白酒中总酸的测定.ppt

白酒中总酸的测定*艳目录n n实验目的n n实验原理n n试剂和器材n n操作步骤n n注意事项实验目的1.掌握白酒中总酸的测定方法。2.练习碱式滴定管的操作，初步掌握准确确定终点的方法。3.熟悉酚酞指示剂的使用和终点的变化。实验原理n n白酒中的有机酸，以酚酞为指示剂，采用氢氧化钠溶液进行中和滴定，以消耗氢氧化钠标准滴定溶液的量计算总酸的含量。n n其反应式为:RCOOH+NaOH RCOONa+H2O 试剂和器材1、试剂：酚酞指示剂酚酞指示剂:称取称取1g1g酚酞，溶于乙醇（酚酞，溶于乙醇（95%95%），），用乙醇（用乙醇（95%95%）稀释至）稀释至100ml100ml；或者将或者将1g1g酚酞酚酞溶于溶于6060 mlml乙醇中，用水稀释至乙醇中，用水稀释至100ml(100ml(实验室有现实验室有现成的酚酞指示剂，可直接使用成的酚酞指示剂，可直接使用)氢氧化钠标准滴定溶液氢氧化钠标准滴定溶液c(c(NaOHNaOH)=0.1mol/L)=0.1mol/L：称取称取4g4g氢氧化钠，溶于无二氧化碳水中，用无水氢氧化钠，溶于无二氧化碳水中，用无水二氧化碳水定容之二氧化碳水定容之1000ml(1000ml(用时需标定）。用时需标定）。标定试剂:称取于105-110电烘箱中干燥至恒重的邻苯二甲酸氢钾0.75g溶解于50ml的无二氧化碳水中。2、器材：碱式滴定管、容量瓶、电子分析天平、锥形瓶、玻璃棒、量筒、试剂瓶、称量瓶、移液管、烧杯。操作步骤1、标定:称取于105-110电烘箱中干燥至恒重的邻苯二甲酸氢钾0.75g溶解于50ml的无二氧化碳水中，加两滴酚酞指示剂，用配好的氢氧化钠标准溶液滴定至呈粉红色，并保持30s，同时做空白试验。实验数据KHC8H4O4KHC8H4O4的的质量质量/g/g无无CO2CO2水的体水的体积积/ml/ml消耗消耗NaOHNaOH溶溶液的体积液的体积/ml/mlC(NaOHC(NaOH)/)/mol/Lmol/L0.75500.7550505035.335.30.10470.10470.75650.7565505035.535.50.10460.1046故氢氧化钠溶液的浓度为0.1mol/L氢氧化钠标准滴定溶液c(NaOH)，数值以摩尔每升（mol/L）表示，按下式计算：式中：m-邻苯二甲酸氢钾的质量的准确数值，单位为克（g）；V1-氢氧化钠溶液的体积的数值。单位为毫升（mL）；V2-空白试验氢氧化钠溶液的体积的数值，单位为毫升 （mL）；M-邻苯二甲酸氢钾的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔（g/mol）M(KHC8H4O4)=204.22。2、总酸的测定：吸取酒类样品50.0mL于250mL锥形瓶中，加入酚酞指示剂2滴，以氢氧化钠标准溶液滴定至微红色，即为其终点。实验数据白酒白酒/ml/ml消耗消耗NaOHNaOH溶液的溶液的体积体积/ml/ml总酸总酸X X（g/L)g/L)50506.96.90.8280.82850507.17.10.8520.852故白酒中的总酸为0.84g/L。(酒样为“泸州贡”）结果计算：样品中的总酸含量计算式中:X 样品中总酸的质量浓度（以乙酸计），单位为克每 升（g/L）；C 氢氧化钠标准滴定溶液的实际浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；V 测定时消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位（mL）；60乙酸的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔（g/mol）M(CH3COOH)=60；50.0吸取样品的体积，单位为毫升（mL）；所得结果应表示至两位小数。注意事项n n1、试验操作过程中一定要规范。n n2、再取氢氧化钠有腐蚀性的试剂是要注意安全。n n3、注意实验仪器的安全。