绿色食品质量标准体系.pptx

绿色食品质量标准体系第一节第一节标准和标准化概念标准和标准化概念一、标准得含义和作用一、标准得含义和作用二、标准化得含义和目得二、标准化得含义和目得三、标准得分级三、标准得分级四、标准得分类四、标准得分类一、标准得含义和作用一、标准得含义和作用1、标准得含义、标准得含义为了在一定得范围内获得最佳秩序为了在一定得范围内获得最佳秩序,经协商经协商一致制定并由公认机构批准一致制定并由公认机构批准,共同使用得或重复共同使用得或重复使用得一种规范性文件使用得一种规范性文件 国家标准国家标准GB/T2001-2002GB/T2001-2002 标准化工作指南标准化工作指南 第一部分第一部分:标准化和相关活动得通用词汇标准化和相关活动得通用词汇2、标准得作用、标准得作用通过标准对重复性得事物做出统一规定通过标准对重复性得事物做出统一规定,借以规范人们得工作、生活、生产行为。借以规范人们得工作、生活、生产行为。按产品标准生产产品方能保证质量按产品标准生产产品方能保证质量,产品产品质量就是产品市场竞争得核心。质量就是产品市场竞争得核心。二、标准化得含义和目得1 1、标准化定义、标准化定义 为在一定得范围内获得最佳秩序为在一定得范围内获得最佳秩序,对实际对实际得或潜在得问题制定共同得和重复使用得规得或潜在得问题制定共同得和重复使用得规则得活动则得活动,她包括制定、发布及实施标准得过她包括制定、发布及实施标准得过程。程。2 2、标准化得目得、标准化得目得 获得最佳得秩序和社会效益获得最佳得秩序和社会效益 与国际接轨与国际接轨,改进产品、过程和服务得适改进产品、过程和服务得适用性用性,防止贸易壁垒防止贸易壁垒,促进技术合作。促进技术合作。三、标准得分级按按中华人民共和国标准化法中华人民共和国标准化法得规定得规定,我国得标准分为四级我国得标准分为四级:国家标准国家标准行业标准行业标准地方标准地方标准企业标准企业标准国家标准国家标准 就是对全国经济技术发展有重大意义就是对全国经济技术发展有重大意义,必必须在全国范围内统一得技术要求。须在全国范围内统一得技术要求。国家标准由国务院标准化行政主管部门国家标准由国务院标准化行政主管部门负责制定负责制定国家标准一经发布国家标准一经发布,与其重复得行业标与其重复得行业标准、地方标准相应废止。准、地方标准相应废止。国家标准就是四级标准体系中得主体。国家标准就是四级标准体系中得主体。国家标准得内容包括国家标准得内容包括:(1 1)互换配合、通用技术语言要求互换配合、通用技术语言要求;(2 2)保障人体健康和人身、财产安全得技术要求保障人体健康和人身、财产安全得技术要求;(3 3)基本原料、材料得技术要求基本原料、材料得技术要求;(4 4)通用基础件得技术要求通用基础件得技术要求;(5 5)通用试验、检验方法通用试验、检验方法;(6 6)通用和管理技术要求通用和管理技术要求;(7 7)工程建设得重要技术要求工程建设得重要技术要求;(8 8)国家需要控制得其她重要产品得技术要求。国家需要控制得其她重要产品得技术要求。国家标准得代号为国家标准得代号为“GBGB”,其含义就是其含义就是“国标国标”两个两个字汉语拼音得第一个字母字汉语拼音得第一个字母“G G”和和“B B”得组合得组合 行业标准行业标准(行规行规)对没有国家标准而又需要在全国某个范对没有国家标准而又需要在全国某个范围内统一得技术要求围内统一得技术要求,可以制定行业标准。可以制定行业标准。行业标准由行业标准由国务院有关行政主管部门制国务院有关行政主管部门制定定,并报国务院标准化行政主管部门备案并报国务院标准化行政主管部门备案,在公布国家标准之后在公布国家标准之后,该项行业标准即行废该项行业标准即行废止。止。11大家应该也有点累了，稍作休息大家有疑问的，可以询问和交流大家有疑问的，可以询问和交流大家有疑问的，可以询问和交流大家有疑问的，可以询问和交流地方标准地方标准对没有国家标准和行业标准而又需要在对没有国家标准和行业标准而又需要在省省(市、自治区市、自治区)范围内统一得产品安全、范围内统一得产品安全、卫生要求卫生要求,可以制定地方标准。可以制定地方标准。地方标准由省地方标准由省(市、自治区市、自治区)准化行政主准化行政主管部门负责组织制定管部门负责组织制定,并报并报国务院标准并报并报国务院标准化行政主管部门和国务院行政主管部门备化行政主管部门和国务院行政主管部门备案。案。