高职院校食品专业学生劳动教育的问题与对策.pdf

1242023/07中国食品工业1 高职院校食品专业学生劳动教育的意义2020 年，中共中央、国务院发布的关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见规定：“劳动教育是中国特色社会主义教育制度的重要内容，要把劳动教育纳入人才培养全过程，贯通大中小学各学段，贯穿家庭、学校、社会各方面1。”劳动教育是培育新时代大学生社会主义劳动价值观念、帮助其掌握参与社会生产事务所需劳动实践技能的重要教育形式，要以共建共享理念推进大学生劳动教育实施，目标是培育有理想、有本领、有担当的社会主义时代新人。通过劳动教育使学生能够理解和形成马克思主义劳动观，牢固树立劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的观念；弘扬劳动精神，体会劳动创造美好生活，体会劳动不分贵贱，热爱劳动，尊重每一位普通劳动者，培养勤俭、奋斗、创新、奉献的劳动精神；具备满足生存发展所需要的基本劳动能力，养成良好的劳动习惯。通过各教学项目，训练学生包括身体运动、生产劳动、社会活动的“动商能力”。大学生劳动教育是时代新人担当民族复兴大任的必须要求，把劳动教育纳入人才培养的全过程，并贯穿劳动与德智体美的融合，有着深远的意义。2 高职院校食品专业学生劳动教育的问题高职院校食品专业学生劳动教育，是培养学生实践能力、提高就业竞争力的重要环节。高职院校食品专业学生劳动教育目前存在以下问题：2.1 对劳动教育的认识不够部分高职院校食品专业教师对劳动教育的重视程度不够，缺乏有效的指导和管理，导致学生的实践能力得不到充分锻炼。这是一个比较普遍的问题，很多教师往往忽视了劳动教育的重要性，他们认为教授理论知识就足够了，而忽略了实践的重要性。只有通过实践，学生才能真正掌握所学知识，提高实践能力。因此，我们需要加强对高职院校食品专业教师的培训，提高他们对劳动教育的认识和重视成都，同时加强对教师的管理和指导，确保学生的实践能力得到充分锻炼。有的高职院校食品专业的实训室设备和器材存在不足，不能满足学生的实践需求。这是一个比较严重的问题，因为实训室设备和器材是学生进行劳动实践的基础条件，如果条件不足，学生的实践能力和水平就会受到限制。因此，实训室设备和器材的投入要充足，提高实训室设备和器材的质量和数量，确保学生能有充足的实践条件和环境，提高学生的劳动实践能力和水平。一些高职院校食品专业的学生缺乏对劳动教育的认识和重视，缺乏劳动教育的积极性和主动性。很多学生往往只关注理论学习，而忽略了劳动实践的重要性。对此，我们需要加强对学生的宣传教育，让他们了解劳动教育的重要性和作用，加强对学生的引导和激励，鼓励他们积极参与劳动教育，提高劳动实践能力和水平。2.2 对劳动教育的投入不足劳动教育的前提是教师队伍的建设，教师作为学生学习和劳动实践的重要指导者，他们的专业知识和劳动技能直接影响高职院校食品专业学生劳动教育的问题与对策曹娣忻贵州食品工程职业学院贵州贵阳551400作者简介：曹娣忻（1989.09-）女，学士，助教，研究方向：教育学、心理学。摘要：新时代职业教育人才培养的目标是为经济社会发展培养高素质劳动者和技术技能人才。由于职业教育具备独特的劳动性，高职院校劳动教育通过职业教育产教融合、工学结合的基本模式组织实践教学，让职业院校学生通过实际劳动增长才智、提升技能，实现劳动教育与人才培养相结合，培养学生适应本地区、本行业经济发展的需要和职业岗位群的需要以及自身职业发展的需要。本文以高职食品专业学生为例，对如何才能更好对职业院校学生的开展劳动教育进行探析。关键词：职业院校；食品专业；劳动教育食品教学与研究FOOD TEACHING AND RESEARCH125 JUL.2023CFI学生的劳动实践效果。在开设劳动教育课程的同时，高职院校应该加强对教师的劳动技能培训，丰富教师的实践经验和专业知识，使他们能够有效地对学生的劳动实践进行指导。劳动实践需要的设备和器材也要准备充足。高职院校要加大劳动实践所需的实训室设备和器材的投入。比如，烹饪工艺与营养专业的实训室就需要准备与现实厨房一样的烹饪设备和器材。学校也应完善实训室管理制度，保证实训室设备和器材的安全和有效使用。3 高职院校食品专业学生劳动教育的优化对策高职院校食品专业学生劳动教育的具体实施路径是一个复杂的过程，可以从以下几个方面来实施：3.1 课程设置食品专业更多是为了培养具备理论知识实和践操作能力的专业人才。课程设置要将理论教学与劳动实践相结合，让学生能够在理论学习的基础上，通过劳动实践更好地掌握相关技能，打下坚实的专业技能基础。理论课程包括食品学、营养学、食品安全等课程。在这些课程中，要注重知识的普及和理论的深入，使学生对食品知识有更深入的了解和认识。食品学课程包括食品的生产、加工、储存、运输等方面的知识。营养学课程注重食品与营养的关系，旨在让学生了解不同种类食品对身体的影响。食品安全课程着重让学生了解食品安全的重要性和食品安全的管理，让学生了解食品安全的相关法律法规和标准。在对理论课程的学习中，学生还需要学习食品的基本成分、营养价值、加工工艺、贮存方式以及食品安全等相关知识。