6.传统营养素和植物营养素预防和消除.ppt

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,营养素和植物营养素预防和消除运动性疲劳的研究进展,汪国华,2014.5.3,运动性疲劳是一种常见的生理现象。,1982,年第五届国 际运动生化学术会议将疲劳定义为,:,“由机体运动本身所引起的机体生理过程不能续持其功能在特定水平和,(,或,),不能维持预定的运动强度,的机体运动能力下降的现象,1,。运动性 疲劳对于预防运动性损伤,保护机体正常功能发挥着有益的作用,但疲劳的干预措施研究仍然是运动医学的重点研究方向之一。,影响机体耐力的因素很多,如遗传、运动方式、运动强度、机体身心状况等。营养因素对机体耐力的影响尤其受到关注。良好的营养状况是机体健康的必要条件,运动过程中或运动前合理补充一些营养素可以延缓疲劳的发生,发挥抗疲劳作用。本文对营养素和植物化学物抗疲劳作用研究现状进行综述。,1,传统营养素的抗疲劳作用,平衡膳食（合理营养）是保持机体正常功能的前提条件,营养素缺乏往往导致运动能力下降。研究发现与运动能力关系密切的营养素主要有蛋白质与氨基酸、糖类、脂肪酸、维生素等,这些营养素与运动性疲劳间的关系还在不断深入研究中。,1.1,蛋白质与氨基酸的抗疲劳作用：许多研究结果显示,运动过程伴随脑组织,5-,羟色胺,(5-HT),水平升高,可能是导致中枢疲劳的一个重要因素。影响,5-HT,合成的关键因素是色氨酸通过血脑屏障转运状况。支链氨基酸,(branched chain aminoacid,BCAA),与色氨酸竞争同一载体,可减少色氨酸转运,使脑组织摄入色氨酸下降。,人体干预实验结果显示耐力训练过程血浆游离色氨酸,(,未 与白蛋白结合,),与,BCAAs(,亮氨酸、异亮氨酸和缅氨酸之和,),比值增加,提示脑 组织可能摄取更多色氨酸用于合成,5-HT,。补充,BCAAs,可增加其血浓度,减少,5-HT,合成,受试者自感用力度分级中枢疲劳症状都有显著下降,认知能力提高,延缓疲劳发生,1,。,Stroescu.V,等研究显示，大豆分离蛋白可提高运动员肌肉力量和血清总钙含量，训练后疲劳感显著降低,2,。,运动过程机体能量代谢迅速增加,对蛋白质的需求相应提高。耐力训练过程补充大豆分离蛋白和乳清蛋白可以刺激肌肉组织蛋白合成,肌原蛋白和肌浆蛋白含量都有显著增加,肌肉横截面积增大,肌力加强,减轻运动后损伤和肌肉酸痛,明显提高训练效果。,Dr,gan I1,3,研究了,30,名皮划艇运动员服大豆分离蛋白（,1.5,克,/,公斤,/,天，,8,周），运动后疲劳度较对照组显著降低。,1.2,糖类是机体重要的能源物质,也是运动过程中首先利用的能源。机体糖类储备有限,当血糖和糖原储备耗竭时,就会导致疲劳发生。运动前补充适量糖类延缓疲劳发生已被许多研究结果所证实,并得到广泛应用。运动员在运动前补充含有,6%,糖类的饮料后可以产生很好的抗疲劳作用,表现为大强度奔跑至力竭时间明显延长。大强度运动至力后补充糖类可以降低机体利用肌糖原速度,避免运动过程 糖原过度消耗,并且可以维持血糖浓度在较高水平。训练过程中补充糖类对于训练效果没有明显影响,不能提高糖原含量和机体耐力。,1.5,辅酶,Q10,的主要功能是作为线粒体电子载体,其抗疲劳 作用也很受关注。,Gkbel H,等,6,给受试者口服,300 mg/d,的,Q10,共,8 d,之后在自行车功量计上进行,2,次固定负荷运动共,2 h,结果表明补充,Q10,组的最大速度较对照组显著提高,通过直观类比标度法分析受试者主观疲劳感觉,发现补充,Q10,组较正常对照组减轻,说明补充,Q10,可以改善疲劳症 状,具有延缓疲劳的作用。受试者补充,100 mg/d Q10,共,8,周,之后进行体能测试,结果表明补充,Q10,后平均肌力增加,疲劳指数显著下降,说明辅酶,Q10,具有强力作用。,2,植物物营养素作用,近年来,作为非传统营养素质的植物营养素研究成为营养学领域的热点之一。这些植物化合物（植物营养素）广泛存在于水果、蔬菜类、茶饮品等植物性食物中,过去没有认识到其对机体益处。但大量的研究表明，植物营养素具有许多特殊的保健功能,如抗氧化、抑制瘤细胞生长、改善微循环、预防心脑血管疾病、调节机体免疫功能等。,2.1,槲皮素 是最常见的类黄酮物质之一,广泛存在于蔬菜、水果等食物中。槲皮素具有广泛的生物学作用,最近研究表明槲皮素对实验动物具有较好的抗疲劳作用,7,小鼠 补充槲皮素后线粒体增生显著,运动耐力增强,跑台运动力竭时间延长,36%,37%,自愿 转轮运动能力也得到了提高,8,。,Davis,等,9,给受试者补充槲皮素,500mg,每天,2,次共,7d,之后进行踏车运动至力竭。补充槲皮素使受试者,VO2max,提高,3.9%,力竭时间延长,14.2%O,。,Nieman,等,10,也研究了槲皮素对人的抗疲劳效应,成年男性补充槲皮素,(1000 mg/d)14d,显著提高,12min,跑台试验成绩。,2.2,茶多酚 富含多酚物质的绿茶提取物具有抗疲劳作用已经得到动物实验的证实。绿茶提取物以及单体成分表没食子儿茶素没食子酸酯可通过提高脂代谢增强机体耐力,实验动物给予绿茶提取物后可以延长游泳力竭时间,8%,24%,11,延长跑步力竭时间,30%,12,.,2.3,茶黄素,自由基是引起疲劳重要因素，茶黄素能明显激活细胞内,SOD,（过氧化物歧化酶）和,CAT,（过氧化氢酶）的活性，从而及时清除自由基,13,。,2.4,苹果多酚 受试者补充,1200 m g/d,苹果多酚共,8 d,在自行车功量计上进行等负荷运动,共,4 h,开始运动后,30 min,和将要结束前,30 m i n,分别进行一次无负荷最大速度运动,结果补充苹果多酚组速度比对照组显著升高,表明苹果多酚具有抗疲劳作用,14,。