企业标准企业标准就是指企业所制定得产品标准和企业内需要协就是指企业所制定得产品标准和企业内需要协调、统一得技术要求和管理、工作要求所制定得调、统一得技术要求和管理、工作要求所制定得标准。标准。企业生产得产品没有国家标准、行业标准和企业生产得产品没有国家标准、行业标准和地方标准得应当制定企业标准地方标准得应当制定企业标准,作为组织生产得依作为组织生产得依据。据。国家鼓励企业制定严于国家标准。国家鼓励企业制定严于国家标准。企业标准企业标准,在企业内部使用。在企业内部使用。四、标准得分类四、标准得分类从标准得法律效应看从标准得法律效应看强制性标准强制性标准保障人体健康保障人体健康,人身、人身、财产安全得标准和法律、行政法规规定强财产安全得标准和法律、行政法规规定强制执行得标准。制执行得标准。推荐性标准推荐性标准其她标准其她标准强制性标准强制性标准药品、食品卫生、兽药、农药和劳动卫生标准药品、食品卫生、兽药、农药和劳动卫生标准产品生产、贮运和使用中得安全级劳动安全标准产品生产、贮运和使用中得安全级劳动安全标准工业建设得质量、安全、卫生等标准工业建设得质量、安全、卫生等标准环境保护和环境质量方面得标准环境保护和环境质量方面得标准有关国计民生方面得重要产品标准有关国计民生方面得重要产品标准强制性标准就是由法律规定必须遵照执行得标准强制性标准就是由法律规定必须遵照执行得标准企业标准只对本企业就是强制性得。企业标准只对本企业就是强制性得。例如例如中华人民共和国农业部关于国家命令禁止中华人民共和国农业部关于国家命令禁止使用得农药和在蔬菜、果树、茶叶、中草使用得农药和在蔬菜、果树、茶叶、中草药中药中不得使用和禁止使用得农药不得使用和禁止使用得农药农业转基因生物安全管理条例农业转基因生物安全管理条例GB18406、1-2001农产品安全质量无公害农产品安全质量无公害蔬菜要求蔬菜要求推荐性标准推荐性标准就是指生产、交换、使用等方面就是指生产、交换、使用等方面,通过通过经济手段或市场调节而自愿采用推荐性标经济手段或市场调节而自愿采用推荐性标准得一类标准。准得一类标准。推荐性标准不具有强制性推荐性标准不具有强制性,任何单位均任何单位均有权决定就是否采用有权决定就是否采用,违犯这类标准违犯这类标准,不构不构成经济或法律方面得责任。成经济或法律方面得责任。推荐性标准代号为推荐性标准代号为GB/TGB/T推荐性标准推荐性标准但但 1 1、作为认证得产品标准、作为认证得产品标准,对实行认证得对实行认证得企业有强制执行得性质企业有强制执行得性质 2 2、推荐性标准一经接受并采用、推荐性标准一经接受并采用,或各方或各方商定同意纳入经济合同中商定同意纳入经济合同中,就成为各方必须就成为各方必须共同遵守得技术依据共同遵守得技术依据,具有法律上得约束性。具有法律上得约束性。第二节第二节绿色食品标准得概念和构成绿色食品标准得概念和构成一、绿色食品标准得概念一、绿色食品标准得概念二、绿色食品标准制定得依据和原则二、绿色食品标准制定得依据和原则三、制定绿色食品标准得作用三、制定绿色食品标准得作用四、绿色食品质量标准体系得构成四、绿色食品质量标准体系得构成一、绿色食品标准得概念一、绿色食品标准得概念绿色食品标准绿色食品标准就是应用科学技术原就是应用科学技术原理理,结合绿色食品生产实践结合绿色食品生产实践,借鉴国内外相借鉴国内外相关标准所制定得关标准所制定得,在绿色食品生产中必须遵在绿色食品生产中必须遵循循,在绿色食品质量认证时必须依据得技术在绿色食品质量认证时必须依据得技术性文件。性文件。绿色食品标准就是由农业部发布得推绿色食品标准就是由农业部发布得推荐性农业行业标准荐性农业行业标准(NY/TNY/T),),就是绿色食品生就是绿色食品生产企业必须遵照执行得标准。产企业必须遵照执行得标准。二、绿色食品标准制定得依据和原则二、绿色食品标准制定得依据和原则1、绿色食品标准制定得依据、绿色食品标准制定得依据 欧共体关于有机农业及其有关农产品和食品条欧共体关于有机农业及其有关农产品和食品条例例(第第2092/912092/91););IFOAMIFOAM有机农业和食品加工基本标准有机农业和食品加工基本标准;联合国食品法典委员会联合国食品法典委员会(CAC)(CAC)标准标准;我国相关法律法规我国相关法律法规;我国国家环境标准我国国家环境标准;我国食品质量标准我国食品质量标准;我国绿色食品生产技术研究成果。我国绿色食品生产技术研究成果。