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Four short words sum up what has lifted most successful individuals above the crowd: a little bit more.
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电大社交礼仪第3次作业全答案

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03使命
试卷总分：100       测试时刻：90
单项选择题 判定题 
一、单项选择题（共 25 道试题，共 50 分。）
1.  
关于聚会礼仪，下列（       ）项表达是正确的。

A. 会议和会议美全是两个概念
B. 于讲话者而言，一般情形下，正式讲话时刻不宜长于20分钟，即席讲话应以10分钟为限
C. 拜会是一种双向勾当，在具体拜会做客礼仪中，第一点就是要做到有约在先
D. 依据通例，在舞会上，一对舞伴可以共舞2到3支曲子

2.  
下列说法正确的是（      ）

A. 只有起头喝汤时，才算正式起头吃西餐了
B. 吃西餐时，主位一般请男仆人就座
C. 西餐一般使用圆桌
D. 可以直接用茶匙舀取红茶饮用
3.  
西餐中，正确的喝汤体例是（   ）。

A. 端起汤来直接喝
B. 用嘴吹汤降温，然后再喝
C. 喝汤时，讲究由近而远，向外侧将汤舀起，然后就嘴而饮之
D. 可以用两只汤碗把汤折凉了喝
4.  餐巾的浸染（   ）项是不正确的。

A. 用来保洁服装 
B. 用来揩拭口部
C. 用来掩口遮羞
D. 饭后用来揩拭手部
5.  确定菜谱时出格要留意对象的（   ）。

A. 春秋
B. 性别
C. 欢快宠爱 
D. 饮食隐讳和宗教崇奉
6.  
所谓的尊座是指（    ）。

A. 宾主面临面就座时的背靠正门的位置
B. 宾主就座时左边的座位
C. 较高的座位或较为舒适的座位
D. 以进门者面对为准，位于其左侧的位置
7.  表演正式开场前的（      ）摆布，不美观众即应进入场所。
A. 10分钟     
B.  15分钟 
C.  5分钟
D. 20分钟
8.  
关于舞会礼仪表达禁绝确的一项是（      ）。
A. 较为正式的舞会上，同性之人切勿相邀共舞 
B. 在舞会上，凡是不许可戴帽子，或穿拖鞋、凉鞋  
C.  跳舞时，全部人的进行标的目的都是顺时针

D. 鉴于舞会多以情意为主，所以舞会亦称情意舞会
9.  赛会揭幕式不搜罗（    ）。
A. 运带动入场 
B. 公布揭晓评判人和监察人名单 
C.  运带动入场 
D.  嘉宾致辞
10.  （   ）仅仅合用于小我吃便餐或是家人一道进餐，举办宴会，尤其是宴请外国友人，长短常不适合的。
A. 混餐式 
B.  公筷式 
C.  自助餐 
D.  分餐式
11.  全数下于八年夜菜系的一项是（       ）。

A. 鲁、粤、沪、川
B. 川、浙、苏、徽
C. 京、鲁、闽、湘 
D. 浙、苏、沪、川
12.  去访问时，要先敲门，在敲门时，用食指和中指的其次关节，连敲三次，一般最多敲（    ）遍。

A. 两遍  
B. 三遍
C. 四遍
D. 五遍
13.  下列(      )不是杭州的特色美食。 
A. 定胜糕
B. 片儿川
C. 油酥饼
D. 葱包烩
14.  中餐时，要将（    ）对着主宾。

A. 鸡头
B. 鸭掌
C. 鱼脊
D. 鱼腹
15.  在正常情形下，舞会最适合黄昏举办，并以不跨越午夜为最好，其最佳的长度是（  ）。

A. 1-2小时 
B. 2.5小时-3小时 
C. 2-3小时  
D. 3-4小时
16.  
关于晚会，下列表达错误的一项是（   ）。

A. 若是时刻丰裕的话，至少提前5分钟在自己的座位上就座
B. 查找自己的座位时，最好从右侧向前行进，逐排查找
C. 表演完毕后，有不美观众献花，要欣然接管，并与其握手叩谢
D. 在放置演职人员时，要出格正视对演员、报幕员、拉幕员以及舞台看管人员的选择
17.  
下列用餐中表达正确的是（   ）。

A. 西餐凡是讲究吃一道菜换一副刀叉 
B. 吃黄油所用的餐刀正确位置是横放在用餐者右手的正前方
C. 当女仆人把餐巾放到餐桌上时，意味着她要出去一下
D. 泥子凡是指的是用煮熟的食物和汤汁冷却分散而成的一种菜肴
18.  中餐使用的主餐具有（   ）。