苹果多酚抗疲劳作用也得到动物实验结果的支持,大鼠补充苹果多酚后腿肌肉力量明显增强,但其作用机制未见报道。,2.5,番茄红素对实验动物的抗疲劳作用也较好。小鼠补充番茄红素后可以显著延长游泳力竭时间,组织,SOD,活性增强,抗氧化力提高,可能与其抗疲劳作用有关。小鼠补充大豆异黄酮和大豆皂贰,均可延长游泳力竭时间,提高糖原含量,并降低血,N P N,水平,表现出一定的抗疲劳作用。,2.6,白黎芦醇 白黎芦醇具有抗氧化、清除自由基作用,15,从而有很好抗疲劳作用。葡萄酒、花生仁、虎杖均含有较多的白黎芦醇,参考文献,1,毕珣，赵丽婷,.,预防和消除运动性疲劳的,营养,素及植物化合物的研究进展,.,武警医学，,2013,24(3):270-272.,2,Stroescu V,，,Drangan J,，,troescu.VO.Hormonal and metabolic response in elite famele gymnasts undergoin training and supplememtation with supro brand isolated soy protein.J Sports Med phys Fitness,2001,41:89 94.,3,Drgan I.Studies regarding the efficiency of Supro isolated soy protein in Olympic athletes.,Rev Roum Physiol.,1992,29(3-4):63-70.,4,Nicholas C.Legal nutritional supplements during a sporting event.Essays Biochem,2008,44:45-6.,5,Johnston CS,CorteC,SWan Pd.Marginal vitamin Cstatusis associated With reduced fatoxidation during submaximal exercise in,youngadults.J Nutr Metab,2006,3:35.,6,GkbelH,G lI,BelviranlM,etal.The effects,of coenzyme Q10 supplementation on boutsofsupramaximal exercisein sedentary men J Strength Cond Res,2010,24(1):97-102.,7,Kressler J,Millard-Stafford M,Waren GL.Ouer cetinanden-durance exercise,capacity:asystemati crevie Wandmeta-,analysis Med Sci Sports Exerc,2011,43(12):2396-2404.,8,DavisJM,Murphy EA,Carmichael Md,et,al.Ouer cetinin-creases brain and muscl,emitochondrial biogenesis and exercise,tolerance.Am J Physiol Regul Integr,Comp Physiol,2009,296(4):R1071-1077.,9,Davis JM,Carlstedt CJ,Chen S,et,al.Thedietary flavonoid guercetin,increases VO2max and endurancec,apacity.Int J Sport Nutr Exerc,Metab,2010,20(1),56-62.,10,Niemand C,Williams AS,Shanely R A,et al.Quercetins influence on exercise,performance and muscle mitochondrial,biogenesis.Med Sci Sports Exerc,2010,42,(2):338-345.,11,Murase T,Haramizu S,Shimotoyodome A,et al.Green tea extractim provesen durancec,apaciy and increases muscle lipid oxidation,in mice.Am J Physiol Regul Integr Comp,Physiol 2005,288(3):R708-715.,12,Murase T,Haramizu S,Shimotoyodome,A,et al.Green tea extract improves,runningen durance einmice by stimulating,lipidutilization during exercise Am J,Physiol Regul Integr Comp Physiol,2006,290(6:R1550-1556.,13,陈虎，胡英，周睿,等,.,茶黄素的抗氧化机理,的研究进展,.,茶叶科学,2005,25(4):237-241.,14,Ataka S,Tanaka M,Nozaki S,et,al.Effects of Applephen on and,ascorbic acid on fatigue,physical.Nutrition,2007,23(5:419-23.,15,杜彬，孟宪军,.,葡萄中功能性物质白黎芦,醇的研究进展,.,北方果树,2004,，,12,增刊,55-56.,