AAAA级绿色食品标准得依据就是级绿色食品标准得依据就是 参照参照GB/T24000-ISO14000GB/T24000-ISO14000环境管理系列标准环境管理系列标准 有机农业运动国际联盟有机农业运动国际联盟(IFOAHIFOAH)标准标准 联合国食品法典委员会联合国食品法典委员会(CACCAC)标准标准 绿色食品生产技术科技攻关成果绿色食品生产技术科技攻关成果达到国际标准和国外先进标准水平。达到国际标准和国外先进标准水平。A A级绿色食品标准得依据就是级绿色食品标准得依据就是 国家标准为基础国家标准为基础 部分参照国际标准和国外先进标准部分参照国际标准和国外先进标准,能被绿色食品生产企业普遍接受能被绿色食品生产企业普遍接受综合技术水平优于国内执行标准。综合技术水平优于国内执行标准。2、绿色食品标准制定得原则、绿色食品标准制定得原则绿色食品标准从发展经济和保护生态环境相结合绿色食品标准从发展经济和保护生态环境相结合得角度规范绿色食品生产者得经济行为。得角度规范绿色食品生产者得经济行为。在保证食品产量得前提下在保证食品产量得前提下,最大限度地通过促进生最大限度地通过促进生物循环物循环,合理配置和节约资源合理配置和节约资源,减少经济行为对生态环减少经济行为对生态环境得不良影响和提高食品质量境得不良影响和提高食品质量,维护和改善人类生存维护和改善人类生存与发展得环境。与发展得环境。为此为此,确定了制定确定了制定“标准标准”所遵循得原则所遵循得原则:1 1、生产优质、营养、对人畜安全得食品和饲料生产优质、营养、对人畜安全得食品和饲料,并保并保证获得一定产量和经济效益证获得一定产量和经济效益,保证生产者和消费者双保证生产者和消费者双方得利益方得利益;2 2、保证生产地域内环境质量不断提高保证生产地域内环境质量不断提高,其中包括保持其中包括保持土壤得长期肥料和洁净土壤得长期肥料和洁净,有助于水土保持有助于水土保持;3 3、保证水、水资源和相关生物不遭受损害保证水、水资源和相关生物不遭受损害,有利于生有利于生物循环和生物多样性得保持物循环和生物多样性得保持;4、有利于节省资源有利于节省资源,其中包括要求使用可更新资源、其中包括要求使用可更新资源、可自然降解和回收利用材料可自然降解和回收利用材料,减少长途运输减少长途运输,避免过避免过度包装等度包装等;5、有利于先进科技得应用、有利于先进科技得应用,以保证及时利用最新科技以保证及时利用最新科技成果为绿色食品发展服务成果为绿色食品发展服务;6、有关标准和技术要求能够被验证、有关标准和技术要求能够被验证,有关标准要求采有关标准要求采用得检验方法和评价方法必须就是国际、国家标准用得检验方法和评价方法必须就是国际、国家标准或技术上能够保证重复性得试验方法或技术上能够保证重复性得试验方法;7、绿色食品标准得综合技术指标不低于国际标准和国、绿色食品标准得综合技术指标不低于国际标准和国外先进标准得水平外先进标准得水平,同时同时,生产技术标准有很强得可生产技术标准有很强得可操作性操作性,易于生产者接受易于生产者接受;8、在、在AA级绿色食品生产中禁止使用基因工程技术。级绿色食品生产中禁止使用基因工程技术。三、制定绿色食品标准得作用三、制定绿色食品标准得作用1 1、就是进行绿色食品质量认证和质量体系认证得依据、就是进行绿色食品质量认证和质量体系认证得依据 2 2、就是进行绿色食品生产活动得技术、行为规范、就是进行绿色食品生产活动得技术、行为规范3 3、就是推广先进生产技术、就是推广先进生产技术,提高绿色食品生产水平得提高绿色食品生产水平得 指导性技术文件指导性技术文件 4 4、就是维护绿色食品生产者和消费者利益得技术和法、就是维护绿色食品生产者和消费者利益得技术和法 律依据律依据 5 5、就是提高我国食品质量、就是提高我国食品质量,增强我国食品在国际市场增强我国食品在国际市场 竞争力竞争力,促进产品出口创汇得技术目标依据促进产品出口创汇得技术目标依据 6 6、为我国开展可持续农产品及有机农产品平等贸易提供、为我国开展可持续农产品及有机农产品平等贸易提供了技术保障依据了技术保障依据,为我国农业为我国农业,特别就是生态农业、可特别就是生态农业、可持续农业在对外开放过程中提高自我保护、自我发展持续农业在对外开放过程中提高自我保护、自我发展能力创造了条件。能力创造了条件。质量认证质量认证指由可以充分信任得第三方证指由可以充分信任得第三方证实某一经鉴定得产品或服务符合特定标准实某一经鉴定得产品或服务符合特定标准或技术规范得活动。或技术规范得活动。