A. 匙 
B. 水杯  
C. 水盂  
D. 湿巾
19.  接待外宾的礼规规格中，AAIP是指（      ）。

A. 不主要的客人  
B. 很主要的客人 
C. 很是很是主要的客人
D. 主要的客人
20.  在赛会中，颁奖典礼中不规范的典礼轨范是（   ）。

A. 公布揭晓角逐成就  
B.
奏冠军地址国国歌
C. 同时升挂前三名优胜者地址国国旗 
D. 前三名优胜者在阶梯式领奖台上各就列位
21.  晚会节目的选择一般一个小时演（   ）个节目为佳。

A. 7-8个
B. 6-8个
C. 8-11个 
D. 5-8个
22.  常见的中餐辅餐具有（     ）。

A. 盘 
B.  水杯
C.  筷 
D.  匙
23.  餐前默示要做到（      ）。
A. 适度润色  
B. 不违食俗
C.  不去布菜
D.  不乱走动
24.  下列（       ）是不属于餐饮礼仪“六M”法例的。

A. 菜单
B. 举止 
C. 音乐
D. 说话
25.  
凡是，西餐便餐的尺度菜序由下列五道菜组成，这五道菜正确的挨次是（      ）。

A. 开胃菜、汤、主菜、咖啡、甜品
B. 开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡
C. 开胃菜、主菜、汤、甜品、咖啡 
D. 开胃菜、主菜、甜品、咖啡、汤
二、判定题（共 25 道试题，共 50 分。）
1.  舞会上，就仆人而言，自舞会上的其次只舞曲起头，男仆人应当前往邀请男主宾的女伴跳舞，而男主宾则应回应邀请女仆人共舞。
A. 错误
B. 正确
2.  西餐是对西式饭菜的一种商定俗成的统称。
A. 错误
B. 正确
3.  中餐就餐时，若有人面临正门而坐，有人背对正门而坐，依据礼仪通例，应以面临正门者为上座，以背对正门者为下座。
A. 错误
B. 正确
4.  依据传统礼规，正规的西餐馆是不用女侍的。
A. 错误
B. 正确
5.  
宴请时，餐桌上的具体位次也有主次尊卑之分。各餐桌上位次的尊卑可以依据其距离该桌仆人的远近而定，一般以近为上，以
远为下。
A. 错误
B. 正确
6.  在舞会上，拒绝一小我的邀请之后，不要马上接管他人的邀请，尤其是不要当着前者的面，否则是失踪礼的。
A. 错误
B. 正确
7.  “红酒配红肉，白酒配白肉”这句话中的白酒指的是我们中国人日常饮用的白酒。
A. 错误
B. 正确
8.  在国际角逐中，凡是按各队地址国国名的拉丁字母挨次的先后入场，2008年的中国奥运会就是按这样的挨次进场的  
A. 错误
B. 正确
9.  不管若何排定挨次，东道主代表队一般应居于各行为队之先。
A. 错误
B. 正确
10.  每张餐桌上的人数年夜体应限制在10人之内，并宜为双数。
A. 错误
B. 正确
11.  社交勾当中，访问他人可以预约也可以不预约。
A. 错误
B. 正确
12.  世界三年夜名菜是法国年夜餐、中国菜及意年夜利年夜菜。
A. 错误
B. 正确
13.  在西餐中，个头较小的是汤匙，个头较年夜的是甜品匙。
A. 错误
B. 正确
14.  西餐中，若是要吃喷香蕉，需先剥皮，再用刀切成段，然后用叉子叉着吃。
A. 错误
B. 正确
15.  苏菜是中国八年夜菜系之一。
A. 错误
B. 正确
16.  在西餐中，红酒和喷香槟都是可以拿来干杯的。
A. 错误
B. 正确
17.  英国式的使用刀叉的体例是始终右手持刀，左手持叉。
A. 错误
B. 正确
18.  会议中，正式讲话不宜长于一刻钟，即席讲话应以3分钟为最佳。
A. 错误
B. 正确
19.  在不美旁观表演时不要任凭拨打或者接听电话。
A. 错误
B. 正确
20.  邀请舞伴时，最好是邀请异性。凡是是男士邀请女士，但女士可以拒绝。
A. 错误
B. 正确
21.  加入舞会时不能穿平易近族服装。
A. 错误
B. 正确
22.  “出迎七步，身送三步”是我国迎接客人的传统风尚。
A. 错误
B. 正确
23.  西餐中的开胃菜也称为西餐的头盘。
A. 错误
B. 正确
24.  尺度的中餐年夜餐，其上菜挨次是：首先是冷盘，随后是主菜，最终是热炒。
A. 错误
B. 正确
25.  用餐点菜时，可以不必搜聚主宾的定见。
A. 错误
B. 正确

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