食堂满意度调查报告.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2021/5/27,*,2021/5/27,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,2021/5/27,*,食堂满意度调查报告,2021/5/27,1,团队分工：,夏凌、王梦菁、许梦娇、王诗卉：,设计并撰写调查问卷,全员：,发放调查问卷并收回,臧旋、张路成、滕园园、顾生君：,整理分析调查问卷,张临燕：,制作图表,徐园园：,整理制作PPT,2021/5/27,2,一.摘要,俗话说“全国稳定看高校，高校稳定看食堂”。一代伟人毛主席也曾说过“世界什么问题最大？吃饭的问题最大”。食堂既是学校的硬件设备之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解食堂的情况，为了学校更好的加强食堂的管理，我们团队做了一次学生有关食堂满意度的调查，调查内容主要针对学生去食堂用餐的频率，食堂饭菜种类、价格、分量以及食堂卫生情况和食堂工作人员的服务态度等方面。比较全面的了解我校食堂的现状，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，让同学可以得到更好的饮食服务。,2021/5/27,3,二,.,关键字：,大学生,食堂,满意度,2021/5/27,4,三.调查目的,在校学生对食堂就餐的总体满意度如何？影响满意度的因素有那些？这些影响因素对就餐满意度的作用方向和作用的程度如何？哪些因素是影响就餐满意度的决定性因素？此次调查旨在描述我校学生对食堂满意度的现状，在对调查数据汇总分析研究的基础上，有针对性地提出一系列整改意见和建议，为学校后勤集团进一步改善服务，提高学生满意度提供参考依据。,2021/5/27,5,四.调查内容,通过调查问卷的方式对南京邮电通达学院的在校生进行访问，对第一手的资料进行科学的分析，以了解他们对食堂的满意度程度。,2021/5/27,6,五.调查方法,1.调查工具：本调查采用问卷调查法，样本抽样，随机发放问卷，在校内发放并且同学们填写并收回以收集数据。问卷共15道题，问卷不记名，题目为单选，涉及个人信息以及对学校食堂各个方面的看法，最后一道题为开放式，由被试者自愿填写。,2021/5/27,7,2.调查对象和样本数量：本研究调查对象为南邮通达学院在校生，统计200份样本。,3.数据收集：本调查于2015年10月25日进行了问卷的编制并在10月26日进行发放，共发放,问卷,200份，全部回收，均为有效问卷。,4.调查地点：图书馆、食堂、学生公寓等。,2021/5/27,8,南邮通达学院食堂满意度调查问卷,为了了解,南邮通达,学生在校的饮食状况以及,学校,食堂存在的普遍问题，特作此调查问卷，您的意见和建议将对本次调查产生直接影响，请您花几分钟的时间填写！调查不记名，绝对保密。感谢您的支持！,Q1,：您所在的年级,大一,大二,大三,大四,Q2：请问您的性别,男,女,Q,3,：请问是什么原因让您,选择在,食堂,用餐？,距宿舍远近,饭菜口味,饭菜价位,食堂环境,Q,4,：请问您一般去哪,层楼的,食堂用餐,一,楼,食堂,二,楼,食堂,三,楼,食堂,四,楼,食堂,Q,5,：请问食堂阿姨的态度会不会影响你去食堂就餐,没有影响,影响不大,十分影响,Q,6,：您觉得食堂的饭菜价格如何,便宜,合理,偏贵,很贵,Q,7,：您觉得食堂的饭菜种类多样吗,2021/5/27,9,不够,还行,足够,无所谓,Q,8,：您,对,食堂,用餐环境感觉如何,不好，冬冷夏热空调力度不够,一般，无所谓环境,满意，感觉用餐舒适,Q,9,：一般食堂打的饭菜您能吃得完吗,不能，太多了,不能，难吃,还行，能吃完,太少，不够吃,Q1,0,：,在食堂的食物中你是否吃到过杂质？,经常,偶尔,几乎没有,没有,Q11,：食堂菜类保温情况如何,?,做得好,一般,偶尔不够热,经常遇上冷饭冷菜,Q1,2,：您一天在食堂的消费情况如何,0-10,10-15,15-20,20,以上,Q1,3,：,平时您用餐更多的是选择校外,/,外卖，还是学校食堂,校外,/,外卖,次数差不多,学校食堂,其他,Q14,：总体上，你对食堂的满意程度如何？,非常不满意,比较不满意,一般,满意,非常满意,Q15,：你对食堂有什么建议呢,谢谢你的支持与帮助！