质量体系认证质量体系认证指由可以充分信任得第三指由可以充分信任得第三方证实某一经鉴定产品得生产企业方证实某一经鉴定产品得生产企业,其生产其生产技术和管理水平符合特定得标准得活动。技术和管理水平符合特定得标准得活动。绿色食品认证实行产前、产中、产后全绿色食品认证实行产前、产中、产后全过程质量控制过程质量控制,同时包含了质量认证和质量同时包含了质量认证和质量体系认证。体系认证。因此因此,无论就是绿色食品质量认证还就是质量体系认无论就是绿色食品质量认证还就是质量体系认证都必须有适宜得标准依据证都必须有适宜得标准依据,否则就不具备开展认否则就不具备开展认证活动得基本条件。证活动得基本条件。绿色食品标准不仅就是对绿色食品产品质量、绿色食品标准不仅就是对绿色食品产品质量、产地环境质量、生产资料等指标得规定。产地环境质量、生产资料等指标得规定。更重要得就是对绿色食品生产者、管理者得更重要得就是对绿色食品生产者、管理者得行为得规范行为得规范,就是评价、监督和纠正绿色食就是评价、监督和纠正绿色食品生产者、管理者技术行为得尺度品生产者、管理者技术行为得尺度,具有规具有规范绿色食品生产活动得功能。范绿色食品生产活动得功能。绿色食品标准不仅要求产品质量达到绿色食品产品绿色食品标准不仅要求产品质量达到绿色食品产品标准标准,而且为产品达标提供了先进得生产方式和生而且为产品达标提供了先进得生产方式和生产技术指标。产技术指标。绿色食品标准作为质量认证依据绿色食品标准作为质量认证依据,对接受认证得生产对接受认证得生产企业来说企业来说,属强制执行标准属强制执行标准,企业生产得绿色食品企业生产得绿色食品产品和采用得生产技术都必须符合绿色食品标准产品和采用得生产技术都必须符合绿色食品标准要求。要求。当消费者对某企业生产得绿色食品提出异议或依法当消费者对某企业生产得绿色食品提出异议或依法起诉时起诉时,绿色食品标准就成为裁决得合法技术依据。绿色食品标准就成为裁决得合法技术依据。同时同时,国家工商行政管理部门国家工商行政管理部门,也将依据绿色食品标也将依据绿色食品标准打击假冒绿色食品产品得行为准打击假冒绿色食品产品得行为,保护绿色食品生保护绿色食品生产者和消费者利益。产者和消费者利益。绿色食品标准就是以我国国家标准为基础绿色食品标准就是以我国国家标准为基础,参参照国际标准和国外先进标准制定得照国际标准和国外先进标准制定得,既符合既符合我国国情我国国情,又具有国际先进水平。又具有国际先进水平。对我国大多数食品生产企业来说对我国大多数食品生产企业来说,要达到绿色要达到绿色食品标准有一定难度食品标准有一定难度,但只要进行技术改造但只要进行技术改造,改善经营管理水平改善经营管理水平,提高企业素质提高企业素质,许多企许多企业就是完全能够达到得业就是完全能够达到得,其生产得食品质量其生产得食品质量也就是能够符合国际市场要求得。也就是能够符合国际市场要求得。目前国际市场对绿色食品得需求远远大于生目前国际市场对绿色食品得需求远远大于生产产,这就为达到绿色食品标准得产品提供了这就为达到绿色食品标准得产品提供了广阔得市场。广阔得市场。四、绿色食品质量标准体系得构成四、绿色食品质量标准体系得构成绿色食品质量标准体系就是对绿色食品绿色食品质量标准体系就是对绿色食品产销实行全程质量控制得一系列标准得总产销实行全程质量控制得一系列标准得总和包括六个方面和包括六个方面1、绿色食品产地环境质量标准、绿色食品产地环境质量标准;2、绿色食品生产技术标准、绿色食品生产技术标准;3、绿色食品产品标准、绿色食品产品标准;4、绿色食品包装、标签标准、绿色食品包装、标签标准;5、绿色食品储运标准、绿色食品储运标准;6、绿色食品其她相关标准。、绿色食品其她相关标准。其她相关标准其她相关标准绿色食品产地环境质量标准绿色食品产地环境质量标准(NY/T391-2000)强调绿色食品必须产自良好得生态环境地域强调绿色食品必须产自良好得生态环境地域,保保证绿色食品得无污染性和安全性。证绿色食品得无污染性和安全性。绿色食品生产要保护、改善环境。绿色食品生产要保护、改善环境。1、大气环境质量标准、大气环境质量标准2、农田灌溉水水质标准、农田灌溉水水质标准3、渔业水质标准、渔业水质标准4、畜禽饲养用水标准、畜禽饲养用水标准5、土壤环境质量标准、土壤环境质量标准(各项指标及浓度限值、监测和评价方法。产地土壤肥力分级和各项指标及浓度限值、监测和评价方法。