鸡等。9 包装、储藏与运输9. 1 包装所用包装材料或容器应采用无毒、无昧的单一材质的材料。包装应符合NY/T658的要求。9. 2 储藏与运输产品应避光放置，及时至1oC40C的温度下冷藏或运输，并注意要轻装、轻卸，避免损伤。储藏和运输应符合NY/T1056和NY/T2117的要求。10 生产档案管理生产者需建立生产档案，记录生产资料使用、病虫害防控、采收、田间管理操作措施、产品检测及其他相关质量追溯等记录;所有记录应真实、准确、规范，并具有可追溯性;生产档案应有专人保管，至少保存3ao6 附录A(资料性)绿色食品双抱蘑菇生产中场所处理的常用方法0862/T 996-2022 绿色食品双抱蘑菇生产中场所处理的常用方法见表Al。表A.1绿色食品双抱蘑菇生产中场所处理的常用方法名称使用方法适用对象接种工具、接种台、菌种外包装、接种人员乙醇75%，涂擦。哽的T等。直接照射，紫如汀与被照射物距离不超过1.5m，每紫外汀接种室冷却室等。次30rnin以上。高镜酸、押/甲!ilf(高镜酸饵5g+ 3衍。甲怪溶液lOmL)1m3，混合熏培养室、无菌室、接种箱。蒸r高镜酸、押。1%10.2%，涂擦。接种工具、接种台、菌种外包装等，播种所用器具。漂臼粉1%，现用现配，喷雾菇房及室内设施。生石灰直接撤石灰粉或兑成5%-10%石灰水喷洒。每3dc5d喷撤l次。发菌室和菇房地臣。硫磺15g/m220g/m2，点燃熏蒸J 空闲的发菌室和菇房。7 NNONlO胁。B62/T996-2022 献文考参农药包装废弃物回收处理管理办法(中华人民共和国农业农村部生态环境部令202C年第7号) l NAU。8