实践课程包括实训课、实习课等。在实践课程中，学生学习食品的加工过程、品质检测、卫生安全等方面的知识。通过劳动实践，学生可以更好地理解理论知识，掌握食品加工的基本技能，提高食品加工的质量和效率，同时也能够更好地保障食品安全和卫生。在劳动实践的同时还可以培养学生团队合作精神和创新能力。在实践操作中，学生需要与同学合作完成任务，通过交流和协作，学生可以更好地理解团队合作的重要性，培养团队合作精神，激发学生的创新能力，让学生在实践中不断探索和创新。实践教学是食品专业劳动教育的重要环节，它不仅仅是理论知识的应用，更是学生实践能力和创新能力的提升。在实践教学中，学生可以通过实训室建设、实习实训和创新实践等多种方式来深入了解食品行业的各个方面。实训室建设是劳动实践教学的重要场所，应该注重实训室的建设和设备的更新，使学生能够在良好的实训环境下进行实践操作。实训室是学生实践操作和实训研究的场所，通过实训室建设，学生可以掌握各种实训技能，了解食品加工的各个环节，从而提高自己的实践能力。同时，实训室建设也可以让学生接触到最新的实训设备和技术，了解行业的最新动态，从而能够更加胜任未来的工作。在实训室建设方面，需要考虑实训室的安全性、实训室的布局和设备的完备性等因素。实训室的安全性是非常重要的，因为在实训中可能会涉及到危险的化学品和设备。所以，实训室应该配备必要的安全设备，如消防器材、急救箱和安全通道等，以确保学生的安全。同时，实训室的布局也应该合理，以便学生能够方便地进行实训操作。此外，实训室的设备应该保持更新，以确保学生能够使用最新的设备进行实训操作。实习实训是实践教学的重要环节，应该注重实习实训的组织和管理，让学生能够在实践中掌握相关技能。实习实训是学生将理论知识应用于实践的重要途径，通过实习实训，学生可以亲身体验食品加工的各个环节，了解企业的运营模式和管理方式，深入了解行业的发展趋势。实习实训需要注重组织和管理，确保学生能够充分地参与实习实训。此外，实习实训还可以让学生接触到实际工作中遇到的各种问题，提高解决问题的能力。实践教学是食品专业劳动教育的重要环节，它是学生将理论知识应用于实践的关键。在实践教学中，学生可以通过实训室建设、实习实训和创新实践等方面来提升自己的实践能力和创新能力。通过不断地实践和探索，学生可以更好地将理论知识应用于实践中，并创造出更多的价值。综合课程包括产品开发、市场营销等课程。在这些课程中，是为了对学生的综合素质和创新能力的培养，让学生能够将理论知识应用到实践中，用劳动创造出更多的价值。产品开发课程应该注重产品设计和创新能力的培养，让学生能够独立设计和开发新产品。市场营销课程重要是市场分析和营销策略的培养，让学生能够将产品推广到市场上。3.2 学生管理在实施劳动教育时，学生管理是一个非常关键的环节，它关系到学生的学习效果、个人素质的提高以及未来职业发展的方向。结合校园生活和社会服务组织开展劳动实践，采取校内校外相结合。校内可通过校园、教室、寝室环境卫生清洁，食堂、超市食品安全监测，烹饪专业技能展示，社区食品教学与研究FOOD TEACHING AND RESEARCH1262023/07中国食品工业食品安全知识宣传。学生考核是学生管理的重要环节。在学生考核中，要注重学生的实践能力和创新能力的考核，让学生能够在实践中得到更好的锻炼和提高，将专业劳动技能掌握情况的考查纳入学生考核的内容。校园环境维护、社会劳动实践也可以作为学生劳动教育学习考查的结果，通过寝室卫生评比、文明寝室的表扬，让学生爱惜生活学习的环境；学生可以根据自己专业特点开展劳动实践，比如食品安全知识进社区、在社区或者农村向群众传递食品安全相关知识；可以利用校园内的超市、食堂进行食品安全监测，将自己的所学通过劳动传递给需要的人。学生指导也是学生管理的重要环节。应该注重学生的个性化指导和辅导，因为每个学生的学习和实践过程都是不同的，需要根据学生的个性化特点进行指导和辅导。只有通过个性化指导和辅导，才能够更好地帮助学生克服困难，提高学习效果。高职院校食品专业学生劳动教育的具体实施路径需要从课程设置、实践教学、学生管理等方面进行全面的考虑和实施。只有在学生管理中注重学生平时考核、学生劳动素养检测和学生指导等方面，才能够让学生在学习和劳动技能实践中得到更好的锻炼和提高，从而更好地适应未来的职业发展。4 结语通过对高职院校食品专业学生劳动教育的路径进行探析，提出了加强实习管理、增加实习时间、拓宽实习内容等建议。高职院校食品专业学生的劳动教育还可以通过其他途径进行，如开设课程、组织实践活动、参加竞赛等。这些途径可以丰富学生的劳动教育内容，提高学生的综合素质。高职院校食品专业学生的劳动教育应该注重培养学生的实际操作能力和创新精神，在校园生活中也要将环境保护、专业技能的训练纳入人才培养目标，使学生能够在未来的工作中胜任各种任务。同时，加强与企业的合作，让学生更好地了解企业的实际需求和发展趋势，提高学生的综合素质和就业竞争力。参考文献1 杨俊杰.新时代五年制高职劳动教育一体化建设研究 J.就业与保障,2023(04):139-141.2 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