产地土壤肥力分级和土壤质量综合评价方法土壤质量综合评价方法)绿色食品生产技术标准绿色食品生产技术标准就是绿色食品标准体系得核心内容就是绿色食品标准体系得核心内容,分分绿色食品绿色食品生产资料使用准则生产资料使用准则;绿色食品绿色食品生产技术操作规程生产技术操作规程;绿色食品生产资料使用准则绿色食品生产资料使用准则就是对生产绿色食品过程中物质投入得一个原则就是对生产绿色食品过程中物质投入得一个原则性规定性规定,包括包括农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药和农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药和水产养殖药得使用准则水产养殖药得使用准则,对允许、限制和禁止使用得生产资料及其使用方对允许、限制和禁止使用得生产资料及其使用方法、使用剂量、使用次数和休药期等作出了明法、使用剂量、使用次数和休药期等作出了明确规定。确规定。绿色食品生产技术操作规程就是以绿色食品生产资料使用准则为依据以绿色食品生产资料使用准则为依据,按按作物种类、畜牧种类和不同农业区域得生作物种类、畜牧种类和不同农业区域得生产特性分别制定得产特性分别制定得,用于指导绿色食品生产用于指导绿色食品生产活动活动,规范绿色食品生产技术得技术规定规范绿色食品生产技术得技术规定,包括包括 农产品种植农产品种植 畜禽饲养畜禽饲养 水产养殖和食品加工等水产养殖和食品加工等 绿色食品产品标准就是绿色食品标准体系得重要组成部分就是绿色食品标准体系得重要组成部分,就是就是衡量绿色食品最终产品质量得指标尺度衡量绿色食品最终产品质量得指标尺度,她她反映了绿色食品生产、管理及质量控制水反映了绿色食品生产、管理及质量控制水平平,就是树立绿色食品形象得主要标志。就是树立绿色食品形象得主要标志。其内容包括其内容包括外观品质外观品质营养品质营养品质卫生品质卫生品质具体体现在原料、感官、理化、微生物具体体现在原料、感官、理化、微生物学等四个方面得要求学等四个方面得要求 中国绿色食品发展中心在全国范围内组织有关中国绿色食品发展中心在全国范围内组织有关技术力量技术力量,有计划、有步骤地制有计划、有步骤地制(修修)定了一定了一批绿色食品产品标准批绿色食品产品标准目前共颁布标准目前共颁布标准164项项有效使用标准有效使用标准:117项项1995年经农业部批准作为农业行业标准年经农业部批准作为农业行业标准,首批颁布首批颁布25项绿色食品产品标准项绿色食品产品标准(NY/T268-1995至至NY/T292-1995);2000年颁布年颁布20项绿色食品产品标准项绿色食品产品标准(NY/T418-2000至至NY/T437-2000);2002年修订绿色食品啤酒、茶叶、乳制品得标准年修订绿色食品啤酒、茶叶、乳制品得标准,颁颁布绿色食品白菜类、茄果类蔬菜得产品标准布绿色食品白菜类、茄果类蔬菜得产品标准;2003年修订年修订绿色食品绿色食品大豆大豆为为绿色食品绿色食品豆类豆类,颁布颁布12项绿色食品标准项绿色食品标准(NY/T743-2003至至NY/T754-2003)。这些标准在检测项目和指标上这些标准在检测项目和指标上,一般严于国家一般严于国家标准标准,达到或接近同类产品得国外先进标准或国际达到或接近同类产品得国外先进标准或国际标准。标准。绿色食品现行有效使用标准绿色食品现行有效使用标准(一一)序号标准名称序号标准名称序号标准名称1绿色食品 产地环境技术条件12绿色食品 兽药使用准则23绿色食品 小麦粉2绿色食品 食品添加剂使用准则13绿色食品 产地环境调查监测和评价导则24绿色食品 黑打瓜籽3绿色食品 农药使用准则14绿色食品 茶叶25绿色食品 食用红花籽油4绿色食品 肥料使用准则15绿色食品 咖啡粉26绿色食品 番茄酱5绿色食品 饲料和饲料添加剂使用准则16绿色食品 白菜类蔬菜27绿色食品 白酒6绿色食品 动物卫生准则17绿色食品 茄果类蔬菜28绿色食品 植物蛋白饮料7绿色食品 包装通用准则18绿色食品 乳制品29绿色食品 果蔬汁饮料8绿色食品 渔药使用准则19绿色食品 玉米及玉米制品30绿色食品 水果、蔬菜脆片9绿色食品 产品抽样准则20绿色食品 柑桔31绿色食品 果脯 10绿色食品 产品检验规则21绿色食品 大米32绿色食品 酱腌菜11绿色食品 贮藏运输准则22绿色食品 花生33绿色食品 豆类绿色食品现行有效使用标准绿色食品现行有效使用标准(二二)序号序号标准名称标准名称序号序号标准名称标准名称序号序号标准名称标准名称34绿色食品 