,2021/5/27,10,六,.,问卷分析,2021/5/27,11,1.,性别分析,2021/5/27,12,据统计调查结果显示，得知本次调查以73.0%的男生居多。,2021/5/27,13,2.,年级分析,2021/5/27,14,根据统计调查结果显示，主要以大一，大三，大四为主，大二相对较少,。,2021/5/27,15,3.食堂就餐理由分析,据统计结果显示，绝大部分同学是因为离宿舍近才去就餐。,2021/5/27,16,4.饭菜价格的分析,由数据发现，大多数同学认为食堂饭菜价格较贵。,2021/5/27,17,5.饭菜保温情况分析,由数据得知，多数同学认为食堂饭菜保温情况不太好。,2021/5/27,18,6.饭菜杂质情况分析,据数据显示，大多数同学表示食堂饭菜里出现杂质。,2021/5/27,19,7.食堂阿姨态度影响情况分析,大多数同学认为食堂阿姨态度对自己就餐有一定的影响。,2021/5/27,20,8.食堂满意度分析,整合数据分析得知，绝大部分同学对食堂的满意度很低。,2021/5/27,21,(一)高校必须加强对食堂的监督和管理,高校饮食服务是一块重要的市场，餐饮供应好坏直接关系到大多数人的利益。学校一方面要给以积极引导和支持，促进它的发展，另一方面也要重视调控和监管，负起应有责任。,一要管住价格。高等学校食堂的主要功能是学生提供餐饮服务，具有明显的公益性。加强学生食堂的管理监督首先是管住价格，对大众食堂的就餐价格实行最高限价。,二要严格学校餐饮经营的准入制度。对食堂的承包要实行严格的公开招标制度。标方必须具有卫生许可证、从业人员健康证和食品卫生知识培训证，并将食堂食品卫生安全作为一项重要指标写进承包合同。”,三要建立检查、评估体系，加强监管。要建立健全的食堂评估指标体系，加强检查、评估。并定严格的监督措施，发现问题迅速严肃处理，以保证高校餐饮市场的健康发展。,七.食堂改善建议,2021/5/27,22,(二)国家、政府和学校应对学生食堂给予必要支持。,学校是一个非盈利机构，对于学生食堂来说也应该是一个非盈利机构。因此，国家、政府应该给予一些宽松的政策及补贴，以确保食堂的稳健经营和可持续发展。,一是政府可以对学生食堂进行免营业额税收的征收，对于节省下来的这部分资金，食堂可以用来改进食堂的一些设备。,二是政府对学生食堂的水电气按居民价收费，这样可以使得食堂节省开支，近一步降低食堂饭菜的价格。,三是政府可以建立食堂原材料直供基地，涉及米，油，面，肉，蛋，菜等等，也可以采取统一的采购，并给予运输费补贴，降低运输成本。,四是政府或是学校可以适当给予资金上的支持。,2021/5/27,23,(,三,),食堂抓好饭菜质量，用餐环境,办好高校学生食堂第二个重点就是要提高饭菜质量。食堂应该提出质量保证，吸引学生的光顾，保证学生对食堂质量的信任。这样不仅是对自己的一种肯定，也可以给学生可信度和安全感。,一要经常组织烹调技能比赛。从各食堂抽调厨师举行烹调比赛，优胜者给予奖励，通过烹调技术比赛，使各食堂的厨师能互相学习切磋厨艺，改善伙食。,二要定期组织饭菜质量、优质服务评比活动。优胜食堂给予集体奖励，促进了各食堂想方设法搞好伙食，提高饭菜质量和服务态度。,三要食堂保证饭菜的质量，例如对饭菜加强保温工作，使得上课比较迟的同学能吃上热乎乎的饭菜；使用食材时，应尽量使用新鲜的食材，保证饭菜的口感。,四要用餐环境也是评价食堂的一个重要指标，无论是使用的餐具或是就位的地方都影响学生的用餐。食堂应定期对餐具进行消毒，用餐的环境进行大扫除。,2021/5/27,24,(,四,),提高食堂工作人员的素质，形成良好的服务氛围,一是制定标准化的工作原则，每个工作人员按标准办事，便于考核，给学生提供服务时，要求服务人员面带微笑，举止文明礼貌，让学生评选出最佳服务人员，这样可以起到模范带头作用。二是加强食堂工作人员的队伍建设。在上岗前要对工作人员的思想道德素质和业务技能进行培训。,2021/5/27,25,（五)让大学生参与食堂管理工作,一是每学期召开一次学生伙食生活会。通报食堂伙食管理情况，认真听取学生的意见和建议，实行民主管理伙食，让学生参与到食堂的管理中来。改善和提高伙食质量，使大部分学生满意。,二是每个食堂设立意见箱，征求大学生对伙食的意见，并根据不同学生的口味，合理化建议和要求来进行安排伙食，解决众口难调的问题。,三是让学生直接参与食堂的管理工作，或亲自下食堂帮厨，为大学生创造一个亲身体验食堂工作人员工作的机会，养成尊重食堂工作人员的习惯，对化解双方的矛盾又积极的作用。,2021/5/27,26,