人生需要静置.doc

人生需要静置最近在练习厨艺的过程中，其中的一道工序“静置”引起了我的兴趣，这道工序在食物制作过程中起着非常重要的作用，那么究竟什么是“静置”呢？静置，英文holding，是我们平常所说的“醒面”的书面语。在做面食的时候，无论是蒸馒头、做水饺、抻拉面，和好的面都需要经过“醒面”这一工序，这样做出的面食才会更软嫩、更筋道。其作用就是让和好的面团放置一段时间，利用这段时间让搅拌的面团松弛下来，使面粉蛋白质充分吸水溶涨，面团的网络形成更完美，否则，就无法完美完成下一个步骤。肉食大多也是要静置的，为的是给肉食腌制入味的时间。如把片好的鲜鱼片加调料、蛋清或生粉搅匀后，静置10分钟后再入沸腾的鱼汤里煮开，鱼肉异常鲜嫩，滑而不糜，这是水煮活鱼的鲜美之道。用炒香的米粉拌五花肉，静置20分钟再蒸，软而不腻，这是美味的粉蒸肉。宫保鸡丁也一样，鸡胸脯肉用刀把拍松，切成丁，加调料，用湿淀粉拌匀，静置5分钟后再入油锅爆炒，原本生涩的鸡肉便爽嫩无比。 在网上搜索查询以后发现，不仅做美食需要静置，日常生活中，很多事情的处理，都需要进行类似“醒面”的静置环节，如：做豆腐，制茶叶，甚至生产钢材，等等。只有经过静置，才能让点卤后的豆浆变成豆腐；只有经过静置，才能使茶叶含有高香成分易于挥发出来，青涩的茶叶发酵散发清香；只有经过静置，才能使普通钢材材料精炼净化，从而生产出档次更高的产品。做美食如此，造钢材亦如此。那么我们的人生是否需要通过静置，使自己的人生变得更“美味”？答案应该是肯定的，因为静置并不是简单的闲置，它的真正作用是铺垫。静置就是等待，是厚积薄发，是在爆发前的暂时冷却、酝酿与韬光养晦。曾经听过这样一个故事。有个年轻人麦克因为失业心浮气躁,迷失了前进的方向。为排解心中的苦闷,他找到了镇上的牧师。牧师听完了麦克的诉说，把他带进一个古旧的小屋，屋子里惟一的一张桌上放着一杯水。牧师微笑着说：“你看这只杯子，它已经放在这儿很久了，几乎每天都有灰尘落在里面，但它依然澄清透明。你知道是为什么吗？”麦克认真思索，像是要看穿这杯子。他忽然说：“我懂了，所有的灰尘都沉淀到杯子底了。” 牧师赞同地点点头：“年轻人，生活中烦心地事很多，有些你越想忘掉越不容易忘掉，那就记住它好了。就像这杯水，如果你厌恶地振荡自己，会使整杯水都不得安宁，浑浊一片，这是多么愚蠢地行为。而如果你愿意慢慢地、静静地让它们静置下来，用宽广的胸怀去容纳它们，这样，心灵并未因此受到污染，反而更加纯净了。”静置会给我们原本的生活带来异样的惊喜，似平静湖面荡起的涟漪。 工作中，我们接触到形形色色的人，需要处理各式各样的事务，因而，遇到不顺心的事是难免的，这时候的我们，更应该做的是静下心来，努力学着找出问题的解决办法，而不是一味的抱怨与消沉。遇到别人的误解，学会用包容的心态，微笑的对待。对于他人的赞赏，戒骄戒躁，谦虚的面对，同时争取更大的进步。 我们年轻人都不可避免的会呈现出急躁、不够耐心，也就是我们平常所说的不淡定。其实也是阅历所致，可以理解。在事业发展的过程中，如果你屡战屡败，那可能是你操之过急了，不如给自己足够的静置与准备的时间，然后才会有所收获。我们要学会静置，学会沉淀，积蓄能量。为了让自己的人生更加“美味”、更加“筋道”，请别忘了常常给自己以“静置”，因为人生需要静置。