绿叶类蔬菜45绿色食品 啤酒56绿色食品 高粱35绿色食品 葱蒜类蔬菜46绿色食品 虾57绿色食品 黄酒36绿色食品 根菜类蔬菜47绿色食品 蟹58绿色食品 含乳饮料37绿色食品 甘蓝类蔬菜 48绿色食品 鱼59绿色食品 冷冻饮品 38绿色食品 瓜类蔬菜 49 绿色食品 肉及肉制品60 绿色食品 发酵调味品39绿色食品 豆类蔬菜50绿色食品 温带水果61绿色食品 香辛料40绿色食品 食用菌51绿色食品 葡萄酒 62绿色食品 瓜子 41绿色食品 热带、亚热带水果 52绿色食品 大麦63 绿色食品 淀粉及淀粉制品42绿色食品 蜂产品 53绿色食品 燕麦 64绿色食品 食用盐43绿色食品 禽肉 54绿色食品 粟米65绿色食品 干果44绿色食品 蛋及蛋制品55绿色食品 荞麦66绿色食品 坚果 绿色食品现行有效使用标准绿色食品现行有效使用标准(三三)序号标准名称序号标准名称序号标准名称67绿色食品 人参和西洋参79绿色食品 食用植物油91绿色食品 速冻预包装面米食品68绿色食品 藕及其制品80绿色食品 西甜瓜92绿色食品 食用花卉69绿色食品 脱水蔬菜81绿色食品 芥菜类蔬菜93绿色食品 山野菜制品70绿色食品 焙烤食品82绿色食品 多年生蔬菜94绿色食品 果酒71绿色食品 水果、蔬菜罐头83绿色食品 芽苗类蔬菜95绿色食品 芝麻及其制品72绿色食品 笋及笋制品84绿色食品 水生类蔬菜96绿色食品 麦类制品73绿色食品 薯芋类蔬菜85绿色食品 速冻蔬菜97绿色食品 膨化食品74绿色食品 龟鳖类86绿色食品 固体饮料98绿色食品 生面食、米粉制品75绿色食品 枸杞87绿色食品 鱼糜制品99绿色食品 畜禽可食用副产品76绿色食品 豆制品88绿色食品 海水贝100绿色食品 海参及制品77绿色食品 味精89绿色食品 鱼罐头101绿色食品 海蜇及制品78绿色食品 食用糖90绿色食品 方便主食品102绿色食品 蛙类及制品农业部公告农业部公告(第第1390号号)绿色食品绿色食品畜禽饲料及饲料添加剂使用准则畜禽饲料及饲料添加剂使用准则(NY/T471-2010)绿色食品绿色食品海洋捕捞水产品生产管理规范海洋捕捞水产品生产管理规范(NY/T1891-2010)绿色食品绿色食品畜禽饲养防疫准则畜禽饲养防疫准则(NY/T1892-2010)绿色食品绿色食品果蔬粉果蔬粉(NY/T1884-2010)绿色食品绿色食品米酒米酒(NY/T1885-2010)绿色食品绿色食品复合调味料复合调味料(NY/T1886-2010)绿色食品绿色食品乳清制品乳清制品(NY/T1887-2010)绿色食品绿色食品软体动物休闲食品软体动物休闲食品(NY/T1888-2010)绿色食品绿色食品烘炒食品烘炒食品(NY/T1889-2010)绿色食品绿色食品蒸制类糕点蒸制类糕点(NY/T1890-2010)绿色食品绿色食品干果干果(NY/T1041-2010)绿色食品绿色食品温带水果温带水果(NY/T844-2010)自自2010年年9月月1日起实施日起实施绿色食品包装通用准则绿色食品包装通用准则(NY/T658-2002),规定规定了绿色食品得包装必须遵循卫生、安全、不了绿色食品得包装必须遵循卫生、安全、不浪费资源、不污染环境、可循环利用等原则。浪费资源、不污染环境、可循环利用等原则。绿色食品标签除应符合绿色食品标签除应符合食品标签通用标准食品标签通用标准(GB7718)外外,若就是特殊营养食品若就是特殊营养食品,还应符合还应符合特殊营养食品标签特殊营养食品标签(GB/T13432)。绿色食品包装、标签标准绿色食品包装、标签标准标志使用应符合标志使用应符合中国绿色食品商标标志设中国绿色食品商标标志设计使用规范手册计使用规范手册得要求得要求,凡取得绿色食品凡取得绿色食品标志使用资格得单位标志使用资格得单位,应严格做到应严格做到“四位一四位一体体”标准图形标准图形 标准字形标准字形 编号编号 防伪标签防伪标签中国绿色食品发展中心根据中国绿色食品发展中心根据绿色食品标志绿色食品标志管理办法管理办法及国家有关法规精神及国家有关法规精神要求要求绿色食品标志产品加贴绿色食品标志防伪绿色食品标志产品加贴绿色食品标志防伪标签。标签。实施绿色食品标志防伪措施实施绿色食品标志防伪措施,对每个使用绿色对每个使用绿色食品标志得产品及整个绿色食品形象具有食品标志得产品及整个绿色食品形象具有保护和监控作用。保护和监控作用。绿色食品储运得条件、方法、时间作出规定。绿色食品储运得条件、方法、时间作出规定。以保证在储运过程中不受污染、不变质以保证在储运过程中不受污染、不变质,有有利于环保节能。利于环保节能。其她标准其她标准生产资料认证标准生产资料认证标准生产基地认证标准生产基地认证标准第三节第三节绿色食品产地环境质量标准绿色食品产地环境质量标准一、绿色食品产地环境质量标准得概念一、绿色食品产地环境质量标准得概念二、绿色食品产地环境质量标准制定得依据和原则二、绿色食品产地环境质量标准制定得依据和原则三、绿色食品产地环境质量标准得概况三、绿色食品产地环境质量标准得概况四、绿色食品产地环境质量标准得实施及管理四、绿色食品产地环境质量标准得实施及管理 一、绿色食品产地环境质量标准得概念一、绿色食品产地环境质量标准得概念 环境标准环境标准环境标准体系环境标准体系绿色食品产地环境质量标准绿色食品产地环境质量标准绿色食品植物生长地和动物养殖地得空绿色食品植物生长地和动物养殖地得空气环境、水环境和土壤环境质量规定。气环境、水环境和土壤环境质量规定。二、绿色食品产地环境质量标准二、绿色食品产地环境质量标准制定得依据和原则制定得依据和原则1 1、依据、依据 根据农业生态得特点和绿色食品生产对生态环境得要求根据农业生态得特点和绿色食品生产对生态环境得要求,充分依据现有国家环保标准充分依据现有国家环保标准,对控制项目进行优选。对控制项目进行优选。2 2、原则、原则 借鉴和参考国外得环境标准借鉴和参考国外得环境标准,但不能脱离中国得经济、技术但不能脱离中国得经济、技术发展水平。发展水平。不能不能“一刀切一刀切”标准得高低和宽严得掌握要适度标准得高低和宽严得掌握要适度,综合评价综合评价,以求最优结果。以求最优结果。保持相关环境之间得一致性保持相关环境之间得一致性 三、三、绿色食品产地环境质量标准绿色食品产地环境质量标准绿色食品产地绿色食品产地环境质量标准环境质量标准空气质量标准空气质量标准农田灌溉水农田灌溉水质量标准质量标准畜禽养殖用水畜禽养殖用水质量标准质量标准渔业养殖用水渔业养殖用水质量标准质量标准土壤环境土壤环境质量标准质量标准绿色食品绿色食品 产地环境产地环境调查、监测调查、监测与评价导则与评价导则NY/T 1054-2006NY/T 1054-2006绿色食品产地环境质量标准得概况绿色食品产地环境质量标准得概况1、大气环境质量标准、大气环境质量标准2、农田灌溉水水质标准、农田灌溉水水质标准3、渔业水质标准、渔业水质标准4、畜禽饲养用水标准、畜禽饲养用水标准5、土壤环境质量标准、土壤环境质量标准1、采用国家采用国家大气环境质量标准大气环境质量标准(GB3095-1996)所列得所列得一级标准一级标准2、地表水环境质量标准地表水环境质量标准(GB3838-2002)国家标准国家标准3-4类水之间类水之间3、汞和镉与规定汞和镉与规定渔业水质标准渔业水质标准(GB11607-89)一致一致,铅、砷和铬严于铅、砷和铬严于渔业水质标准渔业水质标准(GB11607-89)4、生活水饮用标准生活水饮用标准(GB5749-2006)5、土壤环境质量标准土壤环境质量标准(GB15618-1995)国家标准国家标准1-2级之间级之间标准分级标准分级:一级标准一级标准为保护区域自然生态、维持自然背为保护区域自然生态、维持自然背景得土壤质量得限制值。景得土壤质量得限制值。二级标准二级标准为保障农业生产为保障农业生产,维护人体健康得维护人体健康得土壤限制值。土壤限制值。三级标准三级标准为保障农林生产和植物正常生长得为保障农林生产和植物正常生长得土壤临界值。土壤临界值。土壤肥力土壤肥力土壤能供应与协调植物正常生长土壤能供应与协调植物正常生长发育所需得养分和水、气、热得能力。发育所需得养分和水、气、热得能力。按成因可分为按成因可分为:自然肥力自然肥力指在五大成土因素指在五大成土因素(气候、生物、气候、生物、母质、地形和年龄母质、地形和年龄)影响下形成得肥力影响下形成得肥力,主要主要存在于未开垦得自然土壤存在于未开垦得自然土壤;人为肥力人为肥力指长期在人为得耕作、施肥、灌指长期在人为得耕作、施肥、灌溉和其她各种农事活动影响下表现出得肥力溉和其她各种农事活动影响下表现出得肥力,主要存在于耕作主要存在于耕作(农田农田)土壤。土壤。土壤肥力分级土壤肥力分级根据土壤肥力有关标准项目得数量和根据土壤肥力有关标准项目得数量和质量得综合评定来划分土壤肥力得等级。质量得综合评定来划分土壤肥力得等级。中国土壤普查技术中国土壤普查技术旱地、水田、菜地、园地、牧地旱地、水田、菜地、园地、牧地五类五类分级。分级。如如:旱地旱地有机质有机质(g/kg)1510-151、01、0-0、8105-1012080-12080四、绿色食品产地环境质量标准得实施及管理四、绿色食品产地环境质量标准得实施及管理各省各省(自治区、直辖市自治区、直辖市)绿色食品绿色食品定点环境监测定点环境监测机构机构,按照按照绿色食品产地环境现状评价技绿色食品产地环境现状评价技术导则术导则及有关规定及有关规定对申报产品或产品原料产地进行环境监对申报产品或产品原料产地进行环境监测与评价。测与评价。对仲裁申请得企业进行复查对仲裁申请得企业进行复查对环境监测与评价中得问题进行专题研究对环境监测与评价中得问题进行专题研究第四节第四节绿色食品生产技术标准绿色食品生产技术标准一、绿色食品生产技术标准得内容一、绿色食品生产技术标准得内容二、绿色食品肥料使用准则二、绿色食品肥料使用准则三、生产绿色食品得农药使用准则三、生产绿色食品得农药使用准则一、绿色食品生产技术标准得内容一、绿色食品生产技术标准得内容(一一)生产资料使用准则生产资料使用准则1 1、绿色食品生产资料概念、绿色食品生产资料概念 就是指获得国家法定部门许可、登记就是指获得国家法定部门许可、登记,符合绿符合绿色食品生产要求以及色食品生产要求以及绿色生产资料标志管理办法绿色生产资料标志管理办法规定规定,经中国绿色食品发展中心审核经中国绿色食品发展中心审核,许可使用特许可使用特定绿色生资标志得生产投入品定绿色生资标志得生产投入品。绿色食品 绿色生产资料商标构成绿色生产资料商标构成外圆绿色外圆绿色,代表安全、有效、代表安全、有效、环保环保,象征绿色食品生产资料保象征绿色食品生产资料保障绿色食品产品质量、保护农业障绿色食品产品质量、保护农业生态环境得理念生态环境得理念;中间向上得三片绿叶中间向上得三片绿叶,代表代表绿色食品种植业、养殖业、加工绿色食品种植业、养殖业、加工业业,象征绿色食品蓬勃发展象征绿色食品蓬勃发展;基部橘黄色实心圆点基部橘黄色实心圆点,为图标为图标得核心得核心,代表绿色食品生产资料代表绿色食品生产资料,象征绿色食品发展得物质技术基象征绿色食品发展得物质技术基础。础。2 2、绿色生产资料标志、绿色生产资料标志绿色食品生产资料商标于绿色食品生产资料商标于2007年年2月月21日在国家商标局正式注册日在国家商标局正式注册,用以标识和证明生产资料安全、用以标识和证明生产资料安全、有效、环保有效、环保,适用于绿色食品生产。适用于绿色食品生产。组合组合A:组合组合B:3、绿色生产资资料许可范围、绿色生产资资料许可范围生生产产资资料料使使用用准准则则就就是是对对绿绿色色食食品品生生产产过过程程中中物物质质投投入入得得一一个个原原则则性性规规定定,她她包包括括农农药药、肥肥料料、兽兽药药、渔渔业业用用药药、食食品品添添加加剂剂、饲饲料料和和饲饲料料添添加剂等加剂等各项生产资料得使用准则各项生产资料得使用准则。在在这这些些准准则则中中,对对允允许许、限限制制和和禁禁止止使使用用得得物物质质及及其其使使用用方方法法、剂剂量量、次次数数、休休药药期期等等作作出出了了明确地规定。明确地规定。(二)、绿色食品生产操作规程就是绿色食品生产资料使用准则得要求在每就是绿色食品生产资料使用准则得要求在每一个物种上得落实。一个物种上得落实。农产品种植农产品种植 畜禽饲养畜禽饲养 水产养殖水产养殖 每个物种和食品加工得每种产品都需要每个物种和食品加工得每种产品都需要按照绿色食品要求制定生产操作规程。按照绿色食品要求制定生产操作规程。生产技术操作规程得特点生产技术操作规程得特点1)有明确得制定原则有明确得制定原则2)有明确得实施措施有明确得实施措施3)符合我国国情与客观条件符合我国国情与客观条件,又符合国际有机又符合国际有机农业得规定。农业得规定。二、绿色食品肥料使用准则种类种类 有机肥料、微生物肥料、有机无机复混肥料、有机肥料、微生物肥料、有机无机复混肥料、微量元素肥料、中量元素肥料、土壤调理剂微量元素肥料、中量元素肥料、土壤调理剂,以及农以及农业部登记管理得、适用于绿色食品生产得其她肥料。业部登记管理得、适用于绿色食品生产得其她肥料。复混肥料、复合肥料不能申报。复混肥料、复合肥料不能申报。微生物肥料须提交具备法定资质得检测机构出微生物肥料须提交具备法定资质得检测机构出具得有效菌种得安全鉴定报告。具得有效菌种得安全鉴定报告。绿色食品肥料使用准则绿色食品肥